Rizstej házilag

Rizstejet - illetve bármilyen gabonatejet - otthon is készíthetünk. Igaz, hogy jár némi macerával, de sokkal olcsóbb, mint megvenni a boltit.

Rizstej Hozzávalók:

  • 1 kg rizs
  • tisztított víz

Elkészítése:

  1. A rizst 2.5-3-szoros mennyiségű tisztított vízben felteszünk főni lassú tűzön.
  2. Amikor a víz tejszerű állagú lesz (kellően sűrű, fehéres-barnás színű), akkor leöntjük a rizsről (ez lesz a "fejésből" az első adag), és új vizet öntünk a rizsre, majd tovább főzzük.
  3. Mindezt addig ismételjük, amíg a rizs "ad tejet". Egy kiló rizsről 3 óra alatt körülbelül 3-4-szer tudunk vizet cserélni, és összesen körülbelül 1, 5-2 liter rizstej nyerhető így.
  4. A végén a rizst szitán átnyomkodhatjuk, és ezzel is nyerhetünk még egy kis sűrű rizstejet.
  5. Lehet ízesíteni úgy, hogy egy marék kókuszreszeléket is belefőzünk.

A megmaradó rizs sokféle célra felhasználható, kiváló alapanyag például pudinghoz! Megfelelően ízesítve (feketecsoki, kakaó, házi lekvár, aszaltgyümölcsök) sütemény tölteléket is készíthetünk belőle.

 

4.6
Értékelés: Nincs Átlag: 4.6 (10 votes)

Hozzászólások

Félrevezető marketing?

Sziasztok!

Régóta áttértem a rizstejre, és a gyerekeim (1 és 3 éves) is ezt isszák régóta. Most azonban találtam egy kemény cikket a rizstej ellen, amiben a rizstejet támadják keményen, mondván, hogy csak marketing fogás, és valójában nagyon egészségtelen, különösen a kisgyerekeknek, babáknak.

Mi a véleményetek róla? Remélem nem ártottam a gyerekimnek azzal, hogy lecseréltem a tejet?

Nagyon várom a válaszotokat!

Értékelés: Nincs

Növényi tej vagy állati tej?

Szia nasta,

Sok egymásnak ellentmondó információ kering az egészséges táplálkozásról is, kezdve attól, hogy a tehéntej "Élet, erő, egészség" egészen odáig, hogy Mérgező italunk a tej, mert az állati tehéntej erőteljes kálcium rabló, a legtöbb tejet fogyasztó országban legnagyobb a csontritkulás mértéke. Lehetséges a kálcium pótlása tej nélkül!

Az általad kérdezett cikk kapcsán itt írtam meg a véleményem.

Megfelelő minőség, ideális mennyiség és változatosság egyensúlyának megtalálása lenne fontos a táplálkozásban is.

Értékelés: Nincs

Házi rizstej, fermentáció

Sziasztok.
Nagy érdeklődéssel tanulmányoztam a házi rizstej recepteket, de alapvetően mindegyik recept teljesen eltér a rizstejtől, mégpedig abban, hogy nincs fermentáció.
A cukoralkoholok édes íze így szóba sem jöhet. Nem találtam sehol olyan választ, ahol a rizsből kifőzött keményítőt próbálták volna fizikai eljárással (fagyasztással) édesebbé tenni. ( A burgonya, ha tároláskor túl hideg helyre kerül és megfagy, a keményítő egy része cukorrá bomlik le, ettől nem kívánt, édes íze lesz. Ez szerintem a rizsfőzet fagyasztásával is működhet.) Fermentációt viszont nem tudom, hogyan lehetne, de így gyakorlatilag nem olyan fontos.

Értékelés: Nincs
B.Kinga's picture

Rizstej- várjuk a beszámolót!

Szia cydor!

Kérlek, ha kipróbálod a fagyasztásos ötletedet, számolj majd be nekünk is az eredményről! 

Szép napot  neked! 

Értékelés: Nincs

Növényi tejek jók vagy nem jók?

Sziasztok!

Mi véleményetek erről a cikkről? http:

Értékelés: Nincs

Jók-e a növényi tejek?

Szia Judit,

A kérdésedet egy növényi tej receptje alá tetted fel, több növényi tejek, tejtermékekről szóló receptet találsz itt a Boszorkánykonyhában.

Nem mindegy a növényi italok alapanyaga, az elkészítési módja, és, hogy a készen kapható változatokban milyen egyéb összetevőket tesznek. Több vélemény és tapasztalat szerint is bizonyos fajta növényi tejek adhatók kisgyerekek számára is kiegészítő italnak, tápláléknak. De nem kizárólagos táplálásra!!! Ezzel kapcsolatban a Mivel tápláljuk babánkat, ha nincs anyatej? írást olvasd el kérlek.

Az általad említett cikkből idéznék: A cikkekben bemutatott esetek súlyos állapotokat mutatnak be extrém növényi tej fogyasztás mellett. Vagyis egy szelektív hatást mutatnak. De semmi okunk azt gondolni, hogy attól, hogy az alternatív tejeket kisebb mennyiségben fogyasztjuk, egészségessé válnának."  Az is kiderül a cikkből hogy sok gyermeket nagyon egyhangúan tápláltak. Kontrollcsoport vizsgálatáról nem tesz említést a cikk.

Abban biztosan mindenki egyetért, hogy hosszú távon az egyhangú hozzátáplálás, táplálkozás hiányállapotokhoz, betegségekhez vezethet. Mindig felmerülnek bizonyos ételekről, italokról a  viták , hogy egészséges-e, vagy árt-e és az ezzel kapcsolatos bizonyítékokat a felek tudományos vagy tudományosnak mondott kutatásokra is alapozzák pl. tehéntej-növényi tej, finomított étolaj-állati zsír, margarin-vaj, húsevő-vegetáriánus, sertéshús-csirkehús, finomított fehér liszt-tejeskiörlésű liszt, bio-vegyszeres alapanyagok és ugye mostanában a sókérdésről is sokat olvasni a menzareform kapcsán...

A táplálkozási diétákról, divatokról is állandó viták vannak, a paleo irányzatot is többen követik és támadják is, a belső keresőnk segítségével is találsz erről szóló hozzászólásokat.

Nagyon sok féle az emberiség, más az éghajlat, más a táplálék, más az életmód, más a genetikai és a lelki háttér így mindig mindenkire teljesen egyformán érvényes szabályok szerintem nincsnek a táplálkozásban sem.

Értékelés: Nincs

Növényi tejek

Kedves Detti!

Köszönöm a válaszodat és még kérdeznék:

Idézet a jelzett cikkből: "A rizstej (de más növényi tejek is) ezenkívül koncentráltan tartalmaznak antitápanyagokat (például lektineket), amelyek más vitaminok és ásványi anyagok felszívódását gátolják. Tehát nemcsak az a probléma velük, hogy saját tápanyagtartalmuk nincs, hanem az is, hogy az étrendben esetlegesen szereplő, értékes tápanyagok felszívódását is akadályozzák."
Tényleg ennyire káros lenne a rizstej (és más növényi tejek)? De hiszen nagyon sok gabona és hüvelyesek is tartalmaznak lektint. Valóban nincs a növényi tejeknek "saját tápanyagtartalmuk"? Ez annyira sarkítottnak tűnik!

Értékelés: Nincs

Lektinek

Szia,

Lektinekről Vali véleményét olvasd el kérlek.

A túlzásokat érdemes kerülni, ha valamitől félsz vagy úgy tapasztalod, hogy nem tesz jót neked akkor ne fogyaszd, ne használd !

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Keserű rizstej

Próbáltam csíráztatott barnarizsből készíteni a nyers tejet. Pár nap alatt ki is csírázott, igaz pici kis csírakezdemények voltak (jóval nagyobb lett a gyökérzet). Viszont, a belőle készült tej ihatatlanul keserű lett. Mi lehetett a gond? A magyar márkájú, szupermarketben található barnarizst használtam hozzá.

Értékelés: Nincs
B.Kinga's picture

Mitől lesz finom a rizstej?

Szia Viki!

A saját, házi készítésű rizstej nem lesz olyan, mint a bolti rizstejek. Nem tudom, te milyet ittál már, de sajnos, sok esetben azokat is telerakják aromákkal, édesítőkkel. Én a Bridge termékeit nagyon szeretem, de már jó ideje otthon, géppel készítem a növényi tejeket: ez jóval olcsóbb, környezetkímélőbb megoldás. És- a lényeg- nagyon- nagyon finom tejeket lehet így készíteni! Csak ki kell tapasztalni, és el kell engedni a kész, bolti rizstej megszokott ízét... Ha tudsz szerezni Mochi rizst (édes rizs), próbáld meg azzal is, de mondom, ne várd ugyanazt az ízhatást! Egyébként én is barnarizsből készítem a rizstejet, mégpedig ebből a fajtából.

A rizstej nagyon sűrű, nyálkás lesz, ha túl sok rizsből főzöd az adagot. Sokkal finomabb, kellemesebb állagot érhetsz el, ha kókuszreszeléket is raksz a rizshez, valamint pici minőségi, finomítatlan olajat (olíva, vagy pórsáfrány a legjobb). Ízesítheted fahéjjal, vaníliával, de akár mazsolát vagy datolyát is turmixolhatsz hozzá!  A lehetőségeknek tényleg csak az ízlés szab határt! Kísérletezz bátran, biztosan megtalálod a számodra legfinomabb verziót- és azt feltétlenül oszd majd meg velünk is!! 

Szép estét neked! 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Rizspuding recept?

Sziasztok.

Segítsetek. Olvastam,hogy a megmaradt rizsből puding készíthető. Hol találok ehhez receptet?

Értékelés: Nincs

Rizspuding receptek

Szia!

Beírod a belső keresőnkbe amit keresel és szűkítesz a Boszorkánykonyhára, vagy a recept kategóriák között böngészel.

Niki rizspuding receptjét ITT találod, de Anikó receptje is finom: Narancsos rizspuding mazsolával és pirított mogyoróval.

Értékelés: Nincs

Rizstej- milyen rizsből?

Sziasztok!

Többször, többféle barnarizst próbáltam csíráztatni, hogy az abból készített tej édesebb legyen és ne kelljen bele méz. Édeskést ízt én nem tapasztaltam, sőt az ízét is teljesen elrontotta a csíra. 
Hozzáteszem, azt áztatással, majd turmixolással nyert tejet nagyon szeretjük. 

Tudnátok segíteni, melyik barna rizs az amelyiknek a csírájától valóban édes ízt kapunk?
Sok féle növényi tejet kipróbáltam már, nekünk a rizstej jött be leginkább, viszont mégsem olyan mint a bolti... esetleg megosztja valaki a saját receptjét, ami már közel jár hozzá?

Köszönöm.
Kitti 

Értékelés: Nincs
Móni71's picture

Édes rizstej

Nekem ez vár kipróbálásra, sajna még nem volt időm, de nagy reményeket fűzök hozzá!

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Rizstej alapanyaga

Szia!

A Tejrizst ismered? Rizstejet ugyan még nem készítettem belőle, de tejberizsbe rendszerint ezt használom és nagyon finom édes, krémes íze van.

Értékelés: Nincs
nikos13's picture

Rizstej másképp

Én éppen a napokban készítettem rizstejet, igaz sima fehér rizsből. Adott egy 2.5decis bögre. Fél bögre rizset kimérek,megmosom, kókuszzsíron felforrósítom, kis sót rá, egy bögre vizet rá és megfőzöm. Utána Jön a botmixer,meg a víz és a cukor, vagy méz. Mikor elérte a tetsző sűrűséget, leszűröm és kész a tej.Kevés szűrlete van, kb két teáskanálnyi, én azt be szoktam kapni. Én minden nap ezt teszem a kávéba. Utóbbi adagot pudingkészítéshez használtam fel, illetve fánkot sütöttem és ebbe a tejbe futtattam fel az élesztőt.
Kérdésem, hogy mandulatejet hogy kell házilag készíteni?
üdv:Nikó 

Értékelés: Nincs Átlag: 4 (1 szavazat)

Mandulatej házilag

Itt az elkészítési mód.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
lialmali's picture

Rizstej házilag mennyi vízzel?

Kedves Hortenzia,

Nagy elánnal indultam neki a rizstej elkészítésének, de valami nem stimmel, talán rosszul értelmeztem a receptet. Az 1 kg risz ugyanis 25-30 perc alatt teljesen felvette a 3-szoros mennyiségű vizet. Az eredmény az lett, hogy - mivel már kezdett volna odakozmálni - leszűrtem az egészet és mindössze pár csepp, krémes állagú rizstejet kaptam. Mit csináltam rosszul?

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

Mindent jól csináltál, csak egy valamit nem!

Túl sokáig főzted az első adagot. A rizs saját tömegének tízszeresét is képes felvenni vízből. Ezért lehet róla lefejni többször is a tejet. Írja is a recept:

"Amikor a víz tejszerű állagú lesz (kellően sűrű, fehéres-barnás színű), akkor leöntjük a rizsről (ez lesz a "fejésből" az első adag), és új vizet öntünk a rizsre, majd tovább főzzük."

Ott kell felette állni, kevergetni, és figyelni, mikor szűrhető le az első adag. Akár 2-3 percen is múlhat, hogy már nem önthető le róla semmi, mert felszívta.

Mellesleg milyen rizst használtás? Mert a barnarizs képtelenség, hogy ilyen hamar felvegye az összes vizet! Csak az előfőzött dobozos rizsek, és a 'B' rizs fő szét ilyen hamar. Valamint a kiváló fehér jázminrizs és a basmati is nagyon hamar fő.Érdemes utána nézni, mert ahány rizsfajta, annyi főzési idő...

Saját tapasztalatom szerint barnarizsből lehet a legízesebb és legtáplálóbb rizstejet főzni.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
lialmali's picture

Milyen rizsből készül a rizstej?

Kedves Vali,

Nagyon szépen köszönöm a segítséget. Barna rizst szoktam használni, de a "tejet" fehér, B rizsből próbáltam meg elkészíteni. De akkor visszatérek a barnához és résen leszek.

Köszönöm még egyszer 

Lili

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Rizstej ízesítése

Sziasztok!:) Rizstejet èdesíthetek stevia levèlből házilag kinyert sziruppal egy èves gyerkőcnek? Köszönöm előre is!

Értékelés: Nincs

Rizstej steviával ízesítve

nyugodtan

Értékelés: Nincs
Tulipiros's picture

Tehéntej vagy rizstej?

Sziasztok!

Ezt most olvastam, érdekelne a véleményetek. Nem szeretnék a babámnak tehéntejet adni, de a férjem másképp áll a dolgokhoz. (Ha megtiltom a gyereket tőle, majd pont az kell neki.) Az idézet egy fórumról származik:

"Miért adnak Magyaországon a gyerekeknek rizstejet?
Nyugat - Európában évekkel ezelott betiltották. 4 es fél éves kor előtt nem adható sem tapszer vagy tehen tej helyett. Ugyanis a rizsfoldek meg a bio rizsföldek is arzénnal szennyezettek, és súlyos tumoros megbetegedéseket okoz, főleg gyerekeknél. Arról nem is beszelve nincs fehérje, calcium és zsirtartalma. Ami fontos a gyermek csontjainak a fejlődéséhez. Mi ez a hülyeseg, hogy gyerekek nem ihatnak rendes tehén tejet? Itt Angliában 1 éves kortól nem tápszereznek csak ritkán. Mindenki rendes tejet ad a gyerekének kivéve ha valami súlyos allergiája van. Remélem ez valami rövid életű divat otthon."

Értékelés: Nincs

rizstejes kérdéseim

Kedves Tulipiros,

 

Engedd meg, hogy én is, mint laikus reagáljak a soraidra, illetve az általad bekopizott idézetre. Egész nap ezen töprengtem, ugyanis a kislányom (19 hós) az elmúlt 3-4 hétben órási rizstej ivó lett (azt hiszem ezzel pótolja magának a lassan elapadó tejecskét). Soraimmal nem szeretnék senkit megbántani, csak hangosan gondolkozom.

Az első dolog ami szemet szúrt, hogy az olyan általános dolog, hogy Magyarországon a gyerekeknek rizstejet adnak?! nekem nem tűnt fel. Alig ismerek olyan anyukát, aki hallott volna egyáltalán a gabonatejekről...

A másik, hogy mit jelent az, hogy betiltották Ny-Európában, ráadásul bizonyos életkorban a rizstejet? Van olyan, hogy valamit betiltanak? Az hogy néz ki? Az anyuka bemegy a boltba és rákérdeznek, hogy kinek lesz a tejecske?! :):)

A vegyi anyagokat (kezdve az egyszerű öblítőtől, fogkrémtől, gyógyszerektől stb. stb.) miért nem tiltják be ugyanilyen erővel?! van hogy kapok innen-onnan babaruhákat és többször át kell mosnom gépben és napokig szabad levegőn szellőztetnem, hogy kimenjen belőle az öblítő SZAG. Arról nem is beszélve, hogy habzanak az elvileg "tiszta ruhák" a sima vízben mosásnál.. bocsánat, totál elkanyarodtam. Tehát:

vagy ha ez a tiltás ilyen jól működik, akkor pl. miért nem kötelezik az anyákat a szoptatásra gyermekük egészségének megőrzése érdekében? vagy miért nem tilos várandósság alatt dohányozni?

