Gesztenyés szaloncukor hibiszkuszos csokimázzal

Pálmával levelezgetve a szaloncukor receptje kapcsán, támadt két szaloncukor ötletem, amiket megosztok veletek. Az egyik a dió/mogyorófélére allergiásoknak, ez pedig a hibiszkusz bevonatú speciálisan a páromnak, aki nem szereti az étcsokoládét és az ezzel készült csokimázas édességeket. 

Gesztenyés szaloncukor hibiszkuszos csokimázzal

Hozzávalók:

Bevonathoz:

Elkészítése:

  1. A főtt gesztenyét késes aprítóba tettem, és ledaráltam. 
  2. A mézet, a kakaót és a vaníliát egy üvegtálban jól elkevertem, hozzáadtam a kakaóvaj tallérokat. Vízgőz felett felolvasztottam, majd összekevertem a gesztenyepürével.
  3. Óvális gombócokat formáltam belőle, és minden gombóc közepébe 2-3 vörös áfonyaszemet tettem.
  4. A bevonatnak szánt kakaóvajat vízgőz felett felolvasztottam, majd elkevertem benne a porított hibiszkusz port. Szép sötétbordó színű lett.
  5. Hozzáadtam a mézet, majd a vízgőzről levéve még 2-3 percig kavargatva hűtöttem, ekkor belecseppentettem a narancsolajat, és jól összekavartam. 
  6. A formázott gesztenyegombócokat óvatosan beleforgattam, és egy sütőpapírral bélelt tepsire tettem száradni, majd kb. 2 órára betettem a hűtőbe, hogy jól megdermedjen a bevonat.

Ebből a mennyiségből 35 szaloncukor készült el.

Tapasztalat: a bevonat a meleget nem bírja, megolvad, így fa alá nem tehető be hosszú időre. A bevonathoz tehettem volna kb. 5-8 tallérral több kakaóvajat, hogy jobban megszilárduljon. 

Ez az első házi szaloncukor gyártásom, ahhoz képest jól sikerült. 

Mivel ez többnyire szétosztogatásra kerül barátok, ismerősök között, ezért idő híján csak bonbonos kapszlikba tettem a szaloncukros papírba csomagolás helyett. Már teszteltem néhány konzervatív kollégán, jó eredménnyel. Ha van kedvetek, próbáljátok ki, és írjátok meg, hogy ízlett! 

Kellemes Karácsonyt mindenkinek!


Kapcsolódó tartalmak:

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (13 votes)

Hozzászólások

Gesztenyés szaloncukor hozzávalók alternatíva

Sziasztok!

Meg tudnátok adni a kakaóvaj tallérok súlyát...ugyanis nekem 100 grammos kiszerelésben van.

Köszönöm!

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Kakaótallérok a szaloncukorban

Szia! Sajnos én sem tudom a pontos súlyukat, nem tudom mennyi van egy zacskóban, így nehéz kitalálni. Csokit már készítettem házilag, így csak azt mondom, amennyit én tennék bele: A bevonathoz kb 5 dkg-ot, a töltelékhez  kb 3-4 dkg-ot javaslok.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
verebedit's picture

Isteni házi szaloncukor

Enikő jóvoltából volt szerencsém megkóstolni ezt az isteni szaloncukrot. Egyszerűen mennyei volt. Köszönöm szépen a kóstolót Enikő!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
domokoseniko's picture

Ez mennyeien finom,

főként hibiszkusos-kakaóvajas bevonattal. A vörös áfonya és a hibiszkusz savanykás íze nagyon passzol a gesztenyéhez, könnyedebb frissítő jelleget kölcsönöz neki.

Hajni próbáld ki, megéri.

Én a fürdőgolyó színezésen ötletelve jutottam el a kakaóvaj hibuszkusszal való színezéséig és ízesítéséig. És máskor is alkalmazom majd.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
epermami's picture

Szaloncuki

Ez isteni finom lehet!:)

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Hozzászólás írása

Tartalom átvétel