EM - magvas, gluténmentes kenyér

Mostanában szoktam kenyeret sütögetni megrendelésre a kollégáknak. Többfélét szoktam, de úgy vettem észre, hogy a legnagyobb sikere ennek a gluténmentes kenyérnek van. Az elkészítési ideje viszonylag hosszú, de a konkrét munka vele max. 30 perc.

Állni kell hagyni sokat: Én már előző este bekeverem a tésztát. Áll egy éjszakát. Ez azért kell, mert így a gluténmentes tészta összeáll, és az Emóció pici mikroorganizmusai elkezdenek dolgozni. 

Én nagyon megkedveltem, és ajánlom mindenkinek a figyelmébe. Nem csak diétázóknak. /verebedit/

em-magvas-kenyer

Hozzávalók

Elkészítés:

  1. Előző este - az élesztő vagy a szódabikarbóna kivételével - minden hozzávalót összekeverek. A vízből nagyjábóli mennyiséget írtam. Fokozatosan kell a tésztához keverni, és  csak annyit, hogy nokedli sűrűségű legyen!
  2. Egy éjszakát állni hagyom
  3. Reggel beleteszem a 2 dkg élesztőt
  4. Duplájára kelesztem
  5. Formába teszem és megszórom magokkal a tetejét /a tésztájába is kerül mag/
  6. 180 fokon, kb 55 perc alatt készre sütöm.
  7. Kb. 50 dkg-os kenyér lesz belőle.

Fontos!

  1. A kenyeret rácson kell kihűteni!
  2. Szeletelni csak kihűlt állapotban lehet
  3. Tárolása: nem szabad nejlon zacskóba tenni. Én csak egy szellőző papírba /mondjuk papírtörlő/ szoktam csomagolni. Nekem egy hétig is eláll így , de le is fagyasztható. Érdemes szeletekben, kisebb darabokban lefagyasztani.
  4. Felengedés után érdemes átpirítani kicsit, így finomabb.
  5. Egyébként az a tapasztalat, hogy annak is érdemes átpirítani, aki még nem evett gluténmentes kenyeret és diétáznia kell. Általában jobban ízlik így.
5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)

Hozzászólások

H.Reni's picture

Gluténmentes kenyér sütése - 1. próbálkozás

Sziasztok!

Tegnap este megpróbálkoztunk az első gluténmentes kenyerünk megsütésével és sajnos nyers maradt. A recept nem ez volt, de hátha tudtok segíteni.

A receptben a következők voltak: 25 dkg gluténmentes lisztkeverék, 3.4 dl tej (vagy 3,2 dl víz) 2 dkg élesztő, 20 g cukor, 10 g só  plusz még tettünk bele tökmagot is.

Anyu 15 percig futtatta az élesztőt, majd összekeverve a tésztát újabb 15 percig. A liszt kukorica és rizsliszt keveréke volt. Lehet ez volt a baj? Vizet tettünk a tésztába. Előmelegített sütőben, 45 percig sütöttük.
Az eredmény nyers tészta. Amikor megemeltük a sütőpapírt, néhol vizes volt a gyümölcskenyér-forma alja. Ez normális?

Legyetek szívesek segíteni, hátha tudjátok mit rontottunk el :) Csatolok egy képet róla!

Értékelés: Nincs
Tulipiros's picture

Nyers gm kenyér?

Szia!

Szerintem nem maradt nyers, hanem új nektek, hogy vizes ragacsos tésztájú a gluténmentes kenyér (esetleg picit sok víz került bele). Ajánlom figyelmetekbe Ági gluténmentes zsemléit. Én is most álltam át, 4 hónapig próbálkoztam és ez a legjobb gluténmentes recept szerintem. Én 1-1 dl rizs, kukorica és köleslisztból sütőm, darált lenmaggal (pehely és amaránt helyett). Ajánlom, hogy zsemleként süssétek, és ha begyakoroltátok, akkor próbáljátok kenyér formában sütni, én  is ezt teszem. Én beszoktam olajozni a zsemléket és nagyon jó kérge/héja lesz. Tipp: a gluténmentes zsemle állaga legyen olyan mint az agyag, vizes kézzel a legkönnyebb formázni, dagasztani nem lehet. Sok sikert, majd írj, hogy sikerült.

