Zellergumó

Színes, nyers ételtorony Lénárt Gittától

Személyesen Lénárt Gittától tanultam ezt a szemnek szép, gyomornak jó, nyers kaja receptet.

Az előkészületeket (reszelés, darálás, turmixolás) leszámítva pillanatok alatt elkészíthető egy 4-5 fős vendégség részére. Azt hamar megtanultam, hogy a nyers konyha legalapvetőbb szükséglete a jó konyhai munkaeszköz. Nem szabad sajnálni a pénzt egy erősebb darálóra vagy robotgépre, ami darál és turmixol is, de ennek hiányában is megoldható egy jó minőségű kézi reszelővel, húsdarálóval minden mozzanat, csak kicsit több időt vesz igénybe!

Színes nyers ételtotrony

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (6 votes)

Hirtelensült karfiolos zöldség citromos kókuszmártással

Mostanában odavagyok a kókuszmártásokért, megérzek, megkívánok egy ízt, ennek a hatására megjelennek a képek, illatok, színek, és így megszületik az újabb ízesítés.

Imádok így főzőcskézni. Ez fogyasztható vegán főételként, de bátran használható köretként natúr módra sütött húsokhoz (sertés, csirke, hal stb.), mi így tettük, és mennyei.

karfiol-citromos-kokuszos-martassal

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (10 votes)

Egyszerű és gyors krémleves brokkoliból

Ez a finom brokkoli krémleves tipikusan a "mi van itthon" kategóriába tartozik, vagyis abból készítettem, ami itthon volt. Nagyon egyszerű és gyors.

Gondolom, nem vagyok egyedül azzal a problémával, hogy gyorsan kell főznöm egyszerűt és finomat. Már elég régen megszoktam azt a rendszert, hogy hetente egyszer betárazok otthon, és hét közben abból főzök, ami van.

Azzal sem árulok el nagy titkot, hogy hétközben max. 1 órám van a főzőcskézésre, de néha még kevesebb. Több mint 8 órás munka, háztartás és gyerekek és iskola mellett is meg kell oldanom valahogy a friss ételt.

Bizony az enyémek nem nagyon szeretik a másnapos ételeket, bár bevallom őszintén, néha kénytelen vagyok 2 napra főzni.  (verebedit)

Brokkoli krémleves

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (16 votes)

Lestyános-fenyőmagos mandulapástétom

Rádöbbentem, hogy az Erdélyben gyakran használt lestyánt, tárkonyt és borsika füvet milyen ritkán használom ahhoz képest, hogy teljes fűszerarzenálom van.

Így elszántam magam olyan receptek kitalálására, amelyekben ezek játsszák a fő szerepet. A lestyán főként a románok egyik nemzeti ételének, a csorbának a fő fűszere. Így általában csorba készítéskor éltem vele, de máskor kevésbé.

Mandulapástétom lestyánnal

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (18 votes)

Fenyőmagos töltött pulykamell rolád

Vali aszaltszilvás töltött pulykamell receptjét szerettem volna kipróbálni, de a párom annyira ellenkezik a hús-gyümölcs társítás gondolatára, hogy más tölteléket kellett kiötletelnem. Ez lett belőle. Ez az első elkészített töltött húsroládom, amely ízre nagyon finom volt, az ínycsiklandó tálalás érdekében a tökéletes göngyöleg kivitelezésén még van mit gyakorolnom.   

Pulykamellrolád

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (9 votes)

Almás-gyömbéres kelbimbó krémleves dióval

Kevés zöldségféle van, amelyért nem nagyon rajongok, ilyen a kelbimbó. Régebben többször próbálkoztam a fogyasztásával, de nem találtam meg azt a receptet, amelyik ízlett volna. Mások által elkészítve sem voltam elragadtatva a karakteresen kesernyés ízétől, amely nálam émelygést váltott ki.

Emiatt az utóbbi 1-2 évben nem is vettem sosem kelbimbót.

A hétvégén vásároltam kb. fél kiló kelbimbót, azzal a határozott szándékkal, hogy kikísérletezem a számomra megfelelő fűszerezést és a karakteres íz tompítási módját.

És sikerült! Így megosztom veletek, hátha más is van, aki hasonlóan nem rajong érte, de szeretné élvezni e remek zöldséget is.almas-kelbimbokremleves.jpg

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (9 votes)

Zöldségfasírt polentával

Petra ételeit ismerve biztos vagyok benne, hogy újból remeket alkotott.  Nem viszi túlzásba a dolgokat, az egyszerűségre törekszik. Olcsó fasírt egy hagyományos étellel (polenta) párosítva, tökéletes megoldás. Természetesen a zöld nyers saláta sem maradhat el. Örülök, hogy a krumpli és a rizs mellett egyre jobban előtérbe kerülnek a régi gabonák, mint pl. a kukorica a hajdina vagy a köles. (Riczu Anikó)
Zöldségfasírt polentával
5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)

Húsvéti Zöldségfasírt, ahogy a Bionomosok szeretik...

Nálunk nincs konkrét húsvéti menü, vagyis inkább minden az, amit húsvétkor főzök!

Az biztos, hogy veszek egy füstölt csülköt, azt megfőzöm és mikor puha, lefejtem a csontról, és egy tepsibe fektetem, amit előtte savanyú káposztával bélelek ki, jó alaposan, vastagon. Sörrel locsolgatva, megsütöm, míg a bőrkéje ropogós nem lesz.  Ezt akár sztrapacskával, akár sült édesburgonyával, krumplival tálalom.

De! Amikor már elegem van a húsból, - és ez nagyon hamar bekövetkezik-, akkor jön az egyik húspótló, amit a húsevők is imádnak!

Egyszer szerkesztőségire vittem magammal egy tál frissen kisült zöldségfasírtot. Mire észbekaptam eltűnt! Az összes gombóc!

zoldseg_fasirt_palma_modra.jpg

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (7 votes)

Medvehagymakrémes töltött gomba, halványító zellerszár pürével

Medvehagyma krém receptet gondoltam tovább főzőcskézés közben, mivel a maradék halványítózeller már napok óta kacsintgatott rám a hűtőládából, de egytálételhez kevés volt, így jött az ötlet a társításra, és a frissen készített medvehagymakrém töltelékként való hasznosítására is.

Medvehagymakrémes töltött gomba

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
Tartalom átvétel Tartalom átvétel