Karácsonyi Candida-diéta menü

Karácsonyi candida diétaIsmét nagy fába vágtam a fejszémet, hiszen olyan betegségben szenvedőknek szeretnék segíteni, akik nem ehetnek hagyományos menüt karácsonykor. Na, itt egy kicsit elgondolkodtam: tulajdonképpen mi is az hagyományos menü? A halászlé  önmagában tészta nélkül szerintem minden diétába belefér, ha valaki szeretne hozzá tésztát, tegyen bele a diétájának megfelelőt: a glutén- és tejmentes diétán lévők tegyenek bele gluténmentes tésztát, a candida diétán lévők pedig tehetnek hozzá tojásmentes teljes kiőrlésű lisztből készült tésztát, a GAP diétán lévők pedig fogyaszthatják önmagában, vagy esetleg maglisztből készült nokedlivel. Másodiknak lehet párolt vagy sült hús, valamilyen párolt zöldségkörettel, esetleg friss salátával, uram bocsá' erjesztett zöldségkörettel. Na mit szóltok? Hú nagyon beindult a fantáziám, de nem szeretnék ennyire előre rohanni, hanem vegyünk szépen sorban mindent.

Tartalom:

Szóval az elmúlt héten azon gondolkoztam, hogy milyen speciális diétán élőknek szeretnék még segíteni egy menüsor összeállításával karácsonykor. Aztán eszembe jutott a GAP-diéta és a Candida. A GAP-diétát mi is csináltuk annak idején a nagyfiammal, így van némi gyakorlatom benne. Azóta is igyekszem szinten tartani a tudásomat, mert sokan keresnek meg ezzel az étrenddel kapcsolatban, segítséget, főzési tanácsokat kérnek tőlem.

A Candida-diétát külön nem csináltuk, de annyit olvastam, tájékozódtam róla (sőt egy heti étrendet is összeállítottam már belőle), hogy úgy érzem, ebben is tudok segíteni. Először úgy gondoltam, hogy a kettőt egy blogban írom meg, aztán meggondoltam magam, mivel a két diéta nagyon sokban különbözik egymástól, és mindkettőről több oldalnyi blogot lehetne írni.

Így különválasztom a két témát. Úgy döntöttem, ez a blog szól a candidásoknak, a következő blogban pedig a GAP-szindrómásoknak igyekszem segíteni.

Mi az a Candida?

Nem kívánom nagyon részletesen kifejteni, hogy mi a Candida betegség, hogyan gyógyítható, hisz a témával kapcsolatban több cikk is van az oldalunkon, gondolok itt a Candida-kúra című cikkre, vagy a Candida-kúra a nőgyógyászati problémák ellen című írásra. Mindkettőt érdemes elolvasni. Azért néhány alapvető dologgal úgy gondolom, nem árt, ha tisztában vagytok.

Candida Albicans gomba mindenkiben van, a bél hasznos baktériumflórájának részét képezi. Addig nincs vele gond, amíg nem szaporodik el nagyon. Ha elszaporodik, komoly gondokat tud okozni, amelyek lehetnek emésztési problémák, puffadás, allergia, asztma, krónikus kimerültség, rák vagy akár AIDS is.

Persze megfelelő kezelés, hatékony étrend és életmódváltás  eredményeképpen a Candida albicans pár hónap alatt gyógyítható.

Candida-étrend

Sokan nagyon drasztikusnak tartják ezt a diétát, én erre azt mondom: mindig így kellene táplálkoznunk!

Nézzük csak, mit tilt a Candida-diéta? Leginkább a finomított, tartósított élelmiszerek, a cukor, a készételek fogyasztását, illetve a túlzott húsfogyasztást. És mit javasol helyette? Teljes kiőrlésű lisztek, fermentált ételek, cukor helyett természetes édesítőszerek, sok zöldség, sok gluténmentes gabona fogyasztását. Természetesen a zöldség mellett gyümölcs is fogyasztható, attól függően, hogy a diéta melyik szakaszában van éppen valaki. Én most a karácsonyi étrend összeállításában szeretnék nektek segíteni.