Ági gluténmentes zsemléit itt találjátok. Szerk.

Értékelés: Nincs
H.Reni's picture

Zsemle

Szia!

A tészta valóban nyers volt! Ettem már előtte gluténmentes kenyeret és tényleg nem sikerült :) A zsemlék receptjét is leírtam már, az lesz a következő próba. Talán ott szúrtuk el, hogy rossz arányban tettük a kukorica és rizs lisztet. Az lehet, hogy egyik elnyomja a másikat és azért nem jön fel a tészta?

Amint elkészültek a zsemlék, megosztom Veletek!

Köszi szépen a segítséget!

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Gluténmentes kenyér 1. próba

Kedves Reni!

Elég nehéz így távolról tanácsot adni, de azért megpróbálok. 

Azt gondolom, hogy a kukoricaliszt és a rizsliszt keveréke jó választás. Nekem a sütési idő nagyon rövidnek tűnik, a folyadék egy kicsit soknak. Cukrot sem tennék a tésztába.  Ha ilyen kenyeret szeretnétek sütni, akkor  fel kell készülnötök arra, hogy soha nem lesz olyan az állaga, mint a sima kenyereknek. Sokkal tömörebb lesz. Az a jó, amikor a nyerstészta  nokedli állagú.

Érdemes a tésztájába zabpelyhet, rizspelyhet, esetleg kukoricapelyhet tenni, mert az egy kicsit könnyebbé, levegősebbé teszi a tésztáját.

A  gluténmentes kenyerek sütése nem egyszerű, ezért javaslom a kipróbált recepteket. 

A Boszorkánykonyhánkban már elég nagy választékunk van gluténmentes ételekből, érdemes körülnézni.  Több gluténmentes kenyér, zsemle, és kifli receptünk is van

Ennek a gluténmentes zsemle receptnek nagy sikere van az oldalunkon. Finom a sajtos kifli és ez a lepénykenyér is.

Értékelés: Nincs
H.Reni's picture

Sikerült!

Sziasztok!

Büszkén jelenthetem, hogy sikerült amaránt és kukoricalisztből kenyeret sütnünk! :) Annyira finom, hogy az egészet el tudnám pusztítani egyedül! Megérte kísérletezni, mennyei lett!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)
Tulipiros's picture

Gluténmentes kenyér Renitől. Leírod a receptjét?

Szia Reni!

Hogy sikerült ez a kenyér? Leírnád a receptjét? Egyébként mi lett az eredmény?

Értékelés: Nincs
H.Reni's picture

Tészta

Szia!

Köszönjük szépen a tanácsot, legközelebb megfontoljuk miből és mennyit teszünk. :) Habár most vettünk Sr lisztkeveréket, és tökéletes kenyeret kaptunk sütés végén! Csatolok is egy fotót! Nagyon finom lett!
A pelyhet pedig beszerezzük mindenképpen!

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Gluténmentes lisztkeverék

Kedves Reni!

Ezt a lisztkeveréket ismerem. Elolvastad az összetevőit? Tele van keményítővel, élettelen anyaggal és olyan sűrítőanyaggal, amivel a szervezet nem tud mit kezdeni. 

Én nem ajánlom kenyér készítésre. Az igazi gluténmentes kenyér állaga egyáltalán nem hasonlít a normál fehér kenyéréhez. A gyártók tudják, hogy az emberek többsége arra vágyik, hogy az eredetihez hasonló terméket kapjon. 

Ha túl sok keményítőt fogyasztasz, előbb - utóbb arra is érzékeny leszel. Arról nem is beszélve, hogy az ezekben a lisztkeverékekben található keményítők halott anyagok+ mesterséges térfogatnövelő anyagot tesznek hozzá, amivel a szervezet nem tud mit kezdeni. Ha jól tudom ebben is szerepel: E464,  ami a hidroxipropil-metil-cellulózt jelent. 

Ez egy olyan ballasztanyag, amivel a szervezet nem tud mit kezdeni. Nagyobb mennyiségben enyhén hashajtó hatású.

