Puffasztott amarant

Mindenmentes, mediterrán fűszerezésű kenyér

Úgy hozta a sorsom, hogy diétáznom kell nekem is és a fiamnak is. Így ismét előveszem a fantáziámat, és gyártom a glutén-, tej-, tojás- és cukormentes recepteket, amelyek nagy része a Candida diétába is beilleszthető. Igyekszem ezeket is megosztani veletek. A fiamnak ez első étel, ami hiányzik: a kenyér. Ki kellett találnom valami egyszerű, gyors receptet, ami ráadásul még finom is. Az alapot a Gluténmentes zsemle receptje szolgáltatta, egy kicsit a mi szánk ízére formálva.

mindenmentes-kenyer

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (8 votes)

Szaloncukor nem csak gyerekeknek...

Régóta motoszkált már a fejemben ennek a "felnőtt" szaloncukornak a receptje. Ott kezdődött, hogy a szüleim a lehullott gyümölcsökből minden évben pálinkát főznek. De sem ők, sem én nem isszuk a pálinkát az eredeti formájában. Ugyanakkor, egy ideje minden nyáron csinálok "nagyon ágyas-pálinkát", vagy inkább likőrt. Egyszerűen kimagozom a meggyet, telerakok egy 5 literes befőttesüveget vele, megszórom fahéjjal, szegfűszeggel, és felöntöm pálinkával és 1-2dl mézzel. Lezárom, napos helyre teszem, és a következő egy-két hónap alatt többször összerázom. Aztán nyár végén leszűröm, és a nagyon jó kis vendégváró ital mellett sütikbe, egyéb desszertekbe is kiválóan felhasználható szeszes gyümölcsöt kapok. Na, ez a gyümölcs birizgálta a fantáziámat! Kétféle szaloncukrot készítettem, összesen négyféle módon. Mindegyik töltött. Az egyik a szeszes meggyel, a másik aszalt gyümölcsökkel. Mindegyik verziót tovább opcionáltam, marcipán vagy diós burkolattal, majd mind a négyfélét csokival borítottam. Ugyanez az alapanyag a szilveszteri asztalon desszertként is jól szerepelhet! Csak akkor nem szaloncukornak öltöztetjük, hanem pici bonbon-kosárkákba ültetjük.

Szaloncukor és bonbonka

 Szaloncukor Karácsonyra!                  Bonbonka Szilveszterre!

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (11 votes)

Vörösáfonyás krémmel töltött csokis muffin - gluténmentes

Mostanában elkapott a kísérletezési hév, és "lássuk, mi van az élésraktárban"-alapon, amiből "minden-mentes" édességet lehet kotyvasztani, elkezdtem összegyűjteni az alapanyagokat.  Nem volt nehéz, mert pillanatnyilag semmilyen tejtermék nem volt a lakásban, így önmagától adódott az alábbi összetétel. Személy szerint nincs gondom a gluténnal és a sütéshez használt tejjel, vajjal sem, csupán szeretek új, különleges alapanyagokból ételeket kreálni, legyen az sütemény vagy főétel.

Vörös áfonyás krémmel töltött csokis muffinA kép illusztráció

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (5 votes)

Mosolygós csipkebogyós-gesztenyés táska

Ha nagyritkán megkívánom a kelt tésztát édesen vagy sósan, akkor töltve készítem el kizárólag teljes kiőrlésű lisztekből. Most farsangi fánk helyett a - hirtelen ötletből született és nyomban kedvencemmé vált - csipkebogyómártással ízesített gesztenyekrémet elevenítettem fel. Ezzel a krémmel már töltöttem fonott kalácsot decemberben, de önmagában is szeretem.  

Mosolygós gesztenyés-csipkebogyós táska

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (6 votes)

Narancsos amaránt golyók

Szeretem a gyors, egyszerű és édes nasikat. Ezeket a golyócskákat még a gyerekek is könnyen elkészíthetik, hiszen semmi bonyolult nincs benne. Akár közös program is lehetne. Nos kedves anyukák, apukák.... mindent bele! Itt a farsangi szezon, a bálozóknak igazi, egészséges finomság készülhet. (verebedit)

Narancsos amaránt golyók

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (18 votes)

Édesburgonyás sütőtökleves spenótos amarántgaluskával

Sütőtökös receptírás közben megkívántam a forró pikáns ízű töklevest. Így e vágytól vezérelve a hűtőben alvó fél Hokkaidó tökből és már 2 hete várakozó édesburgonyából gyorsan összedobtam ezt a krémlevest.