Ezzel csak arra akarok kilukadni, hogy szerintem ilyen nincs, hogy valamit ilyen módon tiltanak.

Az utolsó észrevételem a hozzászóláshoz az, hogy miből gondolják, hogy a komoly tumoros megbetegedések a rizstejtől vannak?

+1: bónusz kérdésem: 4 és fél éves kortól miért lehet mégis rizstejet adni a gyereknek? Akkor már nem káros az arzén?!

A kislányom érzékeiben egyébként eléggé megbízom. Nem lehet akármit lenyeletni vele, illetve óriási "kampányevő". Ha valamit kiszemel magának akkor hosszú hetekig falja (legyen az barack vagy füge, bármi), most éppen a rizstej van terítéken. :)

Remélem nem veszed rossz néven soraimat! nem neked céloztam, hanem a kommentelő felvetésein elindult az agyam.

Szép estét!

Nóra

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (5 votes)
Tulipiros's picture

tej-kérdések

Szia!

Óh, nem veszem rossz néven, a kommentet nem én írtam, szóval "gyepáld" nyugodtan. Csak elbizonytalanodtam, és ezért kértem itt véleményt. ÉS eléggé meggyőztél. Tetszik nekem, hogy bízol a lányod érzékeiben, nekem is ezt kell megtanulnom, én mindent túl "spilázok", állanóan agyalok, és ideologizálok. Csak szeretném jól csinálni és nem elrontani a gyereket. Mert én sokszor érzem, hogy elrontották a táplálkozásom. Pl.: Otthon mindig alma volt pedig én nem szerettem az almét nyersen, csak szószna, sütibe. Ma már megeszem. Nyáron persze dinnye, ősszel szőlő, stb. Ezekért se ugrálok. De amiért odavagyok, a bogyós gyümölcsök, azok bezzeg sosem voltak (gondolom az áruk miatt). Emellett reggelire, vacsorára kenyér, sültkrumpli. Ebédre leves, pörkölt, vagy tészta vagy krumpli. Saláta jó esetben kísérőnek, meg savanyúság. Hal nagy ritkán. Zöldség köret krumplin kívül? Az meg milyen? Ha epret vettünk még azt is megcukrozták nekünk!!! WÁÁÁ AZt a jó kis epret így elrontani!?

És most mivel a lányom kicsit nála még úgyahogy tiszta a lap, szeretném jól csinálni. Bébipapit csinálok neki rizslisztből édesítés nélkül, s a férjem mondta, hogy ezt ne adjam neki, mert semmi íze. Tegyek bele cukrot. Adjak neki tejberizst. Sokat vitatkozunk, sőt sajnos veszekszünk az én "táplálkozási hóbortom miatt". De hát eddig is fölnőttek a gyerekke tejjel meg cukorral, meg tápszer nem volt csak tehéntej...stb. A gyerek ma este a riszlisztes bébipapit gyümölcs, zöldség nélkül meg csak úgy cuppogta. Látszott rajta, hogy ízlett neki. Nekem gyümölccsel ízlik, de magában nem. De ő meg az almát reszelve magában nem kérte. Azt adok neki ami jól esik neki, és nem akarom cukorral elrontani, se tejjel.

Egyébként a tej mint ital annyira nem hiányzik, sokkal inkább a tejtermékek (főleg sajt), meg főzéskor. Így bukkantam rá a fönti hozzászólásra is.

Bocsi, hogy így kifakadtam, de senkivel sem tudok ezekről beszélgetni.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)

Rizstej még mindig

ne aggódj, én is elég elfuserált gyerek vagyok/voltam :):):)

a hozzátápláláshoz röviden csak annyi tanácsot adnék, hogy CSAK LAZÁN! nekem nagyon sokat jelentett, hogy van egy "antalvalis barátnőm", akivel együtt csináltuk a hozzátáplálást és rendszeresen megvitattuk a dolgokat (leginkább e-mailen, de néha tudtunk találkozni is). Ha teheted keress egy partnert magadnak, szerintem sokan vannak hasonló helyzetben. Sok erőt ad és legalább valaki nem néz UFO-nak! talán a férjeddel is könnyebben megbírkóznál! :)

Naposat!

Nóra

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
verebedit's picture

Rizstej, vagy tehéntej?

Olvastam a hozzászólásodat, és valahogy az az érzésem támadt, hogy ezt véleményt vagy egy tápszergyártó, vagy egy nagyüzemi tejtermelő írhatta. Nem is tudom, miért? 

Kíváncsi lennék, hogy az írója utánajárt-e valaha is a tápszer összetételének? Vajon arról mi a véleménye, hogy az üzletekben kapható tejnek, már tulajdonképpen semmi köze nincs a tehénből kijövő tejhez. És még sorolhatnám.

Éppen most olvastam Anidúla egyik cikkét, egy orvosról, aki szintén nem hitte el,amit a tejről írnak. Szerintem mutasd meg a férjednek, érdemes elolvasnia. Itt találod a cikket.

Mellesleg, ha annyira jó a tej, akkor vajon miért van annyi tejallergiás, ekécémás ember mostanában? 

Miért van az, hogy ha az autisták étrendjéből elvesszük a tejet, javulhat az állapotuk? 

A tej és a kálcium kapcsolata már rég megdőlt. Valóban van kálcium a tejben, csak nem tud felszívódni. Erről a témáról Vali egyik hozzászólásában bővebben is olvashatsz.

Ezeken a kérdéseken érdemes elgondolkodni. Én nem vagyok teljesen tejellenes. Időnként fogyasztok bio házi tejből készült sajátkészítésű erjesztett tejtermékeket. Sőt a jó házi sajtokat is szeretem.

Úgy látom írt a földekről is. A tehenek vajon hol  legelnek (jó esetben), vagy hol termesztik nekik a takarmányt?

Én nem vagyok jártas a biotermesztésben, de úgy tudom, hogy nagyon szigorú szabályok vannak. Erről Reményi Misi többet tudna mesélni. remélem, hogy sokat meg tudok tőle szerdán az előadásán. Érdemes lesz őt maghallgatni.

Én azt gondolom, hogy tiltani a gyerektől nem kell semmit. Bízzál benne, hogy tudja mi kell a szervezetének. Nem tudom, hogy voltatok-e Vali múltheti előadásán, ahol éppen a gyerekek táplálása volt a téma. nagyon érdekes volt, még én is sokat tanultam belőle, pedig már nem vagyok mai csirke. A fiaim is felnőttek már. 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)

Köszönöm a választ ismét!

Szia Anikó!

 

Nagyon aranyos vagy, hogy ilyen hosszan írtál, és azonnal válaszoltál:-)

Megfogadom a tanjácsaidat, hétvégén ki is próbálom a receptedet!!!

A bolti rizstejet kóstoltam már, nekem ízlik... Biztosan azért, mert a rizsen és a vizen kívül más is van benne:-), nem úgy, mint a háziban... Illetve, hogy írod, én is kipróbálom majd úgy, hogy teszek bele ezt-azt (fahéjat, kis mézet...), mert ez nekem le sem esett... Mármint, hogy talán azt a szegény tejet valamivel azért meg kéne ízesíteni:-)

Be fogok számolni a próbálkozásaimról, és én is igyekszem olyan ügyesen bánni majd az arányokkal, mint Te:-) Anyukám is mindig azt mondja, amit Te: nem az arány a lényeg, érzéssel kislányom:-) Na, ez az, ami nekem soha nem ment... De talán, ha majd már gyakorlottabb háziasszony leszek (most még nagyon kezdő vagyok), akkor ügyesebben, bátrabban fogok én is eltekinteni az előírt arányoktól...

További szép napot!

 

Értékelés: Nincs

puding rizstejből

Sziasztok!

Bevallom őszintén, még nagyon új vagyok rizstej-ügyileg:) Ma készítettem (volna) pudingot belőle, de borzalmas lett... Segítenétek? Fél liter házi rizstejből csináltam, ami a zacskóra van írva... Tudom-tudom, a rizstej állaga messze nem olyan, mint a tehéntejé (igazából nem is tej, hanem víz állagú...), de azért úgy gondoltam, ehető lesz... Tévedtem, és nagyon elkeseredtem... Mindenképpen szeretnék mindenhez rizstejet használni, a tehéntejet teljesen "elhagytam"... A mai puding egy nagyon sűrű massza lett, csak a rizs íz dominált, a pudingból semmit nem éreztem, édeskés, átlátszó, gumis valami lett:(:(:( A "bio", gluténmentes, tejmentes konyhával az a bajom, hogy soha nem tudom, miből-mennyit kellene használnom az összetevőkből, hiszen teljesen más az állaguk, mint amit az ember megszokott...Más arányban kell őket használni... Megírnátok nekem, hogy egy pudinghoz pl. mennyi rizstejet használjak? Vagy egy palacsintánál... Vagy egy tejberizsnél... Nagyon szépen köszönöm a segítségeteket előre is!

Üdv.: Kovácsné Kata

 

 

Értékelés: Nincs

Növényi tejek a bocitej helyett

Már én sem használok bocitejet pár éve, nekem ennek helyettesítésére a mandulatej jön be. Persze, ne várjuk azt az ízt egy pudingtól vagy egy tejberizstől, amit megszoktunk korábban. Ha te készíted a rizstejet, próbáld töményebbre készíteni. 1-2 csipet sót mindenképp tegyél hozzá. Én pudingot még nem készítettem, de tejberizst már igen. Épp tegnap ettünk kölespudingot rizstejbe főzve, nagyon finom volt. Te hogyan készítetted a pudingot? Mi volt benne? Mindenképp oda kell figyelni a fűszerezésre, hogy legyen íze (pl. fahéj, vanília, citrom vagy narancsolaj, szegfűszeg, stb.) És az aszalványok is jó ízt adnak neki. A puding esetében a gyümölcsök szerintem csodákra képesek. Na, mindenképp kirpróbálok egy eperpudingot a héten, úgyis most van a szezonja.

A palacsintát meg én egyszerűen szódavízzel és vízzel készítem. A múlt héten készítettem hajdinaliszt-zabliszt-tojás-víz keverékéből palacsintát. A gyerekeim mind egy szálig megették. Biztos finom volt, nekem már nem jutott.

Úgyhogy ne add fel, biztos fog sikerülni finom pudingot készítened.

Anikó

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Köszönöm a biztatást!

Szia Anikó! Nagyon kedves Tőled, hogy bíztatsz...:)

A lelkesedés abszolút megvan, de annyira nagy pofira esésnek éltem meg, hogy nem jártam sikerrel...:( A rizstejet és úgy készítem, hogy nem főzőm... Áll a vízben a barnarizs 24 órát, utána összeturmixolom, kis só, kis xilit, és kész:) Na, ennek viszont magában ihatatlan íze van... Borzalmas, legalábbis nekem...

Gondoltam éppen ezért, hogy legalább pudingba jó lesz, tévedtem. Pudingot nem én magam csinálom, hanem zacskósból készítettem, gluténmentesből. Ne kövezz meg, most tanulok főzni, és még csak próbálkozom mindennel:)

Viszont ma vettem rizstejport (tejmentes, gluténmentes!), és abból már nagyon finom pudingot csináltam:) Tudom, nem olyan, mint az igazi rizstej, de azt aranyáron mérik... Csinálni meg hát ugye nem csinálok többet, mert nekem nem jött be...

Annyit megírnál nekem, hogy a palacsinta tésztádhoz miből-mennyit raktál bele a tésztába?:) Az arányok érdekelnének...:) Mert én gofrit csináltam egyszer zablisztből, na de az is... Olyan lágy lett a tészta, szinte szétesett:( Nem "érzek rá" ezeknek a liszteknek az arányára...

Nagyon köszönöm mégegyszer, hogy írtál nekem, örülök!

Szia: Kata

Értékelés: Nincs

Rizstej és egyéb dolgok

Szerintem, ha nyersen készíted a rizsből pár napig csíráztatni kellene, hogy édesebb és ízesebb legyen. (szerintem a rizs fajtája sem mindegy, olyan sokféle van) Én így zabból készítettem már tejet. Próbáld töményebbre készíteni, mondjuk 10 dkg rizsből készítesz fél liter tejet, és úgy hígítod addig, hogy még iható legyen. Én 1 liter tejhez szoktam tenni 1 ek. mézet és 2 csipet sót. Sokkal ízletesebb, ha már az édesítővel együtt turmixolod. Nem tudom miért, de nekem így finomabb. Egyébként a bolti rizstej ízlik neked?

Ha pudingot készítessz, akkor köleslisztből vagy zablisztből is csinálhatod. A bolti pudingokba többnyire kukoricakeményítő van. Kókusz, aszalvány, vanília, fahéj, vagy kakaópor hmmm, finom lesz. Sőt, ha az aszalványt beáztatod, és turmixolod, akkor az egy az egyben megédesíti a pudingot. Vagy stevia levelet is használhatsz.

"Ne kövezz meg?" Szerintem itt senki sem tenne ilyet, hiszen együtt tanulunk és segítjük egymást. Ennek az oldalnak ez a célja. Én is sokat tanulok ám tőletek!

Szóval a palacsinta: 10 dkg hajdinaliszt, 10 dkg zabliszt, 1 tojás, fahéj, só, víz, 1 tk. olaj. Nekem szépen sikerült kisütni, nem ragadt le, nem esett szét. Legközelebb kirpóbálom lenmaggal (tojás helyett).  Ja, még csipet szódabikarbónát is tettem hozzá.

Gofrit is készítettem már gluténmentesen, ez a receptje, csak a tönköly helyett rizslisztet tettem hozzá. Nem marad olyan ropogós, mint a bolti, nincs benne tojás, de a gyerekeim szeretik, főleg házi nutellával. 

Egyébként a lisztek arányával kapcsolatban eleinte mindig méricskéltem, mostmár csak öntöm. Az, hogy szétesett, az a sok víz miatt lett. Apránként kell adagolni a vizet, amikor jó sűrű massza lesz, hagyom állni úgy 10 percig. Ekkor még többnyire kíván egy kis vizet, és sütöm is. Ez a gofri esetében. Persze a palacsintát hígabbra kell, hogy szétfollyon a serpenyőben. Oda meg azért kell a tojás vagy a lenmagliszt.

Anikó

Értékelés: Nincs

Rizstej tartósítása

Sziasztok!

Egy kis segítséget szeretnék kérni, eddig háromszor készítettem házilag rizstejet, elsőre minden jól sikerült kb 5 napig elállt hűtőben, az utolsó két alkalomnál pedig 1 nap után megromlott a hűtőben... ez mitől lehet? az első próbálkozásnál tettem bele cukrot is, a többinél csak só meg fahéj és vanília volt benne. Hogyan tudnám tartósítani hogy ne romoljon meg ilyen hamar?

Előre is köszönöm a segítséget.

Értékelés: Nincs
Henn Mónika's picture

Házi rizstej tartósítása

Nem tudom, mi lehetett a gond, a házi rizstej is pár napig minden probléma nélkül el kellene álljon a hűtőben.

Nem tudom, mivel lehetne tartósítani, ha gondolod, hogy segít rajta, tegyél bele pici mézet, vagy kókuszvirág cukrot (hogy mégse csak üres kalória kerüljön bele, kristálycukor formájában ). Esetleg le lehet fagyasztani .

Hátha van még másnak használható ötlete.

Értékelés: Nincs

Köszönöm a választ,

Köszönöm a választ, megpróbálom cukorral akkor, bár próbáltam volna kikerülni :)

Értékelés: Nincs
Henn Mónika's picture

Cukor és cukor...

Nem tudom, milyen cukorra gondolsz, de a "bóti", finomított kristálycukrot én mindenképpen kerülném, azért javasoltam egészségesem alternatívákat helyette. 

Értékelés: Nincs

Igen, azokat én is kerülöm,

Igen, azokat én is kerülöm, nyirfacukrot szoktam használni, esetleg mézet.

Értékelés: Nincs

milyen rizsből?

Sziasztok!

Azt szeretném kérdezni, hogy a rizstejet milyen rizsből készítsem? Ha barna rizsből, akkor azt a fenti recept szerint?  

Köszönöm: krak7

Értékelés: Nincs

Rizstej készítése

Szerintem ez a recept fehér rizsből ajánlja, mivel annak lesz igazából fehéres-opálos-tejes állaga. De Niki írta lentebb, hogy ő barna rizslisztből szokott készíteni tejet. Érdemes elolvasni a hozzászólásokat, sok tanács, vélemény olvasható a rizstej készítéséről.

