Gluténmentes zsemlék

Ennek a receptnek nagyon megörültem, mert kevés az oldalon a gluténmentes péksütemény recept. Igazán jó gluténmentes zsemlét sütni nagyon nehéz. Emlékszem rá, mikor mi tartottunk gluténmentes diétát, nagyon sol gondot okozott a kenyér és péksütemény pótlása. A boltban kapható termékek drágák és egészségtelenek voltak. Bizony sok rosszul sikerült kenyér landolt a kukában, mire nem csak ehetőt, hanem finomat tudtam sütni. A zsemlével meg sem próbálkoztam. Most kedvet kaptam hozzá, úgyhogy holnap meg is sütöm. /verebedit/

glutenmentes-zsemle

Hozzávalók:


Elkészítése:

  1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. 
  2. A szárazanyagot jól elkeverjük.
  3. Hozzáöntjük a meleg vizet, majd az olajat. 
  4. Az útifűmaghéj gyorsan magába szívja a vizet és jó tartást ad a tésztánknak.
  5.  Ebből a mennyiségből, mérettől függően 6-9 db zsemlénk lesz. 
  6. Tepsibe rakjuk, megszórhatjuk, ízlés szerint magvakkal. 
  7. Ezeket a zsemléket most pici mézzel elkevert vízzel kentem meg, így fényesebb és szebb a színe.
  8.  Kb. 50 perc alatt megsülnek. Kívül ropogós, belül puha és selymes, a tésztája, és nagyon finom!

Sikeres elkészítést és jó étvágyat kívánok hozzá!

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (31 votes)

Hozzászólások

Nagyon jó ez a zsemle recept

Sziasztok!

Több kenyér receptet is kipróbáltam. Nekem ez sikerült a legjobban! Isteni finom. A mandulalisztet amarant liszttel helyettesítettem. Lenmag pelyhet tettem bele. Nagyon jó recept. :-)Két és fél hete tartok glutén és laktóz diétát. Sajnos szénhidrát függő vagyok. A zabpelyhes csokis kekszet is gyártom ezerrel. Az is szuper recept. Az lenne a kérdésem, hogy túlzásba lehet esni ezeknek a liszteknek, zabpehelynek a fogyasztásával? Azóta mindent kókuszzsírral sütök. Nem telitődhet nagyon a szervezet? Bocsi a sok kérdést.

Előre is köszönöm!

Viki

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Túlzásba vitt lisztek!

Szia!

Fő a változatosság! Érdemes a liszteket cserélgetni és a zabpelyhet is időnként nyugodtan leválthatod rizspehelyre, kukorocapehelyre, vagy kölspehelyre. Kókuszzsír helyett pedig, ha nem vagy vega, akkor jó lehet a finom házi liba vagy mangalica zsír is.

Értékelés: Nincs
Leylus's picture

Finom :)

Nekem elsőre sikerült, nagyon jó lett, 50 percig sütöttem 10 db zsemlécskét 180 fokon. Annyit módosítottam, hogy mandula liszt helyett csicseriborsót tettem bele, s mivel csak lenmagpehely volt, ami pehely, így azt tettem bele. Finom lett így is :)

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Gluténmentes zsemle, isteni!

Tegnap, a méregtelenítés huszonakárhányadik napján úgy éreztem, nem élet az élet kenyér nélkül, ezért megsütöttem a gluténmentes zsemléket. Nagyon-nagyon finom lett!!!!! A lisztkeverékem ez volt: csicseriborsó-, köles- és barnarizsliszt, mindent a recept szerint csináltam, kivéve, hogy több sót tettem bele. 180 fok, légkeverés, 50 perc - tökéletes!

Köszönet a recept írójának, és mindenkinek, aki hozzátett valami a saját tapasztalatából!

Szép napot nektek! 

Edina

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Nem adom fel...

Biztosan én vagyok hozzá béna, a mai próbálkozásomat nem tudom sikeresnek elkönyvelni :-) Azt használtam, ami volt itthon: hajdinalisztből fél adag, másik fele pedig rizs-kukorica-köleszliszt kereverék, ahogy árulják az üzletekben. Kicsivel több amarantot tettem bele, és 1 mokkáskanál szódabikarbónát, de még így is lapos maradt a tészta, vagyis semmennyire nem fújta fel. Persze nem adom fel, próbálkozom még, csak..  próbálkozáshoz kissé drága az alapanyag :-)  Esetleg más lisztekkel kellene csinálni?

Az íze jó, egy része már elfogyott ebéd utáni nasiként, a többi is erre a sorsra fog jutni.

KKati

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
verebedit's picture

Lapos zsemlék

Szia!

Nyugodtan tehetsz bele egy picivel több, kb. 1 teáskanál szódabikarbónát és keverj hozzá egy citrom kicsavart levét is, jobban lazítja a tésztát és elveszi a szódabikarbóna jellegzetes ízét is.  Természetesen sosem lesz olyan az állaga, mint az üzletben kapható habos-babos zsemléknek, de finom lesz.

Értékelés: Nincs

Kedves Edit!

Köszönöm a citromos ötletet, hamarosan kipróbálom... ha elfogyott, amit ma sütöttem  Évek óta a sűrű tésztás, tartalmas, leginkább teljeskiörlésű pékárúkat fogyasztom, "habos" zsemlét már rég nem eszem. Ráadásul jó ideje diétáznom kell, kezdetben a glutén, legújabban pedig a candida miatt... ezért is keresgélek megfelelő recept után. És ez a zsemle tetszik! Ma muffinformában sütöttem, 1 db maradt ki sütőpapírra, de megint ráégett mint a múltkor. 

Ti mit csináltok, hogy a paípír ne égjen rá a tésztára? 

Kati

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Ráégett papír esete

Szia!

Kend ki egy pici zsírral a papírt, így nem fog ráégni!

Értékelés: Nincs

Kedves Edina!

Örülök, hogy jól sikerült, és ízlik a zsemle! Váljék egészségedre!

Szeretettel: Ági 

Értékelés: Nincs

Puffasztott amarant

Hello, van natùr amarantom,  de puffasztott nincs.

Mivel tudom helyettesíteni? Vagy hogyan tudom kipattogtatni? :)

Elöre is köszönöm a segítséget! 

Értékelés: Nincs

Puffasztott amaránt helyett

Kedves Adél!

A puffasztott amarántot helyettesítheted pufasztott quinoával. Én mindkettőt használom!

Sok sikert kívánok: Ági

Értékelés: Nincs
B.Kinga's picture

Amarant mag pattogtatása

Szia Adelkovacs!

Én még nem pattogtattam amarant magot, úgyhogy személyes tapasztalatom nincsen, de kicsit utánaolvastam és egyáltalán nem tűnik lehetetlen vállalkozásnak! Magasra ugranak a magok és könnyen odaégnek, ezt írják, erre érdemes figyelni. A javaslat szerint forró edénybe kell tenni és azonnal elkezdeni kevergetni. Amikor kipattogta magát, gyorsan ki kell venni, nehogy odakapjon. Ha nem ragaszkodsz ehhez a variációhoz, akkor lisztet is őrölhetsz belőle- akár darálóval- és beleteheted azt a lisztkeverékbe, vagy épp ki is hagyhatod, helyettesítheted mással!

Puffasztott amarantot itt tudsz vásárolni, de érdemes kipróbálni a puffasztott quinoát is, nagyon finom!

Szép hétvégét neked!

Értékelés: Nincs

Kudarc

Szia. Ma kétszer is próbálkoztam a zsemlék elkészítésével. Az állaga nagyon jó lett, át is sült. De ehetetlen lett sajnos. Nem tudom, hogy melyik összetevő a bűnös, de erős, szúrós szagú és ízű lett a zsemle. Képtelen voltam megenni. Van valamilyen ötleted, hogy mi lehet a gond? Köszi előre is.

Értékelés: Nincs

Gluténmentes zsemlék fura szaga

Szia!

Már nagyon sokszor sütöttem ezt a zsemlét és volt hasonló tapasztalatom. Amikor puffasztott amarant és zabpehely/liszt egyszerre került a zsemlébe, akkor tapasztaltam, illetve amikor szódabikarbónával sütöm (néha elcsábulok és sütőport teszek bele...).

Meg lehet szokni ezt a fura szagot is, nekem már fel se tűnik :)

Értékelés: Nincs
Betty's picture

Gluténmentes zsemle szúrós szaga mitől lehet?

Valóban fura, hogy szúrós szagot tapasztaltál, mert elvileg egyik összetevő sem produkál ilyet hő hatására. Többször sütöttem már ezeket a zsemléket és mindig kifogástalan lett.

Adott esetben, ha nem keverjük el a szódabirkarbónát a lisztekkel, akkor annak lehet egy fura íze, illetve egyes olívaolajoknál is tapasztaltam már keserű ízt, de szúrós szagot nem.

Az összetevők frissek voltak? Sajnos előfordul, hogy az előre csomagolt bolti pelyhek vagy lisztek már állottak, és ez is okozhat kevésbé kellemes gasztomóniai élményt. (az őrölt lisztek és pelyhek kb. 2 hét után elveszítik a frissességüket és megindul egy oxidálódási folyamat. Ezért van óriási különbség a frissen őrölt és a bolti áru között). Esetleg próbálkozz másik cég termékeivel.

Értékelés: Nincs

Abszolút siker

Hello!

Körübelül 3 hete sütöm ezt a zsemlét...egyfolytában:) Sütöttem mák, csicseriborsó, tökmag, rizsliszttel és ezek különböző arányú keverésével. Egyszerűen fantasztikus, mindenhogy jó, mindehogy finom, még a párom is ezt eszi, sőt, vendégek, akiknek kínájuk, meg vannak döbbenve, hogy mennyire finom ez a zsemlécske. Lassan ezen élek. Nagyon-nagyon szépen köszönöm! Nekem légkeveréses sütöm van és ebben sosincs baj, teljesen átsüt az 50 perc alatt, nem kellett semmit változtatni. Utifűmaghéjból pedig mindig 3 evőkanálnyit rakok, nekem ez nagyon bejött!! Köszönöm!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Nem sikerült túl jó a gluténmentes cipócska...

Szia, sajnos nekem nem sikerült túl jól. Először nagyon folyós lett, aztán, mikor megsült, megkeményedett.

Értékelés: Nincs
B.Kinga's picture

Folyós gluténmentes zsemlécskék

Szia! 

A "folyósság" valószínűleg azért lehetett, mert kevés volt a hozzáadott útifű maghéj mennyisége. A megfelelő állagú gluténmentes "massza" ragacsos és biztosan nem folyós. Legközelebb növeld a maghéj mennyiségét (fokozatosan, és az újabb adag hozzáadása előtt érdemes 5-10 percet várni, hogy kellőképp megszívja magát)!

A túlkeményedés a sütési hőfok, idő stb módosításával védhető ki. Sajnos ebben konkrétabban nem tudok segíteni, ez nagyon sütőfüggő dolog, ki kell tapasztalni!

Nézd meg ezt a gluténmentes receptet is, hátha ezzel nagyobb sikered lesz! Semmiképp sem szabad megfutamodni , egy kis idő- néhány próbálkozás után ráérez az ember lánya, és remek dolgokat lehet alkotni gluténmentes hozzávalókkal is! Egyébként a linkelt receptből is tudsz akár zsömléket sütni, de azt érdmes szem előtt tartani, hogy a zsömle, cipócska nyilvánvalóan hamarabb, gyorsabban átsül, mint a kenyérforma, tehát ajánlott ez esetben csökkenteni a sütési időt, hőfokot is!

Jó sütögetést neked! 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)

Gluténmentes zsemlék légkeverésesen

Szia, köszönöm a választ. Amúgy légkeverésesen sütöttem, az jó? Próbálkozom de kezdem elveszíteni a reményt mert semmi sem sikerül... sajnos nincs tapasztalatom így nehéz de mindent köszi :-)

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Gluténmentes péksütemény tapasztalat nélkül

Szia!

Igen jó a légkeveréses, én is így készítem.  Átérzem a helyzeted, hiszen én is így kezdtem, sok-sok kenyér landolt a kukában vagy a kutya ette meg, de bele fogsz jönni Te is meglátod. Drukkolok Neked!  A tésztánál arra figyelj, hogy jó sűrű nokedli tészta állaga legyen, és amikor beleteszed az útifű maghéjat, hagyd állni legalább 10 percet, hogy lásd mennyire dagad meg, ha folyós, akkor tegyél még bele. 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Légkeverés

Szia!

Légkeveréssel is 180 fokon kell sütni, 50 percig?

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Gluténmentes zsemle légkeveréssel

Szia!

Igen, de azt javaslom, mielőtt lekapcsolod a sütőt csinálj egy tűpróbát. 

Értékelés: Nincs

gluténmentes zsemlének vizes lett a belseje

Sziasztok,

 

Nem vagy egy nagy konyha ördöge, mert még a "normál" ételek közül is max. egy melegszendvicset vagy egy tejberizst tudok csak elkészíteni.
Ez a recept és a kép azonban megfogott és nekiálltam, hogy elkészítem.

Nos nekem (is) az lett a gond, hogy a zsemlék belseje szivacsos, "csuszpákos", vizes lett/maradt. Mi lehetett a gond? Azt értem, hogy a gluténmentes tömörebb lesz, de azért nem bánnám, ha abban hasonlítana a gluténesre, hogy valamilyen szinten a beseje is megsül és puha lesz.

Értékelés: Nincs

Gluténmentes zsemlék pirítva!

Rendszeresen sütöm ezt a gluténmentes zsemlét! Minden alkalommal más-más litszkeverékkel (ezt fel is írom, hogy ha valamelyik különösen jó ízű vagy állagú lesz, akkor később tudjam miből készült). 

Nekem ami nagyon bevált: a zsemléket félbevágva megpirítom a kenyérpirítóban. Nem lesz teljesen ropogós, de sokkal finomabb, simulékonabb lesz az íze! Így még azok a zsemlék is élvezhetőek, amelyek egy kicsit ragacsosabbak, szottyossabbak lettek. 

Ritkán előfordul, hogy bolti gluténmentes kenyeret veszek. Találtam egy itteni bioboltban (Németország) egy meglepően jó összetételűt, ami kivételesen igen jó ízű, viszont az állaga nem igazán jött be. Nagyon sokat javult az élvezhetősége mióta pirítom. A környezetemben többen is vannak akik gluténmentesen étkeznek, mindenkinek bejött ez a pirításos módszer.

Üdvözlettel: Éva

 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
verebedit's picture

A gyerekek is jobban elfogadják így

Szia!

Köszönöm, hogy megírtad a tapasztalatodat! 

Zárójelben megjegyzem, hogy a gyerekek is sokkal jobban elfogadják pirítva a gluténmentes péksüteményeket. Ez a diéta elején igazán nagy gond, amikor kiderül a gluténérzékenység, én is tapasztaltam. 

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

Én még nem sütöttem meg ezt a gluténmentes zsemlét,

viszont nagy gyakorlatom van a konyhaművészetben.

Mivel a hagyományos pékáruban a glutén tartja össze az anyagot, a gluténmentesek esetén általában kötőanyagként útifűmaghéjat vagy valamilyen keményítőt használnak. És ezek bizony csuszmákosk, zselések, ha nem sülnek át rendesen. Én azt javasolmám, hogy a szokottnál lényegesen kisebb zsemléket formálj, mert akor nagyobb az esélye, hogy belül is megsül.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Gluténmentes plecsni

Én nagyon sokszor sütöttem már meg, de bevallom egyetlen egyszer készítettem belőle zsemle formát, mondjuk akkor is kicsit. Pont ezért, hogy átsüljön. Így viszont nem tetszett, macerás volt félbevagdosni azokat a falatnyi zsömiket...

Ezért én plecsniket gyártok belőle, így olyan mint egy szelet kenyér, nem kell vagdosni, csak megpakolni minden jóval és majszolni.

Kb. egy jó, bő evőkanálnyit veszek a masszából, golyósítom és utána szétnyomom a két tenyerem közt. Így egy tenyérnyi, nagyjából fél centi vastag, "szelet kenyérke" lesz belőle, ami tutibiztosan átsül, fél óra alatt is! (félidőben megfordítom őket, hogy alul-felül szép színük legyen) 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (8 votes)
Antal Vali's picture

Gluténmentes zsemléből gluténmentes lepénykenyér...

Kiváló tipp, köszönjük szépen!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Lepénykenyér - még egyszerűbben

Én a "zsemlét" mostanában úgy készítem, hogy kb. másfélszeres adagot keverek be, és utána egy tepsibe nyomom, egyenletesen eloszlatom, és úgy sütöm. Egy kicsivel hamarabb elkészül, mint a zsemle, és nincs nyers érzete.

Ha megsült, késsel egyenlő téglalap alakokra vágom. 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)

Mandulalisztet mivel lehet helyettesíteni?

Mandulalisztet mivel lehet helyetesíteni? A zabpelyhet lehet köles, vagy hajdínapehellyel is?

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Mandulaliszt helyettesítése gluténmentes zsemlében.

Szia!

Bármilyen más magliszttel tudod helyettesíteni. Én helyettesítettem már tökmagliszttel, napraforgómagliszttel, kendermagliszttel is. A lényeg az arányokon van: 2/3 rész gluténmentes liszt és 1/3 magliszt legyen. A zabpehely sem előírás, nyugodtan helyettesítheted más gabonapelyhekkel is. 

Értékelés: Nincs

Zabos glutén

Ne nagyon helyettesítgessünk semmit gabonapelyhekkel, hiszen éppen a glutént szeretnénk elkerülni! A glutén (glue-ragasztó, vízben oldhatatlan, vízben térhálósodó anyag) a gabonafélékben fordul csak elő. Búza, rozs, árpa, zab. Az igaz, hogy a zab kevesebbet tartalmaz, de mégiscsak tartalmaz. Gondoljunk arra, hogy amikor dagasztjuk a tésztát úgy odaragad a kezünkhöz, hogy alig tudjuk lekaparni. Ugyanez történik a beleinkben is. Letapasztják a bélbolyhainkat és gátolják a tápanyagok felszívódását. Akarjuk ezt?

