Humusz

Ez a recept nem saját találmány, az eredeti receptet a nosalty-n találtam, de mint tudjuk, ott nem túl bionómok a receptek, úgyhogy kissé átvariáltam. A múltheti szerkesztőségire készítettem, annyira ízlett a lányoknak, hogy mind elfogyott. Megszavazták, hogy a fesztiválon is legyen és ezentúl a többi szerkesztőségire is én csináljam a humuszt. Nagyon egyszerű és gyors az elkészítése. Minden diétába beilleszthető, és sok van belőle.

humusz

Hozzávalók:

Elkészítés:

  1.  A csireborsót előző este megmosom és  beáztatom annyi vízben, hogy kb 1 cm-re ellepje. 
  2. Másnap reggel felteszem főzni annyi vízzel, hogy ellepje.
  3. Teszek a vízbe sót borsot és babérlevelet, fekete köményt és római köményt
  4. Kb 45-55 perc alatt fől meg. (Érdemes időnként rákukkantani, hogy ne főlje el a levét. Ha kell utánna kel tölteni a vizet)
  5. Ha nincs készen tahini (szezám magból készült mártás) akkor készíteni kell.
  6. A fokhagymát és a hagymát megpucolom.
  7. A hagymát lereszelem, a fokhagymát fokhagyma nyomón áttöröm.
  8. A megfőtt és kissé kihűlt a csicseriborsót összeturmixolom a tahinivel, az áttört fokhagymával,  olívaolajjal és a reszelt hagymával. Ha túl sűrű teszek hozzá egy kis vizet.

Ez egy alaprecept. Lehet különféle zöldségekkel, fűszerekkel ízesíteni.

Tahini elkészítése:

Hozzávalók:

Elkészítése:

  1. A szezámmagot serpenyőben, szárazon megpirítom. (Vigyázat nagyon hamar megég és akkor keserű lesz). Amikor kicsit pattogni kezd, akkor már jó.
  2. Kávédarálón megdarálom
  3. A fokhagymát megpucolom és nyomón áttöröm
  4. Az egészet összekeverem annyi olajjal, hogy krémes, kenhető legyen.
  5. Sózom, borsozom.


5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (11 votes)

Hozzászólások

riri22's picture

Humusz előfőzött csicseriborsóból

Sziasztok!

Ezt hogy kell elkészíteni előfőzött csicsriborsóból? Én próbáltam magamnak áztatni, de se nem finom, se nem olyan jó mint a kész változata és még plusz macera is. De hova tegyem a fűszereket, amik itt a főzővízbe vannak? Én a legjobban a Hn kaphatót szeretem, de talán itthon is lehet hasonlót kotyvasztani. :)

És még egy kérdés: a szezámkrém itt pont annyi amennyi a receptbe kell, mert nem akarnám elrakni tartósítás nélkül. És az olajat is beleöntitek a turmixba, meg a fokhagymát is?

Előre is köszönöm a választ. 

Értékelés: Nincs

Humusz batátával

Sziasztok! 

Nagyon jo ez a humusz recept, en nagyon gyakran keszitek itthon.

Tahini szoszt meg sosem csinaltam, a bolti bio light tahinit hasznalom. Aztatas utan felteszem fozni 1 kiskanal szodabikarbonaval a csicseriborsot. Ettol elegge elkezd majd habzani, amit szepen le lehet szedni. Felidoben lecserelem a vizet, es egyidoben eltavolitom a levalo hajat a csicserinek.

Kicsit macera, jo parszor at kell mosni. Miutan megpuhult, meg melegen osszeturmixolom botmixerrel es beleteszek citrom levet, tahinit, fokhagymat, himalaja sot es jeghideg!! vizet (1-1.5 decit allapottol  fuggoen). En kremes allagunak szeretem.  

Jol osszeturmixolom. Mehet bele meg kis orolt cumin (komeny?).

Uvegbe toltom megszorom kis piros paprikaval es ralottyintek kis jominosegu oliva olajat. Jopar napig elall. Gluten mentes zsemlevel vagy csak egy zellerszarral, sargarepaval, paprikaval is nagyon finom.