Értékelés: Nincs

rizslisztből

Elkészült barna rizslisztből. Hááát, elég érdekes lett, sűrű, ránézésre nem tejnek mondanám. De a célnak megfelel, már "tejbegríz" (risztej+rizsdara) is készült belőle.:) Nagyon köszönöm!!

Értékelés: Nincs

rizstej fagyasztása

Sziasztok! 

Azt hiszem, butuska a kérdés, de tanácstalan vagyok... Bolti rizstejet, ha megmarad fagyaszthatom anélkül, hogy teljesen tönkremenjen benne minden értékes összetevő? Mi a helyzet a házi készítésűvel? Sokszor marad, és ahhoz nagyon drága, mármint a bolti, hogy kiöntsem... Köszönöm előre is :)

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Rizstej fagyasztás

Rizstejet még nem fagyasztottam le, de rizstejjel készült ételeket már igen. Nem volt gondom belőle. 

Időnként jól jönnek a fagyasztott éteklek, ha nincs időm készíteni a családnak. 

Szerintem nyugodtan fagyaszd le, csak arra figyelj, hogy ne álljon hónapokig a fagyasztóban.

Értékelés: Nincs

Köszönöm szépen :)

Köszönöm szépen :) Megpróbálom, és majd visszajelzek, ha kiolvadt az első adag!

Értékelés: Nincs
mazsula's picture

Számít ez vajon?

A fiamnak adnám a rizslevet tápszer helyett.

Az jutott eszembe, hogy más lesz-e  a végeredmény tápérték stb. szempontból, ha úgy készítem, hogy

-többször leszedem a levet, pótolom, majd a végén a rizst turmixolva még hozzászűröm, vagy

-egyszerűen szétfőzöm, turmixolom és leszűröm.

Érdemes egyébként valamit még hozzátenni? Most egy kis gyümilevet tettem bele, hogy legyen valami íze.

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Rizstej

Kedves Mazsula!

Nem tudok arról, hogy említésre méltó különbség lenne a két eljárási mód között.

Ha lejjebb tekered az egeret, olvashatsz egy harmadik variációt a "tollamból".

Niki

Értékelés: Nincs
mazsula's picture

Jó ez így?

Kb 24 órányi áztatás után megfőztem a barnarizst. Kissé sárgásfehér színe lett. Az íze viszont elég natúr, ha fogalmazhatok így...mitől lesz pl a Brigde-es rizstejnek olyan édes íze? Nincs is benne cukor.

 

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Mitől édes

a The Bridge rizstej?

A válasz egyszerű: csíráztatott rizsből készítik :)

Értékelés: Nincs
mazsula's picture

Csíráztatott rizsből?

Köszi a gyors választ.

Macerás lehet. De nagyon finom...

Ti csináltatok már ilyet?

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Mi nem vagyunk tejesek,

inkább csak ételekhez használjuk a növényi tejeket, chox-ot is egy évben kb. 3-4x iszunk, de ugye a chox magában is édes... épp ezért nincs is tejkészítő masinánk, és nem is álltam még neki csíráztatni, mert a sütit, pudingot úgy is mással édesítem.

Viszont, aki tejes, annak érdemes lenne rászánni magát, mert biztos még sokkal finomabb tej készülhetne így a Soyabellaban.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

rizstej 9 hónapos babának?

Sziasztok!

 

Tudom, már volt erről szó nem egyszer az oldalon, de szeretnék személyre szóló választ kapni ha lehetséges :)

9 hónapos a babám, és szeretnék rizstejet adni neki tápszer helyett. Ahány helyen olvastam erről, annyi féle változat volt a kérdésemre. Szerintetek elég tápláló a babának? Megvannak benne a szükséges vitaminok? Én a "nyers" féle rizstejet (persze 12-24 óra áztatással) szeretném csinálni, abban biztos több vitamin marad mint amit 3-4 órán keresztül főzök, nem?

 

Köszi

Értékelés: Nincs

rizstej babának

Szia! Egy 9 hónapos babának nyugodtan adhatsz házi rizstejet! Gondolom már mást is kóstolgat!

A tápszerben milyen vitaminok vannak, amik kellenek egy babának? Tudod, hogy ezek mind hozzáadott, szintetikus vitaminok, amikre senkinek nincs szüksége...

Már kaphat Emóciót, Manó Mannát, Karotin koktélt is! Ha van még kérdésed segítünk!

Értékelés: Nincs

Nyers barnarizstejet kisgyermeknek?

Sziasztok! Nekünk a főzős verzió nagyon nem vált be, de a nyers annál inkább. Az élő zabtej receptje alapján készítem, és nagyon szeretjük. A másfél éves kislányom az anyatejet cserélte le erre a rizstejre... Viszont nem találok információt a neten sehol: lehet, nem lehet, ártok, nem ártok, emészthető, nem emészthető, mennyi idős kortól, stb., stb., stb... Aki tudja  a választ, kérem ossza meg velem/velünk! Előre is köszönöm!

Szép estét! Enikő

Értékelés: Nincs

Én szimplán leturmixolom a

Én szimplán leturmixolom a barna rizst egy kis 100%-os kakaóval, néha kókuszreszelékkel és azt iszom :)

 

A rizstejnek ezzel szemben mi az előnye?

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Milyen előnyre

gondolsz Noname?

Nem hinném, hogy bármiféle előnye lenne... talán hogy úgy jobban "hasonlít" a tejre...

Niki

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Első rizstejem

Sziasztok!

Én tegnap készítettem először tejet, barna basmati rizsből /kb.200gr/.

Az opálos-tejes állag felismerése nekem is nehezebb volt, azért egyszer leszűrtem és felöntöttem. Aztán ugy jártam mint néhányan itt, felvette a vizet a rizs, pedig kitartóan 10 percekre beállítottam az órát és figyeltem. 

Így aztán felöntöttem jó sok vízzel a rizst és mikor már szinte széttfőtt leszűrtem,  a maradék rizst még átpasszíroztam nagyjából és kész. Lett 2.5 liter nekem megfelelő tejem, még nem is turmixoltam engem nem zavar ha sűrűbb kis golyócskák vannak benne. Ami amúgy fel is oldódott amikor melegítettem ma reggel a gabonakávémmal.

A maradék rizst sem dobtam ki, teljesen jo kis pép lett. Talán valami édességet kitalálok belőle.

Sok sikert mindenkinek!

 

 

Értékelés: Nincs
Sz.Angéla's picture

Hol rontottam el?

Sziasztok!

A Fiam nagyon szereti a bolti rizstejet, ezért gondoltam, megpróbálkozom az készítésével. Elég érdekes lett. Fél kiló fehér rizsből csináltam. 3-szor öntöttem le. Kb. 2 liter elég sűrű tejet kaptam. Másnapra meg teljesen bekocsonyásodott. Úgy hogy így nem lehet inni. Mit kezdjek vele, hogy iható legyen? Vagy most már kuka? A rizs feléből túróval összekeverve készítettem sütit réteslap közé téve. Családom szerint nagyon finom lett. A tejjel viszont nem tudom mit csináljak és meddig áll el.

Köszönöm a választ, 

Angéla

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Nem tudom...

Szia Angéla!

Sajnos, nem tudom, hogy ronthattad el... Én még sosem jártam így, bár mint többször írtam már, én kizárólag barna rizs (ráadásul annak lisztjéből) készítem...

A rizstejed hűtőben 2-3 napig eláll, talán ha egy cseppet meglangyítod, hígul és készíthetsz belőle pudingot - ízlés szerint...

Niki

Értékelés: Nincs

Mossam, ne mossam?

Sziasztok!

Én szívem szerint megmosnám a gabonát, mielőtt bármit alkotok belőle, de ezt itt most senki nem említette. Még áztatás előtt is megmosnám. Sok helyen megmozgatják, mire eljut hozzánk a lakásba.

Ezt egyébént a tojásról, biotojásról is így gondolom, bármennyire nem a héját eszem meg (Megehetném ledarálva, jó kis kalcium tartalma van.)

Megmossam a riszt az áztatások előtt?

Köszi a választ!

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Persze, hogy mossad!

Persze, hogy mossad!

 

Niki

Értékelés: Nincs
Gemerka's picture

rizstej főzési kísérlet eredménye

Ma megpróbáltam rizstejet főzni. Fél kiló sima, mindenhol kapható fehér rizsből -gondoltam, ha finom lesz, akkor majd kísérletezgetnék mással is, de ha nem sikerül, akkor ezért nem kár :D

Jóóó nagy rozsdamentes edényben tettem a sparherdre háromszoros vízzel, fedő alatt, ahogy itt tanultam. Egyszer ránéztem (azaz ezerszer ránéztem, de) egyszer azt gondoltam, öntök még rá egy kis vizet, ugyanis szinte mind elfogyott. Megkevertem, aztán magára hagytam. Kicsit később újra fel kellett öntenem, mert a rizs az összes vizet beszívta. Így ment ez addig, míg kb. 2 óra alatt a rizs feljött az edény pereméig, víz nem volt alatta, én meg levettem a tűzről, mert attól féltem hogy megég vagy kinő az edényből. Tejet sajnos egy cseppet se fejtem belőle :)

Az ízetlen és péppé főzött rizs finom házi szőlőlekvárral és fahéjjal, de jól el tudom képzelni, hogy holnap valami sósat alkotok belőle, esetleg krémlevest vagy főzeléket sűrítek vele...

A baj az, hogy még mindig nem ittam házi rizstejet.

Segítsetek valami jó ötletteeeeeeeeeeeeel!

 

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

Gemerka és a rizstej főzés

Szerintem ott követted el a hibát, hogy megvártad, míg megfő a rizs, és nem öntögetted le róla a vizet. Ha felteszed a rizst főni, akkor azonnal le kell róla önteni az első adag vizet, mihelyst az opálos-tejes színállagot vesz fel, majd öntheted rá a következő adag vizet. Ezt a műveletet addig folytasd, amíg tejszerű víz fő le a rizsről. Mire a rizs teljesen péppé fő, addig akár 3-4 adag tejet is leönthetsz róla.

Én azonmód forrón rá szoktam szűrni egy kis kókuszreszelékre, majd a végén a szétfőtt rizsből is merek hozzá egy evőkanálnyit, összeturmixolom, és átszűröm. Ha az édesebb tejeket szereted, akkor 1 liter tejhez adj egy teáskanál mézet vagy xilitet.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Varga Nikoletta's picture

rizstej

... őszintén szólva fehér rizsből még sosem készítettem rizstejet... fogalmam sincs, hogyan is "működik" ...

Különben én barna riszlisztből szoktam...

Niki

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Barna rizsből vagy...

Szia!

Barna rizsből vagy rizslisztből készíted a rizstejet?

Én megpróbáltam a barna rizst, de feltettem és azon kívűl hogy kicsit zavaros lett a víz, nem igazán lett tejszínű ahogy korábban van írva hogy lennie kellene és akkor leönteni.

Mit csinálok rosszul?

Nem olcsó játék....

Sőt kókusztejet is próbáltam, de nem igazán van íze. Ahogy itt írták leforráztam, állni hagytam..utána ledaráltam (amit nagyon nem lehetett) és árszűrtem, de szinte sima kicsit nem átlátszó vizet kaptam belőle!

Mi volt a rossz??!!!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Kókusztej

Én is az itteni receptet használom, és nekem fehér lett... nem annyira kókuszízű, mint a bolti konzerv, de nem is baj. Az annyira zsíros... Egyszer csináltam belőle kakaót és megfájdult tőle a hasunk.

Szerintem jól írtad, én is így csinálom. Mi az, hogy ledaráltad? Ez alatt a turmixolást érted? Hogy-hogy nem nagyon lehetett? Itt van valahol a bibi! Nekem simán turmixolható lett a lötyim, nem tudom miért akadt el. Gondolom az arányokra is figyeltél, nem?

Na majd kitaláljuk valahogy... :-)

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

rizstej

Kedves Csibe!

Ha egy cseppet lejjebb görgeted az egeret elolvashatod, hogy hogyan is lehet rizstejhez jutni... én barna rizslisztből készítem, ahhoz hasonlóan, mintha rizspudingot készítenék, csak SOKKAL hígabb!

Niki

Értékelés: Nincs
Gemerka's picture

rizs vagy rizsliszt?

Jaaaaj, de dinnye vagyok!!! Ennyire félreolvastam!? Rizsliszt helyett rizst főztem?

Köszönöm Niki! Rizslisztből hogy kell főzni? kell főzni egyáltalán, vagy csak áztatni?

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Gemerka nem dinnye!

Szia Gemerka!

Nem, nem olvastad félre, csak én szoktam rizslisztből készíteni :) Megőrlöm a barna rizst - vagy le is darálhatod a kávédarálón -, felrakom vízzel, rottyan egy jót és már készen is van, mint egy NAGGGGYON híg tejbe"gríz"...

Különben a gabonatej készítő masinák is így üzemelnek... Legalábbis a testvéremé...

Niki

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Gemerka's picture

rizsliszt és tej

Kedves Niki,

Nagyon köszi a tippet.

 

Legközelebb, ha emberlakta területre tévedek, be fogom szerezni a hozzávalókat, és újra ki fogom próbálni :)

 

Még azt szeretném kérdezni, hogy még mire lehet használni az így őrölt kisztet, illetve a rizstejet? Erdetileg csak a kávéba akartam, de teljesen el szeretném hagyni a kávét, úgyhogy ez már nem lesz érdekes.. lehet teljes körűen használni tej helyett?

 

További szép estét! 

Értékelés: Nincs

Rizstej

Én kávéba szoktam tenni. Ha nem szvesen válsz meg tőle, ajánlom figyelmedbe a gabonakávét. Nem drágább mint a másik (már amelyik persze...). Engem a kávé nem pörget fel, az ízét viszont imádom. Így jutottam a gabonakávéra... A másik, amire használtam a rizstejet: tejbedarát főztem belőle. Tönkölydara + rizstej. Mivel a rizstej magában édes (szerintem regular_smile.gif) nem édesítettem a kását. A kolléganőm, aki cukorral issza a kávét, nem tett cukrot a rizstejesbe regular_smile.gif Chia pudongot készítettem még a rizstejből. Kevertem bele chia magot, és hagytam állni egy éjszakát (elég 1-2 óra, nekem reggelire kellett). Csináltam hozzá agavé+kakaóból öntetet, és szeltem hozzá egy körtét (recept W. Nóránától, a fitt nők blog szerzőjétől) Hajrá wave.gif

Értékelés: Nincs

Mire használd a rizstejet

Ami rögtön eszembejutott, az a habart, ill. rántásos  levesek dúsítása, vagy tejbekása (tejbegríz), süti/édesség.. Igaz még nem készítettem rizstejet s hála neked a hagyományos fehér rizsből már nem is fogok, de engedd el a fantáziád, biztos megtapasztalod mire alkalmas.

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Persze! :)

Gemerka!

Először lehet furcsa lesz az ízvilág, ezen egy kis - icipici- mézzel és tejszínnel tudsz segíteni...

Niki

Értékelés: Nincs

Segítsetek!! Miben süssünk főzzünk?

Szia Vali!

Egy ideje foglalkoztat, hogy miből is készül az igazán jó edény, amiből nem oldódnak ki káros anyagok. Mostanában vált igazán aktuálissá a téma, mert szükségünk lenne pár új lábasra, fazékra és tepsire is. Nem szeretnék azon aggódni, hogy rosszat vettem vagy a régi esetleg rossz edényeimet használom tovább...

Ezt írtad: "Semmi esetre se alumíniumot vagy teflont. Jó a tűzálló jénai, a rozsdamentes acél, és a hagyományos zománcos is. "

-Jénait értem, mert üveg, de én még nem találkoztam üveg lábossal.

-Zománcosnál honnan tudom, hogy "hagyományos"? Gondolom már nem olyan vastag vagy jó minőségű a zománc, mint régen. (Dédim a puszta kalácsot csak egy bizonyos zománcos lábasban és lehetőleg sparheltben sütötte, mert csak úgy volt az igazi...)

Itt az oldalon olvastam egy véleményt (talán Dorkáét??), hogy a zománc mérgező. Vagy csak akkor ha megsérül a zománc?

- Teflonról és az alumíniumról már hallottam, hogy nem jó, de nem igazán tudom mi a konkrét baj velük. Azt is hallottam, hogy teflon esetében, csak akkor lehet gond ha megsérül a bevonat. Eddig használtam teflon serpenyőt. Ne tegyem? Milyet vegyek helyette?

- Alumíniumnál ránézésre honnam tudom megállapítani, hogy az-e az edényem? Ugye az aljára nincs ráírva semmi, a szinte mindenhol megvehető szürke színű edénykészlet, de számomra a rozsdamentes acél is ugyanolyan szürke az üzletek polcain. Acél gondolom nehezebb, vastagabb falú?

