A csírákról részletesen

Lucerna csíra, alf-alfa csíra

A lucerna, noha magja legkisebb a hüvelyesek között, tápérték szempontjából a legelső a csírák tekintetében, mivel nagyon igényes, kényes növény, gyökerei akár 30 méterre is kiterjedhetnek a földben, hogy hozzájussanak a legmegfelelőbb ásványi anyagokhoz, és más tápanyagokhoz. Az USA-ban akár 4 dollárt is hajlandóak kifizetni fél kiló lucernacsíráért, hogy élvezhessék salátába keverve. (Mellesleg nálunk sem olcsóbb, mert 20 deka 350 Ft. 350 Ft-ért már kapsz egy zacskó jó minőségű biomagot, amiből több kilónyi csírát tudsz nevelni!)

A lucerna az összes vizsgált növény közül az egyik legteljesebb és legtáplálóbb fajta. Ráadásul mesésen gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, fehérjében, és minden esszenciális aminosav megtalálható benne, mérgeket semlegesítő és kihajtó hatása minden más meg vizsgált ételét felülmúlja. Kiderült, hogy növeli a szervezet betegségekkel szembeni ellenállóképességét, főként a gyulladásos megbetegedésektől, pl. az ízületi gyulladásoktól véd.. Segít megelőzni a kifáradást, a szervezet kimerülését, és beállítja az optimális kalcium-foszfor arányt (2:1) a szervezetben.

Amint dr. H.E. Kirschner: A természet gyógyító füvei (Nature's Healing Grasses) című kiváló könyvében írja, Frank Bower kutató kimutatta, hogy a lucernában mind a 8 esszenciális aminosav megtalálható, amely a jó emésztéshez szükséges.

A lucernamag indiai változatának (Medicago Sativa) fehérjetartalma a 39,8%-ot is elérheti, és minden esszenciális aminosav megtalálható benne:

  • izoleucin 3,7%
  • leucin 7,4%
  • lizin 4,7%
  • metionin 1,3%
  • triptofán 0,7%
  • treonin és fenilalanin 4,2%
  • valin 4,4%.

A lucerna csírában megtalálható szaponin nevű vegyület az érfalakról lekaparja, és feloldja a lerakódásokat. Megelőzhető ezért vele a komoly érszűkület. Csökkenti a vércukorszintet, mert tisztítja a hasnyálmirigyet. Gyomorfekélynél azért tud segíteni, mert egy finom bevonatot képez a gyomor nyálkahártyáján. Ezáltal meg is védi. Serkenti a tejtermelődést szoptatós édesanyáknál. A benne lévő növényi hormonok miatt kiváló ösztrogén hatása van, amely például segíthet a mellrák megelőzésében. B12 vitamint tartalmaz, mely gyógyítja a vérszegénységet. Magas K-vitamin tartalma miatt megelőzi a vérrögök kialakulását. Csökkenti a fokozott havi vérzést. L-borostyánkősavat tartalmaz, amely felelős a kötőszövetek rugalmasságáért. Magas a Ca-tartalma, így érdemes fogyasztani a csontritkulás megelőzésére. Oldja a lerakódott húgysavat a szervezetben. A legszélesebb spektrummal rendelkezik minden eddig ismert tápanyag-koncentrátumba. A fogyókúrázók egyik őrangyala, de hólyag- és veseelégtelenség, idegrendszeri problémák, hajhullás és asztma, légzőszervi problémák, csont- és fogproblémák esetén is érdemes beépíteni az étrendbe.

A kis növényke sokáig eláll a dobozban, ha van helye. Képes három hét múlva is megmutatni erejét, természetesen, ha hűtve és jól tároljuk. Növekednek, összekapaszkodnak, zöldülnek. Ilyenkor a több klorofiltartalom teszi még értékesebbé.

Vöröshere csíra

Párban a lucerna csírával képesek felerősíteni egymás hatékonyságát. Készült egy keverék, amely kifejezetten erre tulajdonságra épül. Miskulancia. Retek is található benne, nem véletlenül, erről majd később.

A vöröshere az összes nyomelemet tartalmazza, amire szüksége van a szervezetnek. Azért fontos, mert gond nélkül be tud épülni a szervezetbe. Elsősorban ezért javasolt ízületi és reumás bántalmak csillapítására. Táplál, erősít, tisztítja a vért. Képes ugyanúgy bevonatot képezni a gyomor- és bélfalon, mint a lucerna csíra. Görcsoldó, ez az ásványi anyagok tartalma miatt van. Gondoljunk a lábszáron jelentkező ikra görcsre, ami ez esetben Ca-hiány. Hurutos betegségnél nyálkaoldó. Termékenység fokozó magas ásványi anyag tartalma miatt. A "baba” szívesebben tapad meg a méhnyálkahártya falon ideális körülmények között. . Serkenti a tejtermelődést szoptatós édesanyáknál . L-borostyánkősavat tartalmaz, valamivel kevesebb mennyiségben, mint a lucerna csíra. Ami nagyon fontos, olyan elváltozásoknál, amelyek nem jó indulatú folyamatok, hatékony növény lehet! Elsősorban az enzimtartalma miatt. Itt elsősorban a kiválasztó enzimek munkája dominál. A beteg sejtek által termelt méreganyagot tudják eltávolítani a szervezetből. A rákos sejtek egyébként sem szeretik az elő növényeket. Nem tudnak vele mit kezdeni. Visszafelé táncolnak. Nem képesek szaporodni. Nem táplálékuk! A főtt élelmiszereket, de legfőképpen az állati eredetű termékeket szeretik. Érthető! Benne van az elmúlás információja, és nem az életet segíti. Továbbá nagyon jó tápláléka a ráknak a bomló élelmiszer.

A májban lévő káros zsíranyagcsere lerakódást ( zsírmáj) képes feloldani a benne lévő növényi hormonok miatt.

Repce csíra

Sajnos nagyon kevesen fogyasztják, pedig nagyon magas az omega-3 és az omega 6 olajtartalma, melyek a csírákban kiegyensúlyozzák egymás hatását. Közvetlenül hat a szív munkájára, és az érfalak rugalmasságát adja vissza. Megakadályozza a szívkoszorúerek meszesedését. Javítja a szem hajszálereinek vérellátását. Magas a K-, E és D-vitamin tartalma. Nagy segítségre van a bőrnek, mert a szervezetünkben lévő kollagén termelődését segíti elő. Ennek következtében változik a bőr rugalmassága. Lassúbb az öregedési folyamat. Egyensúlyban tarja a bőr vízháztartását is, tehát SZÉPÍT! Emeli a vörösvértest számot. Csökkenti a magas koleszterinszintet. Hat a lép tárolási betegségeire. Csökkenti a vörösvértestek szétesését. Sárgás színű kellemes ízű csíra.