Ami igazan utos: az edesburgonyat megsutni a sutoben hajaban, kozepen felvagni a burgonyat, beletolteni a humuszt, megszorni pirospaprikaval, kis oliva olajjal es aprora vagott lila hagymaval.

Yummi!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
verebedit's picture

Édesburgonya humusszal

Kedves Pinklady!

Ez az étel mennyei lehet. Úgy szeretném, ha a Boszorkánykonyhánkba is bekerülne.

Megtennéd, hogy beküldenéd oda is? Nagyon jó lenne, mert itt bizony el fog veszni a sok információ között. 

 Ide várom, fényképpel együtt a receptet!

Előre is köszönöm!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Édesburgonya humusszal a bosziba

Kedves Edit!

 

Termeszetesen bekuldom a boszikonyhaba keppel egyutt. :)

udvozlettel

Pinklady

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
verebedit's picture

Humusz

Kedves Riri!

Bevallom őszintén sosem készítettem még előfőzött csicseriborsóból humuszt. Valahogy nekem nem szimpatikusak ezek a félkész ételfélék.

Azt gondolom, hogy az előfőzött  nem azt jelenti, hogy nem lehet még a fűszerekkel egy picit főzni. Az a lényeg, hogy minél puhább legyen a borsó, hogy jól össze lehessen turmixolni. Persze ha ezt meg akarod spórolni, akkor egyszerűen csak a turmixolásnál hozzáadod a fűszereket.  A babárlevelet ez esetben kihagynám belőle, mert azt nem lehet normálisan összeturmixolni.

Én ezt tenném a helyedben. 

Igen az olajat és az áttört fokhagymát is bele kell tenni a turmixba.

Ahogy nézem a mennyiséget, a tahini egy kicsit több, mint amennyi a humuszba kell. Semmi gond, a  hűtőben sokáig eláll mindendféle tartósítószer nélkül is. Az extra szűz olíva olaj jól tartósít.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Csicseriborsó krém és a fűszerek

Sziasztok!

Szeretném én is elkészíteni ezt a fincsi(nek ígérkező) krémet (a bolti verzióját már ismerem és szeretem), de nem vagyok biztos egy dologban: a köményekből egészet vagy őröltet kell a főzővízbe szórni? Ha egészet, akkor azt a végén össze kell turmixolni a borsóval, vagy ki kell szűrni belőle?

Köszönöm, Anita

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

csicseriborsó krém

Kedves Carrie!

Sikerült elkészítened a humuszt?

Értékelés: Nincs

Csicseriborsó krém készítés folyamatban... :)

Kedves Edit!

Köszönöm a fűszeres válaszodat és az érdeklődésedet is. Még nem csináltam meg a krémet, valószínűleg csütörtökön vagy pénteken fogom elkészíteni. Mindenképp beszámolok majd! ;)

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Rendben, várom.

Rendben, várom.

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

csicseri krém és a fűszerek

Kedves Anita!

Mindenfélét lehet használni. Én már mindkettővel kipróbáltam. Nem kell kivenni belőle a végén, hanem csak simán összeturmixolod. Csak a babérlevelet szoktam kivenni turmixolás előtt. A borsot viszont mindig őrölve használom.

Értékelés: Nincs

csicseriborsó főzése

Az áztatólevet le kell önteni, új vízben felforralni, ezt a vizet is leönteni, majd  forró vízzel felönteni, s ebben megfőzni fűszerekkel, én mindegyik vízbe szódabikarbónát is teszek, azért kell a vizeket leönteni, mert az első főzőlé is tartalmazhat tripszin inhibitort, egy olyan molekulát, ami megakadályozza a fehérjék lebontását, azért érdemes megfőzni a csicseriborsót, mert kisebb mennyiségben tartalmaz egy enyhén mérgező fehérjeanyagot, a phasint, (nem én vagyok ilyen okos) - forrás: Nagy Zsuzsa: Legyen nektek eledelül ll. Oltalom Alapítvány 2003.

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Kedves Pook56! Köszönöm

Kedves Pook56!