Azt javaslom, ha egy kicsit másabb, macerásabb is, de próbálj meg saját lisztkeverékből kenyeret sütni. 

Hidd el, megéri. 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
H.Reni's picture

Kenyér

Szia Edit!

Örülök, hogy sok tanáccsal elláttok engem  Ha nem írod a keményítős-dolgot, sose jut eszembe. Annyira megörültem, hogy normális kenyeret kaptunk sütés végén. Ezekszerint vigyáznom kell, mert még nagyobb bajt okozok a szervezetemnek.
Olyat lehet, hogy keverem másik fajta lisztekkel, vagy inkább felejtsem el örökre? Ma sütöttem kenyeret, morzsás és mintha nyers lett volna. De úgy tűnik ez a "normális" gm kenyér. Hozzá kell szokni, nincs mese...

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
verebedit's picture

Morzsás gluténmentes kenyér

Kedves Heni!

Nagyon ragaszkodsz a kenyérhez?  Tudom, hogy a hétköznapi ember megszokta a szalámis kenyeret, a munkába is általában kenyeret visznek az emberek. 

Nem akarlak lebeszélni róla, de annyi jó étel van, amivel ki lehet váltani a kenyeret. Gondolok itt a reggeli kásákra, a Kolláth reggelire, a finom salátákra .

Persze időnként én is megkívánok egy finom péksütit, akkor gyorsan összedobok és megsütök egy pár gluténmentes zsemlét, vagy egy lepénykenyeret. De általában egész jól vagyok kenyér nélkül, és nagyon sok energiám van. 

Ez csak egy ötlet volt, a döntés a Tiéd. A gluténmentes kenyereket is lehet igen finomra készíteni, csak elég sokat kell gyakorolni ahhoz, hogy valóban megfelelő állagú legyen.

Nagyon sok múlik a hozzávalók minőségén is. 

Értékelés: Nincs
H.Reni's picture

Reggeli

Szia!

Jó lenne kenyeret enni, igen! Sajnos reggeltől este 7-ig suliban vagyok a legtöbbször és oda nem elég a finom saláta :D Üres hassal meg nem jó. De lehet megfogadom a tanácsod! Azon gondolkodtam, hogy minden nap mást fogok enni. Például lesznek csak gyümölcs napok, péksütis nap, húsos meg hasonlók. Talán jó lesz,mert színesebben fogok étkezni, nem csak egyfajtát. Szerinted jó ötlet?

Még lenne egy kérdésem: a kókuszzsírban kisütött zeller (olyan mint a sültkrumpli) egészséges, ugye? Azt hallottam, hogy ez a zsír nem egészségtelen!

Értékelés: Nincs

Egészséges olajok, zsírok

Kedves Reni!

Az olajokra és zsírokra is vonatkozik, hogy nem mindegy hogyan és miből készítik el. A kókuszolajat is lehet egészségesen és egészségtelen eljárással készíteni. Megbízható azaz nem nagyipari állattatásból származó házi vagy bio vaj, állati zsírok és nem finomított, nem hidrogénezett növényi olajok használhatóak sütéshez, főzéshez, salátákhoz. ITT van választék, az én kedvencem ez a kókuszolaj, aminek nincs kókusz illata, én imádok vele sütni, főzni, sokkal finomabb minden és nincs napokig átható olajszag  a lakásban. Konzol kókuszolajának viszont csodás kókuszillata van, eheted is és bőrödre is kenheted.

Táplálkozásban fő a változatosság, bionom étkezés alapjait olvasd el kérlek és a Boszorkánykonyhás receptekben csak ennek megfelelően egészséges alapanyagok szerepelnek! Zöldég chipset zellerrel és kókuszolajjal is kipróbálhatod.

Ha valamire kíváncsi vagy akkor a bal felső sarokban lévő belső keresőt használhatod

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
H.Reni's picture

Olajok, zsírok

Szia Detti!