Mi a vélményed a következőkről:

- Szinte minden tűzhelyre alkalmas edényekről? Az alján 4 ikon mutatja hol használhatom. -Inox -Nikkel -Kerámia bevonatos edény (amit én találtam az PFOA=perfluoroktánsav mentes, 2,5 mm vastag alumínium, kerámia bevonattal)

-Szilikon (valahogy ellenérzésem van tőle)

-Ólmozott lemez (tortaformánál olvastam)

-Sütőzacskó (brr)

-Alumíniumfólia (tepsi letakarásához, grillezéshez)

Gázsütőm van, és a hozzá tartozó "gáztepsit" is használom, erről sincs fogalmam milyen anyagból készült. Ha van megbízható márkájú, megfizethető edény privátban elküldenéd nekem a nevét?

Jól gondolom, hogy a szabad tűz után a gáztűzhely a legjobb választás? Elektromos, indukciós főzőlapokkal, sütőkkel valóban nem készíthető igazán egészséges étel? Elnézést a rengeteg kérdésért, de szeretenék már végre tisztán látni ez ügyben is. Köszönöm előre is. Detti

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
Betty's picture

Miben süssünk-főzzünk

Szia Detti!

Egyszer Vali felhívást intézett az oldalon, hogy ki milyen edényt használ a konyhájában, ezen a linken végig tudod nézni:

Edénygondok-csak egészségesen

Mi is tulajdonképpen a zománcozott főzőedény?


  Az edényt egy üvegre emlékeztető zománcréteggel vonják be. Ennek eredményeképpen a zománcozott acél és öntöttvas edény felületéhez sokkal kevésbé fognak tapadni az élelmiszerek mint a zománcréteg nélküli edényekhez. A zománcozott edényekkel sikeresen helyettesíthetők a teflon bevonatú edények és így elkerülhetők a teflon bevonat állítólagos káros hatásai az egészségre.

A zománcozott edények biztoságosabbak mint az alumíniumból készültek, azok reagálnak a savas élelmiszerekkel, ami a mérgező hatás mellett befolyásolhatja az ételek ízét és zamatát.


Az acélból és öntöttvasból készült zománcozott edények felülete a teflonnal ellentétben, hosszú használat után sem veszti el nem tapadó tulajdonságát. Emellett kitűnő hőtároló képességgel rendelkeznek, ami nagyon gazdaságossá teszi őket az energiafelhasználás szempontjából.
Manapság az ilyen típúsú edények kezdik visszanyerni népszerűségüket, annak következtében, hogy egyre több tanulmány hívja fel a figyelmet a teflon egészségkárosító hatására és egyre növekszik azoknak a száma akik hangsúlyt helyeznek a főzés minőségére.
A zománcréteg védi az acél és az öntöttvas felületét a rozsdásodás ellen és nem lép reakcióba semmiféle élelmiszerrel. A zománcozott edényeket egyszerűen és könnyen lehet tisztítani, ugyanakkor jól használhatók sütésre is.
A zománcozott acél és öntöttvas edények alkalmasak olyen ételek készítésére, melyeket kis lángon és sokat kell főzni. Ezeket az edényeket használhatjuk mint főzésre, mint tálalásra mivel szépek és esztétikusak. Minimális mennyiségű olaj hozzáadásával kihasználhatjuk a zománcozott felület előnyeit. Ugyanakkor az edények gond nélkül tehetők hűtőbe vagy akár mélyhűtőbe is.
Az edények biztoságosan használhatók minden típúsú főzőkályhán.
Az FDA Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Központja szerint az acélból készült és megfelelő eljárással zománcozott edények biztonságosak. Régebben egyes edények piros , sárga és narancssárga festékanyagainak pigmentjei tartalmaztak kadmiumot, de mostanra ez megváltozott, az edények belső felületét csakis közömbös, az egészségre nem káros zománccal vonják be.

Öntöttvas
Az öntöttvasból készült edények nehezek és jól tartják a meleget. Vastagságuk miatt a főzéshez több idő (és energia) szükséges. Az öntöttvas edényekben főtt ételeknek nagy a tápértékük.

Terakotta
A terakotta (kerámia) biztonságos a főzés szempontjából. Annak dacára, hogy egyes főzőedényekhez használtak ólmot, az 1987-ben végzett ellenőrzések során az FDA arra a megállapításra jutott, hogy az élelmiszerekben feloldódott ólom mennyisége nem lépte túl az FDA által megengedett értéket. Általános érvényű az a megállapítás, miszerint az égetett agyagból készült valamint a zománcozott edények a legjobbak.

Alumínium
Az alumínium nagyon jó hővezető, könnyű, olcsó és könnyen tisztítható. E tulajdonságai mellett hátránya, hogy egyes elemek feloldódhatnak a savas – gyümölcsök és paradicsom – vagy az ecetet tartalmazó élelmiszerek készítése során. Az alumínium edényben főzött élelmiszerek reakcióba léphetnek a fémmel és alumíniumsókat képezhetnek, melyek mozgás- és látászavarokat okozhatnak és az Alzheimer-kór kialakulását is előidézhetik, ami azonban nem bizonyított.

Javaslatok:
- Vigyázzanak az alumíniumból készült edényekre – minél használtabbak az edények annál  nagyobb az élelmiszerek által felvett alumínium mennyisége.
- Ne tartsák sokáig a főtt ételeket alumínium edényekben. A gyártók külön felhívják a figyelmet arra, hogy a savas vagy nagyon sós élelmiszerek – paradicsomlé, savanyúkáposzta – a szokásosnál több alumíniumot vehetnek fel.
Az anodizált alumínium edények drágábbak, de biztoságosabbak.
Egy másik lehetőség a zománcozott alumíniumból vagy acélból készült edények használata. Ha bevonó réteg nem sérült, az edény hosszú életű és a fém nem kerül közvetlen kapcsolatba az élelmiszerekkel.

Rozsdamentes acél
Rozsdamentes acélból készült edényeket sokan használnak, főleg azok akik vigyáznak az egészségükre. De, míg maga a rozsdamentes acél közömbös, az ötvözetben levő többi fém bekerülhet az ételbe, például kis mennyiségű nikkel, molibdén, titánium, alumínium, acél és szén, amelyek hatásairól megoszlanak a vélemények. A legtöbb szakember azon az állásponton van, hogy bár ezek a mennyiségek nem hatnak az átlagemberre, de különböző reakciókat válthatnak ki az erre érzékenyek körében. Egy 1995-ben végzett felmérés megállapította, hogy a rozsdamentes acélból készült konyhai edények számottevően hozzájárultak az kész ételek nikkeltartalmának növekedéséhez. Ennek ellentéteként, egy másik, ugyancsak 1995-ben végzett tanulmány szerint ha az edények újak, a nikkeltartalom csak nagyon kis mértékben növekedett a savas élelmiszerek esetében. Az acél krómmal és nikkellel való ötvözéséből egy, a rozsdásodásnak ellenálló, könnyen tisztítható fém jött létre. A rozsdamentes acélból készült edények is biztonságosaknak tekinthetők.

Javaslatok:
A rozsdamentes acélból készült edények tisztításakor kerüljék az agresszív súrolóporok és tisztítószerek használatát.
A rozsdamentes acélból készült edényeknél problémát jelenthet kis mennyiségű nikkel és króm felszabadulása abban az esetben ha tartósan súroljuk az edényeket. Kis mennyiségben a nikkel nem mérgező, de kiválthat allergiás reakciókat. Ezért a nikkelre érzékeny személyek lehetőleg kerüljék a rozsdamentes acélból készült főzőedények használatát.

Réz
A legújabb kutatások szerint a réz méginkább alkalmas edények készítésére mint a rozsdamentes acél. A Southampton-i Egyetem kutatói szerint rézből készült főzőedények használatával csökkenthető bizonyos súlyos bakteriális fertőzések, mint például az E.coli 0157 való fertőzés kockázata.
" A rozsdamentes acélt az egész világon használják feltételezett higiénikussága miatt... De az alapos szemlélő előtt karcolások és mikroszkópikus vájatok tárulnak fel. Rengeteg kórokozó gyűlhet fel ezekben a mikroszkopikus szemmel mérve nagyon is mély vájatokban, melyeket nem lehet egy ronggyal vagy egy kefével eltüntetni", állítja Bill Keevil, a kutatást vezető mikrobiológus.


Keevil és csapata megállapították, hogy szobahőmérsékleten az E. Coli 0157 34 napot bírt ki a rozsdamentes felületen, viszont a rezen csak négy órát.
Mindezek ellenére egyes egészségügyi szakemberek felhívják a figyelmet a savas ételek elkészítésekor kiváló nagy mennyiségű rézre, mely betegséget vagy mérgezést okozhat. A réz egy mérgező nehézfém, egyszersmint olyan nyomelem, melyre a szervezetnek szüksége van. A rézmérgezés koncentrációs zavarokban, megmagyarázhatatlan hányingerben, ingerlékenységben, hiperaktivitásban, tartós fáradtságban valamint krónikus fájdalmakban nyilvánul meg.
A szakemberek egybehangzó véleménye szerint a legtöbb étrend a megfelelő mennyiségben tartalmaz rezet, annyit ami megóv a rézhiánytól de még nem mérgező. Az egészséges máj nagyfokú rézkiválasztásra képes, így a rézmérgezés a ritkán fellépő jelenségek közé tartozik.
Akármilyen edényeket is használnak, tartsák őket tisztán, ne használjanak durva súrolószereket és tartsák tiszteletben a gyártók előírásait. Az új edények biztosan jobbak mint a régiek.

Teflon
Habár a teflon bevonatú edényeket sokan használják az étrend zsírosságának csökkentése érdekében, mi mégsem ajánljuk ezek használatát a teflon bevonatnál alkalmazott perfluoroktánsav (PFOA ) egészségre és környezetre gyakorolt káros hatása miatt. Kimutatták, hogy a PFOA rákot okozhat, felelős az alacson születési súlyért és károsítja a nagy mennyiségnek kitett laboratóriumi állatok immunrendszerét.
A teflon könnyen karcolódik, így kis mennyiségű műanyag juthat az élelmiszerekbe és túlhevítés esetén mérgező gázok szabadulhatnak fel. A tanulmányok szerint a DuPont Teflon 446 ° F - 680 ° F  közötti hőmérsékleten legkevesebb hat különböző mérgező gázt szabadít fel, miből két anyag rákkeltő. DuPont, a teflon márkenév tulajdonosa is elismeri, hogy a füst betegséget okozhat, utalva a „Polimér lázra".
Még a PFOA hiányában is fennáll a mérges gázok veszélye abban az esetben ha a teflon bevonatú edények túlhevülnek. A DuPont szerint a teflon bevonatú edények maximum 500 Fahrenheit fokig használhatóak, számottevő változások az anyag szerkezetében csak 660 Fahrenheit fok felett következnek be.
2003-ban az Environmental Working Group (EWG) azt jelentette be, hogy a „teflon három-öt perc alatt  elérheti a 700 Fahrenheit fokot, felszabadítva 15  féle mérgező gázt, beleértve 2 rákkeltő gázt is".

Javaslatok:
- Fontolják meg a teflon bevonatú edényeik kicserélését.
- Soha ne melegítsék túl a teflon bevonatú edényeket. Túlhevítés esetén a tapadásgátló bevonat komoly kockázatot jelent. Ez a túlhevítés könnyen megtörténhet, elég ha egy  teflonbevonatú üres serpenyő kis ideig nyílt lángon marad. A képződő füst veszélyes lehet. Ha továbbra is teflon edényeket használ, főzzön kis hőmérsékleten.

Ebből az írásból egy csomó kérdésedre választ kapsz. Mivel én sem tudom, hogy milyen jelölések vannak az edényeken az anyagukat illetőleg, így ha vásárolni mentek, érdemes szaküzletekben nézelődni, ahol az eladó ért az edényekhez (a multikban nem biztos, hogy tud válaszolni az eladó).

Mivel régen is főleg zománcos edényt használtak, sőt még a teákat is zománcos edényben főzték, - mivel tudjuk, hogy fém edényben a gyógynövénytea veszít a hatóanyagtartalmából -, így nem értem, hogy Dorka miért húzta le a zománcos edényeket. Ilyenkor látszik, hogy milyen jó lenne, ha nem csak odavakkantana egy szót, hanem kifejtené, mivel így tudnánk mire gondol, és akár tanulhatnánk belőle. (Dorka, ha olvasod ezt a hozzászólást, örülnék, ha megosztanád velünk bővebben, hogy miért mérgező a zománcos edény?!)

Az utóbbi időkben a vásárokban, és egyéb vidéki rendezvényeken egyre több fazekast lehet kint látni, és gyönyörűszép égetett edényeket, kenyérsütőket és egyéb konyhai eszközöket (tortaforma, sajtsütő, levesesedény stb.) árulnak. Ezek az edények biztonsággal használhatóak. Az idén, Balatonalmádiban beleszerettem egy kenyérsütő formába, úgyhogy a következő beruházás egy ilyen csodaszép égetett cipóforma lesz.

A szilikontól, a sütőzacskótól, és az alufóliától érdemes tartózkodni. Az alufóliát én korábban főleg akkor használtam, ha nem szerettem volna, hogy a süti, vagy a husi idő előtt megpiruljon. Most már főleg sütőpapírt, vagy egy másik edényt rakok a tetejére, így kitudom küszöbölni az alufóliát.

Valóban a gáztűzhely a legjobb megoldás, viszont van amikor muszáj megalkudni. Mivel nálunk egyterű a lakás, emiatt nem engedélyezték a gáztűzhely használatát, így maradtunk az elektromos kerámia főzőlapnál, és az elektromos sütőnél. Ez van, valahogy főzni kell. Azonban már tervezzük, hogyha egyszer építkezünk olyan konyhát szeretnénk, ahol kemence is lesz, na ebben lehet ám isteni finom kenyereket, buktákat sütni!

Értékelés: Nincs

Indukcio?

Mi is epp keszulunk uj fozolapot es sutot venni. A suto muszaj elektromos legyen, mert itt (Hollandiaban) nem arulnak gazsutot, csak elektromos letezik, pontosan nem tudom, miert is van ez igy, de mar 20 evvel ezelott is csak elektromos sutot forgalmaztak. De igazabol ezt nem banom, jobban bizok az elektromos sutoben.

Aztan arra gondoltam, hogy indukcios fozolapot valasztunk, mert energia-takarekos, a keramiaval ellentetben nagyon hamar kihul kikapcsolas utan, konnyu tisztan tartani. Teny, hogy sajnos nehany edenyt nem fogunk tudni hasznalni ezutan, de ontott vas, zomancozott vagy barmilyen mas fembol keszult edennyel mukodik. Arra is gondoltam (de ennek meg utana kell erdeklodjek valahogy), hogy talan mukodik ugy is, ha teszek egy vastag femlapot a fozofeluletre, es arra teszem ra keramia/terrakotta edenyt.

Szoval mi a helyzet az indukcioval? Valasszak inkabb gazfozolapot? Mondjuk 1/3 annyiba kerulne... regular_smile.gif

Értékelés: Nincs
Betty's picture

Indukciós főzőlap

Természetesen mint mindenben ebben is van pro és kontra vélemény. Nemrég olvastam egy mérnöktől, hogy anno azért is hagyta ott a pályáját, mert az indukciós kemencéknél dolgozó munkások átlagéletkora 36 év volt, és általában 2 éven belül lebetegedett az a munkás, aki ilyen helyen dolgozott.

Őszintén szólva nekem nem szimpatikus sem a kerámia, sem az indukciós megoldás, ha egy mód van rá, akkor inkább gázfőző lap és kemence párti vagyok. Ez utóbbi nekem egy nagy álmom, most egyelőre nem kivitelezhető.

Ha valami újítás megjelenik, akkor próbálok "öreg" fejjel gondolkodni, hiszen régen nagyon sok jó dolog volt, amit elfeledtünk. Tudom, haladni kell a korral, és hála Istennek sok hasznos új találmány van, de a civilizásciós technikai találmányok között is tudni kell szelektálni. Nézz utána, tájékozódj, és döntsd belátásod szerint!

Értékelés: Nincs

Indukciós főzőlap

Koszi a gyors valaszt! Megprobalok tudossa valni a temaban, es megosztom majd veletek is a tudomanyom

Értékelés: Nincs
Pitta Dosha's picture

NIKKEL ÉS EKCÉMA!

Sziasztok,

Szeretném felhívni egy olyan tényre a figyelmeteket, amivel - szó szerint a saját bőrömön - nemrég szembesültem.

Régóta küszködöm hólyagos ekcémával elsősorban a kezeimen, ujjaimon. Életmódot váltottam már évekkel ezelőtt, kozmetikumokat is lecseréltem, magamnak készítem, nincs cukor, tej...stb.

