Cukkini

Cukkini pogácsa

Az idén elég sok cukkini van a kertünkben, több verzióját próbáltam. Sütve, főzve, készítettem belőle "cukkini tésztát" (egyszerűen zöldségpucolóval vékony csíkokat vágtam, és forró kókuszolajban megsütöttem) és salátát is. Most egy új verziót próbáltam.

Cukkini pogácsa

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)

Paradicsomos cukkinikarikák

Ígérem, ez az idei utolsó cukkini receptem.  Lassan már amúgy is leérik a kertben, már csak néhány zsenge darab van, de azokat még érdemes megsütni a paradicsombefőzésből megmaradt szósszal!

Ugyanis az előző napi befőzésből kimaradt egy bögrényi sűrítmény, amit sajnáltam kidobni, így ezt kombináltam a cukkinivel.

cukkini

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)

Zöldségfasírt cukkinivel, sárgarépával

Az Együtt-Egymásért klubban júniusban főzős estet tartottunk, én többek között zöldségfasírtot vittem. Már akkor megígértem, hogy még egyszer megcsinálom, és felteszem a receptet. A héten egy pici módosítással ismét elkészítettem. Nálunk a családban nagy sikert aratott. Ízlés szerint fűszereztem.

Zöldség fasírt cukkinivel, sárgarépával

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)

Főzelék cukkiniből és padlizsánból

Szeretek kísérletezni, és már régóta tervezem, hogy a padlizsánt kipróbálom más szerepkörben is. A zakuszkát és a padlizsánkrémet már ismerem, de kíváncsi voltam, hogy más ételben - mondjuk főzelék alapanyagként - is beválik-e. Nos, nekem bevált. A másik kísérletem a kókuszliszt volt, mivel eddig főleg édes ételekhez, süteményekhez használtam, most kipróbáltam sósban is. Őszintén szólva nem csalódtam, mert a hagyományos főzelékből egy igazán különleges és finom étel született.

Főzelék cukkiniből és padlizsánból

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (5 votes)

Pácolt, sült kacsacomb almás cukkinivel

Már a pácolós blogomban is írtam, hogy nagyon szeretek pácolni, mert leegyszerűsíti az életemet. Hétvégén, amikor kicsit több időm van, egyszerre többféle húst veszek, és többféle pácot is készítek, hogy hétköznap, amikor rohanunk, csak elő kelljen vennem, hogy pár perc alatt készre süssem. Friss salátával, párolt zöldséggel tálalva igazán különleges és változatos  vacsora készíthető belőle a családnak. Sosem csinálok egyforma pácokat, mindig variálom, néhány receptemet megtalálsz a Pácok című blogomban is. 

Most igazi ínyencségre vágytam, így a pácolt kacsacomb mellett döntöttem, kis francia fűszerezéssel. Íme, ez lett belőle!

Sült kacsacomb sült almás cukkinivel

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)

Cukkinivel töltött cukkini

A cukkini soha nem ér véget! A szezonja legalábbis! Szerencsére bőven terem, és most már érik a kerek is! Annyira szép, hogy rögtön megihletett, és egy nagyon egyszerűen elkészíthető töltött cukkinit alkottam. Na jó, nemcsak cukkinivel töltöttem meg!  Került bele még más is a kertből! Ha sajtot nem teszünk a tetejére (én is csak kiványcsiságból tettem rá, de anélkül is ugyanolyan jó), akkor a legbigottabb vegán is fogyaszthatja!

Cukkinivel töltött cukkini                 Sütés előtt....                                        és utána....

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (5 votes)

Zöldségek édes-indiai szószban, Gittától

Az a bibi ezzel a szószos gyümölcssalátával, hogy nem lehet abbahagyni. Mármint az evését...

Az öntet annyira pikáns (ízlés szerint egy kis chilivel még hozzá lehet szólni ehhez!), a látvány annyira szép, és az ízek olyan harmonikusak....

A saláta összetétele nem kőbe vésett... Én most azon filózok, hogy egy kis kovászos uborkát is csempészek bele!

szószos

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Színes, nyers ételtorony Lénárt Gittától

Személyesen Lénárt Gittától tanultam ezt a szemnek szép, gyomornak jó, nyers kaja receptet.

Az előkészületeket (reszelés, darálás, turmixolás) leszámítva pillanatok alatt elkészíthető egy 4-5 fős vendégség részére. Azt hamar megtanultam, hogy a nyers konyha legalapvetőbb szükséglete a jó konyhai munkaeszköz. Nem szabad sajnálni a pénzt egy erősebb darálóra vagy robotgépre, ami darál és turmixol is, de ennek hiányában is megoldható egy jó minőségű kézi reszelővel, húsdarálóval minden mozzanat, csak kicsit több időt vesz igénybe!

