Chia mag - nagy erő egy kicsiny magban

Már régebb óta ismerem és használom a chia magot, mivel egy ideig kerülnünk kellett a tojást a kisfiam ekcémája miatt. Ezt, ha nem is olyan szigorúan, de azóta is tartjuk, így a chia mag azóta is konyhánk része. Bár tudtam, hogy egészséges, nem ez volt a fő cél. Most viszont, hogy nyilvánvalóvá vált, mennyire az, és érdemes rendszeresen fogyasztani, még több ételbe fogom belecsempészni.

Chia magTartalom:


Története

A chia növény az aztékok és maják egyik fő élelmiszere volt a kukorica és a babfélék mellett. Beltartalmi értékeinek köszönhetően még az amarántot is megelőzte. Annyira értékes volt, hogy a feljegyzések szerint a spanyol hódítók - látva népszerűségét - megpróbálták kiirtani, hogy ezzel is hozzájáruljanak a leigázás sikeréhez. Ennek köszönhetően majdnem ki is pusztult ez a nagyszerű növény.

A chia eredeti jelentése "olajos", de ismert "erő"- ként is. Az aztékok által leigázott népek adóként használták, része volt a vallási szertartásoknak, az életet szimbolizálta. A "futók ételének" is hívták, utalva egy indián csoportra, akik kitartó futásukról voltak híresek, és a chia mag étrendjük részét képezte.

A növényről

Az azték zsálya vagy chia mag latin neve Salvia hispanica L., azaz spanyol zsálya, amely elnevezést Carl Linné botanikusnak köszönhetjük. Ennek a növénynek különböző színű virágai lehetnek, a fehértől a liláig. Dél-Amerikában őshonos, Mexikóban és Guatemalában nő.

Salvia hispanica L.Főként a magját használják, de a zsályához hasonlóan a levele is ehető. Íze szinte nincs, bár van, aki mogyorós ízhatásról számol be. Ennek a semlegességnek köszönhető, hogy szinte bármilyen étellel harmonizál.

FONTOS! A chia mag főzés, sütés hatására sem veszti el antioxidáns tartalmát, mint a legtöbb zöldség és gyümölcs. Gluténmentes diétába is beilleszthető.

A chia mint tápanyagforrás

A chia magot számtalan módon fogyaszthatjuk. Arra a kérdésre, hogy miért is érdemes felfedeznünk magunknak a chiát, választ adnak a következő tények, megfigyelések:

  • Kiváló forrása az esszenciális zsírsavaknak, optimális az omega 3-6 aránya. Vegetáriánusok, vegánok számára a halolaj méltó helyettesítője.
  • Oldható és oldhatatlan rostok gazdag forrása.
  • Ásványianyag-tartalma sem elhanyagolható. Tartalmaz kalciumot, vasat, káliumot, foszfort, cinket, mangánt, molibdént és magnéziumot, bórt, niacint, B12-vitamint és folsavat is.
  • Antioxidáns pótlásra is jó, ami a szabadgyökök megkötése mellett az eltarthatóságát is segíti.
  • Fehérjék és aminosavak forrása.

A chia gyógyhatásai

Az előbbi felsorolás mentén haladva tehát a következő problémák esetén is segíthet az azték zsálya:

  • Az esszenciális zsírsavak fontosságát nem győzzük eleget hangsúlyozni. Bármilyen betegség esetén elengedhetetlenek. Az omega 3 az immunrendszer működéséhez is szükséges. Különösen fontos szív- és érrendszeri betegségek esetén, csökkenti a koleszterinszintet, vérnyomást, gyulladáscsökkentő hatású, javítja a koncentrációs képességet. Szükséges az agy- és idegsejtek, valamint a látóhártya működéséhez. Az omega 6 a cukorbetegség mellékhatásait csökkentheti, az anyagcserét hatékonyabbá teszi, javítja a bőr, a köröm és a haj állapotát.
  • Az oldhatatlan rostok miatt lassan emésztjük meg, így alacsonyan tartja az inzulin szükségletünket, és emésztésjavító hatása van, a tápanyagoknak is van idejük felszívódni. Teltségérzetet okoz, ami segíthet a fogyni vágyóknak is. "Mellékhatásként" pedig - a gazdag ásványianyag-tartalomnak köszönhetően - feltölt energiával. A rostok is hozzájárulnak a vércukor- és koleszterinszint csökkentéshez.
  • Az antioxidánsok lassítják az öregedés folyamatát, csökkentik a krónikus betegségek tüneteit, szabadgyök-lekötő képességük révén rákmegelőző hatással is bírnak.
  • A fehérjék testünk építőelemei, minden sejtben lejátszódó folyamatban részt vesznek, fontos a folyamatos pótlásuk. Az aminosavak pedig a fehérjék építőkövei, egy részüket csak a táplálkozással tudjuk bejuttatni. Ilyen például a triptofán, ami a mély alvásért felelős, és a chia magban megtalálható.