Viszont nem múlt az ekcéma. Végre sikerült eljutnom egy jó bőrgyógyászhoz ősszel aki bőrtesztet végzett egy csomó mindenre (illatanyagok - itt kiderült, hogy a fahéj és citrom illóolajakra is allergizál a bőröm - azelőtt az ekcémámra pl. citrom illóolajas krémeket csináltam!) - és kiderült, hogy nagyon erős nikkel allergiám van! Mivel a kezem érintkezik elsősorban a fémekkel (kilincs, kanál, edények, csap....stb), ott jött ki a kontakt ekcéma.

Úgyhogy kedves ekcémások, illóolajakkal is csínján bánjatok, irritálhatja a bőrt, ÉS járjatok utána ti is a nikkelnek, fémeknek, egyéb kontakt ekcémát okozó dolgoknak ha az éltmódváltás ellenére nem szűnik az ekcémátok!

Most szokom az új helyzetet, és rájövök, hogy szinte lehetetlen nem érintkezni nikkellel úton útfélen...

Értékelés: Nincs
dorka12345's picture

Kedves Pitta Dosha!

Desztvíz, faszén csodákra képes...

Nem használok illóolajakat, nincs értelme.

Ami tiszta annak tiszta illata van...

Értékelés: Nincs Átlag: 1 (1 szavazat)

elektromos sütő vagy gáz?

Mivel épp vásárlás előtt állok, ezért tanácsot szeretnék kérni. Igazából meglepett, hogy azt írtátok, hogy a gáz sütő jobb mint az elektromos. Eredetileg úgy terveztem, hogy felül gáz legyen, alul pedig, a sütő elektromos. mindezt azért, mert gondoltam, hogy miközben a gáz elég, ki tudja mi szabadul fel, és kerül bele az ételbe, míg az elektromos esetén ez nem történik meg. persze mindezt csak feltételezem....

Nagyon örülnék, ha valaki felvilágosítana!

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

elektromos vagy gáz?

Kedves Aranyeső!

Benda Judittól úgy tudom, hogy a lehető legjobb megoldás - ha már ilyan világban élünk - a felül gázlap és alul elektromos sütő használata.

Kolléganőm Juzus fogalmazta meg - egy csevegésünk alkalmával - számomra csodásan: "igazi melegség árad belőle és adja át az energiákat az ételnek".

Jelenlegi tudásom szerint ezt tartom a legjobb lehetőségnek.

Niki

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Elektromos alul, gáz felül?

Miért jobb az elektromos sütő a gázsütőnél? Eddig azt hittem a hagyományos gázsütőnél csak a szabad tűz a jobb. Gázsűtőnél felszabadulhatnak méreganyagok? Ha igen ez főzésnél nem mérvadó, mert eloszlik a levegőben? Az elektromos áram élőbb vagy ugyanolyan ételt készít, mint a gáz? Nem igazán értem miért jobb az elektomosság, mint a gázhmmm.gif. Elektromos energia kontra gázenergia. Hogy is van ez?? Segítsetek ebben a kérdésben is légy szíves.

Értékelés: Nincs
Betty's picture

Gázsütő kontra elektromos sütő

Szerintem nincs semmi probléma a gázsütővel, de azért megkérjük Nikit, hogy fejtse ki bővebben, amit Benda Judittól hallott.

Nekem most még elektromos tűzhelyem és sütőm van, ezzel kapcsolatban a tapasztalataim:

nem nagyon szeretem a kerámia főzőlapot, mert egyszerűen nem lehet rendesen szabályozni vele a hőfokot. Tény és való, hogy praktikus is lehet, hiszen még akkor is tartja a meleget, ha már elzártad, viszont én pont e tulajdonsága miatt nem kedvelem. Van, hogy már elzárnám az ételt, és még mindig rotyog. Kis konyhában, ahol minden hely számít, nem nagyon tudom hova elpakolni a megfőtt ételt, muszáj a főzőlapon hagyni. És ráadásul öntöttvas wok-os edényeket nem lehet használni rajta, mert wokban csak akkor lehet jól sütni, ha a lángok mardossák az edény alját, oldalát.

Az elektromos, légkeveréses sütőt már jobban kedvelem, bár nagy álmom egy kemence, abban lehet csak igazi kenyereket, buktákat és egyéb finomságokat sütni. A tervünk már megvan, a kivitelezés remélem nem várat magára sokáig.

Értékelés: Nincs

elektromos sütő hátránya

Sziasztok!

Egy kicsit én is becsatlakoznék az eszmecserébe. 

Személy szerint én is jobban szeretem az elektromos sütőt, ha egyszer lesz sajátom, akkor viszont maximálisan odafigyelek arra, hogy az a sütő használaton kívül ne lehessen áram alatt. Azt hiszem már gyártanak ilyeneket. Amit most használok az 5 éves és tutti nem tud ilyet. Kb. 1 hónapja köszönthettem az otthonunban egy radiesztézát. Az elektroszmog szűrésével kezdte, és durva volt, ahogy a sütőhöz érve kiakadt a készüléke. Pont az alhasi szerveimet éri telibe, ráadásul most várom második gyermekünket. Egyedül, amit csinálni tudok per pill. hogy egy darab rézlepedőt magam elé teszek, amikor főzöcskézem. 

Amit nem szeretek a gáz sütőben, hogy nem tehetek bele bátran jénait, mert könnyen elpattan. Biztos itt is igaz, hogy hideg sütővel kell kezdeni, mint pl. a cserép tállal, de amióta Anyukámnak szétpattant a hőtől 1-2 üveg edénye, azóta nekem sincs kedvem ezzel kísérletezni. Na, meg a gázt rettentesen higítják, így aztán kiszámíthatatlan sokszor a fütőértéke, no meg emiatt drága is. De ezt tudjátok, csak megemlítem, mert szerintem ez is számít, amikor az ember vásárlás előtt áll. 

barack

 

 

Értékelés: Nincs Átlag: 4 (1 szavazat)
dorka12345's picture

gáz

"Na, meg a gázt rettentesen higítják, így aztán kiszámíthatatlan sokszor a fütőértéke, no meg emiatt drága is."

A fűtőértéke megvan általában , csak a nyomással "szórakoznak".

A gázóra térfogatot mér!, kevesebb nyomás = kevesebb gáz, így több ideig kell a gázkazánnak üzemelni...

Bővebben kifejtem hogy érthető legyen:

van 2 db befőttes üveg:

egyik üvegben 1 bár nyomás gáz van, a másikban csak a fele nyomás van (0,5 bár).

A nagyobb nyomású üvegben több gáz van és többet tudok égetni.

Alacsonyabb nyomáson levesebb gáz van, így kevesebbet tudok égetni.

Az óra ugyan azt az értéket méri alacsony vagy magas nyomáson is!

Értékelés: Nincs
dorka12345's picture

elektroszmog

"Személy szerint én is jobban szeretem az elektromos sütőt, ha egyszer lesz sajátom, akkor viszont maximálisan odafigyelek arra, hogy az a sütő használaton kívül ne lehessen áram alatt."

Nem értem ez mit jelent..., (kikapcsolt állapotban a sütő nem fogyaszt áramot!)

 

 

 

Elektroszmog van bőven mindenűt!!!

Kíváncsi vagyok mennyibe kerül egy ilyen mérés?????????

Vigyázz, mert sok szélhámos van...

Mobiltelefon, wifi és a mikrosütő sokkal károsabb!...

 

 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

válasz gáz témára és elektroszmogra

Kedves Dorka!

Csak most bírtam megnézni a válaszodaidat, az értesítőben kapott linkek nem mutatták meg valamiért.

Köszönöm a "gázt higítják" konyhanyelvű megfogalmazásomra adott pontos válaszodat :)

Ami az elektroszmogot illeti, valóban a mikrónál is kiakadt a műszer. Azóta kapcsolós konnektort kapott, hogy csak akkor legyen áram allatt, ha üzemel. Tudom, jobb lenne enélkül élni...

Elektromos sütőnél csodálom a csodálkozásodat. A tv is fogyaszt áramot, ha éppen nincs bekapcsolva, a sütő is képes erre, számomra ez nem volt furcsa, csak sosem gondoltam bele.  

A hálóban is volt egy sarok, ahol nagy értékeket mutatott a műszer. Kis fejtörés után megkérdezte a szakember, hogy hol van a villanyóra? és hát valóban az volt a ludas. Földsugárzást is mért, biztos vagyok benne, hogy korrekt módon tett mindent. 

Tudom, hogy sok a szélhámos, kedves vagy hogy figyelmeztetsz erre. Élt bennem a gyanú, hogy nem ártana megnézetni ezt a lakást, ahol vagyunk, de csak akkor tettem erre intézkedést, mikor kiderült, hogy a testvérem tanítója is csinál ilyet. Azaz megbizható embert kerestem én is. 

barack

Értékelés: Nincs Átlag: 3.5 (4 votes)
dorka12345's picture

A lényeget kérdezem!Mennyibe

A lényeget kérdezem!

Mennyibe került ez a "múszeres bemérés" ???

 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Válasz a "lényegre"

Bocsánat, hogy nem vettem észre ezt a kérdést, kisgyerekes anyuka révén, nem jut mindig elég időm az éjszakai alvásra...

Eredetileg "csak" földsugárzás mérést kértem, nem is tudtam, hogy hozzájön az elektroszmog mérése. A földsugárzást 3 fél szobában nézte, ahol a fekvőhelyeink lehetnek ill. vannak. A harmadik szobát, amiben jelenleg senki nem alszik, majdnem kihagyta. Csak miután kiderült, hogy a háló nagyon nem jó és mivel fél szobákról van szó ezért nehéz átrendezni, vagy van, hogy lehetetlen, mi kértük, hogy nézze meg azt is, elvégre az ágy költöztethető.

Az első szobára kért 7000 Ft, a továbbiakra 4000-et. Az elektroszmogot meg az egész házban nézte, kezdve az utcai kaputól. 

Mindeközben folyamatosan magyarázta, hogy mit miért csinál. Egyáltalán nem éreztem, hogy le akarna húzni vagy ilyesmi. Sőt, ki se jött volna, ha nem az egyik tanítványának a huga vagyok. Elég elfoglalt emberről lévén szó. Ha valaha kérnék újra ilyen mérést, akkor is hozzá fordulnék, max. hogy ajánljon valakit, akiben megbízhatok.

 

 

Értékelés: Nincs Átlag: 3.7 (3 votes)
dorka12345's picture

Kidobott pénz...Nem értem,

Kidobott pénz...

Nem értem, mire volt jó ez a "mérés"?

Elektroszmogot nem tudod elkerülni!...

Az a "földsugárzás" folyamatosan változik, így ennek nincs értelme mérni.

 

Értékelés: Nincs Átlag: 2.6 (5 votes)

Dorka, ez most komoly?

Azért kérdezted meg, hogy mennyit fizettem ezért a szolgáltatásért, hogy utána közöld velem, kidobtam az ablakon egy csomó pénzt?!? Ezt enélkül is megtehetted volna!

Véges időmből most szántam rád utoljára értékes perceket.

Barack

Értékelés: Nincs Átlag: 3.3 (6 votes)

Radiesztézia

Kedves Barack!

Felkeltette az érdeklődésemet, hogy pontosan milyen műszerrel mért a szakember Tudsz segíteni nekem?

Mellesleg én úgy tudom, hogy az elektromos készülékeknek akkor is van egy bizonyos elektroszmog-sugárzásuk, ha nincsenek áram alatt, csak kisebb, mint áram alatt vagy üzemelés közben.

Adri

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Adricának radiesztéziára

Kedves Adri!

Nem tudom megmondani, hogy milyen műszer volt, nem arra figyeltem, meg nem is értek hozzá igazán. Szóval sajnos nem tudok ebben segíteni.

Ami a sütőt illeti, itt nem kicsi elektroszmogról volt szó és a néhány centis gyermekemnek biztos nem tenne jót.

Barack

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
dorka12345's picture

elektroszmog...

A sütőnek van egy vezérlő egység ami "fogyaszt" néhány watt teljesítményt.

A tv, számítógép, router,(többet fogyaszt!), mikró, készenléti állapotban ezek is fogyasztanak rendesen!

A villanyórát kifejtenéd bővebben?

 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Dorkának villanyóráról

A fal másik oldalán van, ennyi. És persze a vezetéke nyúlik szépen befelé a falban a lakásba. Mielőtt az ember nálunk járt, még gondolkodtunk emeletes ágyban a gyerekeknek. Persze, amire mi nem gondoltunk, hogy mi merre lehet elvezetve, plussz minden szobában van riasztó érzékelő. Csupa vezeték a plafon...

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

elektroszmog

Érdekes dolog ez az elektroszmog és ez a földsugárzás, pár évvel ezelőtt, amikor még a szüleimmel laktam, akkor hozzánk is jött egy ember, aki érzi az aurát, ki tudja tapintani, tudja mérni a földsugárzást és az elektroszmogot. Nem tűnt szélhámosnak, apukám jól ismeri az illetőt, minden hétvégén együtt szoktak szaunázni, és ott érdekes dolgokat mesélt neki. Ő csak ezzel foglalkozik, és jól is él belőle. Van egy Bt-je, amit hozzá hasonló aura látó vagy kitapintani tudó emberekkel csinál, nem egy multi cégnek ők rendezték be az irodaházát, bemérték hol lennének legideálisabb helyen az asztalok, stb.Ha jól tudom még gyógyítani is szokott kézrátétellel.

Otthon Dunaújvárosban elég sok durva vonal fut a földben, azt mondta, hogy lehet átrendezgetni a lakást, de nem tudjuk olyan helyre rakni az ágyakat, hogy az igazán jó legyen, ezért lerakott valami "kristályokkal bekódolt lapot" az előszobába, ami x évre hatástalanítja ezeknek a sugárzásoknak a hatását. Hittem is meg nem is, de gondoltam ártani nem árthat. Annak idején elég migrénes voltam, elmondása szerint pont az ágyam felső részénél ment át valami vonal. Tény, hogy utána ritkábban fájt a fejem.

(És az is tény, hogy a párom Pro Scientia érmes fizikus, mindenféle miniszteri kitüntetése van, több világversenyen szerzett érmet, és mindig forgatja a szemét, ha szóbahozom ezt a témát, mert szerinte ez az egész egy butaság )

Értékelés: Nincs
dorka12345's picture

Kedves Betty olvasom. Sajnos

Kedves Betty olvasom.
Sajnos nem találom az írást amit régebben olvastam hogy miért mérgező a zománc sad_smile.gif
Találtam egy másikat:
"Cink-fluorid, ZnF2, 872 Celzius fokon olvadó, átlátszó monoklin kristályok. Mérgező. Vízben kevéssé oldódik, vizes ammónia oldat jól oldja. A cinkcsoport elemei: a cink, a kadmium és a higany. Vegyületeik tulajdonságai sokban hasonlítanak egymásra. Előállítása cink és fluor együttes melegítésével, ill. cink-oxid és hidrogénfluorid vörösizzáson való hevítésével történik. Porcelán mázakban és zománcokban használják." http://www.fazekaskemia.hu/
A zománc folyamatosan oldódik, kopik és megeszed szépen lassan.
wave.gif

Értékelés: Nincs
Betty's picture

Zománcos edények mérgezőek vagy sem?

Kedves Dorka!

Egy tavaszi piknik kapcsán írtad le itt, hogy a zománcos bogrács mérgező.

Lehet, hogy nem túl szerencsés azt a fazekat vagy bármilyen főzőedényt tovább használni, ha megcsempült (lekopott róla a zománc), hiszen akkor már valóban beleóldodhatnak az ételbe a nemkívánatos anyagok. Viszont ha épp az edény, akkor szerintem nincs a zománccal semmi gond, hiszen 872 Celzius fokra nem melegszik fel ételkészítés közben az edény.

Arra még halványan emlékszem gyerekkoromból, hogy amikor lecsempült a fazékról a zománc, akkor a nagybátyjám valami réteget csinált rá, de ne kérdezzétek mit, mert már nem emlékszem.

Értékelés: Nincs
dorka12345's picture

Zománcos edény

Kedves Betty!
Azért nem kell kidobni a zománcos edényeket!
Lehet őket használni nyugodtan mert az a kevés méreg ami oldódik nem olyan sok.
Én kerülöm a használatát.
Sokkal több mérget szívunk be a levegőből!...
A munka helyeket, tömegközlekedés...stb, már nem is említem...
(büdös torokmaró dezodorokat kell szagolnom yucky.gif ... rant2.gif)
wave.gif

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Dorka és a munkahely

Ki ne hagyjuk a felsorolásból Dorka a légrissítőt a wc-ből!! sick.gif Értem én, mire való, de a "virág" illatban fulldokolni egész nap... És az idézőjelet elég erőteljesnek szántam tongue.gif

Értékelés: Nincs Átlag: 4.7 (3 votes)
Veronika55's picture

Edények

Én nem is dobom ki, nagyon jó virágokat ültetni bennük!