Köszönöm szépen a kiegészítést és a segítséget! Edit

Értékelés: Nincs
kedina's picture

humusz :)

Sziasztok!

Tegnap este megcsináltam és nagyon finom lett! Köszönöm a receptet!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Zsani's picture

a legfinomabb humusz

Életem eddigi legfinomabb humusza!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
Nelli78's picture

Humusz

Nekem olyan receptem van, amihez citromlé is kell. Próbáljátok ki, nem rontja el

A többi hozzávaló stimmel.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
gyurgyalag's picture

Humusz korianderlevéllel és csillivel, vagy római köménnyel

Itt a britteknél mindíg van citromlé a humuszban. Lehet kapni többféle ízesítésbe, és persze utána otthon jól meg lehet csinálni a sajátunkat a bolti alapján .

Nekem legjobban az ízlik ami ugye kicsit citromos, van beleturmixolva még egy jó marék friss korianderlevél meg egy kis csilli paprika.

Akik pedig szeretik a római kömény ízét, nyugodtam megbolondíthatják vele egy másik opcióként .

Jó kotyvasztást mindenkinek :)

Gabi

 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
verebedit's picture

Köszönöm az ötletet

Kedves Gabi! Köszönöm az ötletet! Mindenféleképpen ki fogom próbálni. Mondjuk a  fesztiválra a chilit kihagyom, de a családnak fogok bele tenni.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Antal Vali's picture

Én a citromlé - rómaiköményes változatot imádom!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
paripa's picture

Edit

Szia Edit!

Annyira nagyon örülök, hogy ilyen sikereid vannak a finomságokkal, látod, szükség volt életednek az előző ívére ahhoz, hogy végül ide MEGÉRKEZZ és hazatalálj....

Itt tudsz igazán kibontakozni, itt és abban, amihez legjobban értesz.

Gratulálok és Veled örülök!

Szeretettel Adri

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
verebedit's picture

Kedves Adri!Köszönöm szépen

Kedves Adri!

Köszönöm szépen a kedves szavakat! Remélem ott leszel a fesztiválon és megkóstolod élőben is a készítményeimet és a többi finomságot, ami még lesz. Már én is nagyon izgatott vagyok a  szombat miatt. Nagyon jó előadások, bemutatók lesznek. Csak a jó idő jönne már! Benedek valahogy nem nagyon akarja hozni a meleget.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
paripa's picture

Kóstolok, Edit! :)

Kedves Edit, persze, hogy belekóstolok alkotásaidba, ki se hagynám!

Meleg-hozás ügyben Sándor-ék sem jeleskedtek, pedig minden évben csak ez a dolguk!

Puszillak Adri

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Varga Nikoletta's picture

Már én is reklamáltam

Édesapámnál (József) és kisebbik fiamnál (Bende), hogy valamit az idén nagyon "elszúrtak", mert nem hogy melegebb, de egyre hidegebb van!!! ...  olybá tűnik számomra, hogy a fesztivál is elnapolásra kerül, ahogy érkeznek a  visszajelzések a Kedves Olvasók is a halasztásra voksolnak...

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)
Mártu's picture

Alátámaszthatom, fantasztikus volt az íze!

Azt hiszem a Fesztiválon is majd néha-néha be kell lógnom a tankonyhába Edithez humuszt kóstolgatni! Egyébként meg gyertek majd énfelém is, Hajnival és Hortenziával Manó Mannát, Karotin (és más) Koktélokat, valamint Halpástétomot fogunk kínálni nektek!

Már nagyon izgulunk mindannyian a szombat miatt, lázasan készülődünk, és szorgosan mondogatjuk, hogy jóidőleszjóidőleszjóidőlesz...

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
Antal Vali's picture

Annyira finom volt, hogy nekem nem is jutott

Kénytelen voltam beérni a sok száját elégedetten nyalogató kolléganővel...

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)

Tahini mozsárban

Vali!

Mozsárban hogyan készül a tahini? Előbb a szezámmagot porítom benne, aztán keverem bele a többi hozzávalót, vagy az olajjal együtt dolgozok vele a mozsárban?