Színes nyers ételtotrony

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (6 votes)

Kókusztejes cukkiniragu kölessel

Minden szempontból egészséges, minden ételtársításnak megfelelő gyors kaját dobtam össze, a kertemben éppen dömpingező cukkiniből. Nem panaszképpen mondom, de nem győzöm elajándékozni, szerencsére bőséges az utánpótlás. 
Ezen a recepten már régebb óta gondolkodtam, aztán ma összedobtam, a gyomrom nagy megelégedésére! 

cukkiniragu

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)

Paradicsomos angyalhaj - hőkezelt és nyers változatban!

Paradicsomos angyalhaj (mindenmentes - hőkezelt, valamint nyers változatban). Párom az olasz ételek imádója. Elkészítésük nagyon egyszerű, és kevés időt vesz igénybe. Ez a paradicsomos angyalhaj egy könnyű, olasz ízeket idéző csodaétel. És akkor lássuk készítését!

Paradicsomos angyalhaj - hőkezelt változat

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (6 votes)

Cukkinis lecsós vadrizses rizottó tejszínnel és sajttal

Valami egyszerű, gyors, finom ételre vágytam, ami egészséges, és a kislányom is szívesen megeszi. Szerencsére nem válogatós, és a zöldségeket nagyon kedveli, de azért nem minden formában. Így ma a rizottóra esett a választás. A rizst nagyon szereti, igaz eddig vadrizst még nem kapott. Gondoltam, itt az ideje kipróbálni, de szerencsére ugyanúgy ette, mint a barna változatot.

Cukkinis lecsós vadrizses rizottó, tejszínnel és sajttal

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)

Spárga besamelmártással, cukkini tócsnival

Tócsnit először drága anyósom készített nekem, hagyományosan krumpliból. Sokáig azt hittem, hogy hevesi sajátosság, mert nálunk otthon nem nagyon ismerték, nekünk más hagyományos ételeink voltak. Hát mit mondjak? Szerelem volt első kóstolásra, és azóta is tart. kezdetben én is főleg krumpliból készítettem, de aztán szépen kipróbáltam a többi zöldséggel is. Cukkinivel, répával is imádom, holnap tesztelem spárgával is.  A spárga kiváló vízhajtó hatású, sőt a vesekő elhajtásában is jeleskedik, ezenkívül vitaminban és ásványi anyagokban is gazdag. Vízhajtó hatása miatt jól méregtelenít, ezért érdemes a méregtelenítő kúrákban is alkalmazni. Én nagyon szeretem nyersen is. /verebedit/

Spárga besamel mártással, cukkini tócsnival

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)

Egyperces nyers tésztaszósz

A recept, amit itt szeretnék veletek megosztani, az egyik kedvencem; egyszerű, tele vitaminokkal és nagyon finom... 

Tészta cukkini szósszalA kép illusztráció

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Cékla-cukkini-édesburgonya spagetti, édes tokaji balzsamecettel

A téli időszakban a cékla az egyik legfontosabb vitamin- és ásványianyag-forrásunk, egy közepes méretű édesburgonyával pedig biztosíthatjuk a szervezetünk számára szükséges napi A- és C-vitamint, káliumot, magnéziumot, réz és mangán szükségletet, emellett rendkívül magas a rosttartalma. A cukkini már csak hab a tortán, hiszen ennek az ételnek a gyönyörű trikolor színével nemcsak az ízlelőbimbóinknak adunk maradandó élményt, hanem látványnak sem utolsó. (Katona Emese)

szines-spagetti

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)

Marinált zöldségek

A marinált zöldségek a nyerskonyha egyik alapétele. Tetszőlegesen lehet a zöldségeket, a fűszereket összeválogatni, ezzel ugyanaz az étel minden alkalommal más és más színű, ízű, illatú lesz. A zöldségek méretre vágásával is tudsz variálni, kerekre, hosszúkásra, kicsire, nagyobbra vágod, már másképp néz ki, más lesz az ízhatás. Érdemes beletenni sok-sok friss zöldfűszert, koriandert, bazsalikomot, petrezselymet stb., ezek aránya és mennyisége is variálható. Nem leszünk sikeresek, ha túlnyomórészt kemény zöldségeket választunk, pl sárgarépa, zeller, pasztinák, cékla, karalábé, brokkoli. Ezeket is lehet használni természetesen, de ügyeljünk arra, hogy a kemény zöldségek egyensúlyban legyenek a puhábbakkal, mint pl. a gomba, paprika, cukkini, uborka, hagyma.

Marinált zöldségek

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (8 votes)
Tartalom átvétel Tartalom átvétel