Töklecsó

Az elnevezés nem tőlem származik, hanem drága jó anyósomtól. Tulajdonképpen a recept is tőle van. Egy kicsit variáltam rajta. Ő ugyanis kizárólag cukkinivel készítette eddig, én mindenféle tökkel kipróbáltam. Még sütőtökkel is! És nagyon finom.

Ez a recept a cukkinins változat lesz, egyszerűen azért, mert jelenleg ez terem a kertünkben. Nagyon finom zsenge cukkiniből készítettem. Kb 1/2 kg-ot nyomott.

Töklecsó

Hozzávalók:

Elkészítés:

  1. A szalonnát feldaraboltam, bőrét levágtam (gyűjtöm a bablevesbe), felolvasztottam.
  2. A hagymát felkockáztam, hozzáadtam a szalonnához.
  3. Közben míg a hagyma pirult feldaraboltam a cukkinit. Nem vágtam le a héját és a magját sem szedtem, ki mivel nagyon zsenge. Nyilván az öregebbet meg kell pucolni és ki kell magozni.
  4. A paprikát és a paradicsomot feldaraboltam.
  5. Amikor megpirult a hagyma, hozzáadtam a zöldségeket és egy kis sót, borsot.
  6. Miután kész lett a töklecsó, hozzákevertem a tojásokat.
  7. A fokhagymát áttörtem és csak akkor adtam a lecsóhoz, amikor lekapcsoltam a gázt.

Edit


Kapcsolódó tartalmak:

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)

Hozzászólások

paripa's picture

Lecsóba tök, lecsóba fűszerek

Edit, nekem is nagyon tetszik a töklecsód , szinte ugyanígy szoktam csinálni, és a többi recepted is nagyon finomságos mind ! Te az a tipusú háziasszonyka vagy, akiről mondják, hogy minden étele csupa pozitív energiát ad a családnak, ez biztos clap2.gif

Niki, ezt a babérleveles lecsót én is kipróbálom! Én majorannát teszek a lecsóba azóta mindig, amióta egyszer a férjem tett, és annyira ízlett, hogy állandósult bele regular_smile.gif

Egyébként nekem pár éve , különös vonzódásom van a babérlevélhez és a majorannához (az "örökszerelem" fokhagymán kívül...), nem tudom, jelent-e az valamit, hogy valaki miért , mikor és melyik fűszerhez vonzódik?

Szeretettel Adri

Értékelés: Nincs Átlag: 4 (1 szavazat)
verebedit's picture

fűszerekhez vonzódás

Hát én is kíváncsi lennék, hogy jelent-e valamit az , ha bizonyos fűszerekhez vonzódunk. Én a bazsalikommal és a tárkonnyal vagyok így. Mindenbe rakok, még a pörköltbe is. Sőt nyersen is szeretem. Jó lenne, ha valaki tudná a választ.

Értékelés: Nincs
paripa's picture

Most, hogy mondod ....

Tényleg jó lenne tudni, talán izgalmas dolgok derülnének ki ebből, ki mikor melyik fűszert imádja! Eszembe jutott, szegény Édesapám egész életében, szinte irtózott, majdnem undorodott a kaportól, a lakásból kiment volna legszívesebben, még a szagától is. De, szegénykém, a halála előtt 2-3 évvel, teljesen megváltozva, hihetetlenül imádni kezdte a kaprot, ette és tette ő mindenbe, már azt hittem, valahogy bepótolja az "élete adagját", vagy mi lehet ez ...., pl ha valamit vittem neki kóstolót, első kérdése volt: - ...és kapor van benne? Olyan is volt, hogy csak úgy morzsolgatta ujjai közt, és szaglászta. Kiváncsian várom, hátha valami nagy fűszerszakértő tudja, miért vonz valamelyik fűszer, és az hogy és miért változik ..?