Még azoknak sem javasolt a fogyasztása akiknél nincs kimutatott glutén allergia!

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Gabonapelyhek

Szia!

A kolléganőm már előttem mindent elmondott a zabról, én csak annyival egészíteném ki, hogy zabpelyhen kívül létezik rizspehely, kukoricapehely és kölespehely is, melyek szintén gluténmentesek. A lenmagpehely mellett ezeket szoktam használni a gluténmentes péksüteményekbe.

Elnézést ha félreérthető voltam! 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
B.Kinga's picture

Zab, glutén- hogy is van ez??

Szia TCila!

A gluténnal és annak hatásaival rengeteget foglalkozunk-foglalkoztunk az oldalon, pontosan ez az egyik nem titkolt célunk, hogy minél kevesebb glutént fogyasszon még a nem gluténérzékeny réteg is! Erről a keresőnk segítségével rengeteg információt találhatsz! Ne felejtsük el azt sem, hogy a cöliákiás gluténérzékenység (autoimmun betegség), és a nem cöliákis gluténérzékenység  nagyon nem ugyanaz! A cöliákiásoknak egész életük során tartó szigorúan gluténmentes diétára van szükségük, míg nem cöliákiás érzékenység esetén a csomagolás során történő szennyeződéseknek például nincs jelentőségük; ráadásul ez esetben a glutén egy idő után lassan, mértékkel visszavezethető az étrendbe!

A zabbal is rengeteg sokat foglalkoztunk már az oldalon! Idézek neked egy cöliákiás étrenddel foglalkozó dietetikus tollából, azt hiszem ebbe minden kérdésedr megtalod a válaszokat: 

"A glutén - vagy más néven sikér - a gabonák egyik fehérje összetevője, mely két alcsoportra oszlik: gluteninre és gliadinra. A gluténérzékenység a búza egyik összetevőjével, a gliadin fehérjével szembeni túlérzékenység. Emellett még az árpában lévő hordein és a rozsban található secalin is tüneteket okozhat. A zab avenin fehérjéje azonban a betegek többségénél nem váltja ki az autoimmun reakciót, így a gluténtól garantáltan mentes zab kis mennyiségben fogyasztható a gluténérzékenyek többségénél. A nemzetközi ajánlásokban nem tiltólistás alapanyag a zab, köszönhetően annak, hogy egyre több vizsgálat történik a zabfogyasztással kapcsolatban cöliákiások körében is. „A 41/2009 EK rendelet, mely a lisztérzékenyeknek szánt élelmiszerek összetételével és címkézésével foglalkozik, már csak a búzát, rozst, árpát nevezi egészségkárosítónak gluténérzékenyek számára. Illetve az Európai Uniós rendelet kimondja, hogy a legtöbb, de nem minden gluténérzékeny fogyaszthat zabot, anélkül hogy egészségkárosító hatása lenne. Külföldi tanulmányok ajánlásait tekintve napi 100 gramm garantáltan gluténmentes zab fogyasztása nem károsítja a bélbolyhokat és nem növeli a kórképre jellemző antitestek számát sem.”

Ma már lehet vásárolni kifejezetten bevizsgált, garantáltan gluténmentes (jellel ellátott) zabpelyhet például! Remélem hamarosan a Bionom biobolt kínálatát is gazdagítani fogják ezek a termékek!

Remélem azért találsz majd kedvedre való recepteket is nálunk! Szép napot neked! 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Glutenmentes kontra zabpehely

A zabpehely glutentartalmu! Semmi keresnivaloja a glutenbetegek vilagaban! Sokan vagyunk akik nem csak divatbol tartunk GM dietat!

Értékelés: Nincs

Gluténmentes-e a zab?

Szia !

Rengetegszer volt már itt az oldalon téma, hogy a zabpehely csak akkor gluténtartalmú ha szennyeződik vele, de ennél bővebben Vali írt a gluténről és a zabról, ezért kérlek olvasd el EZT a cikket (és az előző részeit is), kimásolok egy részt belőle:

Nos ezért tiltják a gluténérzékenyeknek a zabot is, (az árpát is és a rozsot is) - biztos ami biztos alapon - ugyanis búzával szennyeződhet, a vetés, aratás, feldolgozás során, és ebben az esetben az alfa-gliadin miatt már ugrik is rá az érzékeny szervezet. És ha egy lehelletnyi mennyiségben is ott az avenin mellett az alfa-gliadin, akkor tévesen kódolja az immunrendszer. Gliadinnak hiszi és riadót fúj. De ez a riadó nem jön létre, ha csak avenin érkezik be a szervezetbe. Csak azoknál lép fel érzékenység a tiszta zab esetében, akik az aveninre (is) érzékenyek."

 

Értékelés: Nincs
bayerlekinga's picture

Sütés maglisztekkel

Tudnátok segíteni abban, hogy a különböző maglisztekből milyen finomságok készíthetők? Gondolok a kókusz-, mandula stb lisztekre. Köszönöm szépen, Kinga

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Magvas és maglisztes receptek

Elsősorban a Boszorkánykonyha nyerskonyha és gluténmentes részlegén érdemes körbenézned. Van amihez nem is kell kifejezetten magliszt, elég ha összedarálod a magvakat és sütni sem kell:) A Narancsos amarántgolyók pillanatok alatt elkészülnek és isteni finomak

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)

Maglisztek felhasználási módjai

Szia Kinga!

Leírom az eddigi tapasztalataimat, illetve amit találtam róluk. Nem mindegyiket én használtam, valamit csak vendégségben ettem. Nem sok receptet tudok már velük, mert nekem ez a téma (maglisztek) még viszonylag új, és csak kísérletezgetek, de azt merészen! Szóval saját bevált receptem nem sok van, viszont támpontokat azért tudok adni! Általánosságban elmondható, hogy mivel valamennyire mag ízük van (amiből készítik őket), illetve, hogy keverve (tulajdonságaikat ötvözve) könnyebb őket használni, mint önmagukban, viszont önmagukban használva jobban kiderül az előnyük, hátrányuk. Általában tápanyagtartalmuk alapján tudod eldönteni, hogy milyen lisztet lehet kiváltani melyikkel, ugyanis vannak köztük szénhidrátdús, fehérjedús vagy épp zsírosabb őrlemények is, és ez szabja meg a viselkedésüket leginkább, illetve a nyákosodás is. Tápanyagtartalmukat már nem írom ide, az úgyis rajta van a csomagoláson vagy a neten.

Kókuszliszt:
Még csak néha sütöttem vele, de most neten találtam egy nagyszerű leírást róla (és más gluténmentes liszteket is említ, úgyhogy kezdd ezzel): origo.hu/tafelspicc/alapanyag/20140219-a-kokuszliszt-felhasznalasa + Arra kell figyelni, hogy zsírtalanított kókuszlisztről van szó, vagy teljes kókuszhús őrleményről, mert a különböző zsírtartalom miatt másképp viselkednek, és a tápértékük is más (pl. a zsírtalanítottnak magasabb a fehérje és szénhidráttartalma). A zsírtalanított kókuszliszt gyakorlatilag olyan, mint a kókuszreszelék, csak kisebb szemcséjű. Kókuszíze más ízesítések mellett nem érződik ki.  Zsírossal még nem sütöttem, de az aromásabb lehet szerintem.

Mandulaliszt:
Ebből is van zsírtalanított és teljes őrlemény is, de ég és föld a kettő. A teljes őrlemény édes, mandulaízű, világos színű, sütikben kicsit sárgás lesz a tojástól, viszont van benne omega-6 a magas olajtartalom miatt. A zsírtalanított változat kissé sötétebb színű, kesernyésebb, de meg lehet édesíteni, és úgy már egyáltalán nem rossz, csak ezt számításba kell venni. Ja, és teljesen másképp viselkednek, úgyhogy egy receptnél meg kell kérdezni, hogy zsírtalanított vagy teljes őrleményű mandulából készült-e, mert annyira más, hogy el lehet rontani, ha nem megfelelőt választasz!

Dióliszt:
Nagyon kellemes, enyhén dió ízű, de mivel zsírtalanított, állaga hasonlít a búzalisztre, de barna (jobban, mint a teljes kiőrlésű dolgok).

Mákliszt:
Nagyon erősen mák ízű, csak zsírtalanabb, viszont elég nagy szemű még így is, és természetesen fekete.

Szőlőmag liszt:
Más íze van, mint a szőlőmag mikroőrleménynek, mert ez nem savanykás. Nem tudom leírni az ízét, de nagyon kellemes, bár a Párom utálja. Saját véleményem az, hogy nagyon sok sütibe illik, de nyilván csak akkor, ha valaki szereti ezt a jellegzetes ízt. Színe sötétbarna, és picit nagyobb szemű, nem olyan finom.

Tökmag liszt:
Zöld színe nagyon feldobja a sütiket, de az íze is páratlan, főleg sósakba ajánlom. Önmagában még nem sütöttem vele, mert Páromnak csak keverékként ízlik, ahol nem nagy százalékban van jelen, de azért kiérződik.

Kendermag liszt:
Feketés színű, jellegzetes íze van, de nagyon kellemesnek érzem ezt is, bár főleg sós kevert tésztákba. Panírozáshoz (asszem első lisztnek) kiváló (ami nagy szó, mert a maglisztekkel nehéz panírozni)!

Lenmag liszt:
Magas fehérjetartalmú (zsírtalanítás után már kb. csak fehérje marad benne). Barna színű. Kicsit kesernyés, de nagyon jól lehet használni kenyerekhez, kevert tésztákhoz. Panírozáshoz (asszem második lisztnek) kiváló a tapadóssága miatt (ami nagy szó, mert a maglisztekkel nehéz panírozni)!

Remélem, nem vagyok „szentségtörő”, hogy ilyeneket írok itt, de csak segíteni szeretnék. Szóval van itthon egy útmutatóm, amit egy paleo pék és szakácsnő állított össze, ha jól tudom, ebből is fogok neked egy pár sort idézni, de vannak még leírások paleos oldalakon is (gastroblogok és webáruházak). Viszont megjegyzem, a paleo sütik alapanyagra nagyon hasonlók a bionom sütikhez, csak legfeljebb más az édesítő, és bizonyos lisztek kizártak, viszont mindenképp van egy nagy közös metszete a két halmaznak. Persze saját tapasztalataimat is leírom, nem csak idézek!

A gesztenyeliszt elég világos színű, és szerintem minden sütibe alkalmas, palacsintának is nagyon jó, mert nagyon hasonlít a fehér búzaliszthez az állaga, csak finomabb, mert enyhén gesztenye ízű, bár inkább csak édeskés, elég semlegesnek mondanám az ízét, de a fehér búzalisztnél (ami szerintem büdös) mindenképp kellemesebb! Az idézet: „palacsintakirály! … Könnyen megfordítható, rugalmas állagú… akár a régi semleges ízű, zsírtalanított liszt.”

„Szezámliszt, szezámpehely, szezámmag: a panírcsászár!” Ezt meg tudom erősíteni, ugyanis arra tökéletes. Így folytatja: „Sűrítésre alkalmas, kenyerekbe teheted, édes és sós ropogtatnivalókat készíthetsz belőle! Icipicit kesernyés, de zamatos ízű!” Ezt is meg tudom erősíteni, nagyon finom. Valóban kicsit kesernyés, de sós sütihez isteni! Sajnos pontosabbat nem tudok, mert úgy kóstoltam valahol, de nem az ismeretségi körömben, így nem tudom elkérni a receptet.

Napraforgó magbél liszt: „A legjobb rántás alapanyag, de tökéletesen tudsz vele panírozni és kenyerek alapjául is szolgálhat. :-)” – ezt még nem használtam, nem ismerem.

Egy nagyon finom panírozási módszer (bár ez nem saját ötlet, hanem Mezei Elmiráé, ha jól emlékszem): gesztenyeliszt, tojás, végül pedig őrölt, nem zsírtalanított mandula! Ez ugyan édes panír, de szerintem isteni mind zöldségekhez, mind rántott csirkéhez (mással még nem kóstoltam)! Viszont Páromnak az édeskés íz nem ízlett a sós, rántott ételekhez, így Ő inkább úgy szereti, ha elsőnek kendermaglisztet, másodiknak lenmaglisztet használok panírozáskor. Vagy esetleg kevésbé édes lesz az első variáció, ha zsírtalanított mandulaliszttel készül, csak azt még nem próbáltam, hogy akkor mennyire tapad jól, vagy mennyire dobja le magát az olajban. Persze panírból a fehér búzalisztesnél és morzsásnál még sosem ettem finomabbat és könnyebben kezelhetőt, de ezek az egészséges, gluténmentes lisztek is meg tudják közelíteni a szintjét, főleg az első variáció.

Ha esetleg mégis túl sok liszt esne le a panírról bele a kókuszolajba, akkor azt ne dobd ki (ha a kókuszolaj még nem transzzsírosodott meg), hanem használd fel egy kevert lisztes péksüteményhez. Én így készítettem teljesen véletlenül (csak próbálkoztam megmenteni a kidobástól) egy isteni finom, tökéletes állagú piskótát, amit eredetileg kenyérnek szántam, de nagyon megörültem, hogy piskótaként is tökéletesen funkcionál, ha legközelebb máshogy fűszerezem.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)
bayerlekinga's picture

Ez igazán hasznos írás

Kedves doci! Nagyon szépen köszönöm, hogy fáradtál. A panírozással fogom kezdeni!

Üdv. Kinga

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Szívesen segítettem

Kedves Kinga!

Szívesen. :) Sok sikert!

Értékelés: Nincs
domokoseniko's picture

Maglisztek felhasználása

Mandula, kókusz liszteket édes és sós sütemények szoktam használni, igaz keverem más gluténmentes lisztekkel. Gesztenye lisztet eddig csak édes sütikhez használtam de kipróbáltam már majonéz, salátaöntet készítéshez is és nagyon finom. 

Sós süteményekhez, szamószához szeretem keverni a tökmag, napraforgó és lenmaglisztet egyrészt mert ízesebb lesz a tésztája, másrészt én kedvelem a barnás, vagy zöldes színű péksüteményeket.  A boszikonyhában sok receptet találsz ezekkel. Én leggyakrabban ötletszerűen, spontánul használom. 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)
Kardos-Lőkös Melinda's picture

Sütés maglisztekkel - jól jönnének tapasztalatok, ötletek!

Szia Kinga! 

Lényegében bármi készíthető belőlük. Én úgy tudom, simán lehet helyettesíteni velük a gabonaliszteket, csak annyi, hogy egy tojással több kell a tésztába, ha ezeket használod. 

Pl. sütés nélküli édesség a kókuszgolyó. Ha vesszük a hagyományos, darált kekszes receptet, akkor a kekszet helyettesítheted valamelyik magliszttel, és még sokkal finomabb lesz, mint a kekszes változat. Ezeket a liszteket nem szükséges sem sütni, sem főzni, ezért a sütés nélküli édességeknél nagy segítség bármelyik. 

Egyébként, ha a keresőbe beírod, hogy kókuszliszt, utána rányomsz a Boszorkánykonyha címkére felül, akkor kidob a kereső egy csomó receptet, amelyben szerepel. És ugyanez eljátszható a többivel is. 

Én most feldobom a labdát az olvasóknak is! Ötleteljük, segítsünk Kingának! 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
bayerlekinga's picture

Maglisztes receptek

Köszönöm mindhármótoknak a gyors segítséget! Melinda azt hiszem a kókuszgolyó lesz az első próbálkozás! Azt elfelejtettem, 10,5 hónapos baba melyikből kaphat már? 

Szép Hétvégét kívánok! Kinga

Értékelés: Nincs
epermami's picture

Maglisztes ételek babának

Szia Kinga, ha már vegyes étrenden van a babád, akkor nyugodtan fogyaszthatja bármelyiket. Bárcsak a bolti, finomlisztes, cukros péksüteményekről kérdezgetnének az anyukák, hogy szabad-e...

Értékelés: Nincs

Babának

Nagyon szeretem ezt a zsemlét, pár perc alatt összekeverem és megy is a sütőbe. Régóta sütöm már. Az oldalatoknak is 6 éve (első fiam születésétől) rendszeres böngészője vagyok. Mindig ide jövök tanácsért!:) Általában meg is találom! Köszönöm!

Most második kisfiam 11 hónapos. Sokkal tudatosabban állok már az ő hozzátáplálásához. Bionomról sokmindent veszek rendszeresen. Még sokszor szopizik napközben is, de nagyon érdeklődő az ételek felé is. Szereti a kezébe venni a dolgokat (párolt zöldség, kölesgolyó). Nem sietem el az ételféleségeket, Holle kásákat eszik, zöldség/gyümölcspüréket.  Elolvastam sokmindent nálatok a témában. Nagyon jó étvágyú, folyton keresgélek mit adhatnék még neki a kezébe. Sütinek bejött neki a reszelt almából, kis banánból, puff.amarantból, köles és rizslisztből készült finomságom, de másnap már nem megy szét a szájában. (3 foga van) Erre a zsemlére gondoltam, de valahol olvastam, hogy az útifűmaghéjat 2 éves kor alatt nem javasolják. Mehet igy neki kenyérfélékbe?

Saját problémámra kit kell most keresni, ha személyes konzultációt (ill.egyenlőre csak emailes, mert vidéki vagyok) szeretnék?

Köszönöm!

