Boldogságleves

A recept két okból született. Egyrészt, hetek óta tartogattam azt a maradék savanyú káposztát, ami Vali hajdinalevesének ízesítéséből maradt. Ugyanakkor kacsintgatott rám a beremendi csuprom, ami még tesztelésre várt. 

Boldogságleves

 Hozzávalók:

Elkészítése:

Mint ahogy Vali, úgy én sem szoktam méregetni a hozzávalókat, érzésre főzök. Nem spórolom a fűszereket, a Lk csodajó minőségű fűszerei a kedvenceim.

  1. Nos, fogtam a hagymát és a fokhagymát, lepirítottam fazékban, kókuszzsíron. 
  2. Rádobtam a megmosott és lecsepegtetett hajdinát, és együtt píritottam őket. 
  3. Ezután löttyintettem egy kis vizet rá, nagyjából 2-3 dl-t.
  4. Rátettem a káposztát (amit előtte picit lemostam, hogy ne legyen túl savanyú), a fűszereket és a paradicsomszószomat.
  5. Rácikkeztem a tetejére a gombát, és én dobtam bele egy kis szelet szalonnát a férjem kedvéért. (Ez azonban tökéletesen elhagyható!)
  6. Újra vízzel felöntés. (Hozzáteszem, lehet főzés közben is önteni rá!)
  7. Ezután az egészet átöntöttem a cserépcsupromba, majd betettem a sütőbe, és 150 fokon szépen összeérleltem őket.

Mit mondjak, nem is igazán leves, ez függ a hozzáadott folyadék mennyiségétől. Aki inkább egytálételt akar, az nagyjából ezt a mennyiséget  tartsa.

Aki levest szeretne inkább, ahhoz több folyadék kell. Hiszen ti is ismeritek, milyen a hajdina: Szeret szívózni. 

Boldogságleves, mert: melegít, laktat, egészséges, és az én legcsodálatosabb utazásom alatt megismert barát keze munkájával készíthettem el: Egy kis istálló melletti műhelyben álló, több száz éves korongon egyedileg készített Beremenden. 


Kapcsolódó tartalmak: 

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (11 votes)

Hozzászólások

Csupros ételek eredeti készítése...

Először is szeretném megdicsérni a receptet... :-)

Az elkészítését én egy "kicsit" módosítanám, ehhez azonban szükség lenne az edényre illő, lehetőleg eredeti cserépfedőre: az összetevőket nyersen, együtt tenném a cserépedénybe (hajdinát megmosva és a kókuszzsírt, szalonnát legfelülre), és egy bögre vizet öntenék rá. Ezután 180 fokra előmelegített sütőben fedőstől kb. 40 percig párolnám, majd a fedőt levéve forró vízzel pótolnám az elforrt vizet, és még 10-15 percig, fedő nélkül sütném. Ezt a módszert az oroszoktól lestem el, már sokszor kipróbáltam - nálam működik.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
zsoltesviki's picture

Csupor és egyebek

Örülök , hogy sokatoknak tetszik a recept.

Néhány dolog hogy átolvastam a hozzászólásokat (rég jártam itt). Ez nem a beremendi csuprom ez már csak amiben kitálaltam persze ez is gyönyörű, de ez nem Ő! CSak más képet választott a csapat a több-ből. Nem baj. 

A hajdinát én csak és kizárólag ebben a levesben tudom elviselni. MIvel annyira intenzív ez a leves ebbe beleveszik. de hogy köretnek egyem..brrrr

Szóval vmelyik nap én is újra elkészítem és higgyétek el ha kerámiában készül akkor a legfinomabb. Plána ha egy barát kezei között készült csuporban, Beremendről :-D

Üdv mindenkinek

Értékelés: Nincs
Móni71's picture

Boldogság mélyhűtve?:)

Nagyon sok lett....próbálta már valaki fagyasztani?

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
B.Kinga's picture

Finom boldogságleves

Már készülök rá egy ideje, de mindig befaltuk a cél előtt a savanyú káposztát.... Most végre sikerült a leveshez megmenekíteni egy adagot, úgyhogy elkészítettem! Olyan finom lett, hogy pici fiam konkrétan elette előlem a nagyját.

Köszönöm Viki a receptet! Szép hétvégét! B. Kinga

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)

Hajdina...

Több alkalommal és már évekkel korábban is próbálkoztam a hajdinával barátságot kötni, mostanáig hiába.  

Az íze számomra élvezhetetlen. Nagyon szívesen fogyasztok mindent. Alapvetően szeretek egészségesen étkezni (amennyire lehetséges) és jó lenne a hajdinát is beiktatni az étrendbe...de nem tudom mivel lehet füszerezni, hogy igazán élvezhető legyen az íze.

Nagyon szeretem a fűszereket. Megköszönném ha segítenétek: mivel tegyem "ehetővé" a hajdinát.

Köszönettel!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Hajdina

Kezdetben élvezhetetlen volt a hajdina, büdös volt az íze. Megtudtam a "titkot" és előzetes beáztatás nélkül is finommá varázsolható. A lényeg: az első két főzővizet le kell róla borítani, a felszabaduló méreganyagok miatt - ettől volt büdös és szinte ehetetlen. A harmadik főzőviznél már szinte percek alatt kész a "szektorsemleges " hajdina. A zöldséges variációt, a fűszerezést már leírtátok.

