Csicseriborsó

EM - Erjesztett csicseriborsó vörös rizzsel

A csicseriborsó sajnos nem annyira ismert és elterjedt nálunk, mint kellene. Én is csak a humusz készítésekor ismerkedtem meg vele. Aztán ettem akkor is, amikor a csapatépítőn Pálma elkészítette a piláfját. Nagyon finom mindkettő, érdemes megkóstolni. Nagyjából ennyiből ki is merült a tudományom a csicseriborsót illetően, pedig érdemes jobban kihasználni. Így úgy döntöttem, ha már mindent erjesztek, kipróbálom ezt is erjesztve. Ez most egy próba, mert bevallom, erjesztett babot már készítettem, de csicseriborsót és rizst még nem. Ha van kedvetek, kísérletezzetek velem. /verebedit/

Erjesztett csicseriborsó

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (5 votes)

Sütőtökös gesztenyés tányérbansült

Gesztenyeszezonban egyszerre szoktam megpucolni a termést, aztán, ami akkor rögtön nem fogy el, azt lefagyasztom. Ugyanígy teszek, ha nem aprózom a csicseriborsófőzést. A felesleget egy kis lével beteszem a mélyhűtőbe. Nem fogjátok kitalálni, mi történik, ha túl nagy sütőtököt daraboltam fel! Egy ismerős már azt terjeszti, hogy őssejt-fagyasztást is vállalok.

Csicseriborsó

No, ilyen előzményekkel bármikor össze tudok pakolni egy finom vacsorát!

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (9 votes)

Sütőtökös, gesztenyés humusz

Az eredeti humuszt is nagyon szeretem, de amikor eljön a gesztenyeszezon, és túlvagyok a néhány órás gesztenyepucoláson, szinte kéri a kettő, hogy kombináljam. A sütőtök pedig csak úgy, mert miért ne? Figyelem, nem egy hipp-hopp összedobom recept, ha az alapanyagokkal nulláról kezdjük, akkor nem fogunk unatkozni egy darabig

Sütőtökös gesztenyés humuszA kép csak illusztráció

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (6 votes)

Csicseri pörkölt

Szeretem a „növényi” pörkölteket. Érdekes ízviláguk van, és igazán jól helyettesítik a húsos társukat. A csicseriborsót akkor kedveltem meg, amikor életemben először humuszt készítettem. Nagyon finom lett. Azóta már másban is kipróbáltam, de bevallom őszintén, pörköltnek még nem készítettem el. Azért örültem ennek a receptnek, mert kíváncsi vagyok, milyen lehet. (verebedit)

A férjem szerint olyan, mint a rántotta. Én 15 éve nem ettem, de ha ő mondja!

Csicseri pörkölt

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (16 votes)

Grillezett batáta párolt lilakáposztával és csicseriborsó fasírttal

A gyerekeim szerencsére szeretik a párolt lilakáposztát, így ez gyakran kerül az asztalra. Mivel hasonlóan készítem el, mint Vali, így ennek a receptjét itt olvashatjátok el. A batáta viszont nem nagyon kedvenc, ezért ezt csak hétköznap készítem el, amikor a gyerekek iskolában vannak. Szerencsére már több helyen is lehet batátát vásárolni, már a Lben is láttam. Én Ásotthalomról vásárolom, kedves kolléganőm szokott rendelni időnként.  

Grillezett batáta párolt lilakáposztával és csicseriborsó fasírttal

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (22 votes)

Piláf Pálma módra

A badacsonyi csapatépítők kedvence, ezen a hétvégén is hozta a formáját! A szakmai zsűri dobogósnak ítélte, de a közönség egyik kedvence is volt!

  A története a következő: még a Nagymező utcában volt egy kedvenc falafelező helyünk, ahol egy alkalommal belekóstoltam Vali kajájába, mert remekül nézett ki, és az illata is mennyei volt. Nem is csalódtam és elhatároztam, hogy legközelebb én is ilyet fogok enni. Csakhogy a piláf nem minden nap szerepelt az étlapon, és valahogy soha nem sikerült többet kifognom. Mérgemben felmentem a netre és elolvastam, amit a piláfról tudni kell. Az arab konyhában sok húsos változata szerepel, de rengeteg a vega formátum is. Én erre gerjedtem rá.  Ahogy lenni szokott, több receptből megalkottam a saját ízlésemnek legjobban megfelelőt, majd persze ezt is elkezdtem variálni. Nagyon egyszerű elkészíteni, gyors, és újra melegítve is finom.

pilaf-palma

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (18 votes)

Csicseriborsó leves gyökérzöldségekkel

Ez egy roppant egyszerű és tartalmas leves. A hüvelyes, jelen esetben a csicseriborsó társítása kölessel teljes értékű fehérjét biztosít. Egyébként a csicseriborsó sokkal jobban emészthető, mint más hüvelyesek. Én előszeretettel használom az ételek készítésénél.

Csicseriborsó leves gyökérzöldségekkel

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (6 votes)

Humusz

Ez a recept nem saját találmány, az eredeti receptet a nosalty-n találtam, de mint tudjuk, ott nem túl bionómok a receptek, úgyhogy kissé átvariáltam. A múltheti szerkesztőségire készítettem, annyira ízlett a lányoknak, hogy mind elfogyott. Megszavazták, hogy a fesztiválon is legyen és ezentúl a többi szerkesztőségire is én csináljam a humuszt. Nagyon egyszerű és gyors az elkészítése. Minden diétába beilleszthető, és sok van belőle.

humusz

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (11 votes)

Igazi falafel

A falafel hagyományosan csicseriborsóból készülő golyó vagy fasírt. A falafel a Közel-Keletről ered, de mára már az egész világon népszerű és elterjedt, és része lett az utcai ételárusítás kultúrájának. Általában hummusszal és zöldségekkel szolgálják fel pitában, de gyakran készítenek belőle szendvicseket is, illetve más köret mellé is fogyasztható.

Falafelt először Egyiptomban készítettek, ahol ma is ta'amiya néven ismerik. Emellett Izrael egyik nemzeti ételének is tartják, a vallási böjtök miatt. A böjtök idején az egyiptomi koptok a húsételek helyettesítésére használták a lóbabból készült ételt, a vegetariánus étrendben pedig ma is komoly szerepe van.

A fő összetevő általában a csicseriborsó, de előfordul, hogy sárgaborsót, szójababot, lóbabot vagy ezek keverékét használják. A csicseriborsót nem főzik ki, hanem hosszú időre beáztatják. Hagymával és fokhagymával együtt ledarálják, golyókat formáznak belőle, majd bő olajban kisütik. Zöldségekkel szolgálják fel, általában pitában. Fűszerezéséhez előszeretettel használnak római köményt és koriandert.

Falafel

4.88889
Értékelés: Nincs Átlag: 4.9 (9 votes)

Csicseriborsó curry

Olvastam pocimaci73 receptjét a naan kenyérről, és úgy gondoltam, na ezt a receptet be kell küldenem, hogy legyen a naan mellé mit elkészíteni. Íme egy curry a sok közül a naan kenyér mellé:

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Csicseriborsós falafelgolyók mézes sárgarépa salátával (nem csak nyusziknak)

Méltatlanul elfeledett hüvelyesek közé tartozik a csicseriborsó. Pedig főzés nélkül is elkészíthető, ráadásul nagyon magas rosttartalma segíti az emésztési folyamatokat, és a fogyókúrázók is bátran fogyaszthatják.

/csicseriborsos_falafel_1.jpg

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Tartalom átvétel Tartalom átvétel