Értékelés: Nincs
epermami's picture

Útifű maghéj babának

Szia Oszeszofi, ilyen kis mennyiségben nem okozhat gondot, széklet problémára, magában nem ajánjuk ilyen kicsiknek, ettől függetlenül, figyelj a folyadékbevitelre. Már nincs tanácsadói szolgálat, így a kérdésedet itt az oldalon tudod feltenni, vagy ha aktuális, akkor itt tudsz bejelentkezni terméktanácsadásra.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Tárolás, eltarthatóság

Sziasztok!

Van valakinek tapasztalata arra vonatkozóan, hogy mennyi ideig lehet tárolni ezeket a zsemléket úgy, hogy még fogyasztható legyen? Ti miben tároljátok? Egyébként köszönet a receptért, már többször megsütöttem és nagyon ízlik. Eddig csak kisebb adagot készítettem, ami 1-2 nap alatt elfogyott, de most szeretnék többet sütni, mert ünnepek alatt elutazunk és 3-4 napi adagot szeretnék magammal vinni.

Segítségeteket előre is köszönöm, Annamari

Értékelés: Nincs

Zsemlék eltarthatósága

Sziasztok,

Én ha ilyen dolgokat sütök mindig visszazárható zacsiba beteszem a fagyasztóba és általában csak annyit veszek ki, amennyire szükségem van. Este kiveszem a másnapi adagot vagy felhasználás előtt kb 1 órával szobahőmérsékleten kiolvad. Ha bespriccelem vízzel és  a sütőben olvasztom ki, még friss és ropogós is lesz. kb.

Jó sütögetést Mindenkinek és persze jó étvágyat!  Hajni

Értékelés: Nincs

Gluténmentes zsemle chia maggal

Ez egy nagyon klassz recept, igy izlik a legjobban a 3 fele liszttel. Amit korabban nem szerettem benne az utifu maghej ize...brrr azert le is alltam vele egy idore. Tegnap jott a 'isteni szikra' hogy kiprobalom a receptet chia maggal.  2 evokanal chia magot osszekevertem 6 evokanal langyos tisztitott vizzel hagytam allni par percig majd osszedolgoztam a szarazanyaggal. Szerintem meg lehet orolni a magokat aki esetleg akarja. Tojas helyettesittesere is alkalmas. 1 ek chia mag +3 ek viz = 1 tojas.

30-35 percgi sutottem a zsemleket es isteni finomak lettek!!:))) A chia magnak teljesen semleges az ize es kellemesen ropog egy piciket. Nekem ebbol az adagbol 4 db zsemllecskere futotta. Masnap is tokeletes az ize. Tobb napig szerintem nem igen lesz alkalma elallni nalunk.:) 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Zsemlék tárolása

Szia!

Én is nagyobb adagot szoktam sütni. 1- 2 napig eláll, még egy tányéron is a szabad levegőn, nem szárad ki. Be lehet tenni egy műanyag dobozba is, de ne zárd teljesen rá a tetejét. Ami nem fogy el 1-2 nap alatt azt, le szoktam fagyasztani. Szükség esetén este kiveszem egy tányérra, reggelre tökéletes, mintha akkor sült volna. De, ha laposan kettévágod, és úgy fagyasztod le, akkor fagyottan kenyérpirítóba pillanatok alatt fel lehet frissíteni. 

Váljék egészségedre!!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)

Köszönöm szépen

Szia!

Köszönöm szépen, ki fogom próbálni.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
epermami's picture

Gluténmentes zsemlék

Szia Zsömböc, én konyharuhába szoktam bugyolálni, és így 4-5 napig simán fogyasztható, a vége felé dob rajta, ha ketté vágod, és megpirítod!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)

Ennyire egyszerű

Szia epermami, köszönöm szépen. :))) Nem is gondoltam, hogy ennyire egyszerű és így biztos nem lesz penészes. :)

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Szuper recept! :)

Ez volt az első kísérletem gluténmentes kenyér (zsemle) ügyben. Tartottam tőle, de felesleges volt. Nagyon jól sikerült, nagyszerű recept! Fele-fele arányban használtam hozzá rizs és mandula lisztet, talán ezért nekem csak két és fél deci vizet vett fel. Kívül ropogós, belül puha, és finom is! Bevagdostam a tetejét és magokat szórtam rá, így még jól is néz ki! Köszönöm! :)

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Sikerült

Köszönöm szépen a receptet.Nagyon finom lett.;) Tettem bele 1 rész kukorica lisztet mert csak rizsliszt volt itthon.Kívàncsi leszek a csalàd mit szòl majd hozzà. Nagyon jò ropogòs.;)

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)
Tulipiros's picture

gluténmentes élet

Sziasztok!

Eddig sokat panaszkodtam, szenvedtem a gluténmentességre és tejmentességre való átállás miatt. Most azonban nagy örömmel adom hírül, hogy nem csak hogy belejöttem, de nem hiányzik a fehérkenyér!!! SŐT, ez a zsemle mivel gluténmetes és vizesebb tésztájú, nem szikkad meg, sokkal finomabb mint a gluténos zsemle, kenyér, amik másnaposan szivacsok, vagy volt, hogy úgyéreztem mintha papírt ennék. Nem tudok vele leállni, ha picit bedobom a sütőbe pár naposan, olyan lesz mint a frissensült. A sütésbe is belejöttem, kevertem be magamnak előre majd 2 kg lisztet, és a receptet már kívülről tudom. Találtam nagyon finom gluténmentes főtt tészta receptet. Sőt ma született meg a házi risztejszín, rizspuding, és krémtúró kreációm, ami még a férjemnek is ízlett. Amint lesz időm, küldöm a boszikonyhába a recepteket.

A gluténmentes értrend ilyen rövid idő alatt (pár hónap) az évek óta fennálló szorulásom és puffadásom tüntette el, és vékonyabb vagyok mint terhesség előtt.

Ezúton is szeretnék köszönetet mondani nektek az önzetlen segítségetekért.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (5 votes)

Sima amaránt

Sziasztok!

A puffasztott amarántot lehet sima amaránttal helyettesíteni?

Előre is köszi a választ!

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Puffasztott, vagy sima amarant

Nem tartom jó ötletnek a puffasztott amarant helyettesítését a sima amarant maggal. Ugyanis a puffasztott nagyon hamar megszívja magát vízzel és megpuhul, ám ugyanez nem mondható el a sima amarantról, mert az sokkal nehezebben puhul meg. Így kemény maradhat.

Ha nincs otthon puffasztott amarantod, akkor inkább tegyél bele több útifű maghéjat, vagy zabpelyhet, esetleg helyettesítheted még chia maggal, vagy lenmaggal

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)

Puffasztott köles

Szia, nekem puffasztott kölesem van itthon (nem olyan, amit magyarországon lehet venni,akkorák, mint egy kis gyöngyszem ,kb.fél centisek....) ez mehet amarant helyett?

Köszi :) andi

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Köles

Kedves Andi!

Bátraké a szerencse. Próbál meg nyugodtan. Puffasztott kölessel még nem próbálkoztam, de miért ne lehetne?

Értékelés: Nincs

Puffasztott köles zsemlében?

Szia Andi!

Bár nem próbálkoztam hasonlóval, de elméletileg működhet, esetleg több folyadékot kívánhat, vagy a nagyobb méret miatt "darabosabb" lehet a zsemle. De biztosan csak akkor fogjuk tudni ha esetleg kipróbálod kis adagban és megírod nekünk vagy hátha valaki már kipróbálta előtted és megosztja velünk a tapasztalatát.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Tulipiros's picture

Lapos gm kenyér

Sziasztok!

Megsütöttem kenyérként, finom is lett, de nagyon lapos. HA fölszelem inkább emlékeztet kekszre mintsem kenyérszeletekre, és így még egy épkézláb szendvicset se tudok összerakni belőle. Mivel ez nem nagyon jön föl tapasztalataim szerint talán az a baj, hogy túl hosszú formába raktam? (őzgerinc) Vegyek egy rövidebb kenyérformát? Most fogok kapni kenyérsütőgépet, abban működne? Valaki próbálta már?

Értékelés: Nincs

Gluténmentes kenyérke

Szia Tulipiros!

Láttad már kedina gluténmentes kenyérke receptjét? Pont ez a zsemle recept az alapja.

Én kipróbálnám kisebb formában is megsütni, úgy ahogyan írtad. Nem tudom, hogy ez a recept működne-e kenyérsütőgépben. Kenyérsütőgépről megoszlanak a vélemények. Volt olyan tapasztalat, hogy sokaknak soha nem lesz benne olyan finom a kenyér, mintha hagyományosan gyúrná és sütné tepsiben. De hátha az olvasók közül kipróbálta valaki és megosztja a tapasztalatát veled.

Jó sütögetést kívánok!

 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Tulipiros's picture

kenyérpróba

Köszönöm, próbálkozok. Az első zsemlék nagyszerűen sikerültek, lehet visszatérek az eredeti receptre, és ha azt "begyakoroltam", majd akkor kísérletezgetek mással.

Értékelés: Nincs Átlag: 1 (1 szavazat)
Tulipiros's picture

Első zsömlék

Ma készítettem el először ezeket a zsömléket, és jó lett! Eddig ez ízlett legjobban az általam sütött gm kenyérféleségekből. Nagyon jó a kérge is! És egy jó alaprecept, amivel lehet kísérletezni. Ki fogom próbálni élsztővel, pogácsaszerűt is sütök belőle lilahagymával és tepertőkrémmel, de édesen is elkészítem majd.

Értékelés: Nincs

Mit rontottam el?

Sziasztok!

Hááát, próbálkoztam vele... A lisztet fele-fele arányban köles- és barna rizslisztből kevertem, a többit pontosan a recept szerint készítettem. :( Pedig annyira örültem, hogy szinte mindenkinek sikerült, akkor csak fog nekem is!

Már az gyanús volt, hogy elég híg volt, mikor a tepsibe került, pedig betartottam az arányokat. (Kérdés, hogy kinek, mekkora az evőkanala.) Van esetleg várakozási idő, hogy összeálljon? Vagy szimplán még több liszt kellett volna bele?

A végeredmény: lapos, szétfolyt, kb. 1 cm magas korongok, és nem  is sült át rendesen. Van ötletetek, mit rontottam el?

Előre is köszönöm a segítséget!

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Nem rontottad el,

csak egy kicsit több víz került bele :)

 A kenyérkészítésnél tényleg csak hozzávetőlegesen lehet a folyadékmennyiséget megadni, mert az mindig attól függ - legyen az gluténos vagy sem -, hogy mennyi vizet vesz fel a tészta és ez bizony sok mindentől függhet.

Legközelebb érdemes úgy próbálnod, hogy apránként teszed a száraz alapanyagokhoz a folyadékot, és ha esetleg túl hígra sikerülne ismét, akkor tegyél még hozzá pelyhet vagy lisztet...

A kész gluténmentes zsemlék állaga sosem lesz olyan, mintha búzalisztből készülne, egy kicsit "ragacsosabb" lesz, de ez normális. Én nagyon szeretem pirítva...

Sok sikert, ne add fel, kérlek! :)

Niki

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

glutén, lektin

A zsemle recept nagyon tetszetős, ki fogom próbálni :-) De... bocsánat, azt olvastam, hogy a zab gluténtartalma még vitatott, a rizs pedig tartalmaz lektint. A zabpehely és rizspehely használata nem ütközik a gluténmentes diétával?

K.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

a vitatott glutén

Szia! Kérlek olvasd el a gluténnal kapcsolatban EZT a cikket: http://eletmodszer.com/allergia-valoban-akkora-mumus-a-gluten-mennyire-kell-felni-tole.html! Minden növényi táplálékban található olyan vegyület típus, amit a kutatók ha górcső alá vesznek, akkor biztosan kiderül róla, hogy halálos méreg vagy ellenkezőleg csodaszer. Szerencsére a világ nem ilyen fekete-fehér. A glutén akkor nem okozna problémát, ha nem túlnemesített gabonából származna és heti 2-3-szor fogyasztanánk. A lektinnel ugyanez a helyzet. Nagy mennyiségben nem érdemes fogyasztani, de a zsömlében található rizspehely nem ez a kategória. Ha nem fogyaszt valaki semmilyen gabonát, akkor a B vitamin hiányra kell felkészülni és a vele járó "idegbetegségre"... többek között. Olyankor jön a B vitamin kiegészítés, amit természetes forrásból érdemes csak pótolni, ez további megoldandó feladat... és így tovább.

Értékelés: Nincs Átlag: 4.8 (5 votes)

Alakor

Kedves Tünde!

Gyors válaszodat köszönöm szépen, a linket szintúgy  Elolvastam a cikket, nagyon hasznosnak találom. 

Válaszodban hivatkozol a nem túl nemesített gabonára, én most vettem ALAKOR lisztet, úgy tudom, ez olyanból készül, erre gondoltál? Ma akarok kenyeret v. zsömlét sütni belőle, remélem sikerül :-)

Köszönöm: Kati

Értékelés: Nincs Átlag: 3 (1 szavazat)

Alakor használata

Igen, mint olvasható a Tündi által javasolt írásban is, az alakor nagyon jó, még nincs túlnemesítve, és a gubancot okozó alfa-gliadin sincs benne. Ha valami fincsi sül ki az alakorból, beküldöd a receptet?

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
csaga-csiga's picture

gluténmentes zsemlékből kakaós-fügés süti

Nagyon  bejött ez a zsemle, naponta készítek néhányat. Rizslisztet, mandulát, zabpalyhet, útifűt, sót, szódabikát, olajat használok csak hozzá.

Ami kifejezetten előnyös mellékhatása - az útifűmaghéj miatti bélműködés serkentés.

A múltkor sütit gyártottam belőle: kakaót, mézet és sok aszalt fügét adtam hozzá, ízesítésként még fahéjat. Nagyon jó lett. Legközelebb csokidarabokat is teszek bele.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)

Jó ötlet a süti:)

Köszi a tippet. Ki fogom próbálni! Én ma készítettem el először a zsemléket, az amaránt helyett őrölt lenmagot tettem bele, de csak egy kanállal. A tésztája olyan érdekes ruganyos volt, kiváncsian vártam mi fog kisülni belőle. Annyira  de annyira finom lett a végeredmény, belül puha, kívül ropogós. Köszönöm a receptet annak aki megosztotta velünk.:)

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Tökéletes zsemlék:)

Koszonet a receptert, tokeletes zsemlek jottek ki a sutobol es el is fogytak:))

Amarant helyett lenmagpelyhet hasznaltam, es tokmagot szortam a tetejere

Értékelés: Nincs Átlag: 4 (3 votes)

A receptben mindhárom pehelyből kell egy kanállal ?

vagy választható, melyiket teszem bele? A puffasztott amarantot muszáj beletenni, ugyanis már nem  merek a bioboltban venni,mert mindegyikkel úgy jártam,hogy avas szaga volt. Mandulalisztként azt tegyem bele,amit ilyen néven veszek, vagy mehet bele itthon őrölt mandula is?

Köszi a választ előre is!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Zsemlék

Szia Ildikó!

Csak 1 evőkanél pehely kell, a többféle csak a választási lehetőség. Ebbe a zsemlébe  ízlés szerint variálhatod az összetevőket, attól függően, hogy mi van otthon, és mit szeretsz. Mindenképpen többféle lisztből jó készíteni. A hozzáadott pehely és az amaránt lazítja az állagát. De kísérletezz bátran.

Sok sikert kívánok!

Értékelés: Nincs

sikertelenség a zsemlékkel....

Elkészítettem ezt a zsemlét némi változtatással, de sajnos nem sikerültek. Sületlen, szalonnás maradt a közepe. Segítsetek, légy szi, mit ronthattam el. Mandulaliszt úgy került bele, hogy mandulát őröltem kávédarálón, kölesliszt szintén ugyanígy köles ledarálva, rizslisztként én barna rizslisztet használtam. A szódabikarbónánál vigyáztam, nehogy túladagoljam, mert nem szerettem volna kiérezni az ízét, ezért egy pici Emóciót is tettem hozzá. Puffasztott amaránt nem került bele, mert nem volt itthon. Lazítóként rizspehely került bele, plusz 3 lapos ek. útifűmaghéj. Kb. 40 percig sütöttem, mert elég barnának tűnt már akkor a  teteje, illetve laposabbra formáztam, ezért éreztem az időt elegendőnek.

Várom ötleteiteket!

Értékelés: Nincs

Zsemlék

Kedves Ildikó!

Emócióval még nem próbáltam, de azzal valószínű, hogy pihentetni kell néhány órát a tésztát, hogy dolgozni tudjon benne. Több oka is lehet, hogy nem sikerült. Lehet, hogy kevés volt a szódabikarbóna, esetleg több folyadék került a tésztába, de lehet, hogy tovább kellett volna sütni. Nekem minimum 50 perc kell, de néha tovább is hagyom. Esetleg próbáld meg foszfátmentes sütőporral, ha zavar a szódabikarbóna íze. Próbáld újra, nekem sem sikerül minden.

Sok sikert kívánok!

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Hogy sikerüljenek a zsemlék

Kedves Ildikó!

Már milliószor készítettem "ezt" a zsemlét, úgy tapasztaltam, akkor szokott egy picit szalonnásabb lenni, ha túlságosan vizes lesz a tészta.

Niki

Értékelés: Nincs

egyféle lisztből

Kedves Ági!

Amióta feltetted a zsemle receptjét, azóta készítem, többféleképpen (változatos lisztkeverékekkel, kenyérként stb.). Borzasztó hálás vagyok neked érte. Tökéletes megoldás számomra, mert illik a diétámba, és még finom is.

Az előző hozzászólásodra viszont kicsit rácáfolnék, mert míg korábban kombináltam a liszteket, jelenleg nekem a legjobban az ízlik, amiben csak rizsliszt van.

Köszönöm a receptjeidet!

Üdv: krak7

Értékelés: Nincs

Még mindig zsemle

Kedves krak7 !

Örülök, hogy leírtad, ki fogom én is próbálni rizsliszttel, mert így még nem készítettem. Sőt élesztővel is, mert még úgysem sütöttem. 

