Hevesi disznótoros káposzta

Ezt a receptet drága anyósomtól tanultam szintén. Hagyományos hevesi étel. Minden disznóvágáskor és új évkor ezt készítjük. Gyors, egyszerű és egészséges.

Hevesi disznótoros káposzta

 

Hozzávalók:

  • 1 kg hordós káposzta
  • 40 dkg darálthús - természetesen háztáji, nem  nagyipari tápozott és antibiotikumozott állat húsából (én most tarjából csináltam)
  • 2 nagy fej vöröshagyma
  • 1 fej fokhagyma
  • bors
  • piros paprika
  • mangalicazsír vagy libazsír
  • 2 dl hántolt árpa (árpa gyöngy/gersli)/rizs

Elkészítés:

  1. A zsírból, hagymából, piros paprikából pörkölt alapot készítünk. Erre rétegesen rárakjuk a húst , a káposztát, és a fokhagymát. A felső réteg káposzta legyen.
  2. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. A káposztát lenyomom egy kicsit fakanállal és úgy öntöm rá a vizet. Nehogy túl híg legyen.
  3. Beleteszem a sót és a borsot. Majd lassú tűzön felforralom. Keverni nem szabad!
  4. Ha felforrt, akkor a közepébe egy fakanállal lukat képzek, és beleöntöm az árpát. Készre főzöm.
  5. Ha rizzsel készítem, akkor a rizst rögtön az elején kell hozzáadni az ételhez, rétegenként.

Árpa helyett lehet rizzsel is készíteni, csak akkor azt már az elején bele kell rakni a többi hozzávalóhoz. (Ugyanúgy rétegezni kell)

Jó étvágyat !

Edit

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (19 votes)

Hozzászólások

Disznótoros árpagyönggyel

Sziasztok! Az árpagyöngye/rizs hússal ilyen esetben megfér egymással? Itt nem számít a mit mivel eszünk? Gabona, keményítő -állati zsiradék?

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Disznótoros árpagyönggyel néha összefér

Szia!

Ez egy hagyományos étel, amit nem eszünk túl gyakran, legalábbis annyira gyakran nem, mint az átlag ember eszi a krumplit rántott hússal, vagy a pörköltet nokedlival.  Nekem időnként belefér, de valóban igazad van abban, hogy a húst a zöldséggel jobb társítani.

Értékelés: Nincs

Darált hús?

Sziasztok!

Biztos, hogy darált hús kell bele?

Igaz, én szabolcs megyei vagyok, de nálunk kockára vágott husival készül... meg a képen is kocka húsok vannak. Egyébként az egyik legfinomabb étel, amit disznó vágáskor készítünk. Próbáljátok ki bátran!

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

darált hús

Hevesen darált húsból készítik, de éppen nem volt nálam fényképezőgép, amikor készítettem

Valóban nagyon finom, mi is imádjuk. Egyszer kipróbálhatnátok Ti is hevesi módra. Aztán ha van kedved fényképezd le és küld el nekünk.

Kíváncsi vagyok, hogy ízlik így nektek.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Hozzászólás írása

Tartalom átvétel