Emóció

Gluténmentes, élesztőmentes, Emóciós hajdinakenyér

Hú, ez a kenyérrecept nagyon izgalmasnak tűnik! Mióta glutén- és tejmentes diétán élünk a fiammal, fokozottan figyelem a jó kenyérrecepteket. Jómagam is készítettem már többfélét, de csírákkal még nem próbálkoztam. Azt hiszem, itt az ideje kipróbálni. /verebedit/

Gluténmentes, élesztőmentes, Emóciós hajdinakenyér

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (7 votes)

EM erjesztett mézes kukoricamálé

A zöldségeken és a gyümölcsökön kívül a gabonákat is erjesztették őseink. Az erjesztéssel segítünk a szervezetünknek, így könnyebben emészthetővé válik a glutén. Az így elkészült gabonák nagyon jól beilleszthetők a nyersétkezésbe is, de készíthető belőle kása vagy egytálétel is. Én most kukoricadarából készítettem. /verebedit/

Kukorica

A kép illusztráció

4.42857
Értékelés: Nincs Átlag: 4.4 (7 votes)

EM - Erjesztett csicseriborsó vörös rizzsel

A csicseriborsó sajnos nem annyira ismert és elterjedt nálunk, mint kellene. Én is csak a humusz készítésekor ismerkedtem meg vele. Aztán ettem akkor is, amikor a csapatépítőn Pálma elkészítette a piláfját. Nagyon finom mindkettő, érdemes megkóstolni. Nagyjából ennyiből ki is merült a tudományom a csicseriborsót illetően, pedig érdemes jobban kihasználni. Így úgy döntöttem, ha már mindent erjesztek, kipróbálom ezt is erjesztve. Ez most egy próba, mert bevallom, erjesztett babot már készítettem, de csicseriborsót és rizst még nem. Ha van kedvetek, kísérletezzetek velem. /verebedit/

Erjesztett csicseriborsó

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (5 votes)

Növényi joghurt /helyettesítő/

Nyáron volt egy kis időm, akkor találtam ki ezt a receptet. Tudom, hogy sokan diéta miatt nem ehetik a tej alapú joghurtot. Vállalkozó kedvemben voltam, hát kísérleteztem. Kedvenc témám az erjesztés. Gondoltam, hogy annyi mindent lehet erjesztve savanyítani. Pont a gabona és olajos magféléket ne lehetne. Hát kipróbáltam. Én kókuszreszelékből készítettem, de szerintem bármiből jó, amiből tejet lehet készíteni. Elkészítése nagyon egyszerű. Én kefírsavóból készítettem. Ebben is van valamennyi fehérje. Ha valaki még ennyit sem tolerál, annak javaslom, hogy valamilyen fermentált készítményt használjon helyette /Supra Balance, Emóció, Szimbiotikus fermentpatron./

/kokusz_joghurt.png

4.6
Értékelés: Nincs Átlag: 4.6 (5 votes)

EM - erjesztett gyümölcslé

A minap elolvastam Anikó írását, őseink étkezéséről. Eszembe jutott, hogy  olyan régen készítettem már erjesztett gyümölcslevet. Egyszerűen megkívántam. Gondolkoztam, milyen gyümölcsből készítsem.

Déli gyümölcsöket, és  az almát nem kívántam. Talán azért, mert nagyon várom már a nyarat, talán másért, de mindenképpen piros gyümölcsre áhítoztam. Szerencsére találtam még a fagyasztóban meggyet, és volt itthon Goji bogyóm is.

Azt hiszem gyümölcsök erjesztéséről maximum akkor hallunk, ha borról vagy ecetről van szó. Pedig ez a finomság akár üdítőnek is iható. Az erjedési ideje függ a gyümölcstől is. Én most fagyasztott meggyből készítettem. Próbaképpen először keveset érdemes készíteni. /verebedit/

EM-erjesztett gyümölcslé

4.42857
Értékelés: Nincs Átlag: 4.4 (7 votes)

Zsurek - lengyel húsvéti kovászolt leves

Ez a leves egyik legfinomabb lengyel levesek közé tartozik. Húsvétkor, Nagy Szombaton kötelező fogás. Az alapja az erjesztett gabona, pontosabban teljeskiőrlésű rozsliszt. A kovász és a leves elkészítése nagyon egyszerű, az íze viszont különleges.

 Zsurek

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (8 votes)

Nyers édes lassi

A lassi joghurt, víz és fűszerek keverékéből készült tradicionális indiai ital. Lehet különböző gyümölcsökkel is turmixolni, így más-más ízhatást érünk el. Én viszont most mandulából készítettem joghurtot, már korábban leírt módon. Többnyire először mandulatejet készítek, és a megmaradt szárazanyagot használom fel a joghurt készítésére. Persze, lehet közvetlenül mandulából is készíteni, így intenzívebb mandula ízt kapunk.