Iazából annyira elkeserítő, hogy kb. már semmit sem tudok úgy vásárolni (még az egészségesenk hitt dolgokból sem) anélkül, hogy át ne böngésztem volna a csomagolását. Nagyjából körbejártam a témát, de még van mit tanulnom :) Sokan tanácsolták nekem a zsírban sütést, azt ki is próbáltam az említett zellerrel. Elég jól sikerült! Eltelt 4 hét és még nincs szövettan eredményem. Addig nem vásárolok fel "különlegességeket" , megvárom a végét.
Egy olyan kérdésem lenne- már ha tudsz róla tanácsot adni- hogy a propolisz jót tenne a bélfalnak? Állítólag úgy működne majdnem, mint a zsír, betapasztja a hegeket és elősegítei a bélbolyhok növekedését. Vagy megint el vagyok tévedve? :D

Értékelés: Nincs

Bél regenerálás

Szia! A táplálkozásnál az a fontos, hogy találd meg a megfelelő minőségű alapanyagokat, utána már nincs aggodalomra ok. Recepteket itt a boszikonyhában bőségesen találhatsz! És különben sem érdemes mindenre "ráparázni", mert a lelki stressz sokkal többet árt, mint egy - egy bizonytalan eredetű étel...

A belek regenerálódásához ami kellhet:

- tej, tejtermék, glutén, cukor, adalékok elhagyása

- rostok (útifűmaghéj, zöldségek, csicsóka sűrítmény)

- sok folyadék

- bélflóra regenerálók

A kapkodó étkezés sem hasznos, tehát inkább jól rágj meg minden falatot. A propolisz egy kiváló természetes immunerősítő, illetve korokózó pusztító. A bélbolyhokat nem kell növeszteni, inkább karban tartani a fentiekkel :)

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
H.Reni's picture

Regenerálás

Szia Tünde!

Köszi szépen a segítséget! Hála Istennek jövő héten már pontot tehetek a végére a dolgoknak, megyek a szövettan konzultációra. Azóta sokat hallok és olvasok a gm életmódról. Egy ismerősöm a bél regenrálása érdekében ajánlotta a kefírt, mivel állítólag abban több a jó baci mint pl egy N-ban vagy másban. A tejet már kezdem is elhagyni amúgy is az étrendből. Helyette rizstejjel próbálkozunk majd. Életemben először nekiestem gombát enni :D Kezdem belátni, hogy lehet egészségesebben is élni, csak a fejben kell eldőlnie.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
Tulipiros's picture

GLuténmentes lisztkeverék

Szia Reni!

Egyetértek Edittel, én is, mikor gluténmentes alternatívát kerestem, rátaláltam erre a lisztkeverékre. De megnéztem az összetvőit. És minekutána találkoztam a bionom elvekkel (és azok okaival), úgy döntöttem ha már lúd legyen kövére. Ha már gluténmentesség, akkor egészség (adalékanyag menetsség, sok zöldség, gyümölcs, stb.). És nagyon örülök, hogy így döntöttem, a gluténmentes élet hozzászólásomban le is írtam, hogy mennyi pozitív változást tapasztaltam azóta (és biztos, hogy az egészséges táplálkozás miatt nem csupán a glutén elhagyásától). Egyensúlyban kell lenni a bevitt táplálékoknak is, nem kerülhet semmi túlsúlyba, mert abból lesz a probléma (ez igaza gm tésztára, kenyérre is).

Egyébként ezért kérdeztem, hogy biztos nyers maradt-e a tészta mert az adalékanyagmentes gm kenyér valóban ragacsos, mintha nem sült volna meg. De kb. 2-3 hét alatt megszoktam, és már nem kell a fehérkenyér, mert rájöttem a gm nem szikkad!!!

Nekem ez a 3-as lisztkeverék vált be: 1 rész köles ledarálva/kölesliszt, 1 rész rizsliszt 1 rész kukoricaliszt. Pitét is sütöttem belőle, ami ínycsiklanozó lett. (Recept hamarosan) Néha (nem kenyérhez) teszek hozzá pár kanál hajdinalisztet mert az összetartja. És nagy örömmel tölte el, hogy csupán kenyérevéssel mennyi jó anyagot jutattok be a azervezetembe.