Köszönöm, az ötletet.

Értékelés: Nincs

élesztős verzió

Kedves Ági!

Majd megírod az élesztős tapasztalatokat? Kíváncsi lennék rá, mennyiben más úgy.

Köszi: krak7

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Egyféle liszt

Örülök neki, ha ízlik. Nem vagyunk egyformák, és ez a jó. Én is csináltam már egyféle lisztből, de az eredeti variáció jobban tetszik nekem.

Értékelés: Nincs

mindenkinek ízlik a gluténmentes zsemle:)

Köszi szépen ezt a szuper receptet! Már többféle variációban kipróbáltam, puffasztott amaránt nélkül ugyan, de pl. isteni a rizsliszt - hüvelyesliszt - lenmagpehely keverékkel, és megcsináltam a nem gluténmentes változatban durumliszttel is, úgy is fantasztikusan finom (és napokig friss marad!); és a lényeg, hogy gyorsan elkészíthető! 

Már minimum háromszoros adagban készítem, és nagyon élvezem, hogy ilyen gyorsan összedobhatok sokáig frissen tartható, egészséges péksüteményt a családnak!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Gluténmentes zsemléhez élesztő?

Sziasztok!

 

Új vagyok a lisztérzékenységben és a kenyér/zsemle sütés világában.  Szeretném kipróbálni ezt a receptet, de a szódabikarbónát ki nem állahtom, mindenből kiérzem az ízét. Esetleg lehet élesztővel helyettesíteni, próbálta már valaki? Rizs, hajdina, köles, amarant, napraforgómag, lenmag, tökmag , hüvelyeslisztekkel és rizspehellyel vagy burgonyapehellyel tudok variálni. Utifűmaghéjam és puffasztott amarántom is van hozzá. ( Kukorica, zab, mandula, gesztenye, mogyoró , borsó , tojás és a tej sajnos tiltólistás.) Segítségeteket előre is köszönöm!  

Legyen szép napotok! 

Üdv: Tita

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Élesztő gluténmentes zsemléhez

Kedves Tita

Én minden gluténmentes kenyeremet élesztővel készítem. Több idő kell hozzá, mint a sima kenyérhez, és tömörebb is lesz, de szépen feljön. Ha az élesztő mellé még egy kis Emóciót is teszel. azzal még jobb lesz a kenyér, illetve a péksütemény.  Az EM kenyér receptjét itt találod. Szerintem próbáld ki nyugodtan!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Élesztős zsömle

Kedves Tita! Nyugodtan használhatsz élesztőt (ha nincs túlszaporodva a candida a szervezetedben), kis langyos vízben egy kanál mézzel keverd el.

Ajánlott olvasmány a témában: Gluténérzékenység okai és megoldások

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Köszönöm szépen mindenkinek

Köszönöm szépen mindenkinek a villámgyors segítséget!!   Ki fogom próbálni élesztővel is, és kevés szódabikával is az alapverziót, max. kap egy kis fűszerezést, hátha úgy nem érzem ki ...  Az érdekes olvasmányokért és a kenyér receptért pedig külön köszönet!!! 

Értékelés: Nincs
Panki74's picture

Glutén+élesztő=kelés?

Lehet, hogy rosszul tudom, de nekem így ragadt meg... Ahhoz, hogy az élesztő dolgozzon, glutén kell. Ha nincs a lisztek/örlemények között olyan, amiben van glutén, teljesen felesleges beletenni az élesztőt, mert nincs amire reagáljon. Javítsatok ki, ha hülyeséget írtam!

Értékelés: Nincs

Mitől él az élesztő? .)

Az élesztő egy gomba (Saccharomyces Cerevisiae), ami cukorból és/vagy keményítőből táplálkozik. A glutén egy fehérje. Mi a kapcsolat közöttük?

A liszt keményítőjéből származó cukrot felhasználva, az élesztő széndioxidot termel. Ez a gáz kitágítja a gluténfehérjét a lisztben és megkeleszti a tésztát.

Minden esetre Vali ITT szépen kifejti az élesztőkkel kapcsolatos helyzetet.

Én sem csináltam soha gluténmentes és élesztős tésztát, de ha nem bírja a szódabikarbóna ízét (bár hozzáteszem, hogy ha nem tesz bele túl sokat, akkor nem érződik ki egyáltalán!!!), akkor próbálkozzon mással.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
Panki74's picture

Élesztő, kell-e glutén?

Köszönöm, elolvasom és rendet teszek a fejemben!

Értékelés: Nincs
Tulipiros's picture

Gluténmentes élesztős kenyér

Sziasztok!

Én már próbáltam sokszor gluténmentes kenyeret élesztővel sütni, de nekem soha nem kelt meg, max kicsit szétfolyt. Azt hiszem Edit írta, hogy Ő viszont mindig így süti.

Edit, neked megkel?

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Gluténmentes kenyér és az élesztő

Nekem minden gond nélkül megkelt a gluténmentes tésztám. Zsemlét nem csináltam még, de kiflit és lángost már igen. Általában keverék lisztet használok: kukorica, rizs és zab vagy köles. Ezeket a kenyereket, ha sütök, mindig formában sütöm,  és teszek hozzá valamilyen pelyhet is. 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Tulipiros's picture

Köszönjük a tanácsot.

Köszönjük a tanácsot. Én biztos ki fogom próbálni, mert szeretem a kelt tésztákat. Szerintem a lángossal kezdem. A zsemléket épp most sütöm először, remélem jól sikerül.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
verebedit's picture

Gluténmentes zsemlék

Kedves Tulipiros!

Megsütötted a zsemléket? Hogy sikerültek?

Értékelés: Nincs
Tulipiros's picture

Megsütöttem a gluténmentes zsemlét

Kedves Edit!

Megsütöttem az első adagot még élesztő nélkül, ezt írtam is, föntebb olvasható. Ma este tervezem sütni a második adagot élesztővel, és gondoltam teszek hozzá 1 tk emóciót (hogy biztos megkeljen), 2 órát hagynám így állni. De kérdezni is akartam, hogy ha egyben, kenyérnek sütöm formában akkor is átsül szépen? Tovább kellene akkor sütni? Vagy lehet zsemleformában is keleszteni? Köszi, puszi

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Betty's picture

Gluténmentes zsemle kenyérként

Szia!

Ha egyben szeretnéd megsütni, akkor mindenképp számolj rá több sütési időt.

Nekem is mindig szépen megkeltek a gluténmentes pékáruk amikor élesztőt használtam, igaz egy kávéskanál Emóciót mindig löttyintettem hozzá, és hagytam időt a kelésre.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
Tulipiros's picture

Élesztős gluténmentes zsemle

Sziasztok!

Megsütöttem élesztővel a zsemléket és sikerült elrontanom. Sok víz került bele, szétfolyt, de egyébként megkelt. Se baj, tovább próbálkozok, következőnek óvatosabb leszek. Üdv

Értékelés: Nincs

Útifűmaghéj

Sziasztok, valaki tudna segiteni hogy mi az utifumaghej angolul? Nagyon tetszik a recept es ki szeretnem probalni itt a messzi angliaban.

Értékelés: Nincs

PSYLLIUM HUSK

Ez a "hivatalos" bejegyzett neve :)

Értékelés: Nincs

Koszonom:)

Koszonom:)

Értékelés: Nincs

Gluténmentes pékáruk

Segítséget szeretnénk kérnim nekem nyers marad a kenyér. Zsemlét még nem próbáltam ki, de evvel a verzióval kenyeret sütök, csak dupla víz és liszt mennyiséggel több mint egy órát sütöm, de nem elég neki. Egyébként ha rizsliszttel vagy kókuszliszttel próbálok sütemény sütni azok is nyersek maradnak. Én még kezdő glutén és majdnem mindenmentes próbálkozó anyuka vagyok.

Nagyon megköszönném, ha segíteni tudnátok.

Értékelés: Nincs
kedina's picture

zsömle, kenyér

Szia!

A kenyér receptet én raktam fel. Liszt függő mennyi víz kell hozzá. Van úgy, hogy a 6 dl liszthez kb 4-5 deci vizet rakok csak. Próbád így meg. Ha kenyérsütőben sütöm 1 óra 20 percet sül, ha sütőben akkor 1 órát. (Sütőfüggő!!). A másik, hogy soha nem lesz olyan, mint a bolti fehér kenyér. Attól mert picit nedves hatása van, még nem nyers. Ha kását csinálsz 10-15 percig főzöd, az is "nedves" marad, de nem nyers. Nem tudok jobb hasonlatot.

Szóval: próbáld kevesebb vízzel, és süsd picit tovább!

Értékelés: Nincs

Igen úgy csináltam mindent

Igen úgy csináltam mindent ahogy a receptben megvan adva. Vali tett fel egy gluténmentes kenyér receptet ami megegyezik majdnem evvel csak 6 dl lisztkeverékkel, 6 dl meleg vízzel készítem. A recept szerint 2-3 evők. hajdina liszt, rizsliszt, kölesliszt és 1-2 evőkanál lenmagliszt kell bele.

Evvel a mennyiséggel elég kevés az adag (nincs 6 dl) ezért pótolgatom ezekkel az összetevőkkel. 3 evők. útifű maghéjat teszek bele. 4 ek. zabpehelyt és 3 ek. olíva olajat, sót, 1 mk. szódabikarbónát és 10-15 percet pihentetem. Előmelegített sütőben 220 fokon 15 percig majd 180 fokon 40-50 percig sütöm.

Ételintolerencia miatt kell (a fiam az). Tilos a kukorica, teljes kiörlésű dolgok, a rozs, szója, tej, tojás, élesztő. Nagyon nehéz így süteményt vagy pékárút készíteni. Köszönöm a válaszod Edit!

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Gluténmentes

Az így készített kenyerek és zsemlék állaga teljesen más lesz, mint a hagyományos kenyereké.

Nem lesz olyan foszlós, mint gluténos társaiké. Sokkal tömörebb lesz. 

Szeletelés előtt mindig meg kell várni, amíg kihül. 

Érdemes sütés előtt a tészát legalább 1/2 órát pihentetni, hogy az útifűmaghéj jól megduzzadjon, és a zabpehely is megszívja magát.  így jobban szeletelhető lesz majd a kenyér. 

Nem írtad milyen lisztekből készítetted. Nem mindegy ez sem. Ételallrgia, vagy intolerancia miatt kell gluténmenesen étkezned? 

A lisztmennyiségét megnövelted, az útifűmaghéj  és a többi hozzávaló mennyiségét is megnövelted? 

Azt javaslom Neked , hogy mivel kezdő anyuka vagy a bevált és kipróbált recepteket készítsd el kezdetben, különben csalódni fogsz.

Értékelés: Nincs

Gluténmentes zsemle

Köszönöm a receptet! Nagyon finomak a zsemlék, én hajdina, rizs és kölesliszttel készítem. Azt szeretném kérdezni, hogy 21 hónapos gyermekem eheti-e az útifűmaghéjat tartalmazó zsemléket?

köszönöm!

Értékelés: Nincs

Útifűmaghéj 21 hónaposnak

Kedves Marcsi! Igen, a kicsid is eheti, segíti az emésztést, de csak akkor, ha elegendő folyadékot iszik! Erre amúgy is figyelni kell :)

Értékelés: Nincs

utifűmaghéj helyett

Sziasztok!

Sajnos elfogyott az utifűmaghéjam itthon. Mivel lehetne esetleg helyettesiteni?

inselle

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Helyettesítés

Lenmag, lenmagpehely, ami még jó szerintem. Nekem bevált, de így állni kell hagyni legalább 1/2 órát. Akkor lesz igazán jó a tésztája.

Értékelés: Nincs
Seres Tünde's picture

Finom a zsemle, de

Sziasztok, 
Ma reggel én is elkészítettem a zsemléket. A Gabonakuckóból vettem hozzá a köles és rizslisztet, mandulából épp hiány volt.
Az íze isteni, de a kérge picit daraszerű.

A tiétek is ilyen, vagy ti hol őröltettek lisztet, vagy hol veszitek? köszönöm.

Lehet a liszt a ludas.  
 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)

Zsemle állaga

Azt tapasztaltam, hogy a sok kölesliszt használata esetén kicsit daraszerű a tészta. Érdemes ebből kevesebbet használni. A mandulaliszt jót tesz neki. Legutóbbi zsemlémbe tettem kókuszkrémet is, mivel fel volt egy doboz bontva és gondoltam, hogy elhasználom. A víz felét kókuszkrémmel pótoltam. (Nem a sűrítmény, hanem a 2 dl-es dobozos változatom volt). Hihetetlenül jó állagú lett a zsemlém. Érdemes kipróbálni!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Seres Tünde's picture

Zsemle másodszor

Köszönöm a tanácsokat, mindenképp megpróbálom hosszabb állással és mandulaliszttel, mert a férjemnek is nagyon ízlett ettől eltekintve.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)
verebedit's picture

Daraszerű zsemle?

Tünde!

Én nem  tapasztaltam még hasonlót, pedig vettem már én is a ott  lisztet. 

Mindig szoktam legalább egy félórát állni hagyni a tésztát.

Hátha segít neked is.  Ez alatt az idő alatt kicsit megszívja magát a liszt és jobban összeáll a tészta is.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
vica81's picture

gluténmentes zsemle tészta állaga

Most sülnek a zsemléim, de lehet, hogy elrontottam... :(
Ahogy kevertem a liszthez a vizet, túl soknak tűnt, így kb. 0,5 dl-rel kevesebbet tettem bele. Úgy gondoltam olyan híg és ragacsos lenne, hogy nem tudnám formázni.
De aztán végiggondoltam, és lehet, hogy megszívta volna magát? Vagy kicsit állni kell hagyni? Nektek milyen az állaga a tésztának? Hogy teszitek a tepsibe? Lehet formázni vagy ragacsos?

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

zsemle állag

Kedves Vica81!

Elnézést, csak most láttam az írásodat. Hogy sikerültek végül a zsemléid?

Értékelés: Nincs
vica81's picture

zsemle állag

Jaj köszönöm az érdeklődést éppen a napokban sütöttem újra, mert kislányom napok óta lázas volt és nem jutottam le boltba, így az itthoni dolgokból kotyvasztottam. Ha ezt az oldalát nézzük persze hasznunkra is vált... Na de az állaga, most sokkal jobban sikerült, ahogy összekevertem olyan jó lett, nem ragacsos, kis szilikon kenyérformába tettem és egyben sütöttem meg. Nekem ízlik, férjem annyira nem rajong érte. Múltkor talán a gesztenyeliszt miatt nem volt az igazi. Most köles-barnarizs-kukorica-és egy icipici kókuszliszttel csináltam.
Ebbe a kenyérbe is hasznos lehet az Emóció, vagy csak az élesztősbe?

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
verebedit's picture

Szia! Örülök, hogy sikerültek

Szia!

Örülök, hogy sikerültek a zsemlécskék, 

Bizony ebbe a tésztába is hasznos az emóció, de érdemes sütés előtt állni hagynod 1-2 órát, hagy dolgozzon. 

Ha kipróbáltad írd meg, jó?

Értékelés: Nincs
Dortsa's picture

A gluténmentes zsömi állaga :-D

Sziasztok!

Tegnap készítettem először ezt a receptet, és párom azt mondta, hogy talán még jobb is, mint a szokásos kenyerem, főleg az állaga miatt!  (Bevallom, ez kicsit szíven ütött... )

Szóval szupi a zsömi, abban állapodtunk meg, olyan, mint egy jó szaftos bundáskenyér még a régi szép fehérlisztes időkből (amit imádtunk, és hiányzik is...)  Mivel párom készül méregteleníteni (vagyis én készítem őt), féltem, hogy mi lesz a tönkölykenyér helyett, de ezek szerint ezzel nem lesz gond...! 

Ja, még egy kérdés... Csak mi vagyunk ilyen nagybendőjűek, vagy ez az adag tényleg kicsi? 

Szép napokat!

Dortsa 

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Egyszemélyes adag

véleményem szerint :-D

Értékelés: Nincs
Dortsa's picture

Huhh... :-)

Akkor megnyugodtam...   Azt hittem, vannak, akik ezzel családostul jóllaknak...

Köszi! 

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Akár az is lehet, hogy jóllaknak,

de azok nem mi vagyunk :-D ... én különben is legalább két ember helyett eszem, így eleve sokkal nagyobb adagot kell bekevernem!

Van újabb kép is rólatok? Gondolom nagyot nőtt már a Picike...

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

zsemlék

Kedves Vica!

Milyenek lettek a zsemléid? Kíváncsi vagyok rá. Megírod nekünk?

Szerintem kell ez a vízmennyiség , ami  a receptben van. Így lesznek kellően puhák és finomak a zsemlék.  

Nekem ez a tapasztalatom. De minden véleményt, tapasztalatot szívesen veszek.

Értékelés: Nincs

Gluténmentes zsömle tapasztalat

Ez egy nagyon jó alaprecept! Nálam a három dl. liszt: kb. 2/3 zabpehelyliszt, a maradék rizsliszt, kölesliszt és egy kis őrölt lenmag (ami volt itthon abból garázdálkodtam:). Miután összekevertem mindent, nekem is ragadt, én tettem hozzá még egy kis zabpehelylisztet, annyit hogy utána kézzel tudjam formázni. Az állaga olyan lett szinte mint az élesztős tönkölyzsemlének. És nagyon finom. Erre mondom, hogy ez a tökéletes zsemle!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
kedina's picture

Gluténmentes

Igen, a tészta és az utifűmaghéj is elég jól megszívja magát, így nem lesz ragacsos. Én kb 20 percig pihentetem, utána vizes kézzel hosszúkás kenyeret formázok belőle, így rakom a sütőbe. Jó sütögetést!

