Gluténmentes, teljes kiőrlésű, cukormentes piskóta

A recept nem az én ötletem volt, Detti77 írta le az egyik hozzászólásában, most a kérésére fotóval közzéteszem, és ezúton köszönöm a szuper receptet! A fotón a teteje meg van szórva mandulaforgáccsal, ez az adag 22 cm-es tortaformában sült.Gluténmentes piskóta

Hozzávalók:

(Ha vizes piskótát szeretnénk, akkor a tésztába tegyünk 2 evőkanál tisztított vizet, és 2 evőkanálnyival több lisztet használjunk.)

Elkészítése:

  1. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét habverővel kemény habbá verjük. 
  2. Egyenként hozzáadjuk a sárgákat, közben folyamatosan keverjük.
  3. Ekkor adhatjuk hozzá a vizet is, ha vizes piskótát szeretnénk.
  4. Lassan beleszitáljuk a sütőporral elkevert rizslisztet, jól elkeverjük.
  5. Kókuszzsírral kikent vagy sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk.
  6. 180 fokra előmelegített sütőben sütjük. 
  7. 10 perc után meg lehet nézni. Amikor hozzáérünk és már nem remeg, akkor jó (vagy tűpróba). Ez kb. 20-25 perc az elejétől számolva. Kész is! 
  8. Ha fejjel lefelé ráborítjuk egy rácsra, és úgy hűl ki, akkor nem esik össze, de erre garanciát nem vállalok...

Kókuszvirágcukorral nincs tapasztalatom, de arra számítsatok, hogy ha csicsókasziruppal készítitek, nem lesz tökéletesen fehér a végeredmény, viszont ha steviával, akkor igen, finnyásabb vendégeket is be lehet csapni vele. 

Tortának 24 cm-es formában 2-2-2 tojásos külön sütött lapok váltak be nekem úgy, hogy a tésztákba tettem egy-egy evőkanál vizet, és egy-egy evőkanállal emeltem a liszt adagját. Így három teljesen ugyanolyan lapom lett, nem kellett bajlódnom a vízszintes elvágással.


Kapcsolódó tartalmak:

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (12 votes)

Hozzászólások

Személyes beszélgetés

Kedves Edit!

Ma voltam biorezós vizsgálaton, és sajnos kijött, hogy a búzát el kell hagynom az étkezésemből.

Téged javasolt Doktornő, hogy kérdezzelek meg. Inzulinrezisztenciám van, és 12 hetes kismama vagyok, szénhidrátbevitel miatt eddig reggeli-vacsora teljes kiőrlésű búza/graham/tönkölybúza kenyér volt, de erről le kell mondanom sürgősen. Szeretném megkérdezni, hogy tudnál esetleg egy személyes konzultációt tartani nekem? Segítségre van szükségem, mert nem ismerem a többi hasznos lisztet, szénhidráttartalmát, felhasználhatóságát.

Válaszodat előre is köszönöm! Rita

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Szénhidrátmentes lisztek

Kedves Rita!

Elnézést, hogy egy kicsit későn válaszolok, de remélem még időben írok. Én nem tartok személyes konzultációt a Bionomban, de szívesen segítek Neked! Az Együtt-Egymásért klubban minden hónap 3. csütörtökén megtalálsz. Kérlek, figyeld a programokat.  Megtisztelő, hogy hozzám fordulsz tanácsért. A Bionomban voltál biorezonanciális vizsgálaton? Dr Komáromi Hédiről van szó?

Természetesen megpróbálok Neked segíteni, a saját tapasztalatomat átadni, hiszen mi is csináltuk itthon a gluténmentes,  és a GAP diétát is. Én azt gondolom, hogy nem csak a búzát, hanem a többi gluténtartalmú termékeket is hagyd ki az étrendedből most. A gluténmentes lisztek közül azokat javaslom, amelyek viszonylag kevés szénhidrátot tartalmaznak. Ilyenek például  a maglisztek.  A kókuszlisztet, mandulalisztet  ugyanúgy fel lehet használni sütemények, főzelékek levesek készítéséhez, mint a többi lisztet. Kenyeret már nehezebb sütni vele, de nem megoldhatatlan. Azt gondolom, hogy a reggeli kenyér helyett jobb lenne kásával, vagy Kolláth reggelivel kezdeni a napot.

Nem ajánlom az üzleti felvágottakat sem, mivel nagyon sokba tesznek szóját és egyéb adalékokat. 

A Boszorkánykonyhában találsz GAP diétás (Kérlek kattints a linkre!)  recepteket, amit Te is tudsz használni.  Természetesen édesítésre mézet nem lehet használni az inzulinrezisztenciában, de steviát és csicsókasűrítményt igen.

Végül Niki  kolléganőm:  A cukorbetegség és inzulinrezisztencia - Életmód és étrend a cukor betegeknek  című remek írását ajánlom a figyelmedbe.

Tudom jól, hogy egy ilyen diétába belekezdeni nem könnyű. Bizonyára lesznek még kérdéseid, és nagyon szívesen segítek Neked. Ha gondolod gyere el a klubba, ami legközelebb június  25-én lesz.  Szeretettel várlak!

Értékelés: Nincs

Nem lesz fojtós ha...

A rizslisztes piskótával az a probléma, hogy szerintem nagyon fojtós. Ha viszont tesztek bele 1/3 rész burgonyapelyhet

(1/3 burgonyapehely vagy liszt és 2/3 rizsliszt), esetleg egy reszelt almát vagy cukkinit sokkal puhább lesz a tésztája és nem fojt. Szerintem!! :))

 Andi

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Jó ötlet a pehely

Andi!

Köszi az ötletet!  Valóban jó ötlet a pehely, bár őszintén szólva én még nem találtam olyan burgonyapelyhet, ami teljesen megfelelt volna az elvárásaimnak. Amit láttam mindegyikben volt olyan adalék, ami nem tetszett. Persze az is lehet, hogy csak én nem kerestem elég kitartóan.

Az viszont igaz, hogy a pehely jót tesz a tésztának, mert könnyebbé teszi. Én általában zabpelyhet, illetve rizspelyhet szoktam beletenni.  Ha pedig tojás nélkül szeretném a tésztát készíteni, akkor lenmagot, vagy chiamagot használok. 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Hozzászólás írása

Tartalom átvétel