Sok sikert, ha tovább próbálkozól az igazi gm kenyérrel.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
H.Reni's picture

Kenyér

Szia Tulipiros!

Pont ma sütöttem kenyeret: kukorica és rizslisztből. A kukoricából kevesebbet tettem plusz egy kanál burgonyapelyhet is adtam hozzá. Valóban olyan volt, mintha nem sült volna meg. Még morzsálódott is. Ennek így kell lennie? :D Nem szeretnék tele lenni adalékanyagokkal meg hasonlókkal, így ha kell, szívesen fogom enni. Egészséges akarok lenni!

Amikor írod, hogy 1 rész kölesliszt, az mennyit takar? :) Itt botlunk el anyuval. Meg a pár kanál :D

Továbbra is fogok próbálkozni, mert ha még nem is minden nap, de szeretnék kenyeret és hasonlókat majszolni.

Még annyit írok, hogy a szövettan eredményemre várok, kb 2 hét, amíg megjön. Nem szereztünk be minden lisztfélét meg pelyheket stb., megvárjuk valóban érzékeny vagyok-e. De amúgy is jó, ha az ember tudatosabban táplálkozik. Érzem is magamon, hogy jobb a közérzetem, az emésztésem is.

Nagyon köszönöm a sok bátorító szót és segítséget!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Tulipiros's picture

Reninek2 - gluténmentes

Ja, igen morzsálódós és ragacsos, de megszokja az ember. Van, hogy pár percre bedobom a sütőbe és mintha most sült volna olyan lesz. Nekem már nem is kell a régi!!! Ez sokkal jobb. És élvezem sütni.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Tulipiros's picture

Reninek - gluténmentes

Szia Reni!

Én nem voltam semmilyen vizsgálaton, nekem ekcémám van, és a bionom csapat látott el tanácsokkal, hogy hogyan küzdejek meg vele (mindez akkor kezdődött mikor a pár hetes babám ekcémás lett a bélflóra gyilkos antibiotikum miatt).

Az Ági féle gm zsemléket én így sütöm: 1 dl köles leadrálva, 1 dl kukoricaliszt, 1 dl rizsliszt 2-3 evőkanál lenmag ledarálva, 0-1 ek szezámmag (összesen 3 ek mag), kb. 2,5 ek útifű. A recept szerint megy bele a víz, szódabikarbóna, só, olaj. Kicsit megkenem őket olajjal.

A hajdinalisztet egyelőre nem kedveltem meg, ezért csak ritkán használom, amikor úgy érzem, kell a tésztának (miután már sütöttem nélküle és akkor érzem, hogy kellett volna bele).

A hajdinaliszt ragasztó tulajdonságáról mástól hallotam, aki főtt tésztát gyúr rizslisztből és hajdinalisztből. Én legutóbb pitéhez hazsnáltam egy kis hajdinát. Jön a recept.

Tipp: A zsemlékbe lehet tepertőkrémet gyúrni, és csodálatosan finom. Főleg annak, aki szerette a tepertős pogit!!!

Értékelés: Nincs
Móni71's picture

Töpis pogácsa

Szia Tulipiros!

Milyen arányban keverted bele a töpörtyűt? Az olajat kiváltva nagyjából?

Köszi!

Móni

Értékelés: Nincs
Tulipiros's picture

Tepertős gm pogi

Szia!

Szerintem úgy érdemes, igen.

Értékelés: Nincs
H.Reni's picture

Recept

Szia!

Köszi a receptet, valamelyik nap nekiugrok, talán pénteken :) Muszáj lesz próbálkozni, nem adom fel!!!

Értékelés: Nincs
H.Reni's picture

Shcar kenyér

Értékelés: Nincs

EM kenyér formázhatósága

Ennek a kenyérnek a tésztája mennyire formázható? Baguettet  is sütő kenyérsütő gépem van, és nem tudom ez a recept esetleg alkalmas lenne-e arra, hogy a 4 éves kisfiamnak gluténmentes baguettet süssek?

Értékelés: Nincs
Juzus's picture

Ha engem kérdezel: igen

Mivel én még ezt a receptet nem próbáltam, viszont ahogy olvastam a hozzászólásokat, szerintem kipróbálhatod a kenyérsütőben is.