Karácsonyi menü candida-diétánál

Sütemények, édességek

Éppen úgy, mint ahogy a Gluténmentes karácsonyi menü blogomban írtam, itt is a desszerttel kezdek.

Nemcsak a családi hagyományaink miatt, hanem azért is, mert úgy gondolom, hogy ez okozza a legnagyobb problémát ilyenkor ünnepek táján, mivel sokszor kérdezitek tőlünk, hogy milyen lisztből készítsetek süteményt,  mivel édesítsetek,  hiszen semmilyen cukrot, mézet nem használhattok édesítésre. Így joggal felmerülhet bennetek, hogy mit lehet helyette?

Nos, a válasz igen egyszerű. Szerintem a legegészségesebb cukor- és mézpótló édesítőszer a stevia és a csicsókasűrítmény. A steviáról már egyre többet lehet hallani, de a csicsókasűrítményről még sokan nem tudnak, pedig nagyon finom és rendkívül egészséges. Stevia szirupot nem érdemes az üzletben venni, mert teli van mindenféle adalékanyaggal. Sokkal jobb, ha magad készíted el otthon őrleményből. A receptet ITT találod.  

Milyen édességek készülhetnek karácsonykor?

A hagyományos beigli helyett a bejgli pitét ajánlom, amely  (tapasztalatból tudom) tojás nélkül is elkészíthető, és nemcsak mákkal, hanem dióval, gesztenyével vagy mandulával is ízesíthető.

Nyers mákos bejgliNemrég érkezett a Boszorkánykonyhába Lénárt Gitta nyers mákos beigli receptje is, amit szintén érdemes kipróbálni, természetesen méz helyett steviával vagy csicsókasűrítménnyel, mazsola helyett pedig inkább cukormentes aszalt áfonyát vagy a gojit javaslom. Ha van kedvetek, nyugodtan kísérletezzetek a hagyományos bejgli megreformosításával, hiszen élesztő helyett nagyon finom szódabikarbónával is, és természetesen méz helyett a fent említett két természetes édesítőszer mehet bele.

Szaloncukor

Bizony fogós kérdés a szaloncukor, hiszen az üzleti szaloncukrok mindenféle "jóval" vannak tele. Egy kis kókuszolajjal vagy kakaóvajjal, gesztenyével, dióval, fűszerekkel és más alapanyagokkal Te magad is kreálhatsz finomabbnál finomabb karácsonyfára valót.

Arra nagyon figyelj, hogy a legtöbb üzletben kapható gesztenyemassza cukrozott, ezért érdemes vagy sima gesztenyét venni, vagy előfőzött  gesztenyét vásárolni, és krumplinyomón átnyomni.

Egyéb sütemények, édességek mézeskalács helyett

Szeretitek az almáspitét? Én nagyon, találtam is egy Zsír- és tojásmentes almáspite receptet nektek a Boszorkánykonyhában. Thomas receptjét érdemes egyéb gyümölccsel is kipróbálni. Gyümölcs szempontjából arra figyeljetek, hogy ne legyen  túl édes.

Kökényes piteCandida-diéta alatt, főleg az első időszakban, a savanyú gyümölcsök javasoltak: áfonya, meggy, ribizli, citrom, grapefruit, savanyú alma. Később jöhet az ananász, málna eper is.  Arra figyeljetek, hogy ne legyen túl érett és penészes a gyümölcs. Végtelenül egyszerű elkészíteni a Zabpelyhes, almás csodát, nálam ez a sütemény a "csak összedobom, és  30 perc alatt kész"-kategóriába tartozik, ami az ünnepek alatt bizony nagy előny.

Igazán különleges csemege lehet a Kökényes pite is, szerintem még a rokonok is megnyalnák a 10 ujjukat utána. Tudom, hogy kökény nem terem minden udvarban, ezért nyugodtan helyettesíthetitek fagyasztott meggyel vagy ribizlivel is. 

