Zöldség chips

Szerintem a legegyszerűbb, legegészségesebb rágcsálnivalók a házi zöldség chipsek. Nincs túl sok macera vele, és nagyon finom ropogósak. Elkészítésük egyszerű. Ha néhány szabályt betartasz, akkor igazán ropogós, ízletes lesz a chips. 1. szabály: a zöldségeket csak utólag szabad sózni. 2. szabály ne tocsogjon az olajban. A hiedelemmel ellentétben egyáltalán nem kell a kisütéshez bő zsiradék. /verebedit/

zöldség-chips

A mennyiségek változhatnak tetszés szerint. 1-1 sárgarépából, kelkáposztából, egyéb zöldségből  nagyon sok chips készülhet. Minél vékonyabb, annál hamarabb átsül, és annál ropogósabb lesz. Jobb öregebb zöldséget használni, mert kevesebb a víztartalma.

Hozzávalók:

Elkészítés:

  1. vegetable-chipsA zöldségeket  megmostam és megszárítottam.
  2. Sárgarépát, gyökeret, céklát nagyon vékony szeletekre vágtam. (legjobb az uborka gyalu, vagy a zöldség pucoló)
  3. A kelkáposzta leveleit egyszerűen összetépkedtem, a vastag ereket kivagdostam
  4. A nagy gáztepsit kibéleltem sütőpapírral.
  5. Szellősen ráterítettem a zöldségeket.
  6. A leveleket külön sütöttem, mert hamarabb megsülnek, mint a többi zöldség
  7. Egy nagyon pici olajjal (max. 1 evőkanál)/ meglocsoltam a zöldségeket
  8. Sütőben 140 fokon kb. 30-40 percig sütöttem. Érdemes ránézni, mert van, amelyik előbb sülhet.
  9. Egy tálba szalvétát tettem, majd kiszedtem a zöldségeket.
  10. Amikor kissé kihűlt megsóztam és fűszereztem.

Melegen letakarni nem szabad, mert akkor megpuhul.

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (12 votes)

Hozzászólások

gyurgyalag's picture

muszáj sütőpapírt használni??

Sziasztok,

Mindenképpen kell sütőpapír a zöldségek alá? Szeretném megcsinálni, de félek hogy a tepsibe csak beleragadnának...

Másik kérdés... gondolom a szellősen pakolás azt jelenti, hogy a zöldségszeletek nem nagyon érhetnek egymáshoz... így viszont csak egy viszonylag kis adag fér el a tepsiben egyszerre... főleg ha az embernek nincs nagy tepsije... Nincs vele emiatt túl sok macera?

Ja... és az olajat akkor hogy kell a zöldségekre rakni? Esetleg egy tálba beletenni a szeleteket, pici olajjal meglocsolni majd jól összekevereni mielőtt rátenném őket a tepsire? Vagy ti csak a tepsiben lévőkre locsoltok egy kis olajat?

Bocsi a sok kérdésért, de már régen próbálkoztam ezzel és nagyon nem sikerült...  bár lehet, hogy a sózást rontottam el annak idején leginkább...

Előre is köszönöm a segítséget :)

Gabi

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Szia Gabi! 2 okból

Szia Gabi! 

2 okból használok sütőpapírt: Ne kelljen olajozni a tepsit. és ne ragadjanak le a zöldségek., könnyebben tudom rázogatni őket sütés közben, ha kell.

Ennél a chipsnél a túl sok olaj sem jó, hiszen jó ropogósnak kell maradnia. 

Másrészt a sütőpapírt többször is fel tudom használni.

Nem tudom mit értesz túl sok macera alatt? Pár perc alatt elkészülnek a zöldségek. Nem tudsz egyszerre több tepsit is berakni a sütőbe? Nem túl jó, ha egymás tetején vannak a zöldségek, mert igen hamar összesülnek és vastag lesz.

Én a tepsiben lévő zöldségekre tettem csak olajat, de amit írtál az is jó megoldás. Lényeg, hogy ne legyen sok az olaj.   A legjobb megoldás, ha van spriccelőd és azzal fújod rá az olajat.

Ne feledd! Sózni csak akkor szabad és fűszerezni is, ha már kész a chips. Az sem árt, ha kicsit kihült már.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

sütőpapír?

Szia!

Megnézted, mi van a sütőpapíron? Sajnos sok fajtában van egészségtelen tapadásgátló...

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Sütőpapír

Kedves Xian!

Egyrészt igyekszem megválogatni a sütőpapírt: szilikonost egyáltalán nem használok például. Nekem legjobban a barna sütőpapír vált be.

Másrészt: Csak a zöldség chipsekhez használom, amit azért kevés ideig sütök. Süteményeknél inkább kikenem a tepsit.

Próbálkoztam zsírpapírral is, de nekem az nem vált be.  Ha zsírpapír jobb Neked, akkor próbáld ki azzal. Sokan bő olajban, vagy zsírban sütik ki, szerintem az sem egészségesebb. 

Értékelés: Nincs
LTimi's picture

Zöldség-chipsre variációk

Hát ezek a zöldségek mennyeiek! Köszönöm Edit az ötletet, mióta feltetted, többször is megcsináltam különbözô zöldségekkel, és mind isteni volt! A legjobban a kel-levél ízlett, ropogós-omlós, akár csak a karalábé levele. Ezekkel vigyázni kell, mert a levelek hamar elkészülnek, érdenes ôket külön sütni. Csináltam már répából, zellerbôl ( annak is ízlett, aki amúgy nem szereti a zellert), céklából, édesburgonyából, a legjobb pedig az, hogy dobozban napokig ehetôek voltak ( utazás elôtt csinálram egy adagot, mert a hosszú úton jó valamit ropogtatni), bár egy kicsit megpuhultak a 2-3 nap alatt. Nem tudom, meddig bírták volna még, ha nem csipekedjük el ôket hamar...

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
verebedit's picture

Köszönöm, hogy figyelmezttél

Köszönöm, hogy figyelmeztettél a sütéssel kapcsolatban. Valóban, a leveleket külön kell sütni. Én is így csináltam, csak a receptbe nem írtam bele. Most javítottam. 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
verebedit's picture

zöldség chips

kedves Timi!

Egy az izlésünk. Nekem is a kel levél ízlett a legjobban, Valószínűleg azért puhult meg, mert lezártad,  de hát ha utazik az ember, valamibe el kell csomagolni. Mellesleg tetszik a túrógombóc és a palacsinta recepted. Épp most szerkesztettem át. Remélem hamarosan megjelenik a boszikonyhában is.  

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
paripa's picture

De jó ötlet ez is!

Eddig azt hittem, vagy úgy tudtam, hogy zöldség chipset csak aszalóban lehet készíteni, az pedig nekem (még!) nincs.....Nosza így a sütőben készítve is pompás lehet, ó mennyivel egészségesebb ez, mint a bolti chips!

Köszönjük Edit, puszi

Adri

 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
Mártu's picture

Most már értem mit rontottam el

Pont az előbb próbáltam újraalkotni a kelkáposzta chipset, amit múltkor ettünk szerkesztőségin. De előre megsóztam, így nem lett ropogós, hanem kicsit csoffadt. Meg valószínűleg a sütő is túl forró volt... Na mindegy, most legalább tudom, mit rontottam el!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
Antal Vali's picture

Ebből kivételesen jutott nekem is!

Én csicsókából szoktam készíteni "jókedv" fűszerkeverékkel, vagy édesburgonyából fahéjjal.

Nekem a kelkáposzta és a cékla ízlett a legjobban Edit ízelítőjéből.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (5 votes)

Hozzászólás írása

Tartalom átvétel