Én "hamis gyümölcsrizs"-t készítettem belőle a munkatársaimnak. Amíg főtt a hajdina, szeleteltem, aprítottam, daraboltam a szezonális gyümölcsöket: banán, kivi, alma, körte, mandarin és került bele egy jó marék olajos mag, dióféle - változatosan, jól összekerve. Éjjel a hűtőban jól összértek az ízek és másnap volt a vizsga, a főpróba. Élvezettel ették a munkatársak és kérdeztem, mi van benne. Sorolták az alkatrészeket és mondták, hogy meg persze a barnarizs, mert a hadinát utálják. Amikor fölfedtem, leesett az álluk és kérdezték, hogy hogy csináltam - ahogy fent leírtam.  (dr Papp Gábor orvos - természetgyógyász, dr Csomai Zita tanítvány :))

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
paripa's picture

Hajdina - mindenki másképp eszi

Szia!

Azt gondolom, aszerint próbáld, hogy alapban milyen ízű ételeket szeretsz, ahhoz igazítsd a hajdinát is.

Én az édes ízeket nem szeretem, a hajdinát soha meg se próbálnám úgy enni, pedig szinte minden ismerősöm édesen eszi. (majdnem azt írtam, brrr...) Ez lehet a tejben főtt vaníliástól kezdve bármi, állítólag.

A sós, zöldséges, fűszeres, hagymás, fokhagymás, lestyános, majorannás, ezek külön v. mind....., de csináltam már pirított hagymára rátéve és úgy főztem, és a végén nyersen belenyomott fokhagyma is gyakori nekem. Az a lényeg, sós/fűszeres legyen.

Most már normalizálódott a hajdinaevésem, de volt az életemben kb 2 év, ki merem mondani, kórosan vágyakoztam a finom fűszeres hajdina evésére. És ettem is jóformán minden nap, de volt, hogy egy nap többször is, fura, de így volt. Csak azért írom ezt le, hogy bizony lásd: Lehet szeretni a hajdinát, nagyon is! 

Tudod, én a gyömbért akartam erőltetni, de annyira taszít valamiért, hogy már lemondtam róla, elfogadtam, nekem az nem kell. Még a gyömbéres recepteket se olvasom el 

Ha Neked a hajdina nem ízlik, hagyd békén. Amikor szükséged lesz rá, majd összetalálkoztok úgyis. Addig csak képzeld el kicsit, hogy amilyen ízeket szeretsz, abba bele tudod tenni? Ha nem, akkor csak azért, mert egészséges, ne erőltesd. Ezer egészséges finomság vár Rád 

Szeretettel Adri

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)

Hajdina még mindig

Nagyon köszünöm a választ Adri! Alapvetően én is a sós változatra gondoltam...eszembe sem jutott édesen enni...pedig én szeretem az édes ízt.

Az igazi ízvilág számomra a sok füszer, nem mennyiségben hanem a lehetséges füszerek mennyiségében és imádom a csilit!!!  Ha a hajdina ok. a hagymával, fokhagymával akkor a csili is jöhet...ki tudja - talán így ízleni fog.

Köszönettel: Ica

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Hajdina íze

Kedves Ikrek42!

Nem vagy egyedül a problémáddal.  Nekem is sokáig tartott, mire elfogadtam az ízét. 

Szerintem az erős fűszerekkel lehet tompítani rajta, mint pl a fokhagyma, paprika, kurkuma, vagy reggelinél a jellegzetesen aromás mézek segíthetnek: pl a napraforgó vagy a gesztenye méz.

Én most kenyeret készítettem hajdina és zabpehelylisztből és nem érződött ki az íze. Fokhagymát és diót raktam bele. Szerintem érdemes lenne a csíráztatással is megpróbálkoznod.

Ha esetleg továbbra sem kedvelnéd meg a hajdinát, szerintem akkor sincs nagy gond, annyi gabonaféle van, hogy igazán lehet válogatni: köles, bulgur, kuszkusz, sokféle rizs, amarant,  quinoa, zab, teff, kamutbúza, árpa, rozs

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Hajdina íze...

Köszönöm a választ, talán én is megbarátkozom a hajdinával, jó sok és finom füszerrel. Ha nem akkor majd eszem mást, hisz a választék elég nagy.

Ha nem okoz gondot leírnád a hajdina és zabpehelyből készített kenyér receptjét?

Köszönettel: Ica

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
verebedit's picture

Kenyér hajdina lisztből

Kedves Ica!

Annyian kérték már tőlem, hogy  kénytelen leszek feltenni a boszorkánykonyhába. Ígérem, hogy amint lesz egy kis időm és le tudom fényképezni a kenyeret, felteszem és megjelentetem. Akik voltak az Együtt-Egymásért klubban illetve a csütörtöki AVIVA tornán ők megkóstolhatták. Szerintük jó lett. Igérem felteszem a csicsókakrémmel együtt.

Jövőhét elején megfelel?

Értékelés: Nincs

Előre is köszönöm a receptet

Előre is köszönöm - tökéletesen megfelel! A csicsókakémet nagyon szeretem...igaz én bolti krémet ettem eddig , de akkor kipróbálom a saját készítésüt.

További szép napot!

Ica

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
B.Kinga's picture

Nagyon jó recept, gyönyörű csuporban

Szia Viki!

Nagyon tetszik a recept, egész biztosan ki fogom próbálni! És a csuprod tényleg gyönyörű, meg, ahogy írsz róla, az is! Így ismeretlenül is szorítok Neked, hogy minél hamarabb beköltözzön  a várva várt kis lélek, egész biztosan jó helyre fog kerülni!

Jó éjt! B. Kinga

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Csípősen a boldogság!

Nagyon tetszett, mert imádom a hajdinát, és mindig van itthon a télen házi savanyú káposztánk. Én tettem bele őröt fűszerpaprikát, ekkora adagba kb. 2 teáskanállal, aztán magamnak "megerősítettem". (A többiek itthon nem szeretik a csípős ízeket.) Nagyon finom lett! :)

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Hozzászólás írása

Tartalom átvétel