Nyers édes lassi

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Gyomorerősítő lassi

Nagyon szeretem az Emóciót, a kellemesen savanykás íze miatt. A kertben most burjánzik a citromfű, a menta- csodálatos illatuk van.  Ha a gyógynövény-fűszerágyás mellett megyek mindig lecsippantok 1-1 levelet a tetejükből. Szagolgatom, ízlelgetem.... igazi frissességgel tölt el    Nagyon szeretem. Úgy gondolom Anikó itala bizony nem csak a gyomromnak tesz majd jót, hanem az ízlelő bimbóimnak és az illat érzékelőimnek is. /verebedit/

Ez a recept az édes lassi sós változata. Az emóció alapból támogatja az érzékeny gyomrot, a  menta, kömény és a citromfű csak rásegít erre.

Gyomorerősítő lassi

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Zöld pezsgő természetesen

A zöld turmix az életünk része.
Minden nap készítek különböző gyümölcsökkel és zöld levelekkel. Most egy hirtelen felindulásból löttyintettem bele az emócióból és az asztalon „felejtettem”. Reggelre egy kellemesen pezsgő ital lett belőle. A zöld turmix önmagában is egészséges, az emócióval megdupláztam annak hatását.

Zöld pezsgő természetesen

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (5 votes)

Mandulajoghurt emóciós erjesztéssel

Nagyon szerettem  a joghurtokat, de mióta nem iszok tejet, a joghurt is mellőzve lett. Az üzleti gyümölcsjoghurt meg pláne, mivel azok nem sok gyümölcsöt láttak életükben (de sok mást igen). Most elkészítettem vegán és nyers változtát, ami nagyon finom és nem utolsó sorban egészséges is. Bármilyen gyümölccsel készíthetjük, én most banánt és mandarint tettem hozzá. Nyáron nagyon finom lehet sárgabarackkal vagy eperrel is. 

Mandulajoghurt emóciós erjesztéssel

4.333335
Értékelés: Nincs Átlag: 4.3 (6 votes)

EM - magvas, gluténmentes kenyér

Mostanában szoktam kenyeret sütögetni megrendelésre a kollégáknak. Többfélét szoktam, de úgy vettem észre, hogy a legnagyobb sikere ennek a gluténmentes kenyérnek van. Az elkészítési ideje viszonylag hosszú, de a konkrét munka vele max. 30 perc.

Állni kell hagyni sokat: Én már előző este bekeverem a tésztát. Áll egy éjszakát. Ez azért kell, mert így a gluténmentes tészta összeáll, és az Emóció pici mikroorganizmusai elkezdenek dolgozni. 

Én nagyon megkedveltem, és ajánlom mindenkinek a figyelmébe. Nem csak diétázóknak. /verebedit/

em-magvas-kenyer

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)

Vegán gyümölcs joghurt

Régebben is kísérleteztem már olyan  házi  joghurttal, amit növényi tejszínből készítettem. Akkor joghurtot adtam hozzá indítóként.

Már akkor is lett volna igény a teljes tejmentes változatra. Most megszületett.

Egy kis gyümölccsel keverve igazán finom csemege. Lefagyasztva pedig fagyiként is ehető. 

Ráadásul még az ételtársítás szempontjainak is tökéletesen megfelel, ellentétben tejes változatával. /verebedit/

vega-joghurt

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (11 votes)

EM-savanyúság - akár télire is

A nyár nálam a kisérletezések ideje. Tulajdonképpen ezt a savanyúságot már 1 hónapja megcsinálltam, de az eredményét csak tegnap kóstoltam. 

Nem bírtam télig várni. Sokat agyaltam azon, hogy miként tehetek el savanyúságot télire, nem hagyományos módon eltenni. 

A minap egy kedves olvasónk kért ilyen receptet. Akkor még nem tudtam rá válaszolni, de most már tudnék.

Kovászolni eddig is tudtam és sokféle zöldségből készítettem így savanyúságot. Egy gondom volt vele: sem az uborkát sem a paradicsomot nem tudtam így tartósítani hosszabb ideig. Egy pár nap után ugyanis felpuhult mindegyik. 

Azt hiszem most megtaláltam a megoldást. /verebedit/

EM-savanyúság – akár télire is

(A kép csak illusztráció, mivel nem fotóztam le sajnos... )

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (8 votes)
Tartalom átvétel Tartalom átvétel