Szupertáplálékok, természetes vitaminok ételallergiásoknak

Gap-szindrómásoknak, glutén- és tejallergiában szenvedőknek, Candidásoknak.

Mostanában egyre többször teszik fel nekem a kérdést az Együtt-Egymásért klubban,  különböző facebook csoportokban, de itt az antalvali.com oldalon is, hogy milyen alapanyagokat használok a főzéshez, és milyen vitaminokat, étrend-kiegészítőket adok az autista nagy fiamnak. Detti nemrég megjelent blogján felbuzdulva eldöntötten, hogy tiszta vizet öntök a pohárba én is, és egy blogban összeírom neked, hogy nekünk mi vált be és miért.

Milyen alapanyagokat választhatok?

Tartalom:


A téma nagyon aktuálissá vált, hiszen februárban mindkettőnkről kiderült, hogy a tej-, tojás- és gluténintoleranciához még inzulinrezisztencia, pajzsmirigy- és egyéb problémák is társulnak, így intenzív diétába kezdtünk a bélflóránk helyreállításával együtt. Nagyon oda kell figyelnünk az alapanyagok minőségére, ezért érdemes az alapélelmiszerekből étrend-kiegészítőkből bio vagy demeter minőségűt választani. A minőségre eddig is igyekeztem vigyázni itthon, de Balázs fiam kollégista volt, a kollégiumok, a menza ételek pedig manapság sem túl jó minőségűek.

Remélem, hogy ez a kis összeállítás segítséget nyújt a hasonló problémákkal küzdő gyermekek szüleinek is.

Kezdem először az étkezéssel, hiszen a legtöbb autista embernek van valamilyen anyagcsere problémája, ételintoleranciája. Sokan közülük glutén- és tejintoleranciával küszködnek, ennek alapján válogattam össze az élelmiszereket. Tudom milyen nehéz eleinte a diéta betartása, kezdetben én sem tudtam eldönteni, hogy mi a jó, és nagy segítség volt egy tapasztaltabb szülő véleménye. Ezek a termékek már kipróbáltak, számunkra nagyon finomak és jók, ezért ajánlom.

Mit lehet enni, ami glutén- és tejmentes, mégis finom?

Tejpótlók

Számtalan termék közül lehet válogatni, érdemes körülnézni a gluténmentes termékek között. Ha többfélére is allergiás a gyermek, érdemes egyszerre egyfélét kivonni az étrendjéből. Mi a tejjel kezdtük, mert úgy gondoltam, hogy ebből kevesebbet fogyaszt, és egyszerűbb kihagyni, hiszen nagyon jó növényi tejtermékek kaphatók ma már. Kedvenceink a Bridge növényi tejek közül a gluténmentes tejek, különösen a Bio Natúr Rizsitalra kattantunk rá, mert mindent el lehet vele készíteni ugyanúgy, mint a rendes tejjel.

Ma reggel pl. quinoa kását csináltam mogyorós rizsitallal és úgy láttam, nagyon ízlett neki. Szerintem még finomabb is, mint normál tejjel.  Balázsnak nagy kedvence lett a kókusztej sűrítmény, szinte mindent nyakon önt vele, kevés a szénhidrát tartalma, ezért a GAP diétába is nyugodtan beillesztheted.

Gluténmentes gabonák, lisztek, tészták, magvak

A  gluténmentes diéta már egy kicsit nehezebb. Főleg eleinte hiányoztak a kenyér- és tésztafélék. Ki kellett tapasztalni, hogy milyen lisztből érdemes kenyeret sütni. Mindig legalább 2-3 féle lisztből készítek kenyeret, a hajdinalisztet, csicseriborsó lisztet, barnaköles lisztet vagy a rizslisztet kombinálom  különböző maglisztekkel. A Mindenmentes kenyér receptemet megtalálod a Boszorkánykonyhában.