Retek csíra

Természetes antibiotikumok közé tartozik. Fontos tudnunk, hogy hatékony vértisztító hatású. Egyik kiemelkedő hatása a hőtermelés. Ha nem teszünk hűtőbe egy doboz retek csírát, akkor egy nap után észrevesszük, hogy meleg a közepe. (leteszteltem). Ezért hűtés nélkül hamar tönkremehet. Ezt a tulajdonságát a szervezetünkben hasznunkra tudjuk fordítani.

Ízületi betegségeknél – mivel a hőtermelés által tágítja az ereket -, felgyorsítja a vérkeringést. Így az ízületek kornyékén bővebb lesz a vérellátás, és a lerakódott salakanyag gyorsabban tud távozni. Sok folyadékot kell inni hozzá. Nagyon erős a hatása. Fontos tudni, hogy retekből nem szoktunk megenni tíz-húsz fejet egyszerre. Itt nagyon érvényesül az a hatás, hogy több vegyülettartalom van egy piciny csírában, mint a kifejlett növényben. Az emésztőrendszert képes oly mértékben tisztítani, hogy ez többszöri székletürítést eredményezhet. Végigtakarítja a szervezetet, de nem egy kis portörlő ruhácska formájában, hanem inkább egy "dózerről" beszélhetnénk.

A szájüregben, arcüregben, orrunkban elpusztítja a kórokozókat, segíti a váladék, nyák eltávozását. Mivel hőt is termel, könnyebben leválnak a lerakódások. A gyomrunkban segíti az emésztést. Gyorsítja a bélperisztaltikát. A belekben lévő élősködőket, - elsősorban bélférgeket- elpusztítja.

Azok az emberek, akiknek nagy epekövük van, ne fogyasszanak sokat belőle. El tudja az apró epeköveket hajtani, ezért ha ez epehólyagban nagy kő van és megmozdul, ez elzárhatja az epevezetéket. A kő más miatt is elmozdulhat, de ez ne a retek csíra legyen. Ha epehomok van az epehólyagban, azt eltávolítja. Nagyon szereti a retek anyagait a bélflóra. Táplálja és tisztítja.

Tisztítja a vizeletkiválasztó rendszert is. A vesehomokot ugyanúgy elhajtja, mint az epehomokot. Ez a nagyon apró vesekövekre is igaz.

Sok foszfort tartalmaz. A foszfor tisztítja, szépíti, fehéríti a bőrt. Lehet repcével együtt fogyasztani.

Beszéltünk a miskulancia elnevezésű keverékről. A régi időkben a salátákat, ami többféléből állt, "misungnak" nevezték. Innen ered a neve. A lucerna, vöröshere és retek csíra így egy nagyon jó tisztító keverék. Édes hármasban teszik a dolgukat.

Nem szabad a levét préselni és inni. Ha valaki mégis kipróbálná, felejthetetlen élményben lenne része. Már a torkában érezné, hogy ott tüzet raktak. Ez igaz a mustárról és a hagymáról is.

A retek csíra melegíti a testet, ezért télen, fázó emberek, elsősorban akiknek a végtagjai hidegek, érdemes csipegetni.

Gyorsan nőnek a növények a dobozban. Nyári melegben ezt jobban lehet tapasztalni. Picike, szoros talpacskáik lesznek,. Fehér, pihés. Nem kell megijedni tőle, ez az élet jele. Lehet fogyasztani.

Nem csak belsőleg, külsőleg is hatásos: a szakemberek szerint a liszttel összeturmixolt csíra jótékony hatással bír a reumás fájdalmakra, a belőle készült lábfürdő pedig enyhíti a fejben vértolulást.

Napraforgó csíra

Ki kell emelnünk a foszfor- és a kalciumtartalmát, amire a csontoknak, fogaknak is szüksége van. Kell az izomtónushoz.

Magas a vastartalma,segíti a vörösvértestképzést, réztartalma a vasfelhasználáshoz szükséges. Amikor learatjuk a napraforgó csíráját, barna a kés pengéje. Nagyon sok jódot tartalmaz. Befogja a kést. A jód a pajzsmirigyhormon alkotórésze. Magnézium-tartalma az izom, agy tüdőszövetek működését segíti. Magas fehérjetartalma van, kb.20-25 % közötti.

Érdemes felfigyelni a nőknek a napraforgó csírára, mert sok benne a niancin. A niancin bőrvitamin. Ápol, szépít, táplál. Sok klorofillt tartalmaz. Könnyíti az asztmás betegek légzését. Tartalmaz olyan fehérjéket, melyeket nem tud a szervezetünk előállítani.

Vöröskáposzta csíra

Elsősorban az ér eredetű, vérsejtképző illetve vegyes daganatokra leghatásosabb. Magas vastartalommal rendelkezik. Vörös színe fehéríti a bőrt. Szép, porcelános lesz. Különleges tudása van,. Bőrön keresztül, verejtékkel képes eltávolítani a méreganyagot. Tartalmaz U-vitamint (metil-metionin - elősegíti a gyomor és a bélrendszer sérült nyálkahártyájának a regenerálódását). Segíti a májfunkciót a méregtelenítést. Csökkenti a koleszterin és triglicerid szintet. Magas a K-vitamin tartalma, szükséges a véralvadásnál.

Csökkenti a fokozott szembelnyomást. Zöld hályognál segíti a látást. Legaktívabban a benne található telomeráz enzim, amely segíti a sejtek megújulását, lassítja az öregedés folyamatát. Erős gyulladás csökentő hatása van. Egy indol nevű vegyület révén a rosszindulatú sejtek szaporodásának potenciális ellenszere. Tartalmaz olyan enzimeket, amelyek blokkolják a daganat növekedését. Nem tanácsos túl sokat fogyasztani belőle, mint minden káposztaféle, fellazítja a székletet, okozhat gyakoribb székletürítést. Magas C-vitamin tartalma van, erős antioxidáns.

Hat a személyiség zavarokra. Segít eltávolítani a méreganyagot az ízületekből. Ásványi anyag tartalma tisztítja az agyi ereket.

Brokkoli csíra

A brokkolit 10-15 éve még növényként sem nagyon ismerték és fogyasztották Magyarországon, mostanra viszont már a csírája is elterjedt eledel. A csíra még jobb abban, amiben a kifejlett növény is erős: jószerével annyi vitamin van benne, mint a divatos, drága bogyók közül néhányban. Ez a növény tartalmazza a legnagyobb mennyiségben a vitaminokat, enzimeket és ásványi anyagokat; ezek közül is kiemelkedően magas U-vitamin és kalciumtartalmáról ismert. Ennél fogva fogyasztása vértisztító, bőrtápláló, keringésjavító hatású. A szakemberek az emésztőrendszeri betegségek, hólyag- és prosztataproblémák, valamint daganatos megbetegedések megelőzésére is melegen ajánlják. A kalciumtartalom miatt a csontoknak nagy barátja, a változó korban, amikor a csontritkulás veszélye megnő, roppant hasznos lehet.

