Brownie-cseresznye álom

A nyers brownie tészta nekem olyan jolly joker. Sok nyers torta, sütemény vagy trüffel alapja. Egy kicsit időigényes az elkészítése, bár hamarabb készen van, mint a sütött társaik. Egy kis előkészültetet igényel, ugyanis ázatott, szárított dióra van szükség. De én mindig nagyobb mennyiségben készítek ilyen diót, így amikor szükség lenne rá, akkor mindig kéznél van. 

Nyers cseresznyés brownieHozzávalók:

Tészta:
Cseresznyekrém (persze ez lehet akár barack málna vagy más kedvenc gyümölcs):
Csoki a tetejére:
Elkészítés:
  1. A tészta alapanyagaiból késes darálóval készítsünk egy homogén masszát. A mandulát a végén tegyük hozzá, hogy egy kissé darabos maradjon. Ezt a tésztát tegyük egy csatos forma aljára.
  2. A gyümölcsöt magozzuk ki, majd turmixoljuk össze (nem kell pépesre). Tegyük bele a többi hozzávalót is. Kenjük a tésztára. Tegyük pár órára a hűtőbe. (a fagyasztóba is tehetjük egy kis időre)
  3. Készítsük el a csokit, és simítsuk a gyümölcskrémre. Ez keményre meg fog dermedni. Ahhoz, hogy szeleteléskor ne törjön, még szilárdulás előtt érdemes bevágni a csokit. Vagy, ha teljesen megfagy a gyümölcskrém, akkor az a csokival együtt szeletelhető.
Jó étvágyat!

 


 Kapcsolódó tartalmak:

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)

Hozzászólások

Csokitető

Kedves Anikó! Leírnád pontosan, hogyan kell a tetejét elkészíteni? Előszőr a méz helyett kókuszvirágcukrot használtam, de az nem olvadt fel, és darabos lett. Emiatt most a leírtak alapján próbáltam, de így sem sikerült :( . A kakaópor és a méz szépen elegyedett, és ennek a tetején folydogált a kókuszolaj, akkármeddig kevergettem, melegítettem, nem állt össze. Megpróbáltam leönteni róla az olajat, és a maradékot rátettem a sütire, viszont a szilárdulás után néhol fehér kókuszolaj szigetek keletkeztek a csokimázban. Köszönettel: amaranthine

Értékelés: Nincs

Nyers csoki

Épp most készítettem, csak kakaóvajjal. De kókuszolajjal is ugyanúgy működik. Szóval vízgőz felett felolvasztom a kókuszolajat, majd hozzákeverem a kakaóport, és a mézet. Villával vagy habverővel picit összedolgozom, szép, homogép masszát kapok. Ráterítem a sütire, és rögtön beteszem a fagyasztóba.

Kókuszvirágcukorral nekem sem működik, nem olvad el, csomós marad. Ma méz helyett juharsziruppal készítettem, így is sikerült.

Remélem sikerülni fog.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
csaga-csiga's picture

brownie-cseresznye elkészült

Megcsináltam, nagyon finom! (meggyel készítettem)

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Jól néz ki!

Ezt tuti megcsinálom!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
maybeeysu's picture

Áztatott-szárított mag

Most biztos kikacagtok, mert ezeréve itt vagyok köztetek, de még nem sikerült megfejtenem az áztatás-szárítás titkát. Tudom miért áztatjuk a magokat, de ha újra kiszárad, akkor nem kerültünk vissza a kiindulópontra?

Kérlek segítsetek a fejemben rendet rakni ezzel kapcsolatban! :-)

Amúgy ezt a sütit én egyszerűen "nyers-sütinek" nevezem, és egész nyáron heti szinten készül, mindig az aktuális gyümivel - csak én ugye áztatom a magot és a datolyát is, majd darálás. Csak ajánlani tudom bárkinek, nagyon fini, és gyorsan megvan!

Zsuzsa

Értékelés: Nincs

Miért szárítom az áztatott magot?

Ebben a receptben, és több más receptemben is azért szárítom ki áztatás után, hogy ne legyen nagyon nedves a tészta, valamint tovább el is áll.

Azzal, hogy beáztatjuk a magokat, az enzimgátló megszűnik. Ha ezt az áztatott magot kiszárítjuk, nem kerül vissza bele ez az enzimgátló. Gondolj csak bele, ha csíráztatok egy magot, pl. hajdinát. Kicsírázik, majd ebben az állapotban kiszárítom (max. 43 fokon), attól még élő marad.

Az olajos magok is a 10-12 órás áztatás során mondhatjuk, hogy csírázásnak indulnak, ez a folyamat már nem fog visszafordulni.

Egyébként örülök, hogy ízlik a süti. 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)
maybeeysu's picture

A magok és az áztatás esete...

..ahamm... tehát ha csírázásnak indul, azt szárítással - esetleg néhány hetes szárítva tárolással nem rontom vissza - azaz hogy nevén nevezzem: nem kerül vissza bele az enzimgátló. Ez nem volt nekem tiszta :)

Köszönöm a felvilágosítást!

Zsu.

Értékelés: Nincs

Hozzászólás írása

Tartalom átvétel