Miből készüljenek a kenyér és tésztafélék?A kész tésztákkal nehezebb dolgom van, mert a legtöbb tartalmaz kukoricalisztet is, ami nálunk egyelőre felejtős a Candida gomba miatt. A hajdinából készült tésztával most barátkozik, jó sok szósszal elfogadja és megeszi, de a kedvence még mindig a Barnarizs penne tészta, ezenkívül kedveli a köles- és csicseriborsólisztből készült tésztákat is. A főzelékeket a semleges íze miatt barnaköles liszttel, vagy útifűmaghéjjal sűrítem, de az is előfordul, hogy csak egyszerűen összeturmixolom, ahogy a Borsófőzelék (tejtermék és liszt nélkül) című receptben is olvashatod. 

Nehéz minden nap változatosan főzni úgy, hogy az átlag étkezésben ismert alapanyagok nagyrészét ki kell hagynunk, de minden rosszban van valami jó: rengeteg új termékkel, alapanyaggal ismerkedtünk meg, ilyen pl. a köles, a hajdina, a vöröslencse, a csicseriborsó, a teff búza, az amarant, a quinoa és többféle rizs (vörös, fekete, tejrizs, jázmin, basmati rizs).

Megismertem és nagyon megkedveltem a magliszteket is. A kókuszlisztet imádom süteményekbe tenni, de kenyérbe nem jó. A csicseriborsóliszt viszont  kiváló kenyérbe és sós süteményekbe.  A gesztenyeliszt az egyik kedvenc süteményalapom, de szuper pudingokba és levesekhez is. A tökmagliszttől pedig mókás színűek és igen finom ízűek lesznek a zsemléim, sőt magfasírtba is nagyon finom. A szőlőmag liszt íze szerintem egy kicsit a mákra hasonlít, ezért főleg kásákba, turmixokba, pudingba és süteménybe rakom. Biztos azt kérdezed, hogy mindig ennyiféle lisztem van itthon? Igen, igyekszem apránként beszerezni mindet, és többfélét is tartani itthon. A maglisztekből általában nagyon keveset használok: 1-1 evőkanál elég az ételekhez. A maglisztek nagyon értékesek, ezt már többször hallottam Tóth Gábor előadásában is, a felhasználásukról bővebb információt itt találsz.

A GAP diétában  nagy szerepet kap az olajos magvak fogyasztása. Napi szinten készítettem mandulából, dióból és kókuszból házi növényi tejet, amihez bizony jó minőségű alapanyag kellett. A kesudió ma is ez egyik nagy kedvencünk. 

Felvágott helyett

Sajnos a legtöbb készétel, felvágott és fűszerek is tartalmaznak glutént. Jó, ha nyitott szemmel jársz. Sokáig el sem tudtam képzelni, Avokadókrém fokhagymával, gyömbérrelhogy mit keres a májkrémben pl. glutén, a párizsiban kukorica keményítő és szója... Persze azóta már tudom, így inkább magam készítem el itthon a szendvicsbe való pástétomokat, kenőkéket. A Boszorkánykonyhánkban Te is találsz jó recepteket hozzá. Ha nincs időm, akkor  a Rapunzel magkrémei közül válogatok, kedvencem a földimogyorókrém, én csak "tömör gyönyörnek hívom": Jól csillapítja az édesség utáni vágyamat. 

Nasik

Örülök annak, hogy a nasikészítők a diétázókra is egyre többet gondolnak, nálam a Barack 17 energia-gyümölcsszelet szerelem volt első ízlelésre, Balázs fiam kedvence pedig ChocoNut gyümölcs csoki, amivel havonta 1-2 alkalommal meglepem. Kirándulásra kiváló energiaforrás a kókusz- és az almachips-szel együtt, mindkettőt imádjuk.

Édesítés természetesen

Fontos kérdés az édesítés. A fehér cukorról akkor álltunk le, amikor kb. 7 éve elkezdtük a GAP diétát. Nagy szerencsém volt, hogy a mézet, különösen az akác mézet mindig szerették a fiaim, bár eleinte nehezen fogadták el, hogy ezzel édesítem a süteményeket. Később már bővülhetett a paletta, a kedvencek listájához csatlakozott a hársméz, a virágméz és a napraforgóméz is.