Viszont kérjük az eredményt, a véleményt róla, hogy hogyan sikerült? Hátha, még mások is kedvet kapnak hozzá és még én is kipróbálom. 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
H.Linda's picture

Sütőforma mérete - adag

Sziasztok!

Szeretném leírni a tapasztalatomat, hogy más ne járjon úgy, mint én. Sajnos az én püspökkenyér formám jóval kisebb lehet, mert nem sült át a kenyér, akármeddig sütöttem is. Így érdemes inkább fele adagot a kis méretűben sütni. A héját azért meg tudtam enni, így tudom, hogy az íze nagyon finom. Mindenképp fogok még ilyet sütni! Köszönöm a receptet!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

sütési idő

Szeretném kérdezni, ha nem előmelegített sütőbe tettem a kenyeret, elég-e az 55 perc sütési időnek? Hogyan tudom ellenőrizni hogy megsült-e? A tűpróba itt is beválik? Köszönöm a választ.

Értékelés: Nincs
epermami's picture

EM kenyér sütése

Fontos, hogy előmelegített sütőbe tedd Mirtill, vagy számolj rá valamennyi időt (kérdés, mennyi idő alatt melegszik fel a sütőd), a tűpróba ennél a kenyérnél is beválik! Majd írd meg hogy ízlett a kenyérke!:)

Értékelés: Nincs

EM kenyér

Köszönöm a gyors válaszod!

Végülis min. 20 perccel tovább sütöttem, de nem sült át a belseje. De meg tudtam kóstolni,  ezért úgy gondoltam, hogy másnap sütök még egyet, "frissibe". Azt a kenyeret is, amit már előmelegített sütőbe tettem, 15 perccel tovább sütöttem, és így is ragad a közepe. A fenti hozzászóló egy kicsit megnyugtatott, hogy nem csak én járok így. Nagyon szeretném ezt a kenyeret, mert tényleg egyszerű. A fenti képet nézve, az én kenyerem sem vastagabb szerintem, hogy az lenne a baj. Nekem az élesztőtől, nem kelt a duplájára. Ez sem tudom mitől lehet. Egy enyhe kesernyés ízt érzek a kenyéren, amit a kölesnek tulajdonítok.

Jól gondolom?

Köszönöm a választ.

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

EM kenyér

Kedves Mirtill!

 A kölesnek nincs kesernyés íze, hacsak nem dohos. Ha nem kelt meg az élesztőtől, akkor az  bedöglött . /Bocsánat, nálunk ezt így mondják/. Előfordul ilyen, valószínűleg nem volt friss az élesztő. Ilyenkor frisebb élesztőből kell beletenni. 

Az Emóciótól kicsit savanykásabb íze lehet.

Nem tudom, hogy készítettél-e már gluténmentes kenyeret, vagy csak most próbálkoztál vele először?

Minden gluténmentes kenyér sokkal sűrűbb, kicsit ragacsosabb belsejű, mint a normál kenyerek.

Nem szabad rögtön sütés után felvágni, hanem állni kell hagyni egy kicsit még a sütőedényben.. Legalább 15-20 percet. Csak kihült állapotban lehet felvágni.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

EM kenyér újabb próba

Köszönöm válaszod!

A köleslisztet Tőletek vettem, frissen bontottam, dohos nem lehet, csak azért gondoltam a kölesre, mert ha köretnek készítek kölest, akkor át kell mosni többször hogy ne legyen keserű, ezt írja. Akkor az emóciót érzem- ami nem baj. Szárított élesztőt tettem bele, egy kávéskanállal, lehet hogy a mennyiséggel van baj, mert rossz serintem, nem lehet. Kipróbálom friss élesztőből is. Még nem sütöttem gluténmentes kenyeret, nem gondoltam volna hogy ragacsos a belseje.

A rácson hűtöttem ki, nem szeleteltem hamarabb, ez a része megvolt.

Szép napot, Mirtill.

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

EM és a szárított élesztő

Bevallom szárított élesztőt még sosem próbáltam, így nem tudom a mennyiséget. 