Sárgarépás muffinSzeretitek a golyókat? Tudjátok, azokat, amiket csak nyers alapanyagokból összegyúrunk, és már kész is az édesség. Nos, én nagyon szeretem, így ebből a blogból sem maradhatnak ki a golyós receptek, különösen akkor nem, ha olyan finomak, mint Andi Márványos gesztenyegolyói, de Berni Tejszaporító golyócskái is nagyon finomak, és az összetevőket elnézve igazán karácsonyhoz illők. Még akkor is, ha nincs szükséged tejszaporításra.  A muffinok az ünnepi asztalnál is megállják a helyüket, különösen, ha igazán különlegesek és finomak, mint Betty Sárgarépás muffinja.

Levesek

Thai kókuszos ráklevesSzép hosszú lett az édességek, sütemények listája, ideje áttérni a levesekre. Mivel a Candidások is ehetik a halat, így nekik sem kell tartózkodniuk karácsonykor a finom, bográcsban készült Bajai halászlétól, természetesen tojásmentes tésztával. Azonban a halászlén kívül is léteznek levesek, ezt mi sem bizonyítja jobban, mint hogy a Boszorkánykonyhában közel 80 levesrecept közül válogattam most nektek. Karácsonyra mindig szoktam valami különlegességgel, egzotikummal is készülni. Úgy látom, idén ez a Thai kókuszos rákleves lesz. Már régóta szemezek vele, ideje kipróbálni.

Persze nem mindenki vágyik egzotikumra, nekik a Karácsonyi narancsos sütőtöklevest tudom ajánlani, természetesen méz nélkül.

Igen egyszerű és finom fűszerekkel igazán különlegessé tehető egy egyszerű hagymaleves és zellerkrémleves is.

Főétel

Són sült csirke joghurtos sárgarépávalMi legyen a főfogás? Ha még nem unjátok a sok halat, akkor van egy jó receptem: Makréla római tálban. Párolt zöldségkörettel, savanyú káposztával nagyon ízletes. Itt egy picit megint figyeljetek, ugyanis csak az erjesztett savanyú káposzta jöhet szóba. Vigyázzatok! Sajnos a legtöbb piaci, üzleti savanyú káposztához  borkősavat és ecetet is tesznek. Szóval járjatok nyitott szemmel, és legyen gyanús, ha a savanyú káposzta túl fehér színű. Ha van kedved, karácsonyig még Te magad is elkészíthetsz egy pár üveggel. A receptet ITT találod.

Ilyenkor még egy kis tanyasi, házi  csirkehús is megengedett. Az egyszerű Són sült csirke, joghurtos sárgarépával, nekem az egyik kedvenc ételem.

LencsevagdaltPersze van élet hús nélkül is. A Boszorkánykonyhában nagyon finom vega fasírt receptjeink vannak. A Lencsevagdalt candida-diéta alatt 1-2 evőkanál lenmag hozzáadásával, tojás nélkül készítendő. Ettél már Igazi falafelt? Nem? Érdemes kipróbálni! És a Nyers, vegán székelykáposztát kóstoltad már? Az egyik szerkesztőségin kóstoltam, és őszintén szólva felmelegítve azt hittem, igazi székelykáposztát eszem.

A vagdalt és a falafel mellé illik valamilyen köretet is ajánlani. Én a fűszeres köleskását, a hagymás amarantkását és a spenótos rakott karfiolt néztem ki magamnak.

Joghurtos ananászos sárgarépa salátaTermészetesen nyers saláta is lehet köret, csak arra kell figyelni, hogy ecet nem fogyasztható a Candida-diétában, helyette egy-két citrom levével lehet ízesíteni a salátákat. A Madársaláta sültcéklával, a Grapefruit saláta kölesmajonézzel, a Joghurtos-ananászos sárgarépa saláta, illetve a Csírasaláta mind-mind könnyen, gyorsan elkészíthetőek és nagyon finomak.

Egyéb nassolnivaló, ami nem édesség

Zöldség chipsNem mindenki szereti az édes süteményeket, nekik gyűjtöttem össze néhány Candida-diéta alatt is fogyasztható ropogtatnivalót: A Fűszeres, magvas stangli, a  Káposztás pogácsa, a Zöldség chips igazán vendégváró falatkák.


