Spárgával/csirággal rakott köles

A kölest nagyon szeretem édes és sós formában is. Sokszor csak megfőzöm, megfűszerezem, és kész is a - bármihez használható - köret. A spárga már régóta piszkálta a fantáziámat, és most hogy a piacon belefutottam, gyorsan kombináltam a kölessel, és egy szépen tálalható rakott ételt készítettem belőle. Beeső vendégeim nagy örömére! Most is Anita sürgetésére kellett gyorsan feltennem a receptet a Boszikonyhába! Egyébként ajánlatos gyorsan elkészíteni, mert rövid a spárgaszezon!

spárgás rakott

Elkészítési idő: sütéssel együtt kb. másfél óra.

Költség: 2-3 főre: kb. 2.000 Ft

Hozzávalók:

  • 1 köteg spárga vagy zöld csirág (az jobban mutat!)
  • 3 dl köles, háromszoros vízben megfőzve
  • 3-4 dl tejföl
  • 3 db házi tojás
  • 1-2 fej fokhagyma
  • 1 fej vöröshagyma
  • 10-15 dkg füstölt bacon szalonna, apróra vágva
  • só, bors, Levespor-fűszerkeverék, Jókedv fűszerkeverék
  • 10 dkg reszelt sajt (lehet füstölt is)

Elkészítése:

  1. A kölest megfőzzük. (Sűrűre!)
  2. A szalonnát apróra vágjuk, pörcre sütjük.
  3. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és megpirítjuk.
  4. A tejfölhöz keverjük a reszelt fokhagymát, a tojásokat, a reszelt sajtot és az összes fűszert.
  5. A köleshez keverünk minden fent felsorolt alkotóelemet.
  6. Zsírral kikent őzgerincformában elkezdjük rétegesen lerakni: Egy réteg köles, rá egy sor csirág, utána köles, megint csirág, és így tovább...
  7. Megsütjük. Ha kicsit kihűlt, kifordítjuk és felszeleteljük. (Elektromos késsel a legkönnyebb szeletelni!)

Jó étvágyat hozzá!


Kapcsolódó tartalmak:

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (6 votes)

Hozzászólások

Blue Crocus's picture

Valóban mennyei!

Sziasztok!

Nálunk a köles nagyon népszerű, úgyhogy elkészítettem a spárgaszezonban, isteni finom volt! Nálunk is bekerült a repertoárba!

Köszönet a receptért!

Blue Crocus

Értékelés: Nincs
enibeni's picture

Fej vagy gerezd?

Szia.

Félek beletenni egy fej fokhagymát. Kettőről nem is beszélve.  Tényleg ennyi kell? Nem gerezd?

Enikő

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

A köles fokhagyma gyilkos!

Annyira felveszi és semlegesíti az ízt, hogy bizony kell bele a 2 fej. Az a tapasztalatom, hogy a kölest mindig sokkal intenzívebben kell ízesíteni. Lehet, hogy sokan azért nem szeretik, mert ezt nem tudják?

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
B.Kinga's picture

Bizony, az fej!

Szia Enikő!

Bizony, az fej, nem pedig gerezd! 

Ha nem rajongsz az intenzív fokhagyma ízért, csináld nyugodtan fej helyett gerezddel; úgy is nagyon finom lesz!

Szép napot neked!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
enibeni's picture

Elkészült ebédre

Isteni! 

És két fej fokhagymát tettem bele! 

Köszönöm a receptet! 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Spárga nyersen vagy főzve?

Sziasztok!

Azt szeretném kérdezni, hogy a spárgát nem kell megfőzni előtte?

Köszönöm szépen,

Kriszti

Értékelés: Nincs
B.Kinga's picture

Mehet a sütőbe nyersen!

Szia Kriszti!

Nem szükséges előtte megfőzni; a sütőben finom puhára sül majd a tejfölös lében!

Jó étvágyat hozzá! 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Ez egy mennyei étel!!

Ez egy mennyei étel!! Alig bírtam abbahagyni az evést!

Ez bizony bevonult a Családi Receptek közé!

Köszönjük!!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)

Hozzászólás írása

Tartalom átvétel