Gondoltam, ha már főzök, akkor kísérletezek is egyet, és kiderítem, lehet-e gluténmentes "grízgaluskát" (búzadara nélkül) készíteni.

Néha szoktam készíteni petrezselymes vajgaluskát, de azt töménynek találom a krémleves mellé, így erre és a grízgaluskára asszociálva megalkottam a spenótos amarantgaluskát, ha már a friss spenót is felhasználásra vár. És sikerült, ízletes és állagra tényleg olyan, mintha búzadarából készítettem volna, csak a színe más. 

edesburgonyas-sutotokkremleves-amarantgaluskaval

4.933335
Értékelés: Nincs Átlag: 4.9 (15 votes)

Medvehagyma krém

Néhány napja 3 hatalmas csokor medvehagymát vettem, mely egyrészéből medvehagymás tehéntúrós körözött lett, a többit nyersen fogyasztottuk intenzív ütemben és minden napszakban, de így is még sok maradt a hűtőben. Így gondolkodtam, mit készíthetnék belőle gyorsan, tejtermékmentesen, és hidegen, melegen egyaránt fogyaszthatót. 

Medvehagyma krém

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)

"Jól induljon a nap" alap müzli - Bolti müzli egészséges változata, finom Lucuma porral

Ma a boltban vásároltunk, mikor a lányom a müzlis polcok felé vette az irányt. Már eléggé bele van nevelve az, hogy az összetevőket megnézze, így mikor levett a polcról egy müzlit, rögtön az INCI-t vette szemügyre. 

- Anya, a cukor csak a sokadig összetevő! Ez jó, vegyük meg!

- Na, akkor had nézzem csak meg. 

Elkezdtem olvasni az összetevőket. Az első helyen a pelyhek álltak, volt benne vagy 5féle. Utána jött a cukor, majd a glükóz szirup is. Hát ez csak nem jó, rögtön vissza is tettük a polcra. Viszont a lányom csak nyaggatott, hogy ő úgy enne müzlit, ami a boltihoz hasonló. Úgyhogy elkészítettem egy instant müzlit, amit csak tejbe (banánkrémbe) kell tenni, és már ehetik is. 

hazi_muzli.jpg

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Zsemle muffin formában

Ágnes ismét nagyon finom különleges zsemle recepttel örvendeztetett meg minket.  Nem szokványos , de annál finomabb. A hajdina ízét sokan nehezen fogadják el. Én szeretem. Péksüteményekbe, kenyérbe szerintem kimondottan finom, de ha negyon nem szeretitek, szerintem pótolhatjátok rizsliszttel is. /verebedit/ 

 zsemle_muffin_formaben.jpg

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Gluténmentes zsemlék

Ennek a receptnek nagyon megörültem, mert kevés az oldalon a gluténmentes péksütemény recept. Igazán jó gluténmentes zsemlét sütni nagyon nehéz. Emlékszem rá, mikor mi tartottunk gluténmentes diétát, nagyon sol gondot okozott a kenyér és péksütemény pótlása. A boltban kapható termékek drágák és egészségtelenek voltak. Bizony sok rosszul sikerült kenyér landolt a kukában, mire nem csak ehetőt, hanem finomat tudtam sütni. A zsemlével meg sem próbálkoztam. Most kedvet kaptam hozzá, úgyhogy holnap meg is sütöm. /verebedit/

glutenmentes-zsemle

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (31 votes)

Mogyorós bonbon - akár szaloncukor is lehet

Mogyorós bonbonEgy olyan nasit szerettem volna, ami más, mint a szokásos muffinom, ezért álltam neki, és nem is sok idő az elkészítése ennek a bonbon szerű édességnek. Jól lehet variálni aszerint, hogy mi van otthon készleten. Biztosan jó datolya helyett mazsolával, kókusszal, akár más puffasztott hozzávalóval is. Legalább a délutáni gabonakávémhoz lesz egy kis csokis finomságom is. 

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (6 votes)

Teljes kiőrlésű naan kenyér

naan_kenyerA naan kenyér - friss, ropogós, omlós kenyérlepény - az indiai étkezések elengedhetetlen szereplője. Leginkább raguk mellé fogyasztják kenyér (köret) gyanánt, amolyan tunkolós formában. Sok változata ismert, én most a saját amarantos receptemet szeretném megosztani veletek.

Hozzávalók:

  • 1 bögre tk. tönkölyliszt
  • 1 bögre tk. búzaliszt
  • 1 bögre graham liszt
  • 1 bögre puffasztott amarant
4.6
Értékelés: Nincs Átlag: 4.6 (5 votes)
Tartalom átvétel Tartalom átvétel