Először a gluténmentes kenyerek íze, állaga nagyon furcsa, de meg leet szeretni.

Nekem már a normál kenyér furcsa. 

Jó próbálgatást!

Értékelés: Nincs

Elkészítés kenyérsütőben?

Sziasztok!
El lehet készíteni ezt kenyérsütő géppel is? Dupla adagban? Mert ez egy fél kilós, azt mondtátok.
Köszi!!

Értékelés: Nincs
Betty's picture

EM-kenyér, ami szinte 5 perc munkával elkészül

Ezt a kenyeret nincs értelme kenyérsütőgépben elkészíteni, mert annyira egyszerű. Egy tálba összekeversz mindent (kivéve az élesztőt), állni hagyod, majd másnap belegyúrod az élesztőt, megint állni hagyod, és mehet a formába. Ha a sütést nem veszem figyelembe, effektíve kb. 5 perc munka van vele.

Amióta Edit megosztotta ezt a receptet, azóta csak ilyen kenyeret sütök. A lisztekkel szoktam variálni egy picit, hogy ne legyen unalmas. Lentebb írtam, hogy még miket teszek bele.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Kenyérsütőben mennyi ideig kell sütni?

Sziasztok!

Visszatérnék a kenyérsütőgépes kérdésre. Ha nyaralni megyünk, elvinném magammal, mert így megoldanám a sütő hiányát. Valaki próbálta már gépben sütni, és ha igen, mennyi ideig?

Lilla

Értékelés: Nincs
kedina's picture

kenyérsütő

Én a másik gluténmenteset szoktam elkészíteni és az az 1 óra, ami nálam a programban van tökéletesnek bizonyult. Én így nyáron, amikor 40 fok van kint, a kenyérsütőben sütöm a sima kenyeremet is és a gluténmenteset is. Nekem tökéletesen bevállt! És a lakás sem melegszik át. A pirítási fokot én a legmagasabbra állítottam, hogy jól megpiruljon a külseje. Jó nyaralást!

Értékelés: Nincs
Betty's picture

A legfinomabb gluténmentes kenyér, amit valaha ettem!

Tegnap másodszorra csináltam meg ezt a kenyeret, és annyit változtattam rajta, hogy az 5 deka lenmaglisztet lecseréltem az alábbiakra:

Az Emóció mellé néhány csepp szinbiotikus fermentpatron is került. És, 2 csapott teáskanál Sonnentor kenyérfűszert is beleszórtam ízesítésképpen.

Reggelre egy nagyon jó állagú massza lett, szépen megkelt az élesztővel (kb. 1-1,5óra).

Miután kihűlt, gyönyörűen lehetett szeletelni, nem morzsalódik, nem törik. Az íze is nagyon-nagyon finom lett. Mind sós, mind édes feltéttel is nagyszerű. Ez a legjobb gluténmentes kenyérrecept, amit valaha is próbáltam!

Tipp: ha rövidebb őzgerinc formában van megsütve, akkor szép magas lesz.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)

EM- magvas, gluténmentes kenyér

burgonyapelyhet milyen típust használsz? És élesztőt? a bionomos élesztő is jó?Melyiket a 3ból és milyen mennyiségben?(Kelesztő - Bio teljeskiőrlésű szárított kovász, (Leckers), 30g vagy Szárazélesztő (Rapunzel), 9g vagy Bio sütőélesztő (Bioreal), 9g)

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Élesztő kérdés

Ha teljesen gluténmentes diétán vagy, én az utolsót javaslom.

Az első, teljeskiőrlésű rozsból készült kovász, a második is gabona alapú, a harmadik sima szárított élesztő.

Ha nem vagy szigorú gluténmentes diétán, úgy mindegyik jó. 

Értékelés: Nincs

élesztő

Kedves Edit!

Elbizonytalanodtam: aki szigorú gluténmentes diétát tart, az ne használjon (nem szárított) élesztőt?

Köszönöm

Értékelés: Nincs
Henn Mónika's picture

Glutén és élesztő

Gluténmentes diéta alatt lehet élesztőt (szárítottat is) fogyasztani, például azt, amit Edit is ajánl, a "harmadik"-at.