Felhasználási lehetőségek

A chia mag kiválóan beilleszthető étrendünkbe. Beáztatva gél állagúvá válik, használható tojás helyett süteményekbe, akár kenyerekbe, palacsintákba is. Készülhet belőle jégkrém, puding, chia zselé vagy kása, egyéb desszertek, sűríthetünk vele levest is. A lehetőségek száma szinte végtelen. Ledarálva a liszt egy részét is kiválthatjuk vele, de egészben szórhatjuk müzlire, salátákra.

Chia mag italFogyasztható csíráztatva vagy akár teaként is. Utóbbihoz 1 teáskanál (vagy akár több) chia magot tégy bármilyen hőmérsékletű gyógyteába. Várd meg, amíg pár perc után a magok lesüllyednek a csésze aljára, és a szemek szétnyílnak. Ezután fogyasztható is. Hűsítő ital is készülhet belőle, de sportolóknak is kiváló energia- és fehérjeforrás.

Mellékhatások

Bár a termékeken fel kell tüntetni egy napi limitet, az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerellenőrző Hatóság (FDA - Food and Drug Administration) szerint nincs megkötés a napi mennyiséget illetően. Érdemes apránként emelni az adagot, mert egyes vélemények szerint a mag nagy mennyiségű fogyasztása - ha ritkán is, de - mellékhatásokkal járhat, befolyásolhatja bizonyos gyógyszerek hatásfokát (diabetikus, vérnyomáscsökkentő, alvadásgátló).

Linda


Az Antalvali.com szakértői és a Bionom Termék Tanács által legjobbnak ítélt chia magok:


Felhasznált irodalom:

  • http://www.edenkert.hu/konyhakert/gyogynovenyek/chia-salvia-columbariae-gyogyhatasai/2523/
  • http://www.originalchia.hu/chia-mag/
  • http://chia-mag.hu/
  • http://www.livingherbaltea.com/how-to-make-chia-seed-herbal-tea/

További tartalmak a témában:

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (13 votes)

Hozzászólások

Én is fogyasztom chia magot

Én is fogyasztom chia magot naponta, hasonlóan joghurtba keverve, őrölt gyömbérrel, lenmaggal, ViniseraPlusz-szal és kurkumával elkeverve. Fogyasztom naponta délelőtt délután a kertemben termő homoktövis érő bogyóit, remekül érzem magamat 74 évemben-  mindezek jó és kellemes közérzetet biiztosítanak. 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
Antal Vali's picture

Jó kis energia bombát kutyultál magadnak!

Ügyes vagy! További jó egészséget és hosszú életet! Csak így tovább!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Csípős?!

Vettem chiamagot, nyers lekvárt szerettem volna csinálni vele, de akár csak beáztatom a nyers magot, akár ki is csíráztatom, olyan csípősnek érzem az ízét, mintha csak retekcsírát ennék. Ennek tényleg ilyennek kell lennie?

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Antal Vali's picture

Én nem érzem csípősnek, bár nem fogyasztok nagy mennyiséget

a chiamagból, inkább ételkészítési segédanyagnak (pudingosító) használom. Esetleg van még valaki, aki szintén csípősnek érzi?

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Kedves Vali,

lehet, hogy a mennyiségen van tényleg a hangsúly. Bevallom, eddig még erre nem gondoltam, de ahogy most ilyen szempontból is megnéztem a Boszorkánykonyha egy-két receptjét, úgy látom, sokkal kevésbé bíztam a chiamag sűrítő hatásában, mint a többiek.

Megpróbálkozom arányaiban valamivel kevesebb mennyiséggel is. Köszönöm a segítséget!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Antal Vali's picture

chia mag

Majd kérlek, számolj be a tapasztalataidról.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Vérhigító tablettára hatással volt

Kedves Antal Vali!

Szeretném megosztani a tapasztalatomat a Chia mag fogyasztasaval kapcsolatban!

