Pácolt, sült kacsacomb almás cukkinivel

Már a pácolós blogomban is írtam, hogy nagyon szeretek pácolni, mert leegyszerűsíti az életemet. Hétvégén, amikor kicsit több időm van, egyszerre többféle húst veszek, és többféle pácot is készítek, hogy hétköznap, amikor rohanunk, csak elő kelljen vennem, hogy pár perc alatt készre süssem. Friss salátával, párolt zöldséggel tálalva igazán különleges és változatos  vacsora készíthető belőle a családnak. Sosem csinálok egyforma pácokat, mindig variálom, néhány receptemet megtalálsz a Pácok című blogomban is. 

Most igazi ínyencségre vágytam, így a pácolt kacsacomb mellett döntöttem, kis francia fűszerezéssel. Íme, ez lett belőle!

Sült kacsacomb sült almás cukkinivel

Költség: kevesebb, mint 1.000 Ft/fő

Elkészítés ideje: pácolással együtt 24 óra, pácolás nélkül kb. 1 óra. 

Hozzávalók:

A pácoláshoz:

A sütéshez:

Elkészítése:

  • Előző nap megtisztítom, megmosom és szárazra törlöm a combokat, elkészítem az olajos pácos keveréket, bedörzsölöm a kacsacombokat, majd leöntöm még egy kis olajjal, hogy ellepje. Fontos, hogy a pácoláshoz mindig üvegedényt használok és ha több ideig pácolok valamit, akkor azt naponta többször megforgatom a lében.
  • 1 napot állni hagyom.
  • Másnap a sütőt előmelegítem kb. 220 fokra. 
  • Egy közepes tepsit házi zsírral kikenek, majd beleteszem a combokat úgy, ahogy van, a leszűrt páclével együtt. (Nekem nem sok maradt). 
  • Egy pici vizet (kb 1-1,5 dl) teszek hozzá. Alufóliát sosem használok, és  nem szoktam semmivel sem letakarni a húsokat, mert így is jól megpuhul. Időnként nem árt ránézni és megfordítani. 
  • Amikor már szépen zsírjára sült, megpuhult, akkor megfordítom a combokat, és a másik felét is pár perc alatt megpirítom. Nem jó túlsütni, mert akkor könnyen kiszárad.
  • Közben a cukkinit megmosom, felkarikázom.
  • Az almát gerezdekre vágom, megpucolom.
  • A hagymát is megpucolom és felkarikázom.
  • A készre sült combokat kiveszem.
  • A cukkinit a hagymával együtt beteszem a tepsibe, megsózom, borsozom, és megszórom szerencse fűszerkeverékkel.
  • Kb. 10 percig sütöm, majd hozzáteszem az almát is, még kb. 5 percig tovább sütöm. 

Ennyi. Az alma édes-savanykás íze nagyon jól harmonizál a többi zöldséggel és a hússal is. 


Kapcsolódó tartalmak:

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)

Hozzászólások

Hozzászólás írása

Tartalom átvétel