Kicsi sárgás csírája nagyon szép. Gyógyító csíra. Nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat, enzimeket, ásványokat a szervezet számára. Nagyon sok hasznos vegyület van benne. Élettani hatása megegyezik a vöröskáposztáéval. Van azonban három fontos dolog, amit még elmondhatunk róla.

Olyan nyomelemeket tartalmaz, melyek megelőzik a vesehomok és vesekő kialakulását.

Regenerálja az agysejteket.

A benne található enzimek a belső elválasztású mirigyek működésére hatnak. Elsősorban a csecsemőmirigyre és hasnyálmirigyre. Tehát nagyon jó immunerősítő.

Babfélék csírái (pl. mungó bab, szója bab, stb.)

Képzeljünk el egy takarítónőt, amint beküldjük az emésztő traktusba egy porszívóval. Körülbelül így viselkednek a babfélék csírái bennünk. Magukba szívják a mérgeket és bélben lévő parazitákat.

Valóban tartalmaznak olyan enzimeket, amelyek akadályozzák a fehérjék lebontását. Szép nevükön, tripszin inhibitorok.

A szélgörcs az emberi faj csapása. Az USA-ban felfedezték, hogy az összetett cukrok egy csoportja, az ún. oligoszacharidok indítják be a fő gázalkotók képződését. A tudósok megtalálták a módját annak, hogyan kerülhetjük el az ilyen gázvegyületek képződését. Találtak egy vegyületet, mely a babot jó viselkedésre készteti : "nem úgy, hogy megemésztjük, hanem úgy, hogy csíráztatjuk. Mikor a bab csírázik, kiválaszt egy enzimet, a glastozidázt, mely lebontja a cukrokat, és így megelőzhető az egészségtelen gázképződés és szélgörcs.

A babfélék jók a szívnek. Kitisztítják a vérből a rossz koleszterint. Inzulinszabályzók. Érdemes cukorbetegeknek fogyasztani. Van bennük egy enzim, a proteáz. Ezek az enzimek meg tudják előzni a egészséges sejtek rákos sejtekké alakulását. Tehát nagy szerepük van a prevenciónál. Rendkívül sok a vastartalma a lencsecsírának (vérképzés).

Magas a rosttartalmuk. Segíti a bélmozgást.

Az egész szervezetben segítik a kollagén termelődést., hasonlóan a repcecsírához.

Mustár csíra

Gyógyhatása hasonló a retekcsíráéhoz. Igen csípős. Alkalmazzák emésztési zavarokra, megmozgatja a beleket. Csökkenti a lázat, elősegíti az influenza gyógyulását. Helyi és általános vérbőséget okoz, javítja keringést, hat az ízületi panaszokra. Segíti a máj és a vese méregtelenítését. Csökkenti a koleszterin és triglicerid szintet. Nagyon erős vírus- és féregölő hatású. Könnyíti a légzést. Tágítja a szív ereit. Aktiválja az elpusztult vörösvértestek ürülését., segít a lép tárolási betegségeinél.

Van benne egy különleges enzim. A méhlepény egészséges fejlődését segíti áldott állapotban lévő édesanyáknál. Óvja, hogy a méreganyagoktól mentes maradjon. Végig ehető a kilenc hónap alatt., de csak pár szálat naponta, elég.

Előfordul, hogy egy kicsit ragadós a csíra, ez a ragadós anyag tartalmazza azt a vegyületet, ami a szívkoszorúérre hat. Levét nem szabad préselni, csak egy cseppet teszünk egy tengernyi vízbe.

Hagyma csíra

Igen intenzív. Erős hagyma íze van. Hasonlóan a retekhez, természetes antibiotikum. Három hét múlva sincs baja a csírájának, csak elvékonyodik és ellágyul. Olyan anyagokat tartalmaz, melyek támogatják az alapvető sejtnövekedést. Kitisztítja a véráramot, a májat. Minden penészedésnek, gombásodásnak ellenáll. Megújítja a vért. Nyálkaoldó, gyógyítja a közönséges náthát. Nyálkaürítésre készteti a tüdőt. Antiszeptikus, vírusölő, pusztítja a fonalas gombákat, élősködőket, protozoonokat (véglényeket), mikrobaölő és izzasztó hatású. Kiűzi a kórokozókat a belekből. Jótékony hatása van a vérmérgezésnél, gyomorfekélynél, drogfüggőségnél!! Csökkenti a kábítószer utáni vágyat. Emeli a vérnyomást. Az ingadozó vérnyomást beállítja. Segíti a fehérvérsejtek munkáját. Csökkenti a koleszterin és triglicerid szintet. Tisztítja az ereket, a bőrt. Segíti a nyirokkeringést. Tágítja, tisztítja szívkoszorúereket. A májban lévő káros zsíranyagcsere lerakódást ( zsírmáj) képes feloldani. Kitisztítja ez epehólyagot, epevezetéket és a lépet is. Hat az inzulintermelésre. Emeli a spermiumszámot. Oldja a húgysavlerakódást. Hat az agyalapi mirigyre. Építi a csontállományt. Hat a beteg mirigyekre. A benne lévő enzimek megakadályozzák a herék abnormális működését, segítik a szükséges tápanyagok felvételét, melyek a herék normális működéséhez szükségesek. Ne préseljük a levét!

Görögszéna vagy lepkeszeg csíra

Kiemelkedően sok lecitint tartalmaz. A lecitin a központi idegrendszerre hat. Az agyvelő és gerincvelő állományára. Serkenti és regenerálja az idegsejtek működését. Segíti az emlékezést. Tisztítja a verőerekre beteg nyirokcsomóit. Csökkenti a fehérvérsejt túlképzést. Szabályozza a csecsemőmirigy működését. Pánikbetegségnél csökkenti a pánikrohamot. Gyógyhatásai közé tartozik a lázcsillapítás. Segíti az inzulintermelést. Leköti a sok gyomorsavat, enyhítve a gyomorégést. Sok vasat tartalmaz. Gyógyítja a horoghurutot. Szoptatós anyáknál növeli a tej mennyiségét.

A benne lévő szeléntartalom megerősíti az immunrendszert az antitestek képzésével. Nagyon erős antioxidáns. Javítja az étvágyat, segíti az emésztést.

Flavonoid származékok vannak benne. Kollagént tartalmaz. Rendelkezik azzal a különleges tulajdonsággal, hogy a verejtékkel tudja eltávolítani a méreganyagot a bőrünkön keresztül (kellemes curry illatunk lesz, mint egy két lábon járó indiai étterem). Fiatalítja a sejteket.