Értékelés: Nincs
vica81's picture

gluténmentes

Köszönöm a válaszotokat!
A zsemlék elég picik lettek, viszont az ízük szerintem egész jó! Köles-rizs-gesztenye és kis kukorica liszttel csináltam.
Nem adom fel a próbálkozást, legközelebb megpróbálom pihentetéssel, lehet, hogy az sokat számít, csak nem emlékeztem, hogy a receptben benne lenne.
De akkor nektek is elég ragacsos lesz a tészta ugye?

Értékelés: Nincs

Zsemlék állaga

Kedves Vica81!

A tésztát miután megkeverted, pihentetsd kicsit. Pár perc alatt megszívja magát az útifű és egészen kezelhető állaga lesz. Ha azt szeretnéd, hogy szárazabb legyen a belseje krumplipehely helyett tegyél bele zabpelyhet, mivel ez is vesz fel nedvességet. 

Jó sütögetést kívánok!

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Igen elég ragacsos a tészta,

Igen elég ragacsos a tészta, de vizes kézzel egészen  jól formázható. AYz utifűmaghéj  miatt érdemes állni hagyni, mert az jól megszívja magát, így nem lesz olyan folyékony a tészta. 

A gluténmentes pékáruk állaga jellege nagyon eltér a hagyományos lisztből készült kenyerekétől.  Kell egy kis idő mire átáll az ember.

Érdemes megvárni, míg teljesen kihül a zsemle, mert melegen még ragadós  egy kicsit a tésztája. 

Értékelés: Nincs
kedina's picture

még mindig zsömle

Hát nem fehér kenyér, sem nem igazi kelt teljeskiőrlésű ez tény. Van egy nedves hatása. Én akkor nyugodtam meg, hogy jó ez így, amikor a kétbetűs üzletben láttam hajdinakenyeret. Nézd csak meg: kimondottan nedvesnek tűnik.

Félkiló lisztet használok 1 órát sütöm, ha 70 dkg lisztből készül, akkor az már 80 perc. Egyébként én most bio szárazélesztővel és pici emócióval csináltam, nekem így jobban ízlik, az állaga igazából így is ugyan az lett.

Próbáld meg pár percsel tovább sütni, kisérletezgess.

Értékelés: Nincs
vica81's picture

zsemle

Húú mindenkinek köszönöm! Minden tanácsot megfogadok és próbálkozom, aztán majd megírom, hogy lett a legjobb! :)

Értékelés: Nincs
bogat's picture

Gyerekeknek minden nap?

Valamilyen verzióját ennek a zsömlének hetente többször sütöm, nagyon szeretjük, de most az merült fel bennem kérdésként, hogy vajon a gyerekeimnek (másfél és 3ésfél éves) jó, ha napi szinten megesznek 1-2 ilyen zsömlét? 1 zsömle hozzávetőlegesen 1 evőkanál útifű maghéjat tartalmaz, nem sok az kicsit?  

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

A gluténmentes zsemle mehet napi szinten,

ha a lisztkeverékek összetétele időről időre változik - tudod, minden jóból megárt a sok! -, viszont azt nem értem, hogy egy zsemle hogyan tartalmazhat 1 ek. útifű maghéjat, mert az tényleg soknak tűnik...

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

gluténmentes zsemlék

Sziasztok!

Én is elkészítettem ezt a zsemlét, arányosan hajdina, amarant és rizslisztből. Nagyon finom lett, jó állagú, nem ragacsos egyáltalán.

Viszont eszembe ötlött, hogy mivel a hajdinát és amarantot otthon őrőltem meg lisztté kávédarálón, előtte nem mostam meg a gabonákat.  Lehet hogy kellett volna? Amikor egészben főzöm meg őket köretként, akkor mindig megmosom. Arra gondoltam, hogy a kávédarálóba vizesen nem teszem bele... Lehet probléma a mosatlan gabona fogyasztásától?

A zsemléket sonnentor provanci fűszerkeverékkel ízesítettem, isteni így:)))

Köszi,

Zsani!

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

gabonák mosása

Kedves Zsani!

Hát bevallom őszintén hozzád hasonlóan járok el én is. Nem szoktam megmosni én sem, bár ritkán darálok itthon lisztet magunknak. Inkább veszem., megbízható helyről /mint pl a Bionom / 

A Bionomban kapható magokban én teljesen megbízom.

Nem hiszem, hogy bajod származhat belőle. Gondolom nem használod túl nagy mennyiségben.

Mellesleg azt sem hiszem, hogy a nagy malmok őrlés előtt külön megmosnák a gabonát.

Értékelés: Nincs
bogat's picture

2 zsömle

Nem jól írtam, 2 zsömle tartalmaz 1 evőkanállal, mert a fenti mennyiségből nálam 6 zsömle lesz, és általában 3 csapott evőkanál útifű maghéjat teszek bele. A liszteket variálom, a legkelendőbb a rizs-köles-gesztenye, de szeretik a rizs-hajdina-tökmagot is. Ami elgondolkoztatott, az az útifű maghéj mennyisége. 2 zsömlét is megesznek egy nap, ha úgy adódik. Ebben a formában megárthat nekik a "jó"? :)

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Zsemle

Szerintem nem lesz gond belőle, de azért egyenek mást is a gyerekek :-D

Viccet félre téve, észleltél bármiféle változást a székletükben?

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
bogat's picture

Zsemle kicsiknek

A nagynál nem, de a kicsi székletét mintha "összefogná" az útifű maghéj. Másfél éves, folyósabb szokott lenni a produktum, amikor nem eszik zsömlét. Egyszer olvastam, hogy a szénhidrát felszívódását lassítja (talán pont te írtad), emiatt merült fel a kérdés. 

Értékelés: Nincs

zsemle és útifűmaghéj

Szerintem csökkentsd az útifűmaghéj mennyiségét, de felmerült bennem a kérdés, hogy iszik a gyermek elég folyadékot? Mert ez elengedhetetlen a normális széklethez, főleg ilyen zsemle fogyasztása mellett!

Értékelés: Nincs
bogat's picture

Útifűmaghéj a zsemlében

Ja, a széklet normális, egyáltalán nem kemény, inkább puha. Igazából ha nem eszik ilyen zsömlét, akkor meg inkább folyós, kenőcsös a széklete. Tehát összefogja az útifűmaghéj a kakit, de azért távol állunk a székrekedéstől. A kicsi iszik eleget, amiatt nem aggódok (a nagy már nem annyira, de neki is teljesen rendben van a széklete, soha nem folyós és nem is kemény.) Inkább a tápanyag felszívódás miatt aggódtam.

Csökkenteni nem annyira lehet a recept szerinti mennyiséget, mert akkor elfolyik, tömörödik a zsemle. Inkább arra gondoltam, hogy nekik sütök alakor-rozs zsemlét is, ami ugyan nem teljesen gluténmentes, de mivel egyik sem érzékeny a gluténra, csak megelőzésképpen nem akarok nekik sokat adni, ez is jó választás lehet. 

Pláne, hogy Apa megeszi a zsömlét ugyan, de jobban ízlett neki a tönköly-rozs, amit korábban sütöttem. És így vesz néha kenyeret, amit hárman jól megesznek. :)

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Nyugodtan csökkentheted

az útifűmag héj mennyiségét is, nem folyik szét, bár akkor én mindig teszek bele zabpehelylisztet is.

Ha nem áll fent intolerancia, akkor nyugodtan készíts nekik rozsos-tönköly/alakoros zsemléket. Váljék egészségükre :)

Értékelés: Nincs
bogat's picture

Zsemle zabpehely liszttel

Nahát, nekem szétfolyt. :) Illetve nem is szétfolyt, inkább laposodott és tömörödött. Igaz, nem próbáltam zabpehely liszttel, de majd kipróbálom azzal is. Köszi mindenkinek az ötleteket. 

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

zsemle

Kedves Bogat!

Csak most olvastam a problémádat a recepttel kapcsolatban. 

Én azt javaslom Neked, hogy ha csökkented az utifűmaghéjat, akkor próbáld meg lenmaggal helyettesíteni. nagyon jól zselésít az is.

Illetve, hogy ne folyjon szét érdemes lenne valamilyen formában /pl muffin/ sütni a zsemléket.

Az utifűmaghéj tartja össze a a tésztát, ezért kell bele ennyi.

Ha megengedett a tojás nálatok, azzal is lehet helyettesíteni. 

Értékelés: Nincs

Tegnap megsütöttem. Ez volt

Tegnap megsütöttem. Ez volt életem legjobban sikerült péksüteménye, az állaga nagyon jó lett, az íze nekünk még szokatlan, de határozottan pozitív az élmény. Rizs-kukorica-mandulaliszttel próbáltam, tökéletes! Köszönöm a receptet!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Zsemléből kifli

Ezt a receptet elkészítettem sajtos kiflinek. Most barna rizslisztet, mandulalisztet és zabpehelylisztet használtam. Burgonypehely helyett zabpelyhet tettem bele és még adtam hozzá 1-1 evőkanál szezámmagot és lenmagpelyhet, a többi ugyanaz. Olvasztott vajas kézzel ellapítgattam, megszórtam reszelt sajttal (parmezan és cheddar keveréket használtam). Feltekertem és a tetejét megszórtam reszelt sajttal, de lehet szezámmaggal is. Úgyanúgy sütöttem, kicsivel hamarább megsültek, mivel vékonyabbak, mint a zsemle. Nagyon finom lett, főleg frissen isteni omlós és a szódabikarbóna ízét a sajt remekül elfedi. Érdemes kipróbálni!

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

recept

Kedves Ágnes!

Be tudod ezt küldeni új receptként a boszikonyhába? Attól tartok ugyanis, hogy itt elveszik, és ezt nagyon sajnálnám.

Köszönöm előre is!

Értékelés: Nincs

Kifli recept

Már be is küldtem a receptet.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Értékelés: Nincs
mirusch's picture

Mandula és köles liszt híján,

Mandula és köles liszt híján, kukorica és lenmag liszteket használtam. Nagyon érdekes lett, mert teljesen laposak maradtak a zsemléim (azt hiszem, hogy a lenmag liszt miatt). Nagyon finomra sikerültek így is. 

Nem is zsemlék lettek, hanem svéd roggenbrotok (csak nem szárítottam meg őket ropogósra).

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

nekem is mindig más ízűek a zsemléim

Kedves Mirusch!

Nálam is mindig olyan alapon történik a zsemlék készítése, hogy épp mi van itthon :)

Általában barna rizs, köles, kukorica, amarant és quinoa mindig van, így ezekből válogatok és teszek hozzá maglisztiket mikor mit és a magokat sem szoktam mellőzni. Szeretek a különféle olajokkal is "játszani".

Ha szereted az édes ízt - akár süti helyett is beválik -, akkor ajánlom, hogy próbáld ki törökmogyoróliszttel. Legutóbb makadámdióliszttel bolondítottam meg a köles/rizs/kukorica kombót és dió olajjal, kevésbé volt karakteres az íze, így bármivel - édesen/sósan - lehet fogyasztani.

A variációk száma végtelen, kellemes sütögetést-főzöcskézést kívánok,

Niki

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
kedina's picture

gluténmentes kenyér

Ez a recept szolgált alapnak, és nagyon finom kenyérkéim lettek:

  • 6 dl lisztkeverék (én a következőket használtam: 2-3 ek hajdina liszt, rizsliszt, köles liszt és 1-2 ek lenmagliszt. Az utóbbitól szép barna lesz)
  • 3 evőkanál zabpehely
  •  2 evőkanál puffasztott amaránt 
  •  3 evőkanál utifűmaghéj
  • 1 mokkáskanál só
  •  1 mokkáskanál szódabikarbóna
  •  6 dl jó meleg víz
  •  3 ek olívaolaj
  • 2ek lenmag, vagy lenmagpehely
  • 1 tk kenyér fűszekeverék

Összedolgoztam, kicsit pihentettem (10-15 perc), kiborítottam, Kicsit meggyúrtam, félbe vágtam. 2 hosszúkás cipót formáztam belőle, a tetejét megszórtam napraforgómaggal, amit kicsit beleütögettem. Kb 50 perc alatt megsült. Isteni lett!!

No, mégegyszer köszi a receptet!!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
verebedit's picture

Kedves Kedina! Örülök a

Kedves Kedina!

Örülök a receptednek, de sajnos, ha ideküldöd, el fog veszni. Kérlek küldd be a boszikonyhába, ha lehet fényképpel együtt. Szeretném , ha többen látnák és megismernék a recepted. Köszönöm szépen!

Értékelés: Nincs

Megcsináltam én is és nagyon

Megcsináltam én is és nagyon szeretem őket! Picit változtattam a recepten, de így is isteni. A liszt keverék nálam teljes kiőrlésű rozslisztből, teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztből és kukoricalisztből áll. A burgonyapehely mellé, a puffasztott amaránt helyett, zabpelyhet használtam. Ezekhez a hozzávalókhoz nekem elég volt 2 dl víz, illetve fél órát pihentettem a kis zsemléket, mielőtt betettem őket a sütőbe. Íme a végeredmény! 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)
verebedit's picture

Szia! Ágnesnek igaza van. Ez

Szia!

Ágnesnek igaza van. Ez nem gluténmentes recept. Szeretném, ha feltennéd külön receptként a boszikonyhába. Így jobban megmarad az utókornak és nem lesz vita belőle. Innen pedig szeretném törölni majd, ha beküldöd  a recepted.

Értékelés: Nincs

:-)

Már dolgozom is rajta! :-)

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

zsömlécskék rozzsal és tönkölybúzával

Nagyon szépek a zsemléid!

.....de a fenti recept gluténmentes zsemlék receptje. Az eredeti recept ZSENIALITÁSA abban rejlik, hogy gluténmentes lisztekből alapjáraton nem lehet hagyományos állagú péksüteményeket készíteni, mert hiányzik belőlük a sikér.  A receptíró ötlete az volt, hogy a sikért (glutént) az útifűmaghéjjal kell helyettesíteni, ami szerintem nagyon kreatív, és szenzációs ötlet!! Sőt még az is igen tehetséges meglátás, ahogy a lisztek össze vannak válogatva, mert nagyon nehéz útifűmaghéjjal a receptben szereplő állagot és ízt elérni más gluténmentes lisztekkel.

A Te receptedben a rozs és a tönkölybúza glutént tartalmaz, így természetes módon lesz szép a zsömlék állaga, hisz ez a glutén dolga! (útifűmaghéjat nem is érdemes beletenni)

Nem kedved szegni szerettem volna, és biztos újat sem mondtam. A tiéd is remek recept és a fotóid is tetszenek, csak megtévesztő, ha a gluténmentes zsemlék címszó alatt szerepel.

További jó sütögetést és köszi a receptötletet,

Ági

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

:-)

Teljesen igazad van! Tényleg nem gluténmentes a zsemlém... Most tanulom ezt a business-t, úgyhogy benéztem. De jó pap holtig tanul! :-)

Értékelés: Nincs
RJudit's picture

gluténmentes csipetke levesbe

Biztos sokatoknak nem újdonság, de én most készítettem először gluténmentes csipetkét. A férjem levest kért a hétvégén CSIPETKÉVEL. Egyből elindult a fantáziám, hogy akkor most gluténmentes csipetkét fogok beleszaggatni a levesbe, amire áment is mondott. 1 tojásba fél-fél arányban tettem rízs és zabpehelylisztet. Grízgaluskához hasonló állagú lett és nem mállott szét.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
kedina's picture

Csipetke

Hű de jó ötlet!!

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

gluténmentes csipetke

Kedves Judit! Kérlek tedd fel a boszikonyhába ezt a receptet. Nem szeretném, ha elkallódna. Köszönöm!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
RJudit's picture

gluténmentes zsemlék még mindig

Ismét sütöttem zsömiket, de megint változtattam kicsit a liszteken. Megint leírom a tapasztalatokat, hátha valakinek segítség lesz. 1-1 rízs és zabpehelyliszt és 1/2- 1/2 arányban ment bele burgonyaliszt és kukoricaliszt. A zsömik kicsit pufibbak lettek, mint az eddigi kísérleteimben, mintha picit megkeltek volna sülés közben.  Az állaga kötöttebb lett a burgonyaliszt miatt. Kb. 1 órát sütöttem őket 180 fokon alul-felül sütős villanysütőben. Nekem eddig mindig megsültek és nem lett "nyers" a közepe, mindig legalább 50 percet sülnek a zsömik.

Plussz hozzávalónak az egyik előző sütéskor meg sárgarépát reszeltem a tészta egyik részébe, a másikba aszaltszilvát és datolyát aprítottam. Nagyon finomak lettek, a férjem kedvence eddig a sárgarépás változat lett.

Értékelés: Nincs
RJudit's picture

gluténmentes zsemlék továbbfejlesztve

Sziasztok!

Már sokadszorra sütöm a zsemléket és mindig valamit változtatok az arányokon és összetvőkön, hogy kevésbé morzsálódjon és ne legyen keserű utóíze. Na, úgy tűnik megtaláltam a számunkra megfelelő változatot. Rízs-zabpehelyliszt 1-1 arányban, és mandulaliszt és burgonypehely 1/2-1/2 arányban keverem és az amarantból is 2-3 evőkanállal, és az utifűmaghéjból is jóval többet teszek bele, kb. 6-8 evőkanállal is akár. Szódabikarbónából 1 teáskanálalal. Így nem morzsálódik és nem keserű a zsömi. Úgy gondolom, hogy a köleslisztől és hajdinalisztől lehet keserű ízű.

Értékelés: Nincs

első gluténmentes próbálkozás

Sziasztok!

