Növényi tejszín

Sárgarépa leves

Imádom a sárgarépát, nyersen is szívesen elrágcsálok belőle naponta egy-két darabot, de salátákba, levesekben és főzelékekben is nagyon finom. Gyerekkoromban drága nagymamámtól mindig azt hallottam, hogy ha szeretnék megtanulni jól fütyülni, úgy, mint a fiúk, bizony sokat kell enni belőle. Megfogadtam a tanácsát, meg is tanultam valamennyire fütyülni, bár a fiúkat sosem sikerült legyőznöm. Azóta persze azt is tudom, hogy a fütyülésen kívül még számos más előnye van a fogyasztásának, hiszen rendkívül vitamindús zöldségről van szó. Tudtad például, hogy már egy szál vegyszermentes sárgarépa elegendő béta-karotint tartalmaz ahhoz, hogy a napi A-vitamin szükségletet a testünk előállítsa belőle?

Sárgarépa leves

A kép illusztráció

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (5 votes)

Cukkinis lecsós vadrizses rizottó tejszínnel és sajttal

Valami egyszerű, gyors, finom ételre vágytam, ami egészséges, és a kislányom is szívesen megeszi. Szerencsére nem válogatós, és a zöldségeket nagyon kedveli, de azért nem minden formában. Így ma a rizottóra esett a választás. A rizst nagyon szereti, igaz eddig vadrizst még nem kapott. Gondoltam, itt az ideje kipróbálni, de szerencsére ugyanúgy ette, mint a barna változatot.

Cukkinis lecsós vadrizses rizottó, tejszínnel és sajttal

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)

Svéd rebarbaratorta

A rebarbarát nem ismerem sajnos, de már sokat hallottam róla. Így utánaolvastam egy kicsit: "Furcsa egy növény: nem a levelét, nem a termését, de még csak nem is a gyökerét esszük - bár mindegyiket felhasználják gyógyászati célra -, hanem a szárát. Ez a sóskafélék családjába tartozó zöldség leginkább gyümölcsként kerül az asztalunkra.

A felhasználásához pedig ezt a tanácsot olvastam: A rebarbara savanykás íze nagyon is markáns, ezért érdemes más gyümölccsel, például eperrel, almával vagy körtével társítani. Főzéskor sok levet ereszt, ezért csak keveset tegyünk alá, például kompót készítésekor. Ízesítésére kitűnő a vanília, a gyömbér és a fahéj. Elkészíthetjük húsok mellé is. /verebedit/

Svéd rebarbara torta

A kép illusztráció

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (9 votes)

Zöldséges szósz

Ezt a szószt én barnarizshez vagy köleskásához adom úgy, hogy összekeverem vele (hús nélkül). Pizzára is kiváló. Ilyenkor gombát is párolok hozzá, és főtt tojással „díszítem”.

Zöldséges szósz

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (13 votes)

Sajttal töltött ropogós köles, zöldborsó mártással

Ez a recept szintén felkeltette az érdeklődésemet. Nagyon jó kis egytálétel, akár ebédre is elkészíthető. Én a márványsajt helyett zöldfűszeres kecskesajtot tennék a közepébe. Sőt, most medvehagyma szezonban, a kölesgombócba biztos kerülne egy csokorral. (Riczu Anikó)

Kölesgombóc

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (14 votes)

Csicseri pörkölt

Szeretem a „növényi” pörkölteket. Érdekes ízviláguk van, és igazán jól helyettesítik a húsos társukat. A csicseriborsót akkor kedveltem meg, amikor életemben először humuszt készítettem. Nagyon finom lett. Azóta már másban is kipróbáltam, de bevallom őszintén, pörköltnek még nem készítettem el. Azért örültem ennek a receptnek, mert kíváncsi vagyok, milyen lehet. (verebedit)

A férjem szerint olyan, mint a rántotta. Én 15 éve nem ettem, de ha ő mondja!

Csicseri pörkölt

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (16 votes)

Csirkemell almás-diós mártással, karamellizált almakörettel

Tulipiros  ezt a receptet a novemberi receptversenyünkre küldte. Nagyon fontos, hogy a hús megbízható forrásból származzon, és ne a nagyüzemi húst fogyasszátok. Nekünk szerencsénk van, mert tartunk itthon tyúkokat, de szerencsére már egyre több helyen hozzá lehet jutni háztáji baromfihoz, csak nyitott szemmel kell járni. Tudom, hogy nem mindig olcsó, de megéri.  /verebedit/Almás-diós csirkemell

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (10 votes)

Zöldbabsaláta medvehagymával és tartármártással

Egyszer már küldtem be egy zöldbabsaláta receptet még évekkel ezelőtt,  és most, hogy szerkesztem a boszikonyhát, ráakadtam. Kedvet kaptam, hogy készítsek hasonlót. Akkoriban még elég sok tejterméket használtam.  Először úgy gondoltam, csak megreformálom az eredetit, aztán teljesen más étel lett belőle. Leírom ezt is. A lányoknak nagyon ízlett a szerkesztőségin, miattuk is küldöm be a receptet.  Remélem másoknak is ízleni fog. Én fagyasztott zöldbabból készítettem. Hamarosan itt a szezonja, így lehet majd frissből is készíteni.

medvehagymas-zoldbabsalata

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Piskóták tojás nélkül

Vannak olyan piskóta receptjeim, amelyek megkönnyítik az átállást egy másfajta - egészségesebb - étkezésre. Emlékeztetnek a régi megszokott ízekre, mégsincsenek bennük azok az alapanyagok, amelyek egy-egy kúra esetén tiltottak. Ajánlom figyelmébe azoknak is, akik apránként szeretnének áttérni a vegán életmódra és étkezésre, mert jó átvezető lehet.

Tojásmentes piskóta

/ a kép illusztráció/

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)
Tartalom átvétel Tartalom átvétel