A napi adag Goji bogyo mennyiség mellé ami /50g volt,úgy döntöttem fogyasztok Chia magot is,szintén 50g-ot,mivel eléggé le voltam robbanva.úgy gondoltam,hogy felturbózom magam egy kicsit-igy utólag nem is értem ezt a döntest-!Nagyon remekül ereztem magam,kb. fél évig fogyasztottam rendszeresen. Én vérhigitó tablettát szedek,és álmomban sem jutott eszembe, hogy hatással lehet rá! 6,5-re higult a vérem -a norm.ért.:2-3 között van-! Óva intek mindenkit a felelőtlen döntéstől,mert a következmény sokkal komolyabb lehet mint azt gondolnánk! Szerencsém volt, most meg úsztam!!

ui.:Munkájához kivánok továbbbi sok sikert!  tisztelettel:pillango2

Értékelés: Nincs

Chia, goji és a vérhigító

Kedves pillango2,

Köszönjük szépen, hogy megírtad tapasztalatodat, örülök, hogy jól vagy. Vérhigító gyógyszereket a megváltozott táplálkozás (akár egy fajta étel nagyobb mennyiségben való fogyasztása is) és néhány étrend-kiegészítő, gyógyszer is befolyásolhatja amit a betegtájékoztatón fel kell tüntetni. Vérhigító szedése mellett is fontos rendszeresen ellenőrzésre járni, gondolom nálad is így derült ki.

Jó egészséget kívánok!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Pontosoan milyen vérhigító?

Sziasztok!

Pontosoan milyen vérhígítóról van szó? Ha jól sejtem, warfarin, annál kell az INR-t a vérből ellenőriztetni sűrűn.
Azt nem értem, hogy a chia mag hogyan befolyásolhat ilyesmit.
Én másfajta vérhígítót szedek, aspirin + clopidogrel , ez másfajta hatásmechanizmuson alapul, mint a warfarin, de azért érdekelne ez a téma!
Köszi, üdv.

G. 

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

Itt nem gyógyszerösszeférhetetlenségről van szó!

Mivel a chia mag adaptogén módon vérhigító hatással is bír, ezért a chiamag rendszeres napi fogyasztása esetén csökkenthető a vérhigító gyógyszerek dózisa - és teljesen mindegy, hogy milyen vérhigítóé. Természetesen mindezt meg kell konzultálni a kezelőorvossal.

Sajnos az a tapasztalatom, hogy az akadémikus orvoslás elvei szerint kényelmesebb életünk végéig gyógyszert szedni, mint esetleg gyógynövényekkel, természetes anyagokkal, táplálkozásterápiával beállítani a normál értékeket, ugyanis ez utóbbi rendszeres mérési kontrollokat igényel.

Az én magánvélem az, hogy nem a chiamaggal van a baj, hanem a gyógyszerekkel.

Értékelés: Nincs

Chia mag

Én és a párom is -aki 63 éves, hosszútávfutó-,   minden nap többször is fogyasztjuk a chia magot. Nagyon jól érzzük magunkat tőle, csak ajánlani tudjuk mindenkinek.

 Van egy receptem, ami nagyon bevált, most megosztom veletek:

- 1 evőkanál chia mag,

- 1,5 dl kombucha tea,

- 1,5 dl tisztított víz,

- 1 teáskanál akácméz,

A fenti hozzávalókat összekeverem, majd kb. 5-10 percig állni hagyom. Ezt követően fogyasztható az ital.

Értékelés: Nincs

Egy nap hányszor?

Szia!

Édekelne, egy napban hányszor fogyasztható a chia mag?

Értékelés: Nincs
B.Kinga's picture

Ahányszor megkívánod!

Szia Cintia Sophia!

Annyiszor, ahányszor megkívánod! 

Váljék egészségedre!

Értékelés: Nincs

Köszönöm a választ!

Köszönöm a választ B. Kinga!

Értékelés: Nincs

Chia magos ital

Szia Teri5,

Kérlek küldd be a receptet a Boszorkánykonyhába saját fotóddal együtt! Köszönjük szépen és további jó egészséget kívánunk!

Értékelés: Nincs

Chia mag fogyasztása dió allergia esetén.

Sziasztok!

Szeretnék érdeklődni, hogy ha szezámmagra, dióra allergiás vagyok, chia magot fogyaszthatok-e?

Köszönettel:Kriszta

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Chia mag fogyasztása olajos mag allergia esetén

Szia!

Nyugodtan fogyaszthatod.

Értékelés: Nincs

Hű de jó!

Hű de jó!Köszi!

Értékelés: Nincs

Chia mag

Sziasztok!

Érdeklődnék, hogy chia magot kismamák fogyaszthatnak-e? Ha igen, milyen mennyiségi arányokat kell betartani(napi,heti)?

Válaszokat köszönöm.

Értékelés: Nincs
Kardos-Lőkös Melinda's picture

Chia mag kismamának

Szia! 

Kismamák is fogyaszthatják, a javasolt előírás szerint. Nincs másféle korlát számukra, ugyanúgy fogyaszthatják, mint a "nem kismama" felnőttek. 