Az első kettőt leírta, hogy miért nem ajánlja (glutént tartalmaz(hat)nak).

Remélem így már értehő!

Értékelés: Nincs

még egy pontosítás

Köszönöm, a száríott élesztő így világos. Viszont még egy kicsit értetlenkedek, bocsánat: a nem szárított élesztő kerülendő vagy fogyasztható, ha gluténmentes diátát tartok?

Értékelés: Nincs
Henn Mónika's picture

Élesztő

Fogyasztható a nem szárított élesző!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

köszönöm

Köszönöm, Mónika!

Minden nap tanulok tőletek valamit!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Bio sütőélesztő

Sütőélesztőből mennyit lehet beletenni? Ebből is 2 dkg?

Köszi.

Értékelés: Nincs

burgonyapehely

 Kedves Edit!

Köszönöm a választ. Nem vagyok, de azért igyekszem gluténmentesen élni .) A burgonyapehely milyen márka? Sima bolti krumplipüréporról van szó? gondolom nem .)

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Burgonya pehely

Nem. Lehet kapni üzletekben készen burgonypelyhet. 

Nem tudom milyet használt Betty, de megkérdezhetem tőle. 

Az igazság az, hogy az eredetiben nincs burgonypehely és eddig én még nem találtam megbízhatót. 

Engem is érdekel, mert szeretem az ízét. Megkérdezem és megírom privát. Jó lesz így?

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

burgonyapehely

Igen köszönöm szépen :) azért furcsállottam, mert a burgonyapelyhek nem épp a legbiobbak, de ha tudtok egy megbízhatobb márkát szívesen tesztelném :)

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Burgonyapehely

Kedves Riana!

Küldtem privát üzenetet Neked. Megkaptad?

Értékelés: Nincs

GMO -és gluténmentes liszteket hol szerezzek be?

Sziasztok szeretnek erdeklodni jo lisztet hol lehet beszerezni ami tuti es nincs GMO',valamint gluten benne

Koszi ha valaki ad infot.

Értékelés: Nincs
Betty's picture

Gluténmentes lisztek

A Bauck Hof lisztjei igazoltan gluténmentesek.

Értékelés: Nincs

Finom:) Emóciós kenyér

Kedves Edit!

Nagyon finom volt ez a kenyered, amit  szombaton kóstolhattam. Puha, omlós, könnyű, nem morzsálós, nem is savanyú. Lenne pár kérdésem:

-Pontosan a recept szerint készült vagy más variációban?

-Szoba hőmérsékleten hagyjuk éjszakára? Vagy takarjuk be pl. pokróccal hogy melegebb legyen?

-Az élesztőt csak simán belemorzsolod vagy előtte felfuttatod folyadékban? Ha igen mennyiben?

-Ez az adag 1 püspökkenyér formára elég?

-Lenmagliszet mivel helyettesíthetem?

Köszönöm előre is.

Detti

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
verebedit's picture

EM -kenyér

Kedves detti! 

Annyira örülök, hogy eljöttél szombaton. Nagyon jó volt megismerni Titeket és beszélgetni. 

Nagyon aranyosak voltatok.

Örülök, hogy a kóstolók is ízlettek.

  • A kenyér a recept szerint készült.
  • Egyszerűen előző este összekevertem és kint hagytam az asztalon. Nem takargattam semmivel sem  de most egy jó ötletet adtál. Ki fogom próbálni. Köszönöm szépen!
  • Az élesztőt csak simán belemorzsoltam, és elkevertem a tésztában.
  • Ez az adag, kb félkilós kenyérnek felel meg. Nem tudom mekkora a püspök kenyér formád, de nekem elég nagy. Mivel nem akartam, hogy lapos legyen, ezért úgy formáztam a sütőpapírt, hogy inkább buci formát képezzen benne a tésza. Ez így elég érthető? Különben lapos lett volna a kenyér.
  • A lenmaglisztet bármilyen magliszttel helyettesítheted. Én próbáltam már szezám liszttel is. Azzal is jó volt.
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Hozzászólás írása

Tartalom átvétel