A Candida diéta és az inzulinrezisztencia miatt egy ideje felfüggesztettem a méz fogyasztását, helyette Csicsóka sűrítményt és sztevia növényt  használok.

Olajok, zsírok

Sütéshez, főzéshez a házi sertés- és tyúkzsíron kívül kókuszolajat használok, salátákra turmixokba pedig a kedvenc Pithari olívaolajamat teszem. A Halolajat kezdetben étrend-kiegészítőként fogyasztottuk, a finom íze miatt ma már azt is egyre többet teszem salátákra, sült halra.

Fűszerek

Só nélkül nem étel az étel, ezt szerintem mindenki tudja. Igen, de milyen só? Én a himalája sóra szavazok, a Sóker finomszemcsés sója nálunk ételbe, kenyérre nagyon bevált. A fűszerezés a dilétázóknak is kötelező, de nem mindegy, hogy milyet használsz. A kedvenc fűszereimről és fűszerkeverékeimről írtam már a 10+5 legkedvesebb téli fűszerem és fűszerkeverékem című blogban, de a Kerti party - Pácolás című blogban is olvashatsz róluk.

Jöjjenek az étrend-kiegészítők, bélflóra harmonizálók

A bélflóra sérülése miatt a szervezetük nem képes feldolgozni a vitaminokat, tápanyagokat, ezért szükség van olyan természetes étrend-kiegészítőkre (tulajdonképpen ételekre), amelyek segítenek a  bélrendszer gyógyulásában, és pótolják ezeket a hiányzó anyagokat. Nekem az is fontos, hogy az alapanyagok bio vagy demeter termesztésből származzanak, és a csomagolás se tartalmazzon semmilyen mérgező anyagot. 

Mi a következő étrend-kiegészítőket használjuk:

  • A K2-D3-vitamin nálunk alap, a Fortét használjuk belőle, mert gazdaságosab, mint a sima: Kívül-belül egyaránt használható. Belsőleg csontképzésre, külsőleg ekcémára.
  • Grape Vital Grapefruitmag-kivonat parazitaellenes, fertőtlenítő, gombaölő hatású, ezért nálunk az alap felszereltséghez tartozik, bár csak kúraszerűen alkalmazom. Mostanában a Candida miatt 1 hónapig szedjük, aztán két hét szünet, majd ismét egy kúra, természetesen a diéta mellett. Nagyon örülök neki, mert úgy tűnik, a gomba és a paraziták is eltűntek.
  • Huminiqum: Kapszula és szirup formájában is fogyasztjuk, mikor mi van itthon. A  szirupot rostos gyümölcslébe szoktam tenni, így élvezhető. Ásványianyag-pótlás, méregtelenítés, májműködés, tápanyaghiány, főleg a nehézfém terheltség miatt alkalmazom, Spirulina és Chlorella algával együtt. Az algák nagyon jól kivezetik a nehézfémeket, de kell a jó utánpótlás, erre való a huminiqum
  • A lazacolaj az első kedvenc a halolajok közül, igen magas omega 3 tartalommal, legszívesebben kötelezővé tenném az autisták számára. Nem panaszkodhatom, mivel az összes halolajat kedveli. Ha én nem adok neki, kiszolgálja magát. Sokszor azt veszem észre, hogy alig van az üvegben. Sokkal nyugodtabb tőle, és koncentrálni is jobban tud.
  • FermentpatronEmócióIsmét olyan étrend-kiegészítők, amelyeket inkább élelmiszerként használok. Mostanában gyakran használom fermentált ételek készítéséhez. Aki olvasta a GAP szindróma című könyvet, tudja, hogy a fermentált ételek milyen fontos szerepet töltenek be a bélflóra harmonizálásban. Ez egy izgalmas téma, amely az én fantáziámat is nagyon izgatja. Ígérem, hogy a GAP szindróma című blogsorozatom következő részeiben én is részletesen kitérek majd erre a témára. 
  • ÉtrendkiegészítőkAlgák: Algákról már írtam fentebb, hogy a nehézfém kivezetésben van fontos szerepük. A Bio Chlorella és Spirulina alga ízét nagyon megkedvelte, napi 3x2 szemet simán elrágcsál önmagában is. Az íze hasonlít a nyers tökmag ízére, amit nagyon kedvelek. A nehézfém kivezetésnél nélkülözhetetlen a Koriander Tinktúra, hiszen a vér-agy gáton csak a koriander cseppek hatolnak át. A tinktúrát Te magad is elkészítheted házilag, ha hozzájutsz a növényhez, a receptjét itt találod.
  • Citromos gyömbér teaA gyömbér tea önmagában nem túl jóízű, de citrommal kiegészítve nagyon finom, így nálunk nem csak gyógyteaként szerepel, hanem élvezeti teaként is.
  • A C-vitamin pótlása nagyon fontos volt, egy időben napi 2000-3000mg-ot is kellett szednie a fiamnak orvosi javaslatra. Egy ideig a gyógyszertári C-vitamint szedtük, aztán áttértünk a természetes c-vitamin pótlásra. Eleinte a C Food komplexet szedte a fiam. Nagyon bevált, remélem, hogy hamarosan újra kapható lesz majd. Mostanában felváltva kapja a Flavon koktélt és a Feketeribizli italkészítményt. Úgy iszogatja, mint a szörpöt.
  • Ashwagandha: Elég sok gondunk volt az alvással. Sajnos a fiam nem aludt sokat, és másokat sem hagyott aludni. Mindenképpen szerettem volna megoldani ezt a problémát, ezért éppen kapóra jött, hogy kaptam egy csomag Ashwagandha port tesztelésre. Régebben olvastam itt az oldalon az Ashwagandha gyökér a szorongás és stressz ellen című cikket, de nem voltam biztos abban, hogy autistáknak is jó lenne, mivel az ő szervezetük működése kicsit eltér az átlag emberi szervezet működésétől. Gondolom ebben a GAP-szindrómának is szerepe van. Az Ashwagandha porban kellemesen csalódtam, mert sima vízben feloldva is megissza a fiam, és nagyon nyugodt éjszakáink vannak.