Források:

  • Jeanne Marie Martin, Dr Zoltan P Rona: A teljes Candida kézikönyv
  • Dr Papp B János: Candida -Igazságok és tévhitek

További tartalmak a témában:

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (5 votes)

Hozzászólások

Hízni szeretnék!

Sziasztok!

Szuper ez a cikk, köszönjük!!!!

Volna egy általános kérdésem... 170 cm vagyok és 53 kg.  Ez azért 56 szokott lenni, annyi kell is.

Ha elhagyom a cukrot (elhagytam 5-6 éve, csak kb. 1 kg kókuszcukor fogy évente), édességeket banánnal, aszalványokkal csinálom, meg persze nyáron nem fogom vissza magam, eszem eléggé sok gyümölcsöt, akkor is csak fogyok.

Igyekszem kevés gabonát használni, 2-3-szor egy héten készül esetleg valami, amiben van valamennyi liszt. Krumpli, rízs, kukorica alig.

Kevés húst ettem, de mostmár napi szinten eszem, mert se jól nem szoktam lakni, se pedig a súlyom nem tudom tartani, fogyok

Az a baj, hogy nem is mozogtam, most van meg a komoly elhatározás, meg a gakorlati lehetőség is. Mi lesz így?

Húsból kevés kellene, szénhidrátból is - de akkor miből fedezzem azt, ami napi energiabevitelre szükségem van, illetve, ha valamivel megnövekszik az energiabevitel, illetve hogy azon felül is kellene valamit bevinnem, mert híznom kell!!! Hogyan? HA van erről írásotok, tippetek... Mindent hálásan fogadok. Mert semmi ötletem nincs rá! Csak a fehér kenyér, krumpli, rízs és pörkölt - úgy tuti, hogy menne... De nem akarom

Köszönöm előre is!

Szép napot,

Anna

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Hízókúra soványságoknak

Szia!

Nekem az a tapasztalatom, hogy ha valaki a bionómia szabályai szerint étkezik, ideális súlyt érhet el akkor, ha nincs egyéb betegség, probléma a háttérben.

Miért szeretnél hízni? Rossz a közérzeted? Gyenge vagy? Beteg vagy?  Emésztési problémáid vannak? Vagy egyszerűen csak azért, mert mondják, hogy túl sovány vagy? Az a fontos, hogy Te hogy érzed magad.

Értékelés: Nincs

Picit hízni

Szia Edit, kepzeld, csak most vettem észre, hogy válaszoltál, pedig milyen gyors voltál! (Nem kaptam mailt róla valamiért)

Hát,igazából csak egy icipicit szeretnék hízni, többet persze nem! Egyszerűen, mert az a néhány kiló 3-4 úgy ment le rólam, hogy nem akartam. (Terhesség alatt nagyon sokat volt hányingerem, 56 kilóról kezdtem terhesség előtt, szülés után 51 voltam) Csak ezeket szeretném visszaszedni. Egyszerűen csak mert: nem akarva ment le, és nem is étrendváltás, hanem szmpla nem-evés miatt. És mert ha most elkap egy hányós,hasmenöös vírus (néha szokott), akkor veszélyes súlyt érnék el napok alatt. Tényleg kevés ez. Nagyon alacsony lett a vérnyomásom is (mindig 120/80 volt, mostanában kb. 95/55), bár nem tudom, ehhez köze van-e. Valamint szeretnék mozogni (ez kb. 6 éve nem törtent meg...), de nem merek belevágni anélkül, hogy kcsit több kalóriát vinnék be! Ha "kimatekozom", mennyi kalóriát viszek be, meg se merek moccanni, csak egy helyben ülni, nehogy elégessem ööket :D