Köszönöm előre is, a méregtelenítésben játszani fog, tahinim épp nincs, a fél konyhám meg dobozokban, sajna a daráló is :)

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Előbb

porítod... kösd fel a gatyót, jó móka lesz :)

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Mozsár...

A mézeskalács fűszerkeverék is ebben készült, azt hittem, sosem lesz kész :)  Folyt rólam a víz 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Varga Nikoletta's picture

A méregtelenítés alatt

fontos a mozgás! :-D Ugye, mindenkinek más mozgásforma válik be... én maradok a civirsh-nél :)

Jöttök szombaton? szívesen megismernélek személyesen is

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Panki74's picture

Engem is érdekelne, de

nem vagyok Pesti, így erről (is) lemaradok...

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Kedves Panki! Szomorú vagyok

Kedves Panki! Szomorú vagyok én is! Nagyon messze laksz?

 

Értékelés: Nincs
Panki74's picture

Aranyosak vagytok! :)

Elég messze ahhoz, hogy lemaradjak mindenről. Békés megye....Orosháza.

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Jaj, Panki,

ne légy szomorú, mert megszakad a szívem!...

Értékelés: Nincs
paripa's picture

Civirsh

Szia Niki!

A kiváncsiság már kifúrja az oldalam, többször beütöttem a google-ba a "civirsh" szót, sehol semmi róla, ez ekkora titok?

Alig várom, hogy megtudjam én is a titkot....

Alig várom látni Mindannyiotok örömét és lelkesedését is! (viszem az enyémet is )

szeretettel Adri

 

 

 

 

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Titoknak nem titok a Civirsh,

Adri!

Hamarosan megjelenik róla egy kis írás, amiben leírom, hogy "mit is tud". Röviden: az ízületben lerakódó salakanyagoktól (amely kiváltképp térdben, csípő- és deréktájban szeret szabadítja meg a testet -> a salakanyag öregít, és mozgunk nehézkesebben), méregteleníti a belső szerveket ééééés akinek van egy kis/több súlyfeleslege az könnyedebben tud megszabadulni tőle a gyakorlat által... (akin nincs többletsúly, annál ez a folyamat egész egyszerűen nem indul el - mondhatni divatos szóval, amolyan testsúlykontrollos gyakorlat :) )

A fesztiválon egy rövidke ízelítőre lesz lehetőség - idő hiányában -, de hamarosan heti 1-2x lesz alkalom behatóbban megismerkedni ezzel a mozgásformával.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Sajnos nem :-(

Péntek éjjel érkezünk meg Ausztriából Veszprémbe, reggel fogorvoshoz megyek, párom pedig elvileg délután kézimeccsre... Inkább a következőre mennék, akkor már nem lesz fogszabályzóm, és bármit meg tudok kóstolni  A tejkészítő gépet pedig otthon is kipróbálhatom, ugyanis hamarosan megvénülök, és ez az ajándékom  Ez egy kicsit segít átlendülni azon, hogy nem leszünk ott 

Ma olvasgattam a programból, de aztán abbahagytam, mert csak fájt a szívem  Majd legközelebb, reméljük!

Ezt az Élet akarta így! Reméljük, mire legközelebb fesztivál lesz, máshol fogunk élni és több lehetőségünk lesz a bionom életformára (el fog férni a konyhámban pl. malom vagy pelyhesítő, a mosógépet CSAK én használom, és nem lesz öblítőszagú  a ruhám annak ellenére, hogy én mosódióval mosok). Úgyhogy nagyobb lendülettel vethetem bele magam  és nem csak a szívem fájdítom!!!

Majd legközelebb, addig úgysem ráztok le innen 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
Varga Nikoletta's picture

Az JóIsten éltessen

sokáig!

Ne bánkódj, ami késik nem múlik! lerázásról pedig szó sincs!!! :)

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Ha tudnátok sem akarnátok :D

A bionom életformával még egy 90-100 évet tervezek, abba jó sok fesztivál belefér :D

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)

Hozzászólás írása

Tartalom átvétel