Piskóták tojás nélkül

Vannak olyan piskóta receptjeim, amelyek megkönnyítik az átállást egy másfajta - egészségesebb - étkezésre. Emlékeztetnek a régi megszokott ízekre, mégsincsenek bennük azok az alapanyagok, amelyek egy-egy kúra esetén tiltottak. Ajánlom figyelmébe azoknak is, akik apránként szeretnének áttérni a vegán életmódra és étkezésre, mert jó átvezető lehet.

Tojásmentes piskóta

/ a kép illusztráció/

Élesztős piskóta

Hozzávalók:

  • 1/2 kg teljesőrlésű tönkölybúzaliszt
  • 5 dkg vaj
  • 10 dkg méz
  • 1/2 csomag friss élesztő
  • 3,5 dl langyos víz (nem vegánoknak lehet tej is)
  • 2 evőkanál gabonatejszín (nem vegánoknak lehet tejföl)

Elkészítés:

  1. A liszt közepébe öklöddel készíts egy kis mélyedést, morzsold bele az élesztőt.
  2.  A langyos folyadékkal keverd el, és várd meg míg felfut. 
  3. Utána add hozzá a többi hozzávalót. 
  4. Jól elkevered, és egy kivajazott kerek formába teszed, és hagyod kelni.
  5. Mikor kb. a kétszeresére dagadt, akkor előmelegített sütőben 200 fokon 30 percig sütöd. Tűpróbát ajánlom!!!

 

 Szódabikarbónás piskóta

Hozzávalók:

Elkészítés:

  1. A szódabikarbónát elkeverjük a citrom levében. A többi hozzávalót egy nagy tálba tesszük, és összeturmixoljuk a botmixerrel. 
  2. Valamennyi vizet kell hozzá adni, a lényeg, hogy sűrű, de azért folyós tésztát kapjunk. 
  3. Előmelegíetett sütőben 15 percig sütjük, kb. 200 fokon, majd visszavesszük a hőfokot kb. 160-ra és még 40 percig sütjük. Tűpróba!!!

Kíváncsian várom a sütögetés eredményét!

Niki

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)

Hozzászólások

gulyasj's picture

Babának?

Kedves Niki!

Első szülinapra ajánlanád valamelyiket? Süthetem virágmézzel vagy helyettesítsem kókuszvirág cukorral?

Nagyon köszönöm, Judit

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

Bármelyik piskóta megsüthető babáknak is!

Természetesen nem rendszeres napi fogyasztásra ajánlom, de egy szülinap azért mégiscsak szülinap...

Értékelés: Nincs
B.Kinga's picture

Extra édesszájú nagypapa :)

Köszönöm szépen ezt a receptet is!! A szódabikarbónás piskótát sütöttem meg, avokádós- kesudiós krémmel töltöttem meg szülinapi torta gyanánt és (szerencsére...) osztatlan sikert aratott. Még az extra édesszájú nagypapa is belakott belőle. Szóval, úgy érzem, közös az érdem, köszönöm Niki!    B.Kinga

 

 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)
Varga Nikoletta's picture

Ügyes vagy, hogy elnyerted a nagypapa elismerését is,

Kinga!

Hű, megkívántam egy kis süteményt, ezen a hétvégén semmi nem menti meg a családot egy jó nagy adagtól  - no, nem mintha bánnák

Örülök, hogy bevált a recept!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (5 votes)
B.Kinga's picture

Az az igazság, hogy én sem

Az az igazság, hogy én sem sajnálom Őket... Jó is egy ilyen anyuka!! Beköltöztetek a szívembe, na!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Boldog karácsonyt!

Sziasztok! Mindenkinek békés,boldog,egészségben eltöltött karácsonyt kívánok sok szeretettel!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Karácsonyi bejgli tésztája

Szia Niki!

A tavalyi boszorkánykonyhás receptek közül az egyik ugyanaz megreformálva, mint amit régen is használtunk még fehérliszttel. Szuper is lett, nagyon finom, alig érezhető a különbség. Viszont iszonyatosan nehéz volt kinyújtani. Majd letörött a karunk (húgommal közösen készítettük, mert ő a bejgliguru regular_smile.gif) mire valahogy sikerült a megfelelő méretre kinyújtani.

Lehet valamivel keverni a tk. lisztet, amitől még egészségesebb marad, de kicsit könnyebben lehetne dolgozni a tésztával? Mert rettegünk kicsit a tavalyi élmény után megint nekiugrani. És mi rengeteget "legyártunk" karácsonykor.

Köszönöm!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Van egy ötletem, de nem tudom, hogy használható-e

Segítsetek egy kicsit! Ha a beigli tészáját fele teljes kiörlésű tönkölylisztből és fele fehér tönkölylisztből gyúrjuk meg, akkor elméletben nem lesz annyira kezelhetetlen. Persze nem annyira egészséges.

A másik ötletem a tésztába tejföl. Az is lágyítja, persze e helyett is biztos van valami egészségesebb alternatíva.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Köszönöm a kedves ötleteket!

Köszönöm a kedves ötleteket! A karácsonyi piskótám tutira igy készül majd !

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

tejföl helyett?

Az előbb elfelejtettem megkérdezni, hogy a tejfölt, joghurtot ki lehet-e váltani valamivel? Láttam több jó receptben is hozzávalóként.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Móni71's picture

Tejföl v. joghurt helyett

Persze, pl. növényi tejszínnel, tejjel. Fent Niki is több variánst említett!