Értékelés: Nincs Átlag: 4.5 (2 votes)
dorka12345's picture

edény...

http://eletmodszer.com/halal_a_konyhaban_cikk#comment-32248

"Én hagyományos piros zománcos lábast használok, semmi teflon és bevonatos! :-)"

"Én nem is dobom ki, nagyon jó virágokat ültetni bennük!"

Kérdésem:

Most mi az igazság?

 

Értékelés: Nincs
Veronika55's picture

Edény kérdés

Dorka drága éjjeli műszakban voltál?   

Úgy van ahogy Niki írja, főzéshez zománcos lábas, ha esetleg leejetem és lepattogzik, vagy netán odaégetem többször   akkor megy növény alátétnek  

Szemléltessem?

Előtte:

 

Utána:

 

Értékelés: Nincs Átlag: 4.8 (4 votes)
dorka12345's picture

Veronika drága!

Szerintem a két edény nem ugyan az

(ma kaptam "fizetést")

 

Értékelés: Nincs Átlag: 1 (1 szavazat)

Edények

Nem hát! Az egyik, amiben főz, az még ép belül, a másik, amiben a virág van, már kopott, ezért nincs helye a tűzhelyen (jól mondom, Veronika?)

Fizetést az kap, aki a nagy okosságokat találja ki a semmiről, "fizetést" pedig mi többiek, azok, akik végrehajtják az okosságok felesleges velejáróit. Ahelyett, hogy a munkájukat tudnák végezni. Az én fizetésem is szép volt, én "táppénzt" kaptam, és itt nagyon erős az idézőjel. Antalvalisként nem illik lebetegedni, tudom de mentségemre legyen mondva, mindössze 3 napot maradtam otthon, és teljesen gyógyszermentesen kúráltam magam, valamint pihentem. Érdekes módon elég volt a 3 nap, valószínűleg azért, mert a gyógyszerek nem zsibbasztottak-fárasztottak le... (bár aztán volt még egy kemény napom, de az hétvégén. legyen akkor 4. De az is kevés szerintem...) Ez kb. tízezer mínuszt jelentett(!) És nem azért, mert olyan jól keresek, hogy egy pici levonás is ennyi

 

Fel a fejjel Dorka, értékesebb vagy, mint bárki más, bár ezt Te is tudod, tudom hogy nem megerősítést vársz, csak kiadtad magadból. De hátha segít. És ezt szerintem más is alátámaszthatja...

Értékelés: Nincs Átlag: 4 (1 szavazat)

Edények

Sziasztok !

Még sosem írtam a fórumba, de most itt az idő :)

A régi zománcozott edényekre nagyon vigyázok, sokkal jobb minőségűek, én az önött vas edényeket tartom a legjobbaknak, 3 van itthon, igaz, hogy lassabban melegszenek fel, de rövideb idő alatt kész az étel bennük, és a vasnak nincs káros mellékhatása :)

Teflon, szilikon, sütőzacskó :((((( Borzalom még hallani is, hogy ezt használják, ez is csak az "üzlet" része, mert ugye enni mindenkinek kell .... (már egy ideje csak főzőműsorokat nézek)

Az én véleményem szerint az elektromos tűzhely a legegészségesebb, ha gázon sütünk, főzünk, az égéstermék egy része az ételben reakcióba lép a zsiradékkal, akármi legyen is az, én ilyenkor már a sparhelten főzök, nagyon szeretem, duplán hasznos :))

A rézről, az sem véletlen, hogy régen csak rézüstben főzték a szilvalekvárt ...

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
dorka12345's picture

Délutános műszak

Délutános és egyre több a feladat...

Szuper a gáztűzhelyed , ebben még van anyag.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
Varga Nikoletta's picture

az igazság nem tudom mi

az igazság nem tudom mi, Dorka, de én úgy értelmezem, hogy Veronika a lepattogzott zománcos edényekbe ültet virágokat ...

Niki

Értékelés: Nincs

Edények köszi :)

Húú Betty, nagyon köszi a részletes és gyors választ regular_smile.gif Nagyon megörültem, de el is szomorodtam, mert rendszeresen használtam a teflon serpenyőt, tepsit. És mostanában gondolkodtam rajta, hogy tényleg elő kéne venni a kenyérsütőgépet, de ugye annak is teflonos a bevonata. (Évekkel ezelőtt kaptam, de nem sikerült ehető kenyeret sütni, azóta a kamrában porosodik)

Égetett edényeknél mindegy, hogy sima agyag színű vagy szép festett bevonata van? Feltételezem az a festék nem lehet káros.

A lényeg, hogy már tudom mire kell figyelnem yes.gif Mégegyszer köszönöm.

Értékelés: Nincs
Betty's picture

Égetett edények

Persze érdemes törekedni, hogy az edényeink ne legyenek az egészségünkre károsak, azonban, ha ritkán úgy alakul, hogy teflonos serpenyőben kell sütni, akkor sem áll meg a világ. Azon pedig felesleges bánkódni, ami elmúlt, hiszen azt már úgysem tudjuk befolyásolni. Még szerencse, hogy az emberi szervezet túlélésre van kódolva.

A kenyérsütő gépen ne szomorkodj, néha elő lehet venni, hiszen még ezzel is jobb minőségű kenyeret tudsz sütni, mint amit a boltban lehet kapni, és azokat sem tudjuk, hogy milyen tepsin sütötték.

Én olyan égetett festék bevonatos cipósütőt néztem ki, de jó a natúr is. Szerintem nem káros amivel kiégetik, de ezért jó személyesen beszélni a fazekassal, mert részletesen válaszolni tud a felmerülő kérdésekre, sőt a használatához is ad jótanácsokat. Almádiban vettem egy égetett camambert sajt sütő formát, és a fazekas elmondta, hogy milyen apró praktikákkal lehet fűszerezni a sült camambert sajtot. Beleteszem a sajtot az olívaolajjal vékonyan kikent sajtformába, bevágdosom, és fokhagymagerezdeket teszek a résekbe. Így megy be a sütőbe egy 10-15 percre. Csoda finom ízes, meleg sajtokat kerülnek ki a sütőből, a fűszerezésben szabadon lehet eriszteni a fantáziánkat.

Értékelés: Nincs
paripa's picture

Pár kérdés még edényekről

Szia Betty ! Ha már ilyen profi vagy edényben clap2.gif , akkor rákérdeznék valamire. Pár éve volt valami vizsgálat a festett kerámia edények festékanyagának sajnos elég nagy ólomtartalmáról, és arra jutottak, hogy fel kell tüntetni az edényen, hogy pontosan mire (tehát dísznek, tárolásra, melegítésre, főzésre...) alkalmasak.

Akkor én kérdeztem eladókat, senki erről nem hallott, ezek a feliratok nem jelentek meg az edényeken.

Én is most szerettem bele Váry Gábor kerámiáiba (hmmm, a vajtartója, az almasütője ...!). De nagyon lazán kezelik ám a válaszokat a keramikusok a festékről, pedig egy műsorban azt mondták, azért használják az ólmos festéket, mert attól SZEBB lesz az edény. (!) A piacgazdaság huncut ám, és nagyon nem mindegy, hogy az a tál a falon van, vagy abból eszünk/főzünk/sütünk...

Tudsz erről valamit, vagy ez legyen simán bizalom kérdése, nem érdemes kutakodni ólomtartalom-ügyben ?

Adri

Értékelés: Nincs

kerámia

Valóban, évszázadokon át ólomtartalmú festékekkel színezték, festették a kerámia tálakat, tányérokat. Az is tény, hogy ezek a fazekasok mindennek ellenére sokáig éltek, valszeg az ólomtartalmú festék mégse szívódott fel annyira. Viszont asszem 2005 óta étkezési célra használandó edényeknél a fazekasok nem használhatnak ólomtartalmú festékeket. Léteznek alternatív festékek, amik ára horror, ezért sok fazekas vagy bezárt, vagy áttért a mázatlan festetlen egyszerű dombormintás edényekre. 

Magam részéről a mázatlan edényeket részesítem előnyben, hiszen a pórusokat nem tömíti el a máz, vagyis a főzésben az edény szerkezete aktívan részt vesz. Ugye azért mázaznak, hogy az edény égetést követően is képes arra (ez a gaz agyag!), hogy vizet vegyen fel. Ezért kezdték mázazni az edények belsejét (pl az aludtejkészítő csuprokat). Később mikor megjelentek a kínai porcelán edények, a nagy kereslet miatt komoly konkurenciát jelentettek a fazekasoknak. Ekkor kezdték kívülről is mázazni a termékeket, és festeni ezzel valami valós (féle) konkurenciát jelenteni a porcelánnak. Így úgy tűnhetett, mintha porcelán lenne. 

Szóval megint az embernek vélt kereslete ferdítette el az igazi terméket egy fals termékké. 

Ma már próbálunk újra visszatérni az eredeti kerámiához és festékekhez, de a tudás, sajnos már kiveszett, illetve - mint az ólomtartalmú festékeknél - már tiltott. 

Értékelés: Nincs
dorka12345's picture

Profi edény...

Szerintem ez a legjobb megoldás:

jénai tál...


Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Betty's picture

Kerámia edények

 Bevallom azért én sem vagyok profi az edények világában, csak utána olvasgattam a témának.

Érdekes amit írsz a kerámia edényekről, sütőkről, ez még nekem is új. Szerintem itt is az a szitu, mint a többi termelőnél, hogy érdemes olyan embertől vásárolni, akiről vannak pozitív visszajelzések, vagy akár személyesen ismered a gyártót, és ezáltal kialakul egy olyan kapcsolat, ahol őszintén elmondja a kerámikus, hogy valójában mivel készíti az edényeket. Ha jó fej, akkor lehet, hogy meglehet vele dumálni, hogy egyéni kérésre ólom nélküli festéket használjon, nem baj, ha nem csili-vili fényes az edényünkregular_smile.gif.

Vagy érdemes olyan kerámia edényt vásárolni, ami nincs festékkel kiégetve, csak olyan natúr színű. Igaz, ezek nem olyan tetszetősek, de biztonságosabbak ezek szerint.

Értékelés: Nincs
Bogárka's picture

Kerámia bevonatos edényekről véleményeket kérek!

Kedves Betty!

Neked címzem, de bárki más is adhatna tanácsot nekem!

Ma nézegettem meg tüzetesebben a kerámiával bevont serpenyőket egy vas-edény boltban, és nem igazán igazodtam el.

Palacsinta és hasábburgonya sütésre használnám elsősorban, jó lenne, ha nem ragadnának le benne az étkek.

A boltban találtam Kínából, Szlovéniából, és Szlovákiából származó kerámiával bevont serpenyőket is. Két fajtára külön rá volt írva, hogy nem bocsát ki ilyen és olyan vegyületeket és hogy hosszú távon használható. Az egyiken az ECO felirat is szerepelt zölddel, fa emblémával. Ez jól hangzik, de vajon igaz is?

Volt olyan, ami alumínium alappal bír és ez van bevonva kerámiával, és volt olyan, ami vas volt, és erre jött rá a kerámia. Mindegyik csontfehér színű mázas volt, az egyik fajtának a külseje volt piros és csillogó.

Mit gondoltok melyiket érdemesebb megvenni? Használ valaki ilyesmit?

Egy közepes méretű serpenyő valamennyivel 4000 Ft felett mozog.

Kérek véleményeket!

B o g á r k a

 

Értékelés: Nincs

Szerintem igenis tetszetősek a natúr edények!

Sziasztok!

Szerintem igenis tetszetősek a natúr edények, amit terrekotta kerámiának hívnak. A V... Gábortól (kérdezd privátban.: a szerk.) vásárolt edények biztos hogy nem tartalmaznak egészségre káros mázakat, mint ahogy a honlapján ezt külön ki is hangsúlyozza. Aki olvasta akár egyszer is az oldalt amit ő szerkesztett (nagyon hosszú de érdekes), leszűrheti, hogy fontos neki az emberek egészsége.

A terrakotta sokkal magasabb hőfokon (960 fok) kiégetett cserép, sőt kapható nála kemencében vagy sütőben használható kerámia is (samottos anyagból készül). Na ez nem V... reklám akart lenni, csak azért írtam róla, mert vannak még manapság lelkiismeretes kisiparosok, akiktől érdemes vásárolni. Akiknek a honlapján egyebek mellett a mikró, a margarin, az aszpartam, stb. káros hatásairól is olvashatunk.

Értékelés: Nincs

Kerámiák

Tervezzük, hogy V. Gábor kerámiái bekerüljenek a bioboltba, de jelenleg - legnagyobb szomorúságomra - technikai akadályai vannak. Amint ezek megszűnnek, felrakjuk őket.

Heni

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

margarin?

szia!

mi a baj a margarinnal?

Értékelés: Nincs
dorka12345's picture

Kőolaj származék...

Kőolaj származék...

Értékelés: Nincs

hogy érted azt, hogy a margarin kőolajszármazék?

Dorka,

Lehet, hogy lemaradtam valamiről, de nem értelek.

Tudomásom szerint a margarint növényi olajokból hidrogénezéssel nyerik, azért, hogy az állati zsíradékokhoz vagy a trópusi (szobahőmérsékleten is szilárd) zsírokhoz (pálma- és kókuszzsír) hasonló állagúvá alakítsák őket, mert a fogyasztók kényelmesek, és szeretik a kenhető állagú termékeket, valamint régen azt gondolták, hogy az állati eredetű termékek egészségtelenek. A probléma a hidrogénezéssel van (nem a származással!!), mert az eljárás során transz-zsírsavak keletkeznek. A kőolajszármazékokat kőolajból állíják elő, a kőolaj pedig elhalt tengeri egysejtűek bomlásterméke. Milyen értelemben kőolajszármazék a margarin?

Az olajok tisztítási eljárása közötti hasonlóágra gondoltál? Vagy arra, hogy nem természetes zsíradék?

Üdvözlettel,

Ági

Értékelés: Nincs
dorka12345's picture

Régebben olvastam hogy

Régebben olvastam hogy köolajbol is tudnak készíteni margarint.


A „szívbarát” margarin

"Legutóbb dr. Litsek Ákos megdöbbentı elıadást tartott a helyes táplálkozással kapcsolatban, ezen
belül is a margarinokról. Az elhangzottak annyira új és más megvilágításba helyezik a témát, hogy úgy
gondoltuk, érdemes egy cikkben is felhívni ezekre az ismeretekre a figyelmet.
A koleszterinnel kapcsolatos általános tévismeretet a margarin gyárosok használták ki hatalmas piacok
megteremtésére azzal, hogy a margarin sokkal egészségesebb, mint a vaj, mert az nem tartalmaz
koleszterint. Mindenek elıtt is, a koleszterin nem egy ártalmas anyag, hanem az anyagcsere egyik
pillére, amely nélkül emberi élet nem létezhet. Másodszor, az ételben elıforduló koleszterin nem tud a
vérkeringésbe belekerülni, mert azt kizárólag a máj szabályozza. A máj a vérkoleszterint, ártalmas
anyagok leküzdésére emeli fel, ha azok a szervezetbe kerülnek.
Az irónia ott van, hogy jóllehet a margarin nem tartalmaz koleszterint, de ha ez a szervezetbe kerül, a
máj védekezésképen fel fogja emelni a vér koleszterin tartalmát, tekintve, hogy a margarin egy
ártalmas vegyi anyag.
Ahhoz, hogy a margarin mibenlétével tisztába kerüljünk, szükséges annak az elıállításával
megismerkedni.
A margarint a legolcsóbb olajból állítják elı, abból a szappanfızéshez hasonlóan mindent kilúgozunk.
Hátra marad egy természetellenes anyag mely, elveszítette az elektromos töltését, és Transfetti Acid
néven ismeretes. Hogy megsőrősödjön, és ne tudjon megromlani, félig hidrogénezik, majd különbözı
vegyi ízesítık és színesítık hozzáadásával a vajhoz hasonlóvá teszik. Így készül a margarin, ami végül
is egy élelmiszernek álcázott vegyi termék.
A margarin négy féleképen árt a szervezetnek:
1. Ahol az elektromos töltés nélküli margarin a szervezetbe kerül, ott leállítja az anyagcserét, és
pangást okoz, így a legkülönbözıbb szervi problémák állhatnak elı. Ekkor a máj védekezés képen
felemeli a vér koleszterin tartalmát, hogy azzal a margarin káros hatását csökkentse.
2. Mivel a margarinnak nincs elektromos töltése, ha az a koszorú-érbe kerül, azt az érfal visszalöki,
mivel nem tudja felismerni és a margarin ott helyben, le fog rakódni.
3. A margarin felborítja a superhormonok egyensúlyát, ennek következtében a Prostaglandin 2 és a
Thromboxan 2 kerülnek túlsúlyba. Az elıbbi érszőkületet, a másik pedig vércsomósodást fog
elıidézni, ami elırehaladott érelmeszesedés esetén szívinfarktust okozhat. A margarin tehát nem
annyira szívbarát, mint ahogy azt hirdetik. Sıt, kimondottan káros és veszélyes!
4. Végül még a margarin kémiai rákokozó is lehet, ha az immunrendszer le van gyengülve 70% alá.
Ezt Joanna Budwig Nobel díjas német biokémikus fedezte fel a múlt század végén.
Meglehetısen ironikus, hogy a margarint azzal hirdetik, hogy nem tartalmaz koleszterint, aminek még
akkor sem lenne jelentısége, ha azzal a margarin telítve lenne. A máj viszont védekezésképen fel fogja
emelni a vér koleszterin tartalmát, hogy a margarin káros hatásai ellen védekezzen.
Ha valaki a konyhában letenne a földre egy kis margarint, ahol egerek vannak, csodálkozva fogja
tapasztalni, hogy azok nem nyúlnak hozzá, mert érzékelik, hogy az nem étel.
Felejtsük hát el a margarint, még ha az olcsóbb is, mint a vaj, és fogyasszunk vajat. Ezzel tartozunk az
egészségüknek."