Nagyon jó az oldal, már régóta olvasgatok itt a háttérből, gratulálok hozzá! Köszönet a sok hasznos ötletért, tanácsért amit az ide látogatók - mint én is - olvashatnak! Mindig próbálok ezt-azt változtatni az étrendemen, igyekszem az élelmiszerek összetevőjének, származásának utánanézni, ha lehet. Persze nagyon nehéz egyelőre azt az életformát tökéletesen megvalósítani amiről az oldal szól - legalábbis számomra. Nemrég például tettem egy próbát a gluténmentesség terén, mert belgondoltam, hogy én is minden nap fogyasztok valamit, ami gluténtartalmú, és hát a mérték fontos lenne ezen a téren is. Azonban nem aratott számomra átütő sikert az alkotásom, de az igaz, hogy kicsit módosítottam az eredeti recept összetevőihez képest. Mivel a kb. 250 gr-os mandulaliszt a helyi bioboltban számomra horribilisen drága mulatságnak tűnt, ezért úgy gondoltam, hogy tökmaglisztet használok helyette, ezen felül köles és zabpehelylisztet. Mindent 1/3 arányban tettem bele, de a tökmagliszt nekem nagyon dominált benne mégis, a magfasírtra emlékeztetett, amit korábban már elkészítettem. Tehát zsemlére engem nem igazán emlékeztetett, mert ahhoz borzasztó töménynek találtam az ízvilágát, annak ellenére, hogy jó puhára sikeredett, szóval abszolút nem lett betonszerű az állaga. Valószínűleg a zabpehely is jobb állagúvá tette, mivel azt is használtam hozzá.

Lenne valakinek valami tippje, hogy milyen liszttel helyettesíthetném a tökmaglisztet, ami a mandulaliszthez képest megfizethető áron van és alkalmas gluténmentes zsemle készítéséhez? Ha fele-fele arányban használtam volna esetleg zab- és köleslisztet, akkor esetleg jobb végeredményt kaptam volna?

Köszi szépen előre is!!

Üdv: Leilee

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Szia! A tökmaglisztnek

Szia! A tökmaglisztnek valóban igen jellegzetes íze és színe van. Én a dió és a napraforgólisztet ajánlanám. Amarant, szezám kendermag is jó bele.

Értékelés: Nincs

Zsemlébe zabpehely

Vallom, hogy a jótól is van jobb! Ma megsütöttem a zsemléimet az eredeti recept alapján, de annyit változtattam rajta, hogy krumpli pehely helyett zabpelyhet tettem bele. A lisztek aránya: legtöbb a mandulaliszt, valamivel kevesebb a rizsliszt, és mindössze 1 púpos evőkanál köles liszt került bele. Teljesen százaz a belseje, valószínű, hogy a zabpehely hatékonyan felszívja a nedvességet. Érdemes így is kipróbálni!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

zsemle - mogyoró vs. dió liszt beszámoló

Sziasztok!

Szerintem idén ez a recept lesz a nyertes az olvasottságban, kommentelésben. :)

Én is megírom a tapasztalatom. Variáció: köles/rizs liszt; rizspehely; mandulaliszt híján kipróbáltam dióval és mogyoróval (Gabonakuckóból.). Utóbbi édesebb lett...a dió liszt magában is sós volt. Nekem mind a kettő ízlett, de a mogyorós egy kis mézzes vajjal tuningolva nagyon csúszott. Izgatottan vártam a család véleményét: páromnak nem tetszett, hogy nyúlos, ragacsos a belseje (tényleg olyan hatása van, mintha nyers lenne); a 2 legkisebb tömte - bár náluk nem számítottam másra; 6 éves fiam viszont először, natúr kóstolva fintorgott, majd májkrémmel betolta, de azért a végén hagyott, amikor előkerült más étel és közölte, hogy neki nem ízlik. Összefoglalva szerintem szuper zsemle, mert könnyen, gyorsan elkészíthető. Továbbá szerintem a finnyásabbaknál sem veri ki nagyon a biztosítékot...csak egy kicsit. :)

Jó kísérletezést mindenkinek!

Andi

Értékelés: Nincs
Mártu's picture

Most készült el a gluténmentes zsemlém!

Már néhány napja készülök ilyen zsemléket sütni, tegnap sikerült rizslisztet és köleslisztet is őrölni Niki segítségével a Gabonakuckóban.

Nagyon gyorsan összedobtam, tényleg szuper állagú a tészta! Azt hittem jobban fel fognak jönni, így kicsit megijedtem, hogy milyen lesz a végeredmény, de meglepően finom! Lehet, hogy legközelebb egy picit több szódabikarbónát teszek bele.

Mindenesetre első próbálkozásra nagyon jónak ítéltem, nem gondoltam, hogy gluténmentesen ilyet léhet alkotni! Köszönöm a receptet!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)

keserű íz

Van valakinek valami ötlete, hogy mitől lesz enyhén, de érezhetően keserű az íze? Külön megkóstoltam minden alapanyagot (kivéve szódabikarbóna) és egyik sem volt az... apropó, Ti milyen szódabikarbónát raktatok bele?
Kell egyáltalán az bele?
Egyébként zab, köles és rizsliszt volt benne.

Értékelés: Nincs

köszi a segítséget :)

Valószínűleg tényleg a kölessel lehetett valami, mert legutóbb frisset tettem bele és most nem volt kesernyés ízé... viszont az olajat is kihagytam belőle, úgyhogy a fene tudja :)

A szódabikarbóna amúgy gyógyszertári, most is azt tettem bele, úgyhogy valószínúleg nem az okozta.

De ez az előre összekeverem a cuccokat nagyon jó ötlet, mert én mindig sokat "pöcsölök", még ezzel az egyszerű recepttel is... :)

Értékelés: Nincs
Sihe's picture

keserű zsömik

Szia Dawe, én is éreztem ezt a kissé kesernyés mellékízt, és a zablisztet kicseréltem kukoricára. A kukoricaliszt inkább édeskéssé teszi a dolgokat, ezért is használják előszeretettel sütikbe. Itt viszont a többi liszt jól kompenzálta, és nem lett péksüti íze, az állaga is ugyanolyan kitűnő, mint a zablisztes változatának.

Értékelés: Nincs
estikebodza's picture

keserű zsömle

Szia!

 

Nekem akkor keserednek a tészták, mikor régi a köleslisztem.. az valahogy megkeseredik az állástól :)

 

Nálunk a zsömikhez való, száraz rész már be van keverve (ált. 3 adag) és mikor kell hétközben, akkor "csakk forróvizet adok hozzá" (meg az olajat), és 5 percen belül sül is, és semmi pakolászás a konyhában. Instant verzió :))

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)
kicsifasírt's picture

instant zsömle :)

Ez milyen jó ötlet, köszi, estikebodza!  Ez az instant változat pont a férjemnek lett kitalálva, ha véletlen úgy jön ki a lépés, hogy nem vagyok idehaza.  Köszi!

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

szuper ötlet

Ez szuper ötlet! Köszönöm szépen! Nagyon ügyes vagy! 

Értékelés: Nincs

instant zsemlék :)

Instant zsemléééék ! Köszi az ötletet !

Értékelés: Nincs
bogat's picture

Szódabikarbónák

Azt akarom megírni már napok óta, hogy a szódabikarbónák között van különbség. Nem a zsömle, hanem már korábban a mézeskalács sütése során tapasztaltam, hogy vannak olyan típusok, amelyek nagyon kiérződnek sütés után. Gyógyszertárit nem vettem, sima konyhai felhasználásra szánt verziókat csak. Szóval, kísérletezni kell, hogy melyik válik be. A "szellőztetés" is segít egy kicsit, ha érződik a szódabikarbóna íze, de teljesen úgy nem tűnik el.

Üdv, Tünde

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

szódabikarbóna

Kedves Dawe!

Nem tudom Te milyen szódabikarbónát használsz. Hallottam már, hogy a gyógyszertárinak lehet mellékíze, bár én még nem tapasztaltam. Szerintem próbáld meg üzletivel, hátha akkor nem érzed.

Értékelés: Nincs

Bolti szódabikarbóna

​Régebben én gyógyszertárban vettem szódabikarbónát, csak hogy legyen otthon pl. gyomorrontás esetén. Szóval azt csak vízben oldva használtam, és úgy elég borzalmas az íze, de másképp nem fogyasztottam. Amúgy eléggé drágálltam, és akkor mondták mások, hogy lehet kapni boltban is (addig nem tudtam), és az olcsóbb. Most hogy magamnak kell (gluténmentes) kenyeret és édességet is sütnöm, kissé megnőtt a szódabikarbóna fogyasztásom. :)
Értékelés: Nincs
kisliluka's picture

Nagyon finom ez a zsemle!

Köszönöm a receptet! Én annyiban változtattam, hogy barnarizsliszt-fehér rizslisz-mandula liszt kombinációjából készítettem. Beolajoztam a zsemléket, és a tepsit is így jól megbarnult. A férjem a töpörtyűs pogihoz hasonlította az ízét, nagyon ízlett neki is..! :) Holnap is sütök. 

Értékelés: Nincs
bogat's picture

Gesztenyés zsemle

Sokféle verzióban sütöttem már (mostmár dupla adagban, hogy mind a 4 főnek jusson), nekünk a leginkább a gesztenye/köles/rizs verzió ízlik. Kicsit édeskés, gesztenyés íze lett, nagyon fincsi. :))) 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
kedina's picture

finom zsemlék

Nagyon köszönöm ezt a receptet! Kicsit hitetlendekve ugyan, de nekiálltam ma ennek a receptnek, bátorított a sok pozitív vélemény. Zabpehelylisztből és rizsliszből készítettem. Nagyon-nagyon finom! Még a férjecskémnek is ízlett! Indul a 6 hónapos gluténmentesség! Így sokkal könnyebb az indulás! Köszönöm!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Zsemlék

Örülök, hogy ízlik. A gluténmentes táplálkozásnál a kenyér hiányzik a legjobban. Én már a sok kísérletezés után csak ezt sütöm, igaz különböző lisztekből. A napokban próbáltam ki zabpehely lisztből. Nekem ez ízlik a legjobban. Nagyon szeretem a zabpelyhet.

Váljék egészségetekre!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
RJudit's picture

Kedves Ágnes!A zabpehelyben

Kedves Ágnes!

A zabpehelyben nincsen glutén?  Én úgy tudtam, hogy valamennyi van, vagy rosszul tudom? Itt olvastam még anno, hogy a zabban van glutén csak kevesebb, mint a többi gluténes gabonában.

Valaki tisztába tudja tenni ezt a kérdést nekem? Hálás lennék érte, mert most összezavarodtam.

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

A zabban egy gluténhoz nagyon hasonló vegyület van

de nem Az a glutén, ami a mumus... Csak azoknak nem ajánljuk a fogyasztását, akik a klasszikus lisztallergiában szenvednek, mert az ő szervezetük mindent túlreagál, ami csak egy kicsit is olyan, mint a glutén. De rajtuk kívül mindenki más fogyaszthatja.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
RJudit's picture

Köszönöm Vali, végre

Köszönöm Vali, végre megvilágosodtam zab ügyben. 

Értékelés: Nincs
kedina's picture

zsömlék

Szerinted, szerintetek tényleg kell bele a szódabikarbóna? Kiérzem az ízét...:S Az utifű maghéj olyan szépen felpuffasztja!..

Értékelés: Nincs
kicsifasírt's picture

Szia!

Hasonló cipőben járunk, én is kiérzem az ízét mindenféle kenyérben, ezért én az utolsó két adagnál kipróbáltam és anélkül sütöttem meg.  Én nem érzek változást az állagában, viszont így jobban ízlik nekünk. Persze nem mindegy, hogy milyen lisztekből csinálom, mert ugye mindenkinek más jön be: nekünk idáig a rizs-zab-tökmagliszt változat jött be a legjobban, és szépen lassan rájöttem, hogy a kölesliszt meg nem.  De még sokat fogok az ízekkel, fűszerekkel kísérletezni.

Ági, neked pedig köszönöm ezt a szuper receptet, annyira örülünk neki! Nagyon megkönnyítette a dolgomat, mert nagyon egyszerű elkészíteni. Mi nagyon szeretjük!!!

Köszönet érte!

Üdv, 

kicsifasírt 

Értékelés: Nincs
kedina's picture

szódabika nélkül

Na akkor belevágok, kipróbálom nélküle.

Nekünk a kukorica nem ízlik, most kipróbálom a kölessel is, bár szerintem a szódabikarbóna a ludas... Meglátjuk!

Ági: szerintem annyit raktam, amennyit írtál és így is érzem. Jellegzetes illata lesz tőle a kenyérnek.

Köszönöm a gyors válaszokat!

Értékelés: Nincs

Zsömlékbe szódabikarbóna

Kedves Kedina!

Kell bele a szódabikarbóna, mert lazítja a tésztát. Nem tettél bele sokat?Csak 1/2 mokkáskanállal kell. Én nem érzem az ízén. Amennyiben zavar az íze, fúszerezd valamivel. Tegyél bele pl. őrölt köménymagot. Az útifűmaghéj azért kell bele, mivel nincs benne tojás sem, ez tartja össze. Ez adja meg a jó állagát.

Üdvüzlettel: Ági

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
baba56's picture

valami nem sikerült

 

Kedves Ági:)

Megsütöttem én is, lenmag, kókusz, hajdina liszt keverékkel. Nem lett magas, és nem sűlt át 50 perc alatt 180 Fokon. Mit rontottam el? Végig ezen a hőfokon volt a sütőpapírra tettem. Pont olyan állapotban vettem ki, ahogyan betettem. A megadott mennyiségből 9 zsemlét csináltam, 3-t ettünk meg és azt is nehezen. Nyers maradt belül

Értékelés: Nincs
kedina's picture

nyers (?)

Szia! Igen, igen. Ismerős, bár szerintem a útifű az oka! Magába szívja azt a sok-sok vizet. És működik a szódabika nélkül is!!!  Én 200 fokon sütöm.

Értékelés: Nincs

Nyers vagy nem nyers - ez itt a kérdés :)

Kedves baba56!

Fentebb olvashatod, hogy én is szembesültem ezzel a jelenséggel (igaz, én eleinte egyiknek kukoricalisztet tettem bele + rizslisztet, mivel elsőként ezeket sikerült vennem, tehát lehet, hogy az is befolyásolta az állagát). De ahogy mindenki írta, hogy ezekből a lisztekből ilyesmi állagú péksüteményt kapunk, megbékéltem vele, meg is szoktam, és rájöttem, hogy tényleg nem nyers. És elég az 50-60 perc, mert később még szikkad.

Ami mondjuk fura, hogy azóta - többek között - hajdina liszttel is próbáltam, kétszer is sütöttem úgy, hogy ez is volt benne (meg rizsliszt + kölesliszt), és nekem ezzel pont hogy elég szárazra sikerült, már másnap-harmadnap is szinte porlik, pedig mindent ugyanúgy csináltam, mint a többi sütéskor. (Bár kókuszlisztet még nem használtam, lehet, hogy az meg pont nyersnek tűnő tésztát eredményez.) Úgyhogy ez nem igazán jött be nekem. És igazából az íze sem, pedig a hajdinát megfőzve szeretem, de a lisztjével nem sütök több kenyeret. (mondjuk azt nem tudom, hogy akkor mi lesz vele...) Most legutóbb kipróbáltam lenmagliszttel is (+ rizsliszt + kölesliszt), és nekem eddig ez ízlik legjobban! Állagra is és ízre is nagyon jó! (Már nyersen az összekeveréskor is látszott rajta, hogy egész más, mint a többi lisztekkel. Kicsit olyan szivacsos vagy milyen.  ) Bár sütésnél még nem látszott rajta, hogy jó lesz az állaga, mert 40 perc után is, amikor a tűpróba után biztonság kedvéért levágtam egy darabot belőle, tök nyersnek tűnt a belseje. Szerencsére ezután már nem sütöttem nagyon sokáig, mert - mint később kiderült - már majdnem "túlszárítottam"...

Azóta rájöttem, hogy lehet, hogy ez a lenmaglisztes keverék jó lehet pizza-tésztának, úgyhogy holnap ki is próbálom!

A zsemlék magasságáról pedig annyit, hogy én akármit csinálok, nem lesz semmivel sem magasabb, mint amikor beteszem a sütőbe. Szóval a zsemlék inkább csak korongok, de végülis úgy is meg lehet őket kenni bármivel. Sőt kitaláltam, és egy ideje már úgy csinálom, hogy egy nagy masszában szétterítem a tepsiben (próbálom négyszögletűre), és amikor megsült, feldarabolom, mint egy süteményt, csak nagyobbakra. És mivel laposak, olyanok, mint egy-egy szelet kenyér. És így megoldódik a kenyér kérdés.  (persze nagyobb mennyiséget sütök, mint a receptben szerepel, hogy majdnem kitöltse a tepsit, és így több napra is elég, vagy akár a fagyasztóba is beteszem, és így nem kell 2 naponta sütni...)

Remélem, tudtam segíteni a tapasztalataimmal!

Üdv, Anita
Értékelés: Nincs

zsömle-tapasztalatok

Szia Anita!

Az igazat megvallva, a receptekkel - hogy is mondjam - elég "nagyvonalúan" szoktam bánni. Ennél a zsömlénél is többféle verziót kipróbáltam. Így megtapasztaltam a nyers-ragacsos és a szépen megsült verziók közötti különbséget. Viszont töredelmesen be kell vallanom, hogy a legjobb akkor lett, amikor betartottam az Ágnes által írtakat.

1) Nekem akkor szokott "nyers" maradni zsömle, ha nem az Ágnes által megadott receptben szereplő lisztekkel csinálom (pl a csicseriborsó-, hajdina-, tökmagliszt nem voltak túl sikeresek...) Ekkor tényleg mindegy hogy meddig sütöd, belül valóban nyers marad, még ha kívülről szép ropogós is...

2) Kivajazott muffin-formába teszem, és csak félig kell megtölteni, mert szépen megdagad. (Ez minden esetben így volt, még akkor is gyönyörűen megemelkedett, amikor a tészta belül nyers maradt)

3) Az útifűmaghéjat mikor szoktad beletenni? Én először beáztatom és megvárom, amíg ragacsos, tojás-állagú nem lesz és csak azután keverem hozzá a lisztekhez.