Ha viszont nem vagy vegán, tiszta joghurtot pl. nyugodtan használhatsz!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

reformálás

Rendben, így fogom legközelebb kipróbálni. Az eredményről írni fogok. yes.gif A szódabikarbónát citromlével keverve vagy csak magában és ugyanannyit mintha sütőport használnék? Te aztán jól ismered a mézeket. Ámormézet még nem is hallottam. angel_smile.gif Bőven van még mit fejlődenem. rolleyes.gif

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Varga Nikoletta's picture

reformálás2.

Szia Zsuzsa!

Keverheted citromlébe is, én nem mindig szoktam shy.png... elég egy fél kiskanálnyi szódabikarbóna.

laugh.gif Eszembe jutott az az alkalom, amikor először találkoztam ezzel a felirattal: ÁMORMÉZ... megkérdeztem a bácsit - aki jobban hasonlított egy morgós vén medvéhez, aki baromira sajnálja, hogy az asszony kiküldte a hidegbe árulni a finom mézet wink2.gif -, hogy mitől hívják ámorméznek az ámormézet? Magamban meg voltam győződve, hogy fantázia név... a mézesbácsi "kedvesen" felvilágosított az "ámorfáról gyűjtik a méhek" a nektárt. Tehát ne aggódj, nem vagy egyedül a fejlődés útján!

Niki 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

méz és a sütik

Sziasztok!

Kérlek ne nevessetek ki az alábbi kérdésem miatt. Egy ideje böngészem a honlapot, sokat olvastam a cukormentes sütikről, amelyekben a cukrot mézzel helyettesítitek. Buta kérdés, de nem lesz ettől mézes ízű, egy sütemény, ill olyan állagú pl a mézeskalács?? Rengeteg sütemény receptje úgy kezdődik, hogy habosra keverni a cukrot- tojással v margarinnal. Ezt hogyan oldjátok meg cukor nélkül? csak a tojássárgáját v margarint önmagában keveritek ki? piskóta esetében nem lesz nehéz a tészta a méztől?

nagyon köszönöm a válaszokat! Beha

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Gelus's picture

Én is mézet teszek cukor helyett

a sütikbe és sokkal finomabb lesz tőle, egészségesebb is, viszont ugyan olyan állagú. Tehát duplán megéri váltani.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Antal Vali's picture

Méz és a sütik

A tojássárgáját és a vajat pont olyan jól ki lehet keverni mézzel is, mint azzal az utálatos cukorral. Sőt: a mézből kevesebb kell sokkal, ráadásul sokkal szebben habosítható, mint a cukor. És egyáltalán nem lesz ragacsos tőle a tészta. Már csak azért sem, mert egy piskótába lényegesen kevesebb méz kell, mint a mézeskalácsba. Én egy tepsinyi piskóta tésztába vagy egyáltalán nem rakok édesítőt, leginkább akkor, ha édes tölteléket kap, vagy csak 1-2 evőkanál mézzel ízesítem, ami nem befolyásolja a tészta állagát.

 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

recept egészségesebbé tétele

Van egy sütemény receptem, amit a családom imád. Segítenétek egészségessé varázsolni? Aztán felkerülhet a boszorkánykonyhába. Tejfölös-meggyes pite 25 dkg liszt (én eddig a szokásos finomlisztből készítettem) milyennel váltsam fel? 25 dkg cukor (ez kb mennyi méznek vagy más édesítőnek felelhet meg?) 1 sütőpor 1 tojás 10 dkg darált dió 2 kicsi tejföl 1 teáskanál fahéj 1 üveg meggybefőtt a tészta tetejére Aszalt gyümölcs hozzáadásával még finomabb, az ünnepek közeledtével alkalomhoz illő is lehet. Elkészíteni is nagyon könnyű.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Varga Nikoletta's picture

BoZsuzsa! Reformáljunk! :)

Szia Zsuzsa!

A lisztet teljes őrlésű tönköly lisztre cserélném, annyi különbséggel, hogy egy picit többet tennék bele - a méz miatt, ami higítja és így nem kell elvenni a tejföl mennyiségéből sem -, kb. 2 -4 evőkanálnyit, de az állagán látni fogod, hogy mi és mennyi szükséges még hozzá (hiszen már sokszor készítetted, van tapasztalatod)

A 25 dkg cukor kb. 2 dl méznek felel meg, max. 3-4 evőkanálnyi mennyiség, de kevesebb is elég lehet bele, főleg, ha aszalványt is teszel hozzá. Én személy szerint a sütikbe az akácmézet szeretem, mert enyhe az íze, vagy ilyen még az ámorméz és az ezüst is. A virág- vagy hársméznek pl. elég markáns íze van,azokat nem ajánlom... A többit pedig sajnálom megsütni :)

Ha sütőpor, akkor kizárólag bio sütőport használnék, vagy egész egyszerűen szódabikarbónát tennék bele.

Természetesen, nem kell meglepődni, ha elsőre a család egy cseppet furcsálja a változtatásokat, hiszen mind küllemében, mind ízében, sőt még színében is lesznek eltérések. Ilyenkor kell bevetni a "látvány-praktikákat", figyelj a díszítésre!

Kíváncsian várom, hogy hogyan is sikerült! 


 

Niki
 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Hozzászólás írása

Tartalom átvétel