 

 

Értékelés: Nincs Átlag: 4.5 (2 votes)
Betty's picture

Brrr, margarin

Légy üdvözölve az oldalunkon kedves Viomol23 wave.gif!

Gondolom, hogy új olvasónk vagy, hiszen aki régóta visszajár ide, annak már a kisujjában van, hogy miért nem jó a margarin (megsúgom, még az egerek sem eszik meg).

Érdemes használni az oldalunkon levő kereső funkciót, hiszen nagyon sokat írtunk már róla, azért egy picit segítek.

Kérlek olvasd el ezt a cikket, és ha kérdésed van, írj!

Értékelés: Nincs

hűha!

Köszönöm a gyors választ! Mi van abban az esetben, ha az én margarinom nem tartalmaz keményített zsírokat és még az emulgeálószer is kbA-ból való?

köszke

Értékelés: Nincs
Veronika55's picture

Margarin házilag

Nemrég találtam egy házilag elkészíthető receptet, ki fogom próbálni és ha jól működik fel lesz téve a Boszorkánykonyhába

Értékelés: Nincs Átlag: 3.7 (3 votes)
dorka12345's picture

Margarin házilag 2

Én is találtam egyet, csak már kevés a "szabad időm" hogy kipróbáljam... sad_smile.gif

"A jó minőségű csészés margarint azonban ma már nem hidrogénezik, hiszen nincs szükség speciális keményítési eljárásra, mivel a gyártók természetesen szilárd növényi zsírokat használnak fel margarinkészítéskor.

A módszert akár otthon is kipróbálhatja. Nem kell mást tennie, csak egy jeges vízbe mártott tálban a legfinomabb növényi olajokat összekeverni egy kis kókuszzsírral és vízzel.

Hozzávalók: 20 gramm kókuszzsír vagy pálmazsír 30 gramm repce- vagy napraforgóolaj 2 teáskanál tej 2 teáskanál nyers vagy pasztőrözött tojássárgája

Elkészítés: 1. Adjuk a növényi zsírhoz a növényi olajat. A keveréket jeges vízbe állított tálban egyre gyorsuló mozdulatokkal keverjük egybe, míg eléri a lágy, margarinhoz hasonló állagot. 2. Vegyük ki az edényt a hideg vízből, és adjuk hozzá a tejet, valamint a tojássárgáját. Keverjük, amíg finom és lágy margarint kapunk. 3. Ízlés szerint fűszerezhetjük sóval, citromlével és egyéb zöldfűszerekkel."

wave.gif

Értékelés: Nincs Átlag: 1 (1 szavazat)

Dorka ezt el sem hiszem hogy

Dorka ezt el sem hiszem hogy TE pálmazsírt meg kókuszzsírt ajánlgatsz!!??

Értékelés: Nincs
dorka12345's picture

Részleteket kérek mi az ami

Részleteket kérek mi az ami nem tetszik?

Bemásoltam egy receptet amit nem fogok elkészíteni, mert nekem nem kell margarin!

Értékelés: Nincs
Veronika55's picture

Margarin

Én is ezt találtam, tegnap ki is próbákltam, de nekem nem tetszik, ugyanúgy, ahogy a házi majonéz sem... mert ennek pont ugyanolyan tömény olaj íze lett, brrr...    

Értékelés: Nincs
dorka12345's picture

Ha hidegen sajtolt

Ha hidegen sajtolt napraforgót használtál akkor megértem...

Értékelés: Nincs
Juzus's picture

Megnézted a margarin összetevőit?

Mit találtál az összetvőknél? Jól nézd meg, mert néha különleges módon írják le és szinte átsiklasz felette.

Értékelés: Nincs

Összetevők

Szia! Igen, megnéztem, és engem semmi nem riasztott el! Rap...zel márkájú, és van benne: 50% szagtalanított bio napraforgóolaj, keményítetlen pálmazsír bio, víz, kókuszzsír bio, szójalecitin bio, citromlékoncentrátum bio, karottalé bio (ami répalé, csak nem fordították le...). Semmilyen más alkotója sincs, más nyelven sem! Én ebben nem látok semmi kivetnivalót. Elsiklottam volna vmi felett? Ja és az össz zsírtartalom 80%. Lécci szólj, ha vmi nem okés! köszi

Vio

Értékelés: Nincs

Csak egy apróság Vali

Csak egy apróság Vali megjegyzéséhez még: A termékleírában a pálmazsír keményítetlen (nem pedig keményített, ahogy Vali írta), ha jól látom. De ez a lényegen természetesen nem változtat, hiszen  minek is kellene a pálmazsírt keményíteni? De nyilván, a vásárló megnyugszik, ha ezt a szót látja .... Természetesen, szerintem is úgy van, ahogy Vali mondja: a telítetlen napraforgóolajat úgy akarták kenhetővé tenni, hogy amúgy is szilárd pálma- meg kókuszzírt hozzákevertek. A lecitin az emulzió. Ez eltér a hagyományos margarintól abban, hogy ott a folyékony olajokat telítik (hidrogenizálják).

Miért is "kell"  a fogyasztóknak a margarin? Mert az állati zsírokról egyszer kitalálták, hogy nem olyan egészséges. Na de, a vásárló kenhető állagú valamit akart, nem tetszett neki (vagy a gyártók azt hitték, hogy nem tetszik neki) a természetes növényi olajok folyékony állaga, így kitalálták, hogy növényi olajokból valami kenhető állagú cuccot kellene előállítani, ezért kezdték el hidrogénezni a növényi olajokat. Egy darabig mindenki boldog volt, hogy van egy kényelmes, kenhető margarin, és semmi állati eredetűt nem tartalmaz. Mára már tudjuk, hogy a hidrogénezési eljárás hihetetlenül veszélyes, teljesen mindegy, hogy az alapanyag bio vagy nem bio... (Sőt, ha a margarinba hozzáadott omega3-at tesznek, attól sem lesz az "szívbarát". [Bocsánat!] ha a szarba aranyport keversz, attól még ...)

A gyártók sejtik, hogy most már mi sem szeretjük a "keményített" (hidrogénezett) olajokat, ezért előrukkolnak valami mással. Rendben, nincs benne hidrogénezett olaj, de akkor mi keletkezik a termékben lévő "szagtalanított napraforgóolaj" előállításakor? Csak nem transz zsírsavak megint? Persze ezt én laikus nem tudom, ide egy biokémikus kellene, de rosszat sejtek...

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

Szerinted mit jelent az, hogy "keményített pálmazsír" ???

A zsírokat, olajokat hidrogénezéssel keményítik. Azaz keményítés=hidrogénezés.

A bio margarinokba azért tesznek pálmazsírt, mert azt sokkal kevésbé kell keményíteni, hisz csak 24-255°C felett folyékonyak. Valószínű, hogy a fenti termék magas olajtartalmát azzal próbálták margarin állagúvá tenni, kogy agyonkeményített pálmazsírral keverték.

Ez is egy amolyan "fából vaskarika" termék... amikor megpróbáljuk művileg leutánnozni a vajat. Számomra ebben az esetben tök mindegy, hogy bio, vagy sem, mert ez egy természetellenes zsírféleség!

Miért nem készítesz inkább pástétomokat kenőkének? Én pl. simán mártogatom a kenyeret a tökmagolajba, dióolajba vagy az olívaolajba, és isteni finom.

Értékelés: Nincs Átlag: 3.3 (3 votes)

Keményítés

Kedves Vali! Úgy tűnik elsiklottál afölött, hogy keményítetlen pálmazsírt írtam. Azzal mi a baj?Kicsit kategorikusnak tűnik ez a kijelentés... Mint amikor a 90es évek elején, amikor elkezdett terjedni a bio, azt mondták, az az alma a bio, amelyik kukacos!! Miért?! Mert az biztos, hogy nem volt permetezve!!

Vannak időszakok, amikor szeretem az olajos kenyeret, de ez ritkább. Én szívesebben kenem. A pástétomok meg egy idő után megrohadnak a hűtőmben, mert annyit nem kívánok belőlük enni... :(

Vajon méz vagy lekvár alá mit lehet kenni még?

Értékelés: Nincs

Nem keményített

hanem keményítetlen pálmazsírt írt. Azzal mi a helyzet? Vagy csak elírhatta?

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Én úgy tudom, hogy  a

Én úgy tudom, hogy  a pálmazsír/olaj a veszélyes olajok közé tartozik. Magas a telített zsír tartalma...

Kerülöm a fogyasztását. Sok bolti bio (!) pékáruban is megtalálható, mert sokkal olcsóbb, mint a többi hasonló tulajdonsággal bíró készítmény.

Niki

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

???

Vali azt félre olvastad, mert keményítetlennek van írva ,nem pedig keményítettnek!Nem mint hogyha engem a,pálmazsír akármilyen formában is levenne a lábamról.Én úgytudom hogy az max cipőkrémnek való!Erről még majd beszéljünk már!!!  Borga

Értékelés: Nincs Átlag: 4.7 (3 votes)

szagtalanított napraforgóolaj a margarinban

Nem tudom, hogy a szagtalanítást hogyan végzik, szerintem 200 fok felett, gőzzel. A kérdés az, hogy az eljárás során milyen káros anyagok keletkeznek. Szerintem transz zsírok akkor is keletkezhetnek, ha az olajat nem hidrogenizálják.... Úgy gondolom, hogy ez a legveszélyeebb pont benne. Tehát nem feltétlenül az összetevő-lista, hanem az eljárás ismerete lenne a lényeges.

A terméked a hidrogénezett margarinnál valószínűleg előnyösebb, mert úgy látom, hogy az igen ártalmas hidrogénezés helyett a lecitin az emulgeálószer. Valószínűleg azért, mert most már a tudatos vásárlók "ugranak" arra a kifejezésre, hogy "hidrogénezett", ezért újabb eljárásokat keresnek... Mindezek ellenére én nem fogyasztanám.

Értékelés: Nincs
Betty's picture

Bio margarin okés

Azt hiszem, hogy ez csak a nevében nevezhető margarinnak, kábé úgy mint a növényi tejek.

Teljesen rendben van, az a fránya szójalecitin nem túl szimpi, de azért elmegy, gondolom, hogy nem minden nap tolod magadba ezt a margarint.

Egyébként a kókuszvajjal, magvakból és zöldségekből nagyszerű pástétomokat, kenőkéket tudsz magadnak gyártani. Nézz szét a boszikonyhába. Még mogyoró vagy diókrém is készíthető.

Értékelés: Nincs Átlag: 4 (1 szavazat)
paripa's picture

V.Gábor edényei

Szia Tinke!

Lehet, félreérthető voltam V. Gáborral kapcsolatban....Én is azért vásároltam tőle, mert megbíztam benne, olvastam a honlapját, hírleveleket is kapok,

voltunk már nála a házában, műhelyében, remek és gyönyörű minden, sütő-főző nagy edényeket is vettem már !

Én úgy általában mondtam a kapható kerámiákat, mázasakat, hogy mennyire lehetnek megbízhatóak, nem mindenki figyel ám erre, pláne, ha sima üzletben, tömegárut vesznek, mit tudhatni azokról?

Örülök, hogy azonos az ízlésünk kerámiában

Szeretettel

Adri

 

 

Értékelés: Nincs

bolti rizstej, fehérrizs

Sziasztok!

Azt tudjuk, hogy a fehérrizs nem egészséges, sőt,káros. De mi van a bolti rizstejjel? Szerintem az is fehérrizsből van. Akkor annak is hasonlóan káros a hatása, mintha fehérrizst ennénk (és nem barnát)? (Nincs időm magam szöszölni házi rizstejet.)http://eletmodszer.com/smileys/no.gif

Köszi: Lilla

Értékelés: Nincs

bolti rizstej

Ez nekem is dilemma.... amiket mi veszünk, mindre rá van írva, hogy "bio"... na most vagy igen, vagy nem.... De a kérdésedre reagálva közvetlen: az angol leírásnál ott van, hogy "of whole grain rice"- a mi a teljes rizsszemre utal (én olvasatomban) a magyar leírásnál már csak annyi, hogy 17% rizs.....

Meg az érdekelne még, hogy az édeskés íz az tényleg természetes, ha azt írják is rá, hogy "csak természetes módon előfordul cukrokat tartalmaz"...

Valamint érdekelne, Vali miért is nem fogyaszt rizstejet is-valahol írta, hogy zabtejet preferálja...

És utolsó sorban: örülök, hogy lesz a bionom bioboltban rizstej! És esetleg növényi tej készítő gép? üdv: fresyya

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

Megjöttek a várva várt növényi tejek

Megkerestük a garantáltan jó minőséget, és szerintem ahhoz képest nagyon elfogadható áron van! Úgyhogy bátran lehet vásárolni!

És képzeljétek kamut ital is van!

Értékelés: Nincs

növényi tejek és társaik

Örülök, hogy ilyen széles válsztékban vanank a növényi tejek, és épp néztem, mennyi új és jó dolog "érkezett" a webáruházba  December közeledvén előre gondolok a karácsonyi ajándékvásárlásra,és jó pár dolgot már kinéztem. Esetleg nem terveztek még az idén vmi kezdvezményes szállítás/ pick up pont-os akciót- kedveskedvén a "provinciákban" élőknek? (de legalábbis a keleti végeken...)

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

De, tervezzük a kedvezményes szállítást

de nem a pick up pontosban gondolkodunk, hanem másban. De ez még titok...

Értékelés: Nincs

Szintén keletről

Csak nem ,,zöld hétfő,,  vagy ingyen szállítási napok? Az szuper lenne.

Értékelés: Nincs

tejgép :-)

szerintem lesz, ígérték! :)

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Lilla és a rizstej

Szia Lilla!

Nem tudom, hogy az általad beszerzett rizstej milyen rizsből készül, de hamarosan kapható lesz nálunk (bionom.hu) is növényi tej, amely csak teljes őrlésű (!), organikusan termesztett és minősített organikus gazdaságokból származó olasz rizs felhasználásával készül...

Niki

Értékelés: Nincs

felemás érzések-ízek

Barna rizsből készítettem el tegnap este életem első rizstejét. Még soha életemben nem ittam ilyet, de gondoltam, hogy mivel a reggeli turmixhoz jobb lehet, mint a sima víz, nekiveselkedtem. 1 kg barna rizsről közel 4 óra alatt több, mint 2 liter jött le (2,5x-es vízzel indítva). Az íze vízízű volt. MIndegy, turmixba jó lesz. confused_smile.gif Viszont egész éjjel, meg reggel a recepteket böngésztem, hogy mi a csodát csináljak a semmi ízű rizzsel. Elolvastam több receptet is, végül nekibátorodtam egy kreálmánynak. Rizses gluténmentes receptet próbáltam összeütni, mert holnap jön anyukám, akik szegény IBS-ben szenved, és születésnapja volt. Gondoltam, hogy meglepem valami finomsággal. Háát...? a krém megmaradt (mascarponés, gesztenyés kence, ebbe is tettem pépesített rizst.), de a piskótaszerű-rizses-mandulás-kulimász felét ki kellett dobnom.... igazából kicsit elkeskenyedtem, mert nagyon bíztam, hogy sikerül. Viszont most itt állok, dupla adag krémmel... menjek el gyorsan babpiskótáért, hogy legalább a fiúk ehessenek gesztenyésmisut (tiramisuból)?

Valakinek valami ötlet így vasárnap délután?

Nagyon megköszönném ám! doubt.gif

Értékelés: Nincs

ezekszerint csak nem volt

ezekszerint csak nem volt olyan butaság tőlem, hogy a rizs főzővizét felhasználtam levesnek teeth_smile.gif

Értékelés: Nincs
recike's picture

Barna rizstej - tápszer helyett?