Érdemes az eredeti lisztekkel kipróbálni, mert valóban a) megsül és b) szép magas lesz.  (Viszont nekem nem áll el sokáig, nagyon hamar megpenészedik. De nem kell sokáig eltartani, hamar megesszük.)

Remélem sikerrel jársz!

Ági

 

Értékelés: Nincs
baba56's picture

lisztek

Kedves Carrie78:)

Köszönöm szépen, sajnos nem kaptam rizslisztet, nem kaptam köleslisztet. Próbálkozom ismét holnap.

Meglátjuk

Értékelés: Nincs

Kölesliszt és rizsliszt otthon

Nálunk is nagyon bejött ez  a zsömlécske: Elsőre kiméricskéltem térfogatra de gyorsan le is mértem, hogy legközelebb könnyebb legyen. Úgy tapasztaltam, hogy a köles és mandula liszt kb 5-5 dkg, a rizsliszt 6 dkg, az amarant, és a burgonyapehely az maradt továbbra is púpos evőkanál. A só fél teáskanál, a szódabikarbóna fél mokkáskanál.  Az útifűmaghéj 15 g. Ezeket először jól összekeverem, bele az evőkanál olaj, majd a jó meleg víz (pontosan 3 dl!). Négy-ötször átforgatom és már kocsonyássá, tésztaállagúvá is formálódik egy szilikonlapát segítségével. Ilyenkor jut eszembe, hogy jaj, elfelejtettem a sütőt bemelegíteni. Először szabadonálló zsömlék készültek, azóta viszont 6 db szilikon muffinformába töltöm (pontosan 8 dkg tészta megy egybe). Ha mindet kiadagoltam, akkor vizes tenyerembe kifordítva átgömbölyítem és visszateszem a formába és már mehet is a sütőbe 180 fokra légkeverés és 40 perc. Ennyi. És a lényeg, hogy egy itthoni sima kávédarálóval simán meg lehet őrölni mind a kölest, mind a barnarizst lisztté, és persze a mandulát is és nem kell keresgélnem ilyeneket. Egy picit kb grízesliszt állagú lesz, de ez egyáltalán nem érződik a végeredményen. Annyira biztos az eljárás, hogy már a párom is meg tudja csinálni.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)
verebedit's picture

zsemlék magassága

Keddves Anita!

Nem tudom segít-e Neked az én módszerem, de remélem igen. A zsemléket kicsi tepsibe rakom, viszonylag szorosan egymás mellé. Így a süléskor felfelé tudnak "mozogni" széltében nem, vagyis emelkedni kénytelenek.  Kb 5 percig a legmagasabb fokon sütöm, amíg héja nem lesz, és aztán leveszem 180 fokra. Így nem lesz lapos a zsemle nekem.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
verebedit's picture

Az előbbi válaszból kimaradt

Kedves Baba56!

A maglisztek és a kókuszliszt felhasználásakor kevesen veszik azt számításba, hogy ezeknek a liszteknek igen alacsony a szénhidrát tartalmuk.

10 és 30% között mozog, ellentétben az egyéb lisztekkel, ahhol a szénhidrát tartalom akár 80 % is lehet. Ezért az ilyen lisztekből készült tészták lágyabbak lesznek.

Ráadásul a maglisztek olaj tartalma igen magas.

Mindezek következtében a tészta egészen másképpen viselkedik, mint a hagyományos gluténmentes liszteknél. Ezért nem mindegy az arány.

Lehet csak maglisztekből készíteni kenyeret, de ennek a tésztája inkább kalács jellegű lesz, mint kenyér jellegű. Mikor szénhidrát mentes diétán voltunk a fiammal, rengeteg ilyen kenyeret sütöttem, innen van a tapasztalatom. Nem hasonlít sem a hagyományos, sem a gluténmentes kenyérre.

Ha kíváncsi vagy  egy ilyen, nem hagyományos receptre is, szívesen megosztom veled és a többiekkel is.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
almási's picture

magliszt

Kedves Edit! 

A magliszteknek nincs olajtartalma. Ezt persze egy sima darálóval vagy kézi malommal nem lehet megcsinálni, az így darált magok nem is tartoznak a lisztek közé.  Az olajos magoknak nagyon magas az Omega 6 tartalma, ezért otthon darált olajos magokból nem is ajánlott zsemlét, kenyeret, sütit sütni. Olajos magokból maximum napi fél marékkal szabad enni, pontosan a magas Omega 6 tartalom miatt.

A szervezetnek szüksége van Omega 3 és Omega 6 zsírsavakra, de  kb egyenlő arányban. A túl magas Omega 6 pl serkenti a rákos elfajulást, az Omega 3 pedig megakadályozza. Ajánlott lenne mindenkinek sok halat fogyasztani, ha nem szereti, akkor Omega 3 halolajat fogyasztani.

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

maglisztek

Köszönöm a hozzászólásodat, a kiegészítést és a helyesbítést.

Valóban a bolti maglisztekből kivonják az olajat, így nincs benne olaj.

Én viszont sokszor használok házi maglisztet és ebben benne marad.

Abban is igazad van, hogy túlzott fogyasztása nem jó. Viszont alternatívaként az étkezésben nagyon jó.  A magliszteknek  igen jó hatásai is vannak /pl rákmegelőző anyagot tartalmaz: fitálsav/. Én azt gondololom, hogy mértékkel használva, más lisztekhez keverve igen hasznos. Nyilván a hosszantartott, szélsőséges diéták nem tesznek jót a szervezetnek, hiányállapotot okozhatnak.  

Változatosságképpen én szoktam maglisztes kenyeret, süteményt sütni, mert finom és hasznos. Én azt gondolom, hogy a lényeg a mérték.

Értékelés: Nincs
baba56's picture

receptre várva :)

Kedves Verebedit:)

Szeretném kérni a kenyér recepjét is. Holnap megpróbálom ismét a

zsemlét. Zabpehelyliszt, hajdina, lenmagpehely, kókusz lisztem van itthon

jelenleg. Milyen keveréket csináljak?

Köszönöm szépen mindekinek a segítséget Próbálkozom, olvastam, hogy volt pár zsemle, ami a kukában landolt. Remélem ez most már sikerülni fog.

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

kenyér recept

Az ígért kenyér receptre egy kicsit várni kell, de igyekszem. Ígérem hétvégére felteszem.

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

lisztkeverék

Kedves Baba!

Remélem még nem késő megírnom a választ: Én a zabpehelyliszt,  hajdina liszt keveréket választanám. 2/3 rész zabpehely, 1/3 rész hajdina. A hajdinának elég jellegzetes íze van. Nem mindenki kedveli. Én szeretem. A burgonypehely helyett jó a lenmagpehely. A kókuszlisztet ez esetben kihagynám.

Értékelés: Nincs
baba56's picture

nem késő..

Kedves Verebedit:)

Köszönöm szépen, nem sütöttem meg még. Szereztem darálót mandula, köles. rizs darálásához. De megsütöttem a mákos csodát, ami nagyon-nagyon finom. Az egész családnak ízlett. Szilvám nem volt, saját bio meggy befőttemmel (cukor mentes, itt tanultam) és almával.   Volt siker élményem..

 

Értékelés: Nincs

kukazsemlék kora

Nálam is készült pár adag kukazsemle mostanság, és ez NEM a recept hibája, hanem az ízlés(em)é... . Volt több kísérlet, amelyben rizs/kukorica/hajdina/tökmag/zabpehely/köles lisztek voltak a repertoáron többféle variációkban, mire rájöttem, hogy ki a fő ludas az összetevőkben. Nálam a köles volt az, ami kiverte a biztosítékot (sajnos egyéb formában is nehezen barátkozok vele, pedig próbálkozom...), aztán legutóbb a sütőport is elhagytam már (valójában az én zsemlécskéimben se csinált semmit se, de legalábbis nem volt látványos).

Végül én is arra jutottam, hogy az Edit által is jelzett zabpehelyliszt-hajdinaliszt keverék az, ami úgy néz ki, hogy megmarad a repertoárban, és teszek bele kb. egy-két kanálnyi kukoricalisztet is, mert egy picit édesíti-ízesíti, és kevésbé lesz "papír" íze a sok zabpehelyliszt miatt. Mindig adok hozzá rengeteg olaszos fűszert, és 3-4 gerezd fokhagymát (szerintem nincs átható szaga ennyitől), továbbá a recept szerinti fél kk só helyett nekem kell bele legalább 1 kk, viszont az útifűvel csínján bánok (annak az ízére is gyanakszom még, csak természetesen az "állagjavító" jellemzője miatt a nélküle-verzió se muzsikált túl fényesen...). Ja, és olajat is picit többet szoktam hozzáadni. A vízmennyiséggel kapcsolatban pedig azt tapasztaltam, hogy inkább minden esetben a tészta állagát figyelgetve keverem-kavarom (mivel az alapanyag mennyiségének rugalmasabban kezelése miatt a folyadék se mindig 3 dl).

Egy picit ennek a változatnak is belül ragadósabb(?) lesz a végeredménye, bár amíg nem mondtátok, hogy "nyers", eszembe se jutott  .

Értékelés: Nincs
baba56's picture

már nincs kuka:)

Tegnap próbára sütöttem egy adagot. Rizs, köles, mandula liszt keverékkel. Szereztem darálót és mindent én daráltam,  1 ek lenmagpehely és amaránt mag került bele (nem puffasztott). Gyönyörűek lettek, ízre még nem tudom mi az ami zavar, lenmagpehely v. utifűmag héj. Valóban kicsit papír íze lett. A sóval nem volt gondom. Ma dupla adgot sütöttem rizs, köles, mandula-tökmag keverék liszttel, ma zabpehely került bele és puffasztott amaránt.Tettem még bele egy kis oregánót és gyömbért is. Még meleg, de hatalmasak lettekEgy kérdés azért még van: sötét színűre sül a teteje? Itt a képen szép aranysárga színű. Öcsém paleózik és neki is ízlett nagyon

Köszönet a jó receptért.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
verebedit's picture

Örülök

Baba annyira örülök, hogy sikerült  megsütnöd. Gratulálok!  Nagyon örülök, hogy mindezt meg is írtad nekünk! Nagyon ügyes és kitartó vagy. Büszke vagyok Rád.

Te lenmagpehyellyel készítetted, aminek ugye sötét barna a színe. Ráadásul a tökmagliszt is ad egy érdekes színt neki.

Ágnes eredetileg burgonypehellyel készítette, a többi pelyhet én írtam hozzá a recepthez. /Remélem nem haragszik érte/, mint választási lehetőséget.

Értékelés: Nincs
baba56's picture

korai öröm:(

A zsemlék csodásak az ízük viszont nem annyira, azért megettem. DE! Éjszaka nagyon fájt a gyomrom tőle és még most is hányingerem van. Én a tökmag lisztre gyanakszom, vagy kicsit több lett a szódabikarbóna? nem tudom. Nem adom fel megpróbálom még a zablisztes verziót is

Nem értem a dolgot, igazából nagyon régóta használom ezeket a liszteket süteményekbe és nem volt semmi gond eddig.(kivéve a tökmagot)

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

liszt mnősége

Nem lehet, hogy a liszt minőségével van gond? Nem az őrlésre gondolok, hanem az alapanyagra. 

Értékelés: Nincs

tökmagliszt emészthetősége?

Nekem sem tűnt könnyen emészthetőnek a tökmaglisztes verzió! Az energia magfasírtnál is már jobban tartom a mértéket, pedig nagyon etetné magát (na, persze, bevalloom, nálam sook hagymával készül sok minden... , úgy meg pláne nem egyszerű megemészteni bármit is... ).

 

Értékelés: Nincs

Zsemléim

Köszönöm, hogy leírjátok a tapasztalataitokat. Azt gondolom, hogy a legjobbnál is van jobb. Én is folyamatosan kísérletezek újabbakkal. Nekem sem mindig sikerül, de nem adom fel. Addig próbálkozok, míg kedvemre valót tudok készíteni. Az ízekkel kapcsolatosan, én is érzek rajta egy kicsit furcsa ízt, ez nem olyan, mint a megszokott búzalisztből készült kenyér és zsemle, de fűszerekkel ellensúlyozható. 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Még mindig zsemlék

Kedves baba56!

Valószínőleg a lisztek miatt nem sikerült, ha lejjebb görgetsz, Editke egyik válaszában írja, hogy a maglisztek másképp működnek. Én is többféle liszttel kipróbáltam, de az alapreceptben szereplőkkel és a zabpehelyliszttel lett a legjobb az állaga, és az íze is. A kókuszliszt is érdekes állagot ad, egyszer ezzel is kipróbáltam, nem volt olyan jó.

Próbáld ki a receptben szereplő lisztekkel, biztosan jól fog sikerülni, de ha maglisztet teszel bele, kell hozzá a tojás is!

Sok sikert kívánok!

 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
verebedit's picture

Kedves Baba 56!Nem csak Te

Kedves Baba 56!

Nem csak Te küzdöttél ezzel a problémával. Nagyzsa szintén így járt. A hozzá intézett válaszomat itt olvashatod. Kérlek olvasd el!

Fontos, hogy milyen lisztet használsz, és a lisztek keverési aránya is fontos. Akkor lesz igazán jó zsemléd, ha ezt betartod.

Remélem a 2. adag  már sikerülni fog.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
RJudit's picture

gluténmentes zsemlék

Sziasztok!

Én már sütöttem a zsemléket köles-hajdina-rizsliszt, hajdina-rizs-kukorica és rizs-kukorica-mandulalisztekből. Eddig mindegyik sikerült. :) Az utóbbi verzióba tökmag is került. Nekem szobahőmérsékleten 1 hétig is elállnak, nem száradnak és nem penészednek meg. :)

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Elállnak a zsemlék...

Kedves Judit! Nagyon örülök a megjegyzésednek, miszerint elállnak a zsemlék.  Nagy gond nyaralás vagy kirándulás alkalmával, a gyerekek kenyérrel való ellátása (jómagam már teljesen leszoktam róla, de ők eszik) . Az előre csomagolt tartós gm zsemlék ehetetlenek szerintem. Ma gyorsan be is szereztem utifűmaghéjat is, hogy ki tudjam próbálni. Most sülnek, kíváncsian várom az eredményt.

A kérdésem, hogy miben tároltad őket, hogy ilyen jól kitartanak?

Köszönöm a segítséget!

Értékelés: Nincs
RJudit's picture

gluténmentes zsemlék tárolása

Kedves Kismónika,

semmi extra tárolást nem igényelnek, leglábbis nálam nem. :)

Sima neylon zacskóban tároltam, hogy ne száradjanak ki.

Örömteli sütögetést kívánok! :)

Értékelés: Nincs

Zsemle tárolása

Judit! Köszönöm a választ, ezek szerint nem is penészedik. Én szombat este óta megfigyelés alatt tartom őket, de tökéletesen egyforma tapintásra mind a papírzacsis, mind a nylon zacsis, mind a szabad levegőn álló.

Sütöttem egy adagot kukorica, rizs és zabpehelyliszttel, meg egyet kukorica nélkül ez tényleg nagyon fini lett. A kukoricásból nekem nagyon kiérződik a kukorica.

Mivel a nyaralóhelyen most szerencsére van sütő is meg is tudom sütni, mert roppant egyszerű pikk-pakk megvan kelesztgetések, meg sütőforma nélkül.

Nagyon örülök a receptnek és én is köszönö a "feltalálónak"

 

 

 

Értékelés: Nincs

Pár napja készítettem el

Pár napja készítettem el ezeket a zsömléket. Én csak egyféle lisztből készítettem (Takács Andi féle kölesliszt) a tésztát, de így is nagyon nagyon finom lett.

Örülök, hogy nem kell lemondanom a különféle kenőkékről a gluténmentes napokon.

Hálás vagyok a receptért! Köszönöm!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Remek!

Én is elkészítettem a hétvégén - fenntartásokkal, mert eddig elég sok rossz tapasztalatom volt a gluténmentes péksütikkel. Jelentem, ez a recept nagyszerű, az egész családnak ízlett, a finnyásabb gyerekek pedig észre sem vették, hogy ez nem egy hagyományos zsömle.

 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Nyers(nek tűnő) zsemlék... :(

Én is kipróbáltam tegnap, de nekem nem egészen úgy sikerült, mint ahogy elképzeltem (ill. ahogy szerintem kellett volna). Mondjuk már az elején bajban voltam, mert nem tudtam, hogy tényleg 3 dl-nyi lisztet kell használni? (nem 300 g-nyit??) /nem vagyok egy gyakorlott sütögető.../ Így én a mérőpoharamban a folyadéknál feltüntetett mértékegységet vettem figyelembe. (ha a lisztnél feltüntetett mértékegységet /300 g/ vettem volna figyelembe, az nagyobb mennyiség lett volna) Először sütöttem kb. 1 órát, majd mikor kicsit kihűlt, megnéztem a belsejét, és szerintem még majdnem nyers volt. Akkor visszaraktam még kb. negyed órára, akkor már a külseje is sötétebb lett, de a belseje szerintem még mindig nyers egy kicsit... Ilyennek kell lennie, vagy valamit elrontottam? (Rizslisztet és kukorica lisztet tettem bele, a többi ugyanaz, mint ahogy a receptben le van írva.)

Ja, és nekem csak 4 zsemle lett belőle (kb. akkorákra formáztam, mint egy bolti zsemle.) Ti kisebbeket csináltok, hogy olyan sok lesz? :)

Köszönöm! Anita

Értékelés: Nincs

nyers (nek tűnő) zsemlék?

Szia Anita!