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

A kapor a népeknek régi,

A kapor a népeknek régi, kedvelt fűszere, egyszersmind étvágygerjesztő, szélhajtó és gyomorerősítő is és a felfúvódást is gátolja.

A XVII. századbeli angol herbalista, Nicholas Culpeper azt állította, hogy a kapor „erősíti a hasat.. és a szelek pompás űzője". Ajánlotta még csuklás és duzzanatok ellen, valamint az agytevékenység fokozására.

Szívkoszorúér-tágító, ajánlható angina pectoris esetén, csökkenti a magas vérnyomást, akár az idegi eredetűt is, és jótékony hatású a szívizom vérellátása szempontjából.

Bélféregűző teák alkotóelemeként is használják. Zöld növényi részeinek vizes kivonata nyugtató hatású.

Tejelválasztást segítő teakeverékek összetevője, alkalmas az utazási betegség tüneteinek csökkentésére is.

Külsőleg szemgyulladásra is alkalmazzák. Candida gombák megtelepedését is gátolja a belekben. Lassítja a szívritmust, serkentőleg hat a légzésre, tágítja az ereket, e tulajdonságai révén vérnyomás csökkenés következhet be.  Aki elejét akarja venni a húgyúti fertőzéseknek, kössön be egy vászonzacskóba kapormagokat és tegye a fürdővizébe.

Amire vigyáznunk kell!

Érzékeny embereknél a kapor esetleg bőrkiütést okoz, de a levelet, a magot s a mag illóolaját nem tekintik toxikusnak.

A táplálkozástudomány bebizonyította a fűszerek jelentőségét, azt , hogy a szag-és ízanyagok rendkívül fontosak az emberi szervezet számára, mivel elősegítik a gyomornedv kiválasztódását és az anyagcsere-folyamatok serkentését. Itt meg is ragadnám az alkalmat, hogy feltegyek egy költői kérdés: vajon miért is nem megfelelő olyan ételt ennünk, amiben mesterséges aromaanyagok vannak?

A finom (természetes) aromájú anyagok egyszerre hatnak az ízlésre és a szaglásra. Gondoljunk arra mondásra, ha megérezzük a kellemes illatokat, amelyek terjengenek főzés/sütés közben a lakásban, vagy megpillantunk egy szép ételkompozíciót: "összefut a nyál a számban"... A nyálkiválasztódás nagyon fontos az emésztés szempontjából. Jól fűszerezett étel jobban "nyálazott és nedvezett" táplálékot jelent a szervezet számára, ami így jobban is emészthető és hasznosítható.Az úgynevezett fermentációs folyamatot jelentősen előmozdítják a fontos fűszeranyagok. Ezenkívül a fűszerek a szív tevékenységére és a vérnyomsára is kedvezően hatnak. A fűszerek illóolajtartalma gátolja a mikroorganizumusok fejlődését, vagy épp segíti munkájukat, de némelyiküknek csíraölő hatása is van...

... és arról se feledkezzünk el, hogy a friss fűszernövényeknek vitamintartalmuk is van...

Engem is érdekel az általad feltett kérdés "miért vonz valamelyik fűszer, és az hogy és miért változik ..?" Józan paraszti eszemmel úgy magyarázom, szervezetem jelezése, amire figyelnem kell, hogy mire van szüksége, és ezért változik időről-időre fűszervonzalmam... Tudományosabban? Valaki???!!!!!!???

Niki

Értékelés: Nincs
paripa's picture

Kapor és mindenféle

Szia Niki! Csudajó kis dicshimnuszokat írtál a kaporról, nemhiába szeretik sokan! Én olyan "közepesen" szeretem, enni, az illata viszont imádnivaló! Pl ez is érdekes, biztos van magyarázata, az illatok mikor miért mennyire vonzanak, igaz? Szaglászni képes vagyok behunyt szemmel, jó mélyeket szívogatva a kaporszagból! (van ennek pl kivonható illója??).