Ha a tápszert a 7 hónapos kisfiamnál szeretném kiváltani rizstejjel, az elegendő lesz-e neki, mint "étel"? hmmm.gif Ha igen, akkor ugyanolyan adagban, 210ml-t adhatok neki, vagy tapasztalat szerint? Légyszi segítsetek! Üdv: récike

Értékelés: Nincs

Sziasztok!Az lenne a

Sziasztok! Az lenne a kérdésem, hogy a növényi tejek cikória kávéval is fogyaszthatók? Próbálta már valaki? Melyikkel az igazi? Továbbá a 10 hónapos gyerekemnek is adhatom ? A cikória kávé ízesítés nélkül elég keserű, a gyerekeknek mivel lehetne ízesíteni? Én kevés mézzel iszom. :) Előre is nagyon köszönöm.

Értékelés: Nincs
Kovács Barbara's picture

Ganbonatejjel cikóriakávé

Kedves Hilpa!

Cikória kávét én zab-, szója-, és rizstejjel próbáltam. A szójás változat nem jött be, de a zab kifejezetten izlett. Izesitheted valódi hőkezeletlen mézzel, de ne akkor tedd bele, mikor még forró, hisz igy elvész a méz jótékony hatása. Esetleg steviával és xilittel is izesitheted, ki kell tapasztalni, melyik izlik Nektek. Gyerekeknek is adhatod.

Kiváncsian várjuk a többiek tapasztalatát :)

Értékelés: Nincs

Cikóriakávé zabtejjel

Kedves Barbara!

Végre kipróbáltuk a cikória kávét zabtejjel is. Hát valóban ez a párosítás az igazi. A fiamnak kevés mézzel ízesítettem. Nagyon tetszett neki az új ízkombináció. Köszönöm   az ötletet.

Értékelés: Nincs

Cikória kávé növényi tejjel.

Szia Barbara!

köszönöm a segítséget. Eddig rizstejjel próbáltuk, kevés nádcukorral ízesítettem a fiamnak. Ivott belőle, de nem igazán nyerte el a tetszését. Számomra is szokatlan volt az ízkombináció. Viszont a rizstej nagyon bevált tortánál és pudingnál is.

Következő alkalommal megpróbáljuk zabtejjel is. yes.gif

Értékelés: Nincs

cikoria kave

Szia. A cikória kávét próáld meg mandulatejjel. Az ízhatás úgy a legtökéletesebb.

Felesben a gyerekek is imádni fogjak - tejeskávénak. A mandulatej magában is édes.

Jó kávézást.

 

Értékelés: Nincs

rizstejről

Én és a nagyobbik fiam is tejallergiások vagyunk, így kipróbáltam a rizstejet, amiről fogalmam se volt, hogy készül. (Azt hittem, aranyba mártogatják a rizst, az ára miatt..... laugh.gif ) Most találtam meg itt az oldalon a receptet.

A kérdésem az lenne, hogy milyen élettani hatása van ennek a tejnek, amihez a rizst 2 órán át főztük? Marad benne egyáltalán valami ásványi anyag vagy vitamin? Másik, hogy a rizstejjel épp a hiányzó kalciumot próbálnám pótolni, a boltiba pedig tesznek pluszban növényi eredetű kalciumot. Az a háziban nincs benne, gondolom. Akkor mit nyertem az egésszel? Csak annyi az egész, hogy van egy fehér folyadékom, ami hasonlít a tejre, vagy marad benne valami tápanyag? hmmm.gif

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

A rizstej élettani hatásai

A rizstej élettani hatásai

A főzéssel valóban elvész a vitaminok jó része, de az ásványi anyagok, és az aminosavak nem!

A rizs proteinje az egyik legjobb hypoallergén fehérjeforrás, amit számos étel készítéséhez használnak a világ minden táján. Azért tartják a rizs proteinjét teljes értékűnek, mert mind a 9 esszenciális aminosavat* tartalmazza. Ezekből épülnek fel a fehérjék.

Ezen kívül tartalmaznak még nem eszenciális aminosavakat is, amelyek kisebb mennyiségben, de szintén szükségesek a szervezet működéséhez.

Számtalan egyéb értékes ásványi anyagot is tartalmaz:

A barnarizs és a fehérrizs tápértékének összehasonlító táblázata
  100 g főtt barnarizs 100 g főtt fehérrizs
Kalória
111 kcal 130 kcal
Glikémiás index 55 70
Aminosav érték 75 71
Protein 2,6 g 2,7 g
Szénhidrát 23 g 28,2 g
Teljes zsírtartalom 0,9 g 0,3 g
Telített zsírtartalom 0,2 g 0,1 g
Telítetlen zsírtartalom 0,3 g 0,1 g
Többszörösen telítetlen zsírtartalom 0,3 g 0,1 g
Omega 3 zsírsav 14 mg 13 mg
Omega 6 zsírsav 309 mg 62 mg
Rost 1,8 g 0,4 g
Thiamin (B1-vitamin) 0,1 mg 0,2 mg
Magnézium 43 mg 12 mg
Foszfor 83 mg 43 mg
Kálium 43 mg 35 mg
Cink 0,5 mg 0,5 mg

Kitűnő az emészthetősége (nem úgy, mint a tehéntejnek), a rizsszemben lévő fehérje csaknem teljes értékű, ahhoz képest, hogy megfőzzük a fent felsoroltak mellett sok E- és B-vitamint, kalciumot, vasat, fehérjét, keményítőt, rostot, szerves sót tartalmaz.

Úgyhogy ne aggódj, nincs szükség hozzáadni semmit! A boltit is azért dúsítják, mert az ipari feldolgozás során sokkal kevesebb hasznos anyag marad benne, mint a házilag készült változatban.


*Alapvető fontosságú (esszenciális) aminosavaknak nevezzük azokat az aminosavakat, amelyeket az emberi vagy állati szervezet nem, vagy csak elégtelen mennyiségben képes előállítani.

Az emberi szervezet számára 9 aminosav esszenciális:

  • metionin,
  • treonin,
  • lizin,
  • izoleucin,
  • valin,
  • leucin,
  • fenil-alanin,
  • triptofán.
  • hisztidin.

Minden állatfajta számára más-más aminosavak esszenciálisak.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Kérdés a barnarizsről

Kérdés a barnarizsről. Nem is igazán tudom hogy le merjem e írni ezt a kérdésemet. Na de mindegy vágjunk bele.

Szerintetek a barnarizs az egy rizsfajta, vagy tényleg a hántolt (vagy mi?) koptatott (??) formája a barna rizsnek a fehér rizs? Amikor Nepálban jártunk a Himaláján gyalogtúra közben szedtünk egy két kalász rizst az egyik ház (tanya) mellől. A kalászból a szemet kibontva, hát az bizony nem barna volt, hanem fehér. Azután a helyi idegenvezetőnket kérdezve, Ő azt mondta hogy a rizs az ilyen, vagyishogy, fehér. Azután elmesélte hogy Ő még csak Európában látott barnarizst, Németországban, amikor ott dolgozott.

Gondolom hogy nem állambiztonsági kérdést feszegetek ezzel a kérdésemmel, de hát én ezt annyira de annyira nem értem. Egyébként fogyasztunk mi is barna rizst, vagyis a családunk egyik fele, de a férjem ezóta a tapasztalásunk óta idestova már vagy 7-8 éve nem hajlandó megenni a barnarizst (mivel előtte sem szerette) most teljes a vétó, és hát így nem túl egyszerű (vagyis szinte lehetetlen barna rizzsel is táplálni a családot)

Értékelés: Nincs
Mártu's picture

Ez tényleg nem állambiztonségi kérdés!

Aranyos vagy Borga, na mindjárt leírom a rejtély kulcsát. Fajtától függően vannak alapból barna és fehér rizsek is! Amikor mi fehér rizsről beszélünk, akkor arra gondolunk, amikor a barnát megfosztják az értékes külső héjától. Viszont az alapból fehér színű rizsfajták hiába fehérek ugyanúgy teljes értékűek, mint barna társaik! Vali itt ír erről.

Szóval jó hír neked, hogy a fehérrizs tilalmat így feloldhatod a családnál! yes.gif

Értékelés: Nincs

Tehát akkor...

A rizs hántolása az ezüsthártyájának a lekoptatását jelenti.(???) regular_smile.gif Azt tudom hogy a tönkölynél a hántolás a pelyvától való megszabadításról szól, viszont a mag külső (korpa) része még sértetlen marad. Tehát akkor: legyen szó akár barna, vagy akár fehér rizsről, van olyan amelyik rendelkezik ezüsthártyával, és van amelyik nem.

Nem lehetne ezt a tényt a hirdetett igék sorába egy kicsit nagyobb hangsúllyal behelyezni? Vagy csak én rendelkezem ilyen hiányos tudással rizs ügyileg? cry_smile.gif

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

rizs

Az a baj Borga, hogy azok a rizsek, amelyekhez - nagy átlagban elmondható - Magyarországon hozzá lehet jutni, azok ahhoz a kategóriához tartoznak, amelyeket megfosztottak ezüsthártyájuktól...

De végül is igazad van, erre is figyelni fogunk a jövőben és kihangsúlyozzuk a fenti tényt...

Niki

Értékelés: Nincs
Zsoó's picture

Rizsfajták

Még annyit, hogy jázmin rizsből is van fehér és barna. Ugyanez a helyzet a Basmati rizzsel. Ha tényleg lehet szedni a Himalájában fehér rizst is, akkor csak terem olyan :)

Értékelés: Nincs

Hát ez az !!! De vajon miről

Hát ez az !!! De vajon miről ismerszik fel!!  Borga

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

nem tudom ...

Szia Borga!

Nem tudom, hacsak nem szerepel a leíráson... épp ezért ajánljuk a barna rizst :)

Igyekszem utána járni...

Niki

Értékelés: Nincs

barnarizs - foszfor és omega6

A táblázatot nézegetve két kérdés is felmerült bennem:

1) Váradi Tibornál a következőket olvastam: "Azok az ételek, amelyekben több a foszfor és kevesebb a kálcium, csontritkító hatásúak." Nem túl sok ez a foszfor a barnarizsben? Bár a kalciumtartalmat nem tudom, de szemet szúrt (a fehérrizshez képest) magasabb foszfortartalom.

2) Nem túl sok az omega 6 a barnarizsben az omega 3-hoz képest? Elnézést, ha túl kekeckedőnek tűnnek a kérdések, de mire eljutottam odáig, hogy fehérrizs helyett barnát fogyasszak, rá kell, hogy jöjjek, hogy mégsem kéne teljesen száműznöm a fehéret.

Számomra a tanulság, hogy borzasztó sok szempontra oda kellene figyelni a táplálkozásnál, és rettenetesen változatosan kellne étkezni ahhoz, hogy az egyensúly fennmaradjon, és ne legyenek hiánybetegségeink, stb. Hajaj!

Értékelés: Nincs

Ésszerűen!!!

Szia! Nem kell aggódni e miatt! A barna rizst a természet (vagy Isten) alkotta, a fehér rizst az ember alakította fehérré. Lényeg a kiegyensúlyozott, aggódás mentes, minél természetesebb, változatos étkezés! Váradi Tibort soha nem kérdőjelezném meg, de biztos nem a barna rizsben lévő anyagok összetételére gondolt, hanem az étkezés összességére.

Lehet, hogy én csinálom rosszul, de még soha nem néztem adatokat arra vonatkozóan, hogy amit épp eszem, abban pontosan mennyi vitamin és ásványi anyag van és ezeknek milyen az aránya. Bízom abban, hogy aki létrehozta jól tudta

 

 

Értékelés: Nincs

barnarizs - köszönöm a megnyugtató és gyors választ

Köszönöm, igazad van, nem kellene ennyit aggódni! Váradi Tibor tényleg nem a rizsről írt, hanem a foszfor és kálcium arányáról a táplálékban.

Ez most egy privát megjegyzés, nem kell megjelentetni: annyira örülök, hogy Te lettél a tanácsadónőm!

Értékelés: Nincs
Lulu86's picture

Maradok a gyári verziónál

Elkészítettem natúr, kókuszos és vaníliás verzióban, de sajna nem tudom vele kiváltani a gyárit. sad_smile.gif Aminek az alapanyagát valószínűleg a sivatagban termesztik, az árából ítélve.

Értékelés: Nincs
chia's picture

Hortenzia a megmentőm :D

Nem hittem a szememnek, mikor megláttam a receptet :)

Már elég régóta szenvedek rizstej-hiányban, mert ha megveszem, szó szerint magamba öntöm, de az ára miatt nem igazán szoktam venni, csak ha örülten kívánom.

Hála neked, legkésöbb hétvégén lesz rizstejcsim :D

Köszönöm :)

chia

Értékelés: Nincs

Nagyon köszönöm. Mindenképp

Nagyon köszönöm. Mindenképp ki fogom próbálni regular_smile.gifclap2.gif

Értékelés: Nincs

Hortenzia riszteje

Szia!

Az lenne a kérdésem, hogy fedő alatt kell főzni a rizst? És milyen edényt használjak? Még sosem főztem ilyesmit..... És a víz, amit leöntessz, megy a kukába? Illetve a lefolyóba.... És akkor a 3., 4. víz lesz maga a tej? És mindig ennyi vízzel öntsük fel? És milyen rizs a legjobb? A, B, fényezett, barna? Vagy milyen?

Ne haragudj, lehet, hogy butaságokat kérdeztem...

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

Rizstejjel kapcsolatos kérdések

  1. Fedő alatt kell főzni.
  2. Semmi esetre se alumíniumot vagy teflont. Jó a tűzálló jénai, a rozsdamentes acél, és a hagyományos zománcos is.
  3. Minden víz, amit leöntesz, az már egy adag tej! 3-4-szer lehet a műveletet megismételni, és ezáltal összesen olyan 2 liternyi rizstej nyerhető.
  4. Mindig annyi vízzel öntsd fel.
  5. Én barnarizst szoktam használni, mert lényegesen jobbak az élettani hatásai. De hántolt rizzsel is jehet készíteni.
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
dorka12345's picture

Rizs

Csak azt nem értem no.gif miért kell rizst fogyasztani a Kárpát Medencében élő embereknek?

A rizst egyék meg azok akik termelik.

Helyette kölest vagy árpát használok.

(árpát nagyon szeretem...,... gyerekkoromban horgásztam és főt árpát használtam csalinak.

amikor megéheztem, ettem a csaliból és nagyon ízlett...)

wave.gif

Értékelés: Nincs
Betty's picture

Rizst együnk vagy sem?

Őszintén szólva, nem nagyon szeretem a rizst, viszont nem bánom, hogy eljutott hozzánk sok más értékes élelmiszerrel, növényi tápanyaggal együtt. Nagyon sajnálnám, ha nem ismerném a cordyceps gombát, és a sarki aranygyökeret (rhodiola rosea). Egyik sem tipikus európai származású, és mégis milyen jó, hogy élvezhetjük a jótékony hatásait.

Az viszont tényleg elszomorító, hogy számos értékes növényt, gabonafélét elfeledtünk, köztük a kölest, a hajdinát, és az árpát...és még sorolhatnám. Szerencsére egyre több tudatos vásárló konyhájába visszakúsznak ezek a táplálékok, hiszen igen változatos, és ízletes ételek készíthetőek el belölük. Egyik kedvencem a "keményköles", amit a keménytarhonyából ötleteltem cookies.gif.

Értékelés: Nincs Átlag: 4 (1 szavazat)
dorka12345's picture

"keményköles"

Érdekelne ez a "keményköles" recept

Értékelés: Nincs
Betty's picture

Keményköles receptje

Szinte ugyanúgy készül, mint a keménytarhonya. 

Mangalicazsíron, vagy kókuszvajon (ki mennyire akarja parasztosan készíteni) picit megpirítom 1-2 fej vöröshagymát, majd ráöntöm a megmosott kölest, és összepirítom az egészet. Lehúzom a tűzről, megszórom pirospaprikával, és felöntöm 2-3-szoros mennyiségű vízzel, mivel a köles nagyon szereti a vizetyes.gif. Visszateszem a tűzre és rakok bele 1-2 kockára vágott krumplit, fehérpaprika darabot, és házi kolbászkát. Sózom, borsozom, majd fedő alatt addig főzöm lassű tűzön, amíg a krumpli meg nem puhul. Ez idő alatt a vizet elfövi maga alól, bár én szeretem, ha van egy pici szaftja.

Most éppen ez az ebédünk, csak azt sajnálom, hogy a házi kóbi kimaradt, mert elfogyott sad_smile.gif.

Értékelés: Nincs
paripa's picture

kemény = pásztor ? :))

Bettykém, gyanítottam, de most rájöttem, Nálatok a "kemény"  azt jelenti, mint nálam a "pásztor" 

 

Adri

Értékelés: Nincs

Hozzászólás írása

Tartalom átvétel