Értékelés: Nincs

Chia mag szoptatás alatt?

Udvozollek 

Errdeklodni szeretnek hogy szoptatas alatt lehet-e chia magot fogyasztani? koszonettel Krisztina

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

Miért ne lehetne?

Nekem semmilyen ellenjavallatról nincs tudomásom, sőt inkább arról szólnak a tanulmányok, hogy a baba tojásra való ekcémáját el lehet kerülni, ha a mama szoptatás alatt chiaval helyettesíti a tojást. Igen magas az ásványianyag tartalma, és antioxidánsokban is nagyon gazdag. Omega zsírsav tartalma pedig egyenesen optimális!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Köszönöm a chia választ

Nagyon szepen koszonom a gyors valaszt valahol egy cikkben lattam hogy magas az omega 6 benne es amiatt nem ajanlotta, ami nekem is furcsa volt de inkabb rakerdeztem.

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

A chia omega 6 tartalma

Valóban magas az omega6 tartalma, de nem az számít, hanem az omega3-omega6 aránya, ami lényegesen jobb, mint a napraforgóolajé, vagy a ligetszépeolajé. És az omega 6 akkor számítana igazán, ha chiaolajról beszélnénk, nem pedig az egész magról. Fogyasszátok nyugodt szívvel!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Nagyon köszönöm

Nagyon koszonom, ugy lesz mert amit a mami eszik azt eszi a baba is <3

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Puding és termesztés

Én friss gyümölcslevekbe szoktam áztatni, majd gyümölcsdarabokkal együtt pudingként (vagy mint egy tál müzlit) eszem.
Sajna egyre nő az adagom, így a 250 grammos csomag, már csak 3-4 alkalomra elég, ha jól akarok vele lakni egy étkezésre.

Vajon lehetne termeszteni Mo-n?

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Erre a kérdésre a kertészek tudnának esetleg válaszolni

Elképzelhető, hogy lehetne termeszteni nálunk is, talán lesz is rá vállalkozó szellemű szakember. Ki tudja? Évekkel ezelőtt a batátáról is alig lehetett hallani, magyarról pedig egyáltalán nem, most pedig már elég sok helyen termesztik nálunk is 

Én is szeretem a chiamagot, valóban nagyon jó levesekbe, szószokba, kásákba és pudingokba is.

Szeretem a változatosságot is, ezért felváltva használom az utifűmag héjjal,  a lenmaggal, illetve a szentjánoskenyér - liszttel. Sűrítésre mindegyik kiváló. 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Chia

Sziasztok!

Fél éve ismerem és használom a magokat. Zöld smoothies-be (zöld ivólé) áztatom pár percre, turmixolom a zöldséggel vagy/és gyümölccsel és már iható is. Reggelente reggeli előtt. Telít, nincs nagy éhség utána. Teljesen íztelen. Eddig még csak nyersen fogysztottam, de ezen túl sütni, főzni is fogom. Csak ajánlani tudom!

Értékelés: Nincs

Chia

Kedves Linda,

nemrég kaptam egy kevés chia magot Angliából és érdeklődnék, hogy nyersen is fogyasztható-e pl. salátába? Vagy inkább főzzem, áztassam, ahogy te is ajánlottad?

Köszönöm,

Niki

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)

Chia mag nyersen is

nyugodtan ropogtathatod, akkor a gyomorban/bélben fog megduzzadni. Érdemes elegendő folyadékot fogyasztani mellé.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Chia - izomgörcs viszlát! :-)

Megosztanám én is a tapasztalatomat chia ügyben. Kb. 3-4 hónapja fogyasztom reggelire (csak ezt eszem). 1 teáskanál chia, 1 teáskanál lenmag, annyi ásványvíz amennyit felvesz. 1/2 - 1 órát állni hagyom, hogy dagadjon, hozzákeverek egy joghurtot és minden nap más gyümölcsöt aprítok bele. Ha nincs friss idehaza, akkor aszalt kerül bele. Olykor saját készítésű lekvár/dzsem.

Amit észrevettem és a leginkább örülök neki, hogy elmúlt az izomgörcsöm. (Ugyanis csökkentettem a húsfogyasztást.) Fogyást nem tapasztaltam, de nem is célom.

CSak ajánlani tudom!!!

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

Valóban jó izomgörcsre a chia

Köszönöm az értékes tapasztalatot! Valóban jó izomgörcsre a chia, hisz igen magas a magnézium tartalma (is). Nem elég, hogy egy ásványi anyag bomba, nem elég, hogy kiváló pudigosító, tojáshelyettesítő és gélképző, hanem még finom is!

Értékelés: Nincs

Hozzászólás írása

Tartalom átvétel