Karcsúsít, hiszen bontja a zsírt. Centiméterben lehet észrevenni a változást. Vízhajtó hatással rendelkezik. Amikor megpattan a csírája, és éppen csak az orra hegye látszik, még nem keserű. Ahogy telnek a napok, egyre intenzívebb a kesernyés íz, de a keserű íz az egyik leggyógyítóbb. Szükségünk van rá, mint minden más TERMÉSZETES ízre, hogy a szervezetünk egyensúlyban maradjon. Keserűséget keserűséggel gyógyíthatunk. Túl sokat nem szükséges fogyasztani belőle. Nem lehet a levét kipréselni.

Zsázsa csíra

A növényke segítségére siet a véradóknak. Serkenti a vérképzést, tisztítja a vért, magas a vastartalma. Jelentős a telítetlen zsírsavtartalma is. Rendszeres fogyasztásával megelőzhető a szívinfarktust. Magas az E-vitamin tartalma. Vízhajtó, így vérnyomáscsökkentő is egyben. Tartalmaz antihisztamint, amely megszüntetheti a bőrkiütéseket. Energetizálja a szívműködést. Enzimjei a máj működését segítik. Növeli a szexuális vágyat. Csak egészséges embereknél. Segít az ingadozó vérnyomás beállítani. Sok kollagént tartalmaz, amitől nagyon ragadós zsenge korában. Markáns ízű csíra.

Búza csíra

Nagy feladata van. A daganatos embernek önbizalmat ad, mivel segíti a gyógyulásban. Gyors segítség méregtelenítési folyamatoknál. Megújítja a beteg sejteket. A benne lévő enzimek nem engedik a rosszindulatú sejtelváltozásokat szaporodni. Csökkenti a radioaktív terhelést. Magas a szelén- és a krómtartalma. Elősegíti a vércukor szinten tartását. A búzacsíra gyógyító ereje magas vitamin és ásványi anyag tartalmának köszönhető. A daganatos és szív-érrendszeri betegségek megelőzésében, az emésztési folyamatok könnyítésében, a csontvédelemben játszik kitüntetett szerepet.

A búzaszem un. embrió része, csíraállománya gazdagon bővelkedik ásványi anyagokban, amelyek szerepet játszanak a búzaszem egészséges fejlődésében, növekedésében, érésében. Melyek ezek a nélkülözhetetlen ásványi anyagok, vitaminok? Elsőként a magas E-vitamin, kálium, foszfortartalom emelendő ki, de a vas, cink, B1-, B2-, B6-vitamin, folsav, biotin, króm, magnézium, kalcium mennyisége sem lebecsülendő.

Mindezek a felsorolt nyomelemek, ásványi anyagok nagyon jelentős élettani és biokémiai funkciót töltenek be az emberi szervezetben.

Az oldal alján található táblázat szemlélteti, hogy a búzacsíra gazdag E-vitamin, folsav, foszfor, kálium, magnézium, cink és B-vitamin forrás. Méltán nevezhető szív és csontvédő, rákmegelőző tápláléknak. Hat a pszichére, személyiség zavaroknál hatásos gyógyító. Minden belső elválasztású mirigy működését segít szabályozni. A kötőszövetek rugalmasságát biztosító L-borostyánkősavat tartalmaz, amelyet szervezetünk csak egy bizonyos életkorig képes saját maga előállítani.

Az aktiválódó enzimek hatására, a szervezetünk számára könnyen hasznosítható, gazdag ásványi anyag-, szénhidrát-, esszenciális aminosav- és zsírösszetétel alakul ki. Külön említésre méltó a többszörösen telítetlen, a szervezet számára nélkülözhetetlen, de csak a táplálkozással bevihető esszenciális zsírsavak jelenléte. Roboráló, erősítő hatású, energiafokozó, ezért lábadozó betegeknek különösen ajánlott.

Testünk nap mint nap előállít olyan káros oxigén molekulát un. szabad gyököt, amelynek egy elektronja elvész. Ennek eredményeként ezek a molekulák képesek a testen végigcikázni és felvenni egy extra elektront, bárhol, ahol a szervezetben rábukkannak.

Az elektronvadászat során a véráramban vándorló koleszterin molekulát károsítva az érfal rugalmasságát megváltoztatják. A merev artériafal kialakulása az első lépés a szív-érrendszeri betegségek kialakulásában. Tápegész élelmiszer.

BÚZACSÍRAÖsszetevő/ 100 g-ban
Energia341 kcal
Kálium837 mg
Kalcium69 mg
Magnézium250 mg
Cink6 mg
Króm18 microg
B1-vitamin1350 microg
B2-vitamin660 microg
B6-vitamin1200 microg
E-vitamin11,7 mg
Folsav520 microg
Biotin17 microg

Ruccola csíra

A ruccola csíra mindent tud, amit a zsázsa csíra. De mi a plusz? Üstökösként megy végig az erekben! Tisztítja, tágítja. Javítja a látást. Táplálja a bőrt. Csillapítja lázat. Nagyon erős, kesernyés.

 

Barnalencse: A lencse kiadós, kifejezetten a hideg téli napokra való étel. Még a legegyszerűbb változata is finom tud lenni, s fehérjetartalma miatt kiváló húspótló is. A lencse fontos szerepet játszott a néphitben és a népi gyógyászatban is, alkalmazása e téren nagy múltra vezethető vissza. Az újévet még ma is lencsés étellel köszöntjük, mert a babona úgy tartja, hogy aki lencsét eszik, annak az új esztendőben sok pénze lesz.

Tápanyagtartalom (100 g-ban):

  • Energiaérték: 1477 KJ, 353 kcal
  • Fehérje: 25,8g
  • Szénhidrát: 29,58g
  • Zsír: 1,06g

Ásványi anyagok: kálium, kálcium, vas, foszfor, magnézium, nátrium
Vitamin: B1, B2, B6
Felhasználása: hazánkban többnyire főzelékként, illetve levesként ismert, de egyaránt fogyasztható nyersen salátaként, párolva köretként, megfőzve különféle fogásokban.
Elkészítése: Bármilyen formában is készítjük el, ügyelni kell arra, hogy többször váltott, bő vízben mossuk. Célszerű a főzést megelőző este vízbe áztatni.

Csicseriborsó: A csicseriborsó, vagy más néven bagolyborsó, egynyári növény, a görögök és a rómaiak már az ókorban ismerték és kedvelték. A terméshüvelyekben 1-3 mag található, melyek gömbölyűek, sárgás színűek. Jelentős fehérjetartalma miatt kisgyermekek, várandós anyukák, sportolók és idősek, valamint vegetáriánusok étrendjébe illeszthető.