Tisztálkodó- és tisztítószerek

Az élelmiszerekkel, étrend-kiegészítőkkel egyidőben a mosó-, tisztálkodó- és takarítószereinket is szépen lassan lecseréltem.

Kezdetben én is az ecetes takarítást csináltam itthon, de kis családom nem nagyon bírta a szagokat, és fellázadtak ellenem, így kénytelen voltam vegyszermentes, de kissé illatosabb eszközök felé kutakodni. A citromsav és a szódabikarbóna már sokkal jobb ötlet volt, mindkettő ma is nagy kedvencem, takarításban  EMC probiotikus tisztítószerrel kiegészítve egyszerűen verhetetlenek.

Mosásban a Bio kamilla-narancs mosószer és az eMC textiltisztító a kedvencem.

Mosakodásnál a Blueberry szappanok, illetve a Biola Power UP tusfürdő samponja a befutó nálunk.

Mosogatásra pedig már egy jó ideje a Sodasan mosogatószerét használom.

Fogkrémek közül most éppen az Argital mentás fogkrémje a kedvencünk.

Nagyjából ennyi a lista, remélem segítettem Neked.

Edit


További tartalmak a témában:

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (10 votes)

Hozzászólások

Az egészség megfizethetetlen Magyarországon

Szia,Edit ! A cikkedben elég jó dolgokról írtál, csak sajnos az a baj, hogy egy átlag család még a felét sem tudja megvenni. Kíváncsi lennék,hogy egy család, hogy tud egy "sima" c-vitamin komlexet megvenni 21.000ft-ért? És, akkor csak egy termékről beszéltünk. Sajnos az egészség megfizethetetlen Magyarországon nagyon sok embernek. Keveset keresnek az emberek ezekhez a termékehez amik valóban jók nagyrászüket kipróbáltam, de lehetetlen havi 50.000 költeni legalább is én nem tudok.Viszont lehet pótolni mással, csak nyitott szemmel kell járni. A másik dolog : Szeretnék egyszer egy HIVATALOS mérési adatot, amit független cég csinált a himalája sóról !!! Mert én utánanéztem rengeteg helyen, de ennek nincs nyoma, sőt .......egy jó marketingnek tűnik inkább semmi másnak. A hangzatos címek jók, csak szerintem nem igazak megnéztem azt is aki "feltalálta" hát inkább hagyjuk!