Na most már egyre jobban kiváncsi lennék erre a MIKOR MELYIK FŰSZER, VAGY ILLAT MIÉRT VONZ, ÉS EZ MIÉRT TUD VÁLTOZNI dologra? Lehet, sokkal egyszerűbb a válasz, simán arra van szükség, amelyik VONZ, és kész, ennyi? (no, akkor a dohányosok, iszákosok, drogosok mit mondanak, őket azért vonzza, mert szükségük van rá laugh.giflaugh.gif , de ez csak tréfa volt ám)

Szeretettel Adri

Értékelés: Nincs Átlag: 3 (1 szavazat)
verebedit's picture

kapor

Ez nagyon szép írás a kaporról. Nekem nem a kedvencem. Gyerekkoromban egyáltalán nem voltam hajlandó megenni. Most is max. kovászos uborkába vagyok hajlandó, elviselni. A kapros túrós lepényt kifejezetten utáltam. Most sem bírom megenni. Esetleg a tárkonyról és bazsalikomról is tudsz ilyen szépet?

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Imááááááááááádom a töklecsót!

Szia Edit!

Épp a minap készítettem én is töklecsót: zsenge tökből, hagymából, paprikából, pirospaprikából, só és borsból, fokhagymából és babérlevélből (ne kérdezzétek, hogy jött a babérlevél ide, de valahogy így ébredtem aznap :) )

Barnarizzsel ettük... nekünk ízlett :)

Ez is tipikusan az a recept, aminek végtelen változata ismert :)

Éljen a töklecsó!

Niki

 

 

Értékelés: Nincs Átlag: 4.3 (3 votes)
verebedit's picture

babérlevél lecsóba

Én is szeretem a különleges fűszerezést, de babérlevelet még nem próbáltam lecsóba. Köszönöm a tippet Niki, szerintem legközelebb kipróbálom. Edit

Értékelés: Nincs

Tökös lepény + Hamis húsleves

Sajnos kerestem, hogy lehet a Boszorkánykonyhába felvinni egy receptet, de nem találtam meg.

Így ide a hozzá szólásba írom le a receptet.

Egy nagyobb érett tököt jól megmosunk, majd a héját, és a belsejét kevés vízbe, ételízesítővel és sóval megfőzzük ( kiolvad belőle, a tökmagolaj). Egy másik lábosban, a felszeletelt (húslevesbe való) zöldségeket olajon sóval megfuttajuk, és a levet rászűrjük. Teszünk még bele kevés gyömbért, friss zellerlevelet, és zöldséglevelet. Szép lassan megfőzzük a "húslevest"

 A tök húsát nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük, és lesózva állni hagyjuk. Idővel kicsavarjuk és teszünk hozzá:

20 dkg reszelt füstöltsajtot, 20 dkg lisztet, 4 tojást, egy kisebb vöröshagymát lereszelve, fél sütőport.

Egy kb 28x32 tepsibe simítjuk, és hideg sütőbe téve, 20 percig sütjük 170 fokon. Majd még kb 5 perc 200 fokon, amíg aranysárgára sül.

Én minden sütemény alá az elvágott sütőzacskót használom, könnyebben lejön a sütikről.   A lepényt héjastól lereszelt zsenge cukkinivel is el lehet készíteni.

Jó étvágyar !

 

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Nagyon jól hangzik ez a tökös recept

Szia!

Nagyon jól hangzik ez a recept! Köszönöm, hogy megírtad, de itt a hozzászólások között el fog veszni, sajnos.:(  A Boszorkánykonyhba ezen a linken tudod beküldeni: http://eletmodszer.com/node/add/boszorkanykonyha

Leközeleb, ha szeretnél receptet beküldeni, a neved mellett találsz egy nyilat, rá kell kattintani és lenyíló menüből ki kell választani a tartalom beküldése részt és ezen belül a recept beküldésére kell kattintani. 

Értékelés: Nincs

Hozzászólás írása

Tartalom átvétel