Elhiszem, hogy a bionómia elvei alapján nagyjából az ideális testsúlyomhoz jutok, de lehet, hogy nem jól alkalmazom, ezért is erdeztem rá, hogy mit csnálok vajon máshogy, rosszul. Illetve van 1-2 dolog, amit én a saját "működésem" miatt még hozzá kell, hogy vegyek: tejtermékeket a legminimálisabbra csökkenteni és a glutént is. (Sokáig keresgélték, mitől van állandó híg székletem, és ha ezt a kettőt elhagyom, akkor szinte egészen megszűik a jelenség). Nem étkezem egészen gluténmetesen, de pl. nem eszem tésztát, glutenmentes kenyérkét sütök (ha épp elfogy, akkor eszem a rendeset 1-2-szer, azt is én sütöm). Cserébe olyan ételeket, amikben van valamennyi liszt (pl. a nálatok talált "kínai öt elem gofri") néha eszem. Húsból minimálisat szeretnék csak fogasztani, meg úgy veszem észre, puffadok is a napi rendszerességüü húsevéstől. (így 2-3szor valameilyen csirke- vagy pulykamelles ebédet eszem egy héten, ez így jónak tűnik)

Van rá ötletetek, milyen jellegű ételekkel lehetne mégis a kalóriabevitelen lendíteni? Kicsit kellene...

Köszönöm elööre is :)

Szép napot, Anna

(most figyelem majd itt is a bejegyzéseket, nem hagyatkozom a mailre :) )

Értékelés: Nincs
B.Kinga's picture

Hízást gátló tényező...

Szia Anna!

Utalnék a mostani kérdéseddel kapcsolatban is az előző leveledre adott válaszomra... Kérlek, alaposan olvasd át újra! Amíg a belekben lerakódások vannak, nagy valószínűséggel a hízás sem fog megindulni!

Szép napot neked! 

Értékelés: Nincs

Egészségesen hízni és mozogni

Szia,

Leveled olvasva az jutott eszembe, hogy  valami miatt (valószínűleg ételallergia vagy intolerancia miatt) nem jól működik a bélflórád, így nem szívódik fel elég tápanyag, vitamin, ez pedig fogyáshoz betegségekhez is vezethet. Az állandó hányós-hasmenős vírus a gyenge immunrendszerre utal, az immunrendszerünk kb. 70 %-a pedig a bélflóránkban található. Járványmegelőzés természetes módszerekkel, és az immunrendszer szerepe cikkben olvashatsz bővebben a témáról. 

bélflóra támogatása Neked most kiemelten fontos! A termékeket javasolt hosszabb ideig szedni, (folyamatosan is lehet) és váltogatni is lehet őket, mert más összetevőik révén másként támogathatják a szervezet egészséges működését. 

Voltál allergia, intolerancia vizsgálatokon, vagy "csak" tapasztalás útján jutottál el a glutén és tejtermékek minimálisra csökkentéséhez? Kérlek olvasd el a következőket:

Ételérzékenység, szivárgó bélszindróma összefoglalót is Bettytől és a Rejtett gluténintolerancia hozzászólást Valitól. Önmagában, hosszú távon a diéta betartása nem elég ha az alap ok nincs feltárva és célzottan kezelve megfelelő étrend-kiegészítőkkel, bélflóra helyreállítókkal. Dr. Komáromy Hedvighez bejelentkezhetsz biorezonanciás vizsgálatra.

Az állati fehérje (hús, tej, tejtermék, tojás) és a glutén túlzott! fogyasztását nem pártolja a bionom étkezés. Mindenkinek magának kell kitapasztalnia, hogy melyik ételből és mi az a mennyiség amitől jól érzi magát, de fontos lenne az alapanyagok megbízható beszerzési forrása, minősége és az elkészítési módja is.

Boszorkánykonyhában számtalan recept van diéták szerinti bontásban is. Nagy népszerűségnek örvend a gluténmentes zsemle, de gyors reggelinek, vacsorának gluténmentes kásákat is csinálhatsz. Ez utóbbiak gyorsak, laktatóak, egészségesek és rengeteg variációban sósan és édesen is elkészíthetőek. Ha (cukor-tartósítószermentes) aszalványokkal, termelői mézzel ízesíted akkor plusz kalóriát tudsz belecsempészni. Remek gluténmentes tészták kaphatóak már készen is, így azokról sem kell lemondanod, sok zöldséggel, egészséges öntetetekkel, szószokkal laktató, rostdús ételt tudsz készíteni belőlük. Talán neked is segítség lehet egy másik olvasónak írt gluténmentes étkezéshez, kenyerekhez tippek

Ha hízás a célod akkor plusz kalórai bevitelként ihatsz Barnarizs Fehérjepor (Naturize) turmixot, melyről a A vegán testépítés nélkülözhetetlen segítője cikkben olvashatsz egy tapasztalatot. Alapvetően ezt  fehérjeport főleg a sportolók használják, mert az izomépitésben segíthet.