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Valóban megfizethetetlen az egészséges életmód itthon?

Szia Cary!

Hidd el teljesen megértelek. Az én családom sem gazdag, és az oldal dolgozói és az olvasók sem a milliárdosok közül kerülnek ki. Van, akit a kényszer, van, akit a tudatosság vitt arra, hogy egészségesebben éljen. Engem a kényszer vitt rá, méghozzá a fiam problémája. Ha kíváncsi vagy az életünkre, életmódváltásunkra, az Én történetem címmel megtalálod az oldalon a 3 részes sorozatomat. Sokszor szortírozok én is, hogy mi az ami belefér a kasszába most, mi az ami csak egy hónap múlva. A blogban is többféle kategóriából válogattam, hiszen nálam is attól függ minden, hogy anyagilag éppen mit engedhetek meg magunknak. Minden életmódváltónak javaslom, hogy csináljon egy táblázatot és vezesse egy hónapig. A táblázat egyik oszlopában azok a dolgok legyenek, amikre már nem kell költeni, a másikban azok amik új dolgok és kellenek. Az a tapasztalatom, hogy ha belejön az ember, és rászán 1-2 órát a számolásra keresésre, kutatásra (ma már az internet, az fb világában már nem olyan bonyolult) a két oszlop előbb-utóbb kiegyenlítődik. Még egy nagyszerű blogsorozatot ajánlok a figyelmedbe: Ínségkonyha címmel találod meg Melinda nagyszerű blogsorozatát, érdemes az összes részét elolvasni. 

Legtöbbször az ételeken, a kozmetikumokon és a tisztítószereken spórolok. Szerencsére a Boszorkánykonyhában rengeteg jó és olcsó recept van. 

A C -Food Komplex-szel kapcsolatban, pedig valóban egyszerre soknak tűnhet ez az összeg, itt is érdemes számolni, hiszen 180 darabról van szó, és naponta 1 szemet kapott, ez így már 120 Ft-egy napra. Elismerem, van akinek ez is sok lehet, velem is előfordult már. Ilyenkor próbálok még szervezni valakit, vagy valakiket, akivel osztozni tudok és közösen vásárolunk. Az én fiam annyira érzékeny a vegyszerekre, hogy előbb a bőrén majd a viselkedésén is meglátszik, ha valami nem teljesen tiszta. éppen ezért nekem semmilyen papír vagy igazolás nem kell bizonyítéknak, ilyen szempontból engem nem érdekel a marketing. Persze azt is megértem, ha Neked fontos a papír, szerintem hívd fel, vagy keresd fel e-mailben a Bionom Biobolt Ügyfélszolgálatát, biztosan segítenek Neked. 

nagyon örülök annak, hogy Te is próbálsz egészségesen élni. Sok sikert és kitartást kívánok hozzá. 

A végére engedj meg nekem egy saját véleményt: Én is járok időnként hipermarketekbe vásárolni, ilyenkor figyelem, hogy mi kerül be az emberek kosarába és mennyiért és bizony sokszor ledöbbenek a mennyiséget látva. Már automatikusan el kezdek fejben számolni, hogy ha mindezt otthon elkészítenék jobb alapanyagokból, sokkal olcsóbban kijönnének. Az a helyzet, hogy bizonyos szinten hozzászoktak a kényelemhez  az  emberek, és úgy érzem, hogy gyakran kifogásokat keresnek, arra, hogy miért nem változtatnak. Ez persze az én egyedi véleményem. 

Értékelés: Nincs

Hozzászólás írása

Tartalom átvétel