Paradicsomos cukkinikarikák

Ígérem, ez az idei utolsó cukkini receptem.  Lassan már amúgy is leérik a kertben, már csak néhány zsenge darab van, de azokat még érdemes megsütni a paradicsombefőzésből megmaradt szósszal!

Ugyanis az előző napi befőzésből kimaradt egy bögrényi sűrítmény, amit sajnáltam kidobni, így ezt kombináltam a cukkinivel.

cukkini

Elkészítési idő: kb. 1 óra
Költség: Nyáron kevesebb mint 1000 Ft, 2 főre

Hozzávalók:

  • 1 db cukkini
  • 1 bögre paradicsomszósz, vagy 3-4 db friss érett paradicsom
  • 10 dkg füstölt szalonna (ez elhagyható)
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 chilipaprika
  • só, bors, kakukkfű

Elkészítése:

  1. A szalonnát kisütjük, a zsírjában megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát. Ha nem használunk szalonnát, akkor olívaolajon pirítjuk meg a hagymát.
  2. Ráöntjük a megmaradt paradicsomszószt (ha friss paradicsommal csináljuk, akkor lehúzzuk a héját, belevágjuk a megpirult hagymába, és sűrűre főzzük.) Közben sózzuk, megszórjuk borssal és bőven kakukkfűvel, és belereszeljük a fokhagymát is.
  3. A cukkinit félcenti vastag karikákra vágjuk, kiolajozott tepsibe fektetjük, és megkenjük a paradicsomos masszával. Sütőben 30-40 perc alatt megsütjük.
  4. Sajttal is megszórhatjuk. Köretnek akár köleskását is adhatunk hozzá.

Jó étvágyat!


Kapcsolódó tartalmak:

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)

Hozzászólások

Hozzászólás írása

Tartalom átvétel