Tápanyagtartalom (100g-ban):

  • Energiaérték: 1347 KJ / 322 kcal
  • Fehérje: 21,7g
  • Szénhidrát: 44,5g
  • Zsír: 6g

Ásványi anyagok: kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium
Vitamin: B1, B2, B3, B6, C, E
Felhasználása: pástétomok, levesek, egytálételek készítéséhez. Indiában megfőzve curry-s ételekhez használják, vagy lisztté őrlik és nemzeti ételeket (pakorát, bádzsit) készítenek belőle.
Elkészítése: Felhasználás előtt a csicseriborsót meg kell mosni, és 10-12 órára be kell áztatni. Az így előkészített magvak főzési ideje 60-90 perc.

Fehérrépa mag: fehérrépa

Rozs: A rozs a pázsitfűfélék családjába tartozó gabonanövény, a búza mellett a második kenyérgabona növényünk. Hódító útjára Délkelet-Ázsiából indult el, a Kárpát-medencében a bronzkorban fordult elő először. A rozsot "búzahelyettesítőnek" vetik ott, ahol a búza számára nem alkalmas az éghajlat.

Tápanyagtartalom (100g-ban):

  • Energiaérték: 1430 KJ / 342 kcal
  • Fehérje: 12g
  • Szénhidrát: 69g
  • Zsír: 2g

Ásványi anyagok: kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor
Vitamin: B1, B2, B6
Felhasználása: pl. kásának

Szója bab: A szója bab a pillangósok családjába tartozó hüvelyes növény. A hüvelyekben 4-5 mag fejlődik. A bab általában sárga, de barna színű is lehet, fajtánként eltérő nagyságú, 5-10 mm átmérőjű, gömb alakú vagy ovális. A szójabab a világon a legnagyobb mennyiségű zsiradékot adó növény, de elsősorban nem olaj-, hanem fehérjetartalma miatt termesztik és emiatt a világ takarmányozásában nélkülözhetetlen. A távol-keleti konyha leggyakrabban használt alapanyaga, „csont nélküli hús"-nak is nevezik.

Tápanyagtartalom (100g-ban):

  • Energiaérték: 1731 KJ / 413 kcal
  • Fehérje: 39,5g
  • Szénhidrát: 22g
  • Zsír: 20g

Ásványi anyagok: foszfor, mész
Vitamin: B1, B2, B6, P, E
Felhasználása: nagyon széles körben használható, csíráztatásra, szójatej, szójajoghurt, olaj, szójaszósz, tofu, krémek, pástétomok készítéséhez stb.

Jó tudni: mivel nagyon nagy mennyiségben használják az állattenyésztésben is, sajnos génkezelt szójababok is vannak kereskedelmi forgalomban. Csak a génmanipuláció mentes, ellenőrzött terméket fogyassza!

Zab: A zab mediterrán elterjedésű mérsékelt égövi növény, magas protein- és zsírtartalma miatt emberi fogyasztásra és takarmánynak kiválóan alkalmas. Eredetileg a búza és az árpa gyomnövénye lehetett és csak szelekció során került termesztésre. A zab hideg, fagyos időben melegítő hatással van a szervezetre.

Tápanyagtartalom (100g-ban):

  • Energiaérték: 1503 KJ / 359 kcal
  • Fehérje: 14g
  • Szénhidrát: 57g
  • Zsír: 8g

Ásványi anyagok: kálcium, vas, kálium, nátrium, foszfor, magnézium
Vitamin: B1, B2, B6, B3
Felhasználása: pl. kásának

Zöldborsó mag: zöldborsó


Forrás:

  • Németh Attiláné : Az élet csírájában
  • Victoras Kulvinskas : Csíraételek
  • Napfényes Élet Alapítvány

Következő cikkem a csiráztatás folyamata lesz.

4.42857
Értékelés: Nincs Átlag: 4.4 (7 votes)

Hozzászólások

Csíraképes mák beszerzése

Tud valaki segíteni, hogy csíraképes mákot hol lehet venni Budapesten?

Köszönöm a választ előre is!

Értékelés: Nincs

Csírafogyasztása várandósan

Sziasztok!

 

Arra lennék kíváncsi, hogy tudtok-e ellenjavallatról terhesség alatti csírafogyasztással kapcsolatban. Pl hormontartalma vagy méregtelenítő hatása miatt? Napi adagot kell-e csökkenteni belőle? Van-e olyan csíra, ami kismamáknak kifejezetten javasolt?

Lucerna csírával kapcsolatban kérdezném még, hogy gluténmentes-e?

Köszönöm a válaszokat!

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Várandósan csírafogyasztás

Szia!

A Lucerna nem gabonaféle, így glutént sem tartalmaz, hiszen a glutén gabonafehérje. Más a helyzet, ha üzletben vásárolod, előrecsomagolt dobozos változatban, ebben az esetben keveredhet közé gluténtartalmú gabonacsíra, de ezt a dobozon jelezni kell. A csírafogyasztással nincs gond a várandósság alatt sem, csak arra ügyelj, hogy ha valamit előtte nem ettél , ne most kezd el. Kérlek olvasd el a fenti cikket is és a hozzászólásokat is figyelmesen. Mint mindenben, itt is fontos a mérték. A legjobb, ha a csírát magad készíted el otthon, hidd el nem nagy ördöngösség, ebben a cikkben találsz hozzá segítséget. Csíráztatásra alkalmas magokat pedig itt találsz.

Értékelés: Nincs

várandósan csírafogyasztás

Köszönöm szépen!

Én eddig nem ettem csírákat. Milyen gondot okozhat, ha most kezdem el?

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

A csíra fogyasztás miért okozna bajt?

Bármikor elkezdhető. Várandósan is, hisz egy élelmiszer. Egyre vigyázz, hogy ne ess túlzásba. Napi egy marék a Te adagod, ha kezdő csírafogyasztó vagy.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Maggal együtt?

Sziasztok!

Abszolút új vagyok a csíráztatásban, tegnap kezdtem hozzá A kérdésem az lenne, hogy a végeredményt a maggal együtt kell enni, vagy a magrészt le kell szedni róla? A tálkához kapott kis leíráson az van, hogy lehet így is, úgy is. De a mag nem marad kemény? Vagy az áztatásnál megpuhul?

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Csíra fogyasztása: maggal együtt vagy nélküle?

Szia!

Mindig maggal együtt fogyasztom, nagyon finom és puha a mag is, kár lenne kihagyni. 

Értékelés: Nincs

Lucerna csíra

Sziasztok,

Én elkezdtem rendszeresen pucéran csírát fogyasztani, és most olvastam több helyen is, hogy a mag és a csíra toxikus, nem szabad enni, mert gyógyíthatatlan autoimmun betegséget okoz. A lucerna porra, amit vettem, arra pedig az van írva, hogy autoimmun betegség esetén nem javasolt. Nekem Hashimoto-thyreoditisem van, akkor vajon kerülnöm kell a lucernát?

Előre is köszönöm segítségeteket! Ildikó

Értékelés: Nincs

Lucerna csíra mérgező?