Ma de. sütöttem meg ezeket a zsemléket és most hogy kihűlt megkóstoltam, de nem maradt nyers a belseje! Az biztos, hogy nem olyan az állaga, mint amikor búzalisztből készitem, de határozottan finom !A 3dl lisztet én is folyadékmérővel mértem ki, kb.50percig sütöttem, és 6db lett, mert a boltitól kisebb méretűre formáztam! Szerintem a tiéddel sincs semmi "bibi" csak szokni kell, hogy nem olyan mint a gluténos! Sok sikert a további sütögetéshez!

Szép napot!

Zsuzsa

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Mégsem nyers zsemlék? :)

​Szia Zsuzsa!

Köszi a választ, és a "vigasztalást". :)​ Mondjuk ízre, ill. amikor eszem, nincs olyan érzésem, mintha nyers tésztát ennék, de az ujjammal is belecsíptem a közepébe, és kicsit rajta maradt a tészta. Ebből gondoltam, hogy nyers maradt.
És mondjuk ezek szerint nagyobbra csináltam őket, mint Te/Ti, de elég laposak voltak, szóval elvileg nem az volt a baj, hogy nem tudtak rendesen átsülni.
Na, azért majd még próbálkozom, meg más lisztet is használok majd, hátha azok jobbak, de egyelőre ezt a kétfélét kaptam a boltban.

Üdv,
Anita

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

A glutén hiánya miatt "mázgásabb" a tészta

Ne aggódj, minden gluténmentes tészta ilyen, ha csak nem nyomják tele mindenféle térfogatnövelő szerrel és állományjavítóval. De gondolom, ezeket Te inkább kerülnéd. Egyébként meg nem mindegy, hogy hogy néz ki, ha finom? Fogyaszd egészséggel!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Köszönöm!

Így már magabiztosabban sütöm őket...

Értékelés: Nincs

Zsemlék újra :)

Tegnap ismét sütöttem egy adagot, de picit másképp, és szerintem jobban is sikerült. Kicsivel több lisztet tettem bele, több sót, és medvehagyma-fűszert is raktam bele ízesítésképpen (de azt nem érezni annyira). Az állaga hasonló lett, mint múltkor (nyersnek tűnő), de legalább már nem csodálkoztam és nem idegenkedtem tőle annyira. :) És csak 1 óráig sütöttem (nem úgy mint múltkor, 1 és 1/4 óráig), így puhább is lett. És nem lisztet szórtam alá (ami múltkor meg is égett picit), hanem sütőpapírt... Most ki is jött a 9 db a tésztából, igaz, hogy jóval kisebbek, mint a bolti zsemlék, és nekem nem lesz valami magas (mint itt a képen láthatók). De azért finom és szeretem, mert az enyém... :))

Még arra várok, hogy legyen másfajta lisztem is, és akkor más keverékkel is kipróbálom.

Ha mondjuk kenyérként szeretném megsütni (esetleg nagyobb mennyiséggel, hogy tovább kitartson), akkor mit csináljak vele, hogy magasabb legyen? (szeleteket lehessen vágni belőle) Mert mint írtam, nekem nem nagyon emelkedik meg. Ha olyan tepsiben sütöm, aminek kicsi az alapterülete, szóval magasabb lesz benne a tészta, akkor át tud sülni rendesen?

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
verebedit's picture

Kedfves Carrie! Örülök, hogy

Kedfves Carrie!

Örülök, hogy sikerült a zsemle. Én már oly régóta eszem a gluténmentes kenyeret és zsemlét is, hogy fel sem tűnik már az állaguk. Persze, ha valaki még nem szokott hozzá, annak furcsa lehet eleinte. Az így készült péksütemények soha nem lesznek olyan szép magasak, mint gluténos lisztből készült társaik, és a tésztájuk is egy kicsit krémesebb lesz.  Ha ez nagyon zavar, egy kicsit megemelheted a szódabikarbóna mennyiségét. Én kenyeret több lisztből szoktam készíteni. Itt is megemelném arányosan a mennyiségeket-. A liszt mennyisége nem 3 dl lenne, hanem több. Kenyérsütésnél 1-1 bögre /2 dl/ lisztet használnék mindháromból. Természetesen a többi hozzávalót is ennek fényében megnövelném. 1 teáskanál szódabikarbónát tennék bele, de növelném a víz és az utifűmaghéj mennyiségét is. Általában a kenyereket formában sütöm, így szép magasak lesznek. ha nincs ilyened megteszi egy sütőben használható lábas is, fedő nélkül. Így is szép magas lesz. Ha egy kicsit barnábra szeretnéd  a tetejét, megkenheted felvert tojással is /ha nem candida diétázol/. Kíváncsi vagyok hogy sikerül a kenyér. Remélem megírod.

Értékelés: Nincs

Zsemle helyett kenyér

Kedves Carrie!

A receptben szereplő lisztekkel próbáld meg kenyérnek megsütni. Nem kell formába tenni, összekevered, megformázod kenyérnek és sütőpapírral bélelt nagyobb méretű tepsibe tedd.

A napokban én is megsütöttem kenyérnek, de változtattam a liszteken. Most hajdina köles és megpirított és ledarált napraforgómagból készítettem. A többi összetevő ugyanaz. Kicsit növekedett, de megtartotta a formáját. Én is több mint 1 órát sütöttem, és érdekes volt az állaga, nekem is kicsit ragadósnak tűnt, de biztosan át volt sülve, mert, ahogy megnyomtam rugalmas volt a tésztája. Az a tapasztalatom, hogy az ilyen kenyereket nem igazán jó frissen fogyasztani, jót tesz neki, ha pihen 1-2 napot. Egyébként én ezt úgy szoktam megoldani, hogy, miután kihűlt,  felszeletelve teszem el a kenyértároló dobozomba, és amikor szükség van rá a kenyérpirítóban felfrissítem. Így nagyon finom szokott lenni, sőt ez a ragacsosnak tűnő állaga is eltűnik. Mindenesetre, a legközelebb az eredeti recept szerinti lisztekkel sütöm meg, mert azzal, még mindig jól sikerült, és nem volt ragacsos. Egyébként a hozzáadott szódabikarbóna mennyiségét növelheted, tegyél bele 1 mokkáskanálnyit. Ez a tészta túl sokat nem fog nőni, - nem olyan, mint a hagyományos lisztekkel és élesztővel készül társaik - de szépen megtartja a formáját, és nem reped meg. 

A kezdeti kudarcok, ne vegyék el a kedvedet, próbáld újra!

Sok sikert kívánok hozzá!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Zsemlékhez egy kérdés...

egy féle lisztből próbálta már valaki? mindenképpen 3 különböző kell hozzá? 

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Egyféle liszt

Tegnap sütöttem egyféle lisztből. Köles lisztem volt itthon. Finom volt így is,  de nekem a keverék jobban ízlik. 

Értékelés: Nincs

Köszönöm, Edit!

Köszönöm, hogy megosztottad a tapasztalatod, vésztartaléknak jó lesz, ha majd csak egyféle akad itthon... :-)

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Én az ízek miatt szeretem

Én az ízek miatt szeretem keverni a liszteket. Szerintem meg lehet próbálni egyféléből is. Az utifűmaghéjat ne hagyd ki belőle akkor sem. Kell az állaga miatt.

Értékelés: Nincs

Gluténmentes zsemlék...

Sziasztok!

Szeretném kipróbálni a receptet és 1 kérdésem lenne.  Ha szilikonmentes sütőformát használnék az is jó lenne hozzá?6-os kiszerelésem van, szerintetek mennyi jön ki belőle?

Köszi!

Értékelés: Nincs

Zsemle sütőformában

Szia Nagyzsa!

Én eddig csak simán tepsibe sütöttem. Nem lapul el, szépen megtartja a duci formáját. Mint, írtam kb. 6-9 zsemle van belőle, attól függően mekkorát szeretnél, ha nem túl kicsi a sütőformád biztosan belefér. Amennyiben kipróbálod, írd meg, hogyan sikerült.

Sikeres elkészítést kívánok hozzá!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Szia Ágnes!

Megsütöttem a zsemléket, végül is tepsiben készültek el, ahogy Te is csináltad. Sajnos nem sikerültek, mert még bő 1 óra sütés után is nyersek maradtak belül. A sütőpapírról is nehezen tudtam leszedni őket, nagyon ráragadtak.

Te lisztezett, vajazott tepsiben csináltad?

Formára szépek lettek volna, de mivel ehetlenek, mentek a kukába. Sajnálom, mert elég drága hozzávalókból áll.

Egyébként amarántlisztből és szezámlisztből készítettem felesben és mindent a recepteben leírtaknak megfelelően adagoltam. Mit rontottam el vajon...?

Értékelés: Nincs

Ismét zsemlék

Kedves Nagyzsa!

Ma újra megsütöttem, és nagyon jó állaga lett, azt javaslom, hogy a receptben megadott lisztekkel próbáld meg elkészíteni, sőt rizslisztből tegyél többet, a köles és mandulalisztekből kevesebbet. (Összesen 3 dl) Biztosan nem lesz nyers hatása. Most provanszi fűszerrel ízesítettem, nagyon finom illatos lett. Eleinte én is sok minden kidobtam, mert nem sikerült, de ez a recept bevált, és van még itt a boszikonyhában egy lepénykenyér receptem. Azt is a figyelmedbe ajánlom. Sikeres sütést kívánok Neked!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
verebedit's picture

Kedves Nagyzsa!Te csak

Kedves Nagyzsa!

Te csak maglisztből készítetted el, ahogy látom. Ezek egészen másképp viselkednek, mint a gabona lisztek, és sokkal nehezebb velük kenyeret sütni.. Maglisztekből akkor  lehet kenyeret, péksüteményt készíteni, ha tojást keversz hozzá, esetleg még több utifűmaghéjat, vagy lenmagot.. És előző este beáztatod. Ilyenkor is érdemes muffin formában készíteni zsemléket, hogy megtartsa a formáját.  Saját tapasztalatból tudom. Ha ezt a fajta zsemlét szeretnéd, akkor mindenféleképpen keverj hozzá másfajta lisztet is /rizsliszt, kukorica, köles, hajdina/, ezekben több  a szénhidrát és a keményítő. Az arány 2/3 gabona liszt legyen és 1/3 magliszt. Így lesz jó az állaga. Természetesen a lisztek gluténmentesek legyenek. Ha pedig ragaszkodsz a maglisztekhez, akkor a fenti sorokat vedd figyelembe kérlek.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)

zsemlék

kedves Verebedit!

Igen, valószínűleg igazad van, nem is gondoltam arra, hogy csak maglisztekből nem olyan lesz az eredmény.Köszönöm szépen a tanácsot, megfogadom és ki fogom próbálni gabonalisztekkel keverve.

Annyira akartam pedig ma egy jó kis zsemlét enni, na de majd legközelebb:)))

Szép estét,

Zsani

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Antal Vali's picture

Maglisztekből viszont isteni hamis fasírt készíthető

Pont azért, mert sütés után is "szaftosak" maradnak.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Maglisztből fasírtot hogyan?

Szia Vali!

Esetleg van ilyen fasírt recepted?Szívesen kipróbálnám!

Szép Napot!

Zsani

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

Ott vannak a receptek a boszorkánykonyhában!

A feltétek menüpontban. Itt is egy nagyon finom magfasírt!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Köszi!

Köszi!

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Kedves Zsani! Fel a fejjel!

Kedves Zsani!

Fel a fejjel! Tudom, hogy ételt rossz kidobni, én sem szeretem, de a saját hibájából tanul a legtöbbet az ember. Máskor biztos, hogy sikerülni fog. Másrészt nekem is sokat kellett gyakorolnom és tapasztalnom, mire idáig eljutottam és van még hova fejlődnöm. Bizony nem egy kenyér landolt a kukában nálam is. Köszönöm, hogy felnyitottad a szemem, hogy ami nekem olyan egyértelmű, az másoknak nem. Ebből is tanultam. Örülök a kísérletezgetésednek, mert van fantáziád. Ha most nem is sikerült, úgy, ahogy szeretted volna, legközelebb egész biztosan menni fog. Kitartás!

Értékelés: Nincs

Nálam is elkészült...

rizs, kukorica és tökmaglisztből (igazi Shrek zsemlék!), provanszi fűszerezéssel. Jóóóóó lett :-) Köszönjük a receptet! 

Van gyümölcslisztem, azt hiszem, alma és szőlőmagőrleményből áll, én is gondolkodtam az édes változaton... 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
nagyévi's picture

Ez a gluténmentes zsemle

hatalmas sikert aratott nálunk is! Tegnap szezám, köles és hajdina liszttel készítettem, ma pedig napraforgó, köles és szezám liszttel. A maiba tettem napraforgó és köménymagot is és egy kicsi lenmagpelyhet. Dupla adagot csináltam meg mindkettő alkalommal és gyorsan elkapkodták a fiúk. Férjem meg is jegyezte, hogy ilyet csinálhatok többszöraminek én nagyon örülök, mert 4 percnél össz-vissz nem kell vele több időt tölteni. Nagyon köszönöm a receptet! Szerintem nem is hizlal annyira, ha pl. magliszteket teszünk bele. Ki fogom édesen is próbálni, pl. kókusz, mandula, szezám liszttel, aszalt gyümölccsel, darált mandulával. A tetejét le lehet -ha kihült- csokival önteni... nyami már érzem, hogy jó lesz! Csak a fantázia szab határt ennek a receptnek! 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Hol kapni puffasztott amarantot?

Sziasztok!

Puffasztott amarantot milyen boltban kapni? A Bionomban amarant-magot találtam csak.

Köszönöm a választ előre is, szép napot, üdv Mária

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

Puffasztott amarant = pattogatott amarant

Itt a linkje: http://bionom.hu/biobolt/elelmiszerek/pelyhek/amarant-pattogatott-gluck.html

Finom! Én sütikbe és kenyérbe is szoktam tenni, mert könnyebb lesz tőle a tészta

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Köszönöm

Kedves Vali! Köszönöm gyors válaszodat! Üdv, Mária

Értékelés: Nincs

Kedves Edit! A burgonyapehely

Kedves Edit!

A burgonyapehely és a puffasztott amaránt milyen szerepet tölt be a zsemle tésztájában? Egyik sincs itthon, azért kérdem, hogy esetleg nélkülük is jó zsömlét lehetne-e csinálni?

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
verebedit's picture

A gluténmentes zsemlék sokkal

A gluténmentes zsemlék sokkal tömörebbek, mint búzalisztből készült társaik. A pelyhektől és a puffasztott amaranttól sokkal könnyebb, levegősebb lesz a tészta. Ha esetleg nem kapsz burgonyapelyhet megfelelő minőségűt, akkor jó bele a zab, illetve a rizspehely.is.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
RJudit's picture

Gluténmentes zsemle

Annyira örülök ennek a receptnek, mert egy ideje foglalkoztat a gondolat, hogy kevesebb glutént kellene ennem, viszont a kenyérfélék a gyengéim. Tegnap pedig megláttam ezt a receptet és neki is áltam elkészíteni. Köles, hajdina és rízslisztet használtam és több himalája sót tettem bele, mert keveseltem a receptben írtat. Nagyon finom, nem porhanyós, hanem rendes zsemle állaga lett. Lehet vágni, nem esik szét, ahogy írta Ágnes ropogós a széle és puha a közepe. A recept nem írja a sütés hőfokát, én 180 fokon sütöttem 50 percig. Nekem kicsit fakó lett a színe, de úgy gondolom, hogy a gluténmentes lisztekből nem lehet szép barna zsemléket, kenyereket sütni. Ki fogom próbálni kenyérnek is és szerintem kísérletezek majd még kukorica és mandulaliszttel is és fűszereket, magokat is teszek majd bele.

Köszönöm ezt a receptet, mert így már nem tűnik annyira kivitelezhetetlennek számomra a gluténmentes étkezés.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Gluténmentes zsemle

Örülök, hogy ízlik Nektek a zsemle. Szívesen osztottam meg Veletek. Ez a legjobban sikerült gluténmentes receptem. Bocsánat, a sót szerintem elírtam, 1/2 mokkáskanállal lehet tenni bele. Én is gondoltam, hogy kipróbálom kenyérnek, mert ez végre nem morzsálódik, és nem esik szét, mint általában a gluténmentes termékek- hacsak nincsenek telerakva keményítővel.

Ízlés szerint ízesíthető magvakkal, vagy fűszerekkel, amint pl. őrölt koriander mag, köménymag, de én még oregánót, bazsalikomot is  el tudok képzelni bele. A lisztek összetétele ízlés szerint variálható, kinek mi van otthon, vagy éppen mit szeret jobban, de az útifű maghéj az, ami megadja a jó állagát. Azért kentem le a tetejét mézes  vízzel, hogy egy kis színt kapjon és fényesebb legyen.

További sikeres elkészítést kívánok. Fogyasszátok egészséggel!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
verebedit's picture

Kedves Ágnes! Kijavítottam a

Kedves Ágnes!

Kijavítottam a recepteben a só mennyiséget. Nagyon ügyes vagy. Nagyon finom a zsemle. Azt hiszem a héten még kell sütnöm, mert nagyon hamar elfogy.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Köszönöm!

Kedves Edit!

Köszönöm, legközelebb kenyérnek fogom kipróbálni.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
bogat's picture

Gluténmentes zsömli

Én meglehetősen kezdő vagyok a gluténmentes sütögetés terén, konkrétan ez az első próbálkozás, de nagyon finom lett. Kicsit több sót el tudnék viselni, de egyébként tökéletes, köszi a receptet! :)))

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
verebedit's picture

Pénteken megsütöttem a

Pénteken megsütöttem a lányoknak a szerkesztőségire. Én köles, hajdina, és napraforgó magliszt keverékéből készítettem. Nagy sikert aratott. A legjobb gluténmentes zsemle, amit ettem. Ajánlom a Candidások fiyelmébe is , hiszen nem élesztővel készül.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Hozzászólás írása

Tartalom átvétel