Nagyon sok írás foglalkozik férfi és női szemmel is a rendszeres testmozgással. A hízás, táplálkozás és a sportolás témáját boncolgatja a Motiváció, avagy: Hogyan kezdjünk edzeni? és az Edzés és táplálkozás írások.  Arra is van még ötletük a lányoknak, hogy mit csinálj, ha nehéz elkezdeni a mozgást 

Értékelés: Nincs

Candida szűrés

Kérdezni szeretném hol csinálnak megbízható candida szűrést. Voll diagnosztikán megállapították, hogy 5 Candida szintem van, de szeretném ezt ellenőriztetni.

Az egész emésztőrendszerem nagyon rosszul működik - sugárterápia után vagyok egy évvel - az immunrendszerem nagyon rossz - tehát érthető.

Viszont emésztési gondokon kivül nálam nem jelentkezik más candida tünet.

Van e valamilyen laborvizsgálat?

Van-e mód Antal Valival, az általa ajánlott szakemberrel terápiás folyamatot kezdeni, én úgy érzem egyedül ez nem megy nekem.

/azt nem tudom majd hol olvashatom el a választ? megküldenék az email cimremre? nagyon köszönöm/

Értékelés: Nincs

Candida

Szia marijaz!

Szeretettel üdvözlünk! 

Antal Vali egyéb elfoglaltságai miatt nem vállal személyes tanácsadást, de más szakemberekhez bejelentkezhetsz  konzultációra, tanácsadásra.

Dr. Komáromy Hédi biorezonanciás vizsgálata segíthet kideríteni, hogy merre indulj tovább és milyen fontosabb tápanyagokra, vitaminokra van most szükséged.

Figyeld kérlek az  Programajánlót, mert sok érdekesség várható egész évben,Valival is többször van lehetőség  találkozni.

Emésztési panaszok esetén a bélflóra támogatására van szükség (pl. Emóció, Fermentpatron, Méz almarosttal, Aloe Ferox). Nem írtál semmit a táplálkozásodról, az étrended megváltoztatása sokat segíthet abban, hogy jobban érezd magad, nagyon jó recepteket találsz Boszorkánykonyhában,

Mi Dr. Papp B. János Candida kúráját ajánljuk. Nézd meg a Candida diéta étlapot  és a Boszorkánykonyha Candida diéta (anticandida) receptjeit is

Úgy gondolom, hogy a következő írások is érdekelhetnek:

Dr. Ládi Szabolcs: A béta-glükánok szerepe a tumorterápiában

Járványmegelőzés természetes módszerekkel és az immunrendszer szerepe

Daganatképződés lehetőségének csökkentése

Ha bármilyen kérdésed lenne még akkor írj és igyekszünk segíteni

 


Értékelés: Nincs

Candida

Nagyon köszönöm , sok hasznos infot adtatok.

Voltam Voll vizsgálaton, az mutatta ki, hogy candidám van. Azonban rák beteg is vagyok, egy éve volt a műtétem. Tehát orvosi hátteret keresek, a megadott dolktornőt keresni fogom.

Természetesen diétázom, s a Papp Doktor diétáját csinálom

Értékelés: Nincs

Dr. Ládi Szabolcs

Szia marijaz!

Felkeresheted Dr. Ládi Szabolcsot aki a kiegészítő daganatterápiában jártas orvos, több cikket is találsz róla itt az oldalon. Elérhetőségét ITT találod.

Jó egészséget kívánok Neked!

Értékelés: Nincs

Hozzászólás írása

Tartalom átvétel