Szia Ildikó,

Nem tudom ki állíthat olyat, hogy a csíra autoimmun betegséget okozhat 

Ha bármilyen magot, csírát esetleg penészesen, megromolva eszel meg, vegyszerekkel van tele akkor az okozhat problémákat. Ezért is fontos bio, vagy vegyszermentes minőségben beszerezni őket, és a csírákat rendszeresen át kell öblíteni és lehetőleg frissen fogyasztani.

Veszélyes csírákról ezt a hozzászólást olvasd el kérlek! (A válasz előzményét itt találod.)

Itt az antalvali.com-on több cikket találsz a csíráztatással kapcsolatban. Csíraeledelek címűben ezt olvashatod a "mérgezéssel" kapcsolatban: 

"Jó tudni, hogy a csírák 3-4 naposan a legértékesebbek, ezután "öregedni" kezdenek, és gyorsan vesztenek tápértékükből. Éppen ezért egyszerre csak annyit csírát termesszünk, amennyit megeszünk. Ha mégsem fogyna el, a hűtőben még bírja egy kicsit, igaz, ekkor veszít a tápértékéből, de mivel nagy van neki, azért még így is egészséges marad. Hűtve tárolva nagyjából egy hétig fogyasztható, de jó, ha ilyenkor minden nap átöblítjük. Sok csírát nyersen érdemes elropogtatni, mondjuk salátába keverve ehetjük a gabonák, az olajos magvak és a fűfélék, fűszerek, gyógynövények csíráit. A hüvelyesek főként a szójabab, a csicseriborsó és a zöldborsó csíráit viszont, a főzni, párolni kell a fogyasztás előtt, a szakemberek szerint ugyanis mérgező fehérjék maradhatnak bennük. A salátán kívül használhatjuk a csírákat hirtelen sütött zöldségekhez, zöldséglevekhez, szendvicsekhez, tehetjük levesekbe, adhatjuk tojásételekhez, kavarhatjuk krémekhez, mártásokhoz, sőt, akár a húst is köríthetjük vele. A csírát frissen, átmosva adjuk az ételekhez, máskülönben az értékes tápanyagtartalmát könnyen elveszítheti."

DE itt egy másik véleményt olvashatsz a csicseriborsó csírával kapcsolatban.

Hashimoto thyroiditisről ezt a hozzászólást olvasd el kérlek!

 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Lucerna csíra mérgező?

Kedves Detti!

Nagyon szépen köszönöm a választ! A hivatkozásokat is elolvastam, ill. még újra olvasom többször is. Most készülök a pajzsmirigyem éves kontrolljára, és épp azt fontolgattam, hogy az eredményekkel a kezemben esetleg továbbindulok, hogy megpróbáljak a mindennapi gyógyszerszedésen kívül is valamit tenni.

A lucerna csíra toxikusságáról ezen a linken olvastam: http://.....

Én egy halpástétom kúra után kezdtem el a lucerna-rukkola csíra kúrát, a B...tól rendelem, nagyon megbízhatónak és finomnak érzem és  szeretem, hűtőben tárolom, heti 2-3 dobozt ajánlott a B...vezetője a kúrához, a visszereim miatt döntöttem e mellett, mert nem akartam több étrendkiegészítőt a meglévők (Emóció, Rainforestfood spirulina-chlorella, halolaj, D-vitamin, Múmió, szelén) mellé. S hétvégén véletlenül keveredtem a fenti oldalra, és nagyon meglepődtem, és megijedtem annak olvasása közben, ezért kértem véleményeteket.

Még egy kérdésem lenne, hogy autoimmun Hashimoto tyroiditis esetén a lucernát inkább kerülnöm kellene?

Köszönöm a segítséget!

Üdv.,

Ildikó

Értékelés: Nincs

Visszerek, lucerna

Kedves Ildikó,

Döntened neked kell! Én nem tudom neked megmondani, hogy esetedben a lucernát kerülnöd kéne-e vagy fogyaszd nyugodtan.

Bárki bármit állít (akár jó, akár negatív dolgot) egy étrend-kiegészítőről, ételről, italról ha TE félsz tőle akkor ne fogyaszd! Ha kétségeid támadnak, hogy egy termékre miért az van ráírva ami, akkor kérlek a termék gyártójától kérj erre magyarázatot! 

Rengeteg féle csíra, étrend-kiegészítő létezik a lucernán kívül is:) Csirákat is jó váltogatni, változatosan fogyasztani.

A visszereket megelőzni és kezelni (a sportolás mellett) a K-vitaminnal a visszér ellen cikk alatti tanácsok segíthetnek. Ha elfogy a D3 vitaminod akkor a K2D3  csepp szedését javaslom.

Értékelés: Nincs
Révész Kara Ildikó's picture

Vöröshagyma csíra

Vöröshagyma magot csíráztattam. A tasakon az állt, hogy nem kell beáztatni, de nekem így kemények maradtak a magok. Befőttes üvegben szoktam csíráztatni, és általában egy éjszakára be szoktam áztatni a magokat. Ti hogy szoktátok a vöröshagyma magot csíráztatni?

Értékelés: Nincs
Betty's picture

Vöröshagymamag csíráztatása

Minden csíráztatni való magot be kell áztatni, maximum az áztatási idő között lehet különbség. A kisebb, vékonyabb héjú magvakat elég 4-6 óráig, míg a nagyobb magvakat akár 8-12 órán át is kell áztatni.

Értékelés: Nincs
Révész Kara Ildikó's picture

Köszönöm!

Köszönöm, legközelebb beáztatom a vöröshagyma magot.

Értékelés: Nincs

Miért hajt meg a csíra?

Sziasztok,

Segítsetek légy szíves!! Már többször belefutottam, hogy a csíra meghajt. Gyakorlatilag átszalad a szervezetemen, és amíg ki nem ürül belőlem, megy a hasam. Ez miért lehet?! Most akkor hagyjam abba a csíra fogyasztást? :-( A búza csírára gyanakodom...

 

Bogi

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

Ha azt vetted észre, hogy a búzacsíra hajt meg, akkor

nagy valószínűséggel rejtett gluténintoleranciád van. De az is meghajthat, ha a szervezeted nincs hozzászokva a nyers rostokhoz, vagy ha túlcsíráztatsz, és már levelesedik a növény.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Retekcsíra tisztító hatása

Szia Vali,

 

sikerült rájönni: a retekcsíra volt a "bűnös", pedig nagyon kis mennyiségben ettem csak... Most már tudom, hogy erőteljes tisztító hatása van

Bogi

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Gyerekeknek szabad, vagy nem?!

Köszönöm a választ, Vali! Megpróbálom kitalálni, melyik csíra lehet az.

Illetve, lenne még ezzel kapcsolatban két kérdésem:

Csíráztatáshoz szerettem volna rendelni a Bionom-ból tálat, de sajnos, mint megtudtam, nem rendelhető már. Sikerült vennem egy 3 "emeletes" csíráztató tálat. A kérdésem az lenne, hogy szerintetek kell a tetejére tenni valamit? Ugye egymásra nem tehetem a tálakat, mert bepenészednek és nem kapnak fényt. Ha külön teszem egy konyharuhára őket, akkor meg könnyen kiszárad.

És a második kérdésem: valahol azt olvastam, hogy gyerekeknek tilos csírákat adni. Nem igazán értem miért, mert szerintem mértékkel nekik is lehet (adom is az enyémeknek- nekik egy, nekem két kis marékkal max.), de azért megragadt bennem az a mondat...

Bogi

Értékelés: Nincs
B.Kinga's picture

Csírát a gyerekeknek is!!

Szia Bogi!

Sajnos az emeletes csíráztatókkal nincsen tapasztalatom, de én nem tennék semmit a tetejére az áztatási szakaszon kívül: akkor természetesen le kell takarni, hogy x órán keresztül sötétben legyenek a magok. Én kapásból a Biorganik csíráztatóját próbáltam ki, majd le is táboroztam nála, mert annyira nagyon jóóóó! Sajnos egyenlőre nem kapható (ahogyan te is írod), de tul.képpen ugyanolyan elven működik, mint Vali házi készítésű csíráztatója.

A második kérdésed kapcsán sok minden eszembe jutott, aztán néhány mélyebb légvétel után ez a finomított válaszom: még szép, hogy ehetnek a gyerekek csírákat! Egyenek is minden nap, ha kérnek!! Naponta a kis markukba elférő mennyiséget nyugodtan elfogyaszthatnak! Lényeges a változatosság itt is, nyilván ne minden nap u.azt a csírát kapják! A csírákat akár turmixba is belerakhatod, de, ha szeretik, rágcsálják nyugodtan! 

Szép napot kívánok neked! 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

A lányom imádja őket

Kedves Kinga,

tapasztalatom szerint kicsit sűrűbben kell leöblíteni a tálakat, de így szabadon is szépen növögetnek. A lányom imádja őket, úgy kell leállítani, hogy ne egyen belőle túl sokat   De sajnos nagyon gyáva kukac vagyok, búzán és csicseriborsón kívül mást még nem mertem neki adni... Igyekszem bátrabb lenni

Szép estét Neked

Bogi

Értékelés: Nincs

Köles csíra magja kemény

Sziasztok!

Nagyon szeretek csíráztatni, ilyenkor télen főleg csírákat eszünk a vacsorához. Van, amiben van sikerélményem (lucerna, bíbrohere, retek, stb.), de most több olyan maggal is találkoztam, amiben csalódtam. Ilyen a zsázsa mag, erről megtaláltam a segítséget az oldalon, próbálkozom tovább A másik, a köles mag. Kicsírázott, gyönyörű lett, de a hántolatlan köles magja elég kemény, és ez nem puhult föl a csírázás során, így a csírák végén ott ült a kemény mag. Hát, bevallom, senki nem ette meg, ki kellett dobnom :( Valaki tud ebben segíteni? Mi a titka, mitől lesz puha a kölescsíra magja, hogy élvezettel fogyasztható legyen? Most vettem repce magot, remélem, azzal sikerrel fogok járni!

Nagyon köszönöm, szép hétvégét nektek!

ViZi

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Kemény kölescsíra mag

Szia!

Meddig áztattad a magokat? Köles csíráztatást még nem próbáltad, de ezek után én is kipróbálom. Azért nem kellett volna  az egész csírát kidobni szerintem, a csíra részét meg lehet enni. 

Értékelés: Nincs

Köles áztatása

Szia Edit!

Lehet, hogy túl kevés ideig áztattam? A leírásban 48 óra szerepelt, addig egészen biztosan nem hagytam ázni. Megpróbálom hosszabb idővel, hátha csak ez volt a baj. Régebben csíráztattam búzát, az simán megpuhult, a kölesnek is meg kellene szerintem.

Szép hetet!

ViZi

Értékelés: Nincs

Magok a kisállatkereskedésből

Szeretném megérdeklődni, hogy a kisállatoknak szánt magok, mint pl. a napraforgómag, köles alkalmas-e emberi fogyasztásra. Tudom, hogy a hozzászólás csak ellenőrzés után kerül ki az oldalra (ha egyáltalán kikerül), de ha mégsem teszitek ki, egy e-mailben megírnátok a választ? Kösz!

Értékelés: Nincs

Magok kisállatkereskedésből

Szia!

Hivatalosan nem fogyaszthatóak... Az állatoknak szánt magoknak nem kell olyan hatósági, higiéniai és minőségi követelményeknek megfelelnie, mint az emberi fogyasztásra szánt magoknak. De persze sok függ attól is, hogy honnan szerzik be a magokat akár állatoknak akár embereknek szánják.

A napraforgómag az egyik legjobban permetezett mag, így lehetőleg bio vagy megbízható vegyszermentes forrásból lenne jó fogyasztani, a köles is nagyon egészséges gabona, de a minőség itt is fontos lenne.

Több helyen vannak magboltok, piaci lelőhelyek ahol kimérve olcsóbban lehet jó minőségű hivatalosan is emberi fogyasztásra szánt magokhoz jutni.

Értékelés: Nincs

Sziasztok!Nekem nagyon jó

Sziasztok!

Nekem nagyon jó tapasztalataim vannak a csíráztatással kapcsolatban, a jótékony hatásait is megtapasztaltam már. Több csíránál pl. a lucerna és a görögszéna csíránál olvastam, hogy fitoösztrogént tartalmaz. A kérdésem az lenne, hogy az a fiúkra, férfiakra milyen hatással van, mennyit egyenek belőle? És úgy általában, mennyi csírát együnk? Nekem elég sok csírám van, így sokszor eszem reggel is, este is. Jó az, ha egyfajta csírából, pl. lucerna, folyamatosan eszünk?

Szép napot mindenkinek!

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

Fiúk és a fitoösztrogének

A kutatások és a tapasztalatok szerint egyedül a szójával nem árt vigyáznia a fiúknak, ami azt jelenti, hogy lehet bátran fogyasztani, csak ne ess túlzásba vele. A csíráktól ne félj. Napi 1-2 maréknál egyébként sem tanácsos sokkal többet fogyasztani a csírákból, annyira tömény hatóanyag bombák. 1-2 maréknyi pedig nem változtat nővé.  Mellesleg fitoösztrogénekre a férfiaknak is szüksége van!

Én a helyedben nem csak egyfélét ennék, hanem több félét is csíráztatnék egyszerre, és változatosan fogyasztanám.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Köszönöm a választ!

Köszönöm a választ!

Értékelés: Nincs

Első csíráztatás

Életemben először csíráztatok, csíráztatáshoz befőttes üveget használok. Szépen fejlődnek is a csíráim, eddig gond nélkül sikerült is őket valamennyire elrendezni az üveg oldalán, hogy megfelelően szellőzzenek. Most viszont, hogy nagyobbak lettek a csírák, összeakadnak, és nagyobb halmokban tapadnak csak fel az üveg oldalára. Félek, hogy így nem levegőznek rendesen, bepenészedhetnek. Van alapja a félelmemnek? Ha igen, ti mivel szoktátok orvosolni ezt a problémát?

Köszönöm a választ előre is!

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Első csíráztatás problémái

Szia!

Ha nem tud rendesen szellőzni a csíra, valóban bepenészedhet. Érdemes naponta többször átmosni, alaposan lecsöpögtetni és ferdén tartani. 

Értékelés: Nincs
Godess's picture

veszélyes csírák ????

Sziasztok !

Erről a cikkről szeretném tudni mi a véleményetek.

"A csírák áldásos hatása ősidők óta jól ismert. Vannak közöttük lágy, markáns, pikáns és kifejezetten csípős ízűek is. Magas a vitamintartalmuk, jelentős az aminosav-, az enzim-, az antioxidáns- és az ásványi anyag tartalmuk, és ezáltal fontos, értékes – és nem utolsó sorban finom – tápanyagforrást jelentenek. Ez különösen a téli hónapokban igen fontos.

A csírák magas tápértékű, teljes egészében emészthető élelmiszerek, amelyek azonnali energiát biztosítanak a szervezet számára. Rendszeres fogyasztásukkal hozzájárulhatunk egészségünk fenntartásához. A legismertebb csírák élettani hatásait a lenti táblázatban foglaltuk össze.

Fogyasztásukkal kapcsolatban azonban néhány fontos szabályt érdemes betartani. Ha otthon, mi magunk csíráztatunk, mindig tartsuk szem előtt, hogy csak csíráztatásra szánt magokat használjunk fel, ugyanis ezek a magok nem tartalmaznak vegyszereket, illetve vegyszermaradékokat, ellentétben a vegyszerrel kezelt, csávázott vetőmagokkal.

A csírák fogyasztásával kapcsolatos veszélyekre figyelmeztet egy közleményében a Health Canada. Felhívják a figyelmet arra, hogy a FAO és a WHO az étkezési csírákat – mikrobiológiai szennyezettségük alapján – a közepesen kockázatos növényi eredetű élelmiszerek csoportjába sorolta, mivel a csírák előállítási technológiája nemcsak a csírák, hanem a kórokozó baktériumok szaporodása számára is ideális (kedvező hőmérséklet, páratartalom, vízaktivitás, hosszú csíráztatási idő).

A TudatosVásárló.hu megkeresésére a Magyar Élelmiszer-biztonsági Hivatal (MÉBiH) elmondta, hogy a kanadai vélemény tartalmával teljes mértékben egyetért, azt megalapozottnak tartja.

Szakértők véleménye szerint a nyers csírák a termőföldeken vagy a tárolás illetve a szállítás során E. coli vagy Salmonella baktériumokkal szennyeződhetnek, amelyek fogyasztást követően hasmenést, hányást, lázat és gyomorpanaszokat okozhatnak. Szalmonellózis esetében a szennyezett csíra fogyasztását követően 12-36 órán belül, E. coli esetében 2-10 napon belül jelentkezhetnek a tünetek.

Néhány tanács csírafogyasztáshoz:

  • Gyerekek, várandós nők, idősek és gyenge immunrendszerrel rendelkezők ne fogyasszanak nyers csírát.
  • Vásárláskor mindig hűtött, friss terméket válasszunk.
  • Ne fogyasszunk kellemetlen szagú terméket.
  • Soha ne puszta kézzel, hanem csipesszel vagy tiszta gumikesztyűben nyúljunk a dobozba és vegyük ki az étkezésre szánt csírát.
  • Étteremben ne fogyasszunk nyers csírát."

 

 

Értékelés: Nincs

Veszélyes csírák

Kedves Godess!

Valóban érdekes a cikk és van némi igazságalapja is, azonban semennyivel nem nagyobb egy ilyen fertőzésnek az esélye, mint ha zöldséget, vagy gyümölcsöt fogyasztanál. A zöldségeken, gyümölcsökön is előfordulhatnak ezek a kórokozók, sőt... Különösen a magas cukortartalmú gyümölcsök jelentenek kiváló táptalajt a kórokozók megjelenésének.

Valóban rejthetnek veszélyeket a csírák, de úgy gondolom, hogy egy romlott, már kellemetlen szagú csírát ugyanúgy nem fogyasztunk el, mint egy romlott gyümölcsöt. Természetesen javasolt folyó víz alatt megmosni a csírákat is fogyasztás előtt, így növelhetjük a biztonságot.

Szeretnék egy kicsit kitérni a zöldségekre is, miért is írtam, hogy sőt... A válasz nagyon egyszerű, a termesztésük során használt szerves trágya számtalan kórokozót tartalmaz, amely a zöldségre nagy eséllyel rákerül, emellett még számos parazita petéje is rátapadhat a zöldségekre az állati eredetű trágyák miatt. Ezért is különösen fontos, hogy minden esetben alaposan mossuk meg a zöldségeket, gyümölcsöket. Mosatlanul semmilyen körülmények között ne fogyasszuk el, még akkor sem ha bio!

Természetesen mindenhol jelen lehetnek, megtelepedhetnek ezek a kórokozók. Azonban ha betartunk néhány szabályt és egy kicsit odafigyelünk, akkor nem tartogat semmilyen veszélyt számunkra sem a csírák, sem a zöldségek, gyümölcsök fogyasztása.

Reményi Mihály

Környezetgazdálkodási agrármérnök

Értékelés: Nincs
B.Kinga's picture

A csíráztatás örömei, valamint kérdések csicseriborsóról

Sziasztok!

Mostanában kezdtem gyakorolni a csíráztatás tudományát és nagyon- nagyon élvezem! Legkisebb kisfiam jó ízűen elrágcsálja a friss csírákat, a nagyok egyenlőre csak nézik, megkóstolni még nem hajlandóak. Mindenkit arra bíztatnék, hogy próbálja ki! És egye!!! Én a Biorganik-os csíráztató edényt használom, végtelenül egyszerű és jól használható, szeretnek benne lakni a csíráim, egészen biztos. A legbonyolultabb művelet a néhány száz forintos fa edényszárító beszerzése volt, amin tárolom az edénykéket...

Kérdezni is szeretnék: a csicseriborsó csírákkal nem jutottam dűlőre. Szépen elkezdtek kicsírázni, naponta 2* mostam át őket, de kb. 2 nap után megállt a növekedésük, majd lassan be is büdösödtek. Penészt, elváltozást nem tapasztaltam rajtuk. Van valami különös csínja- bínja a bagolyborsó csíráztatásának, vagy egyszerűen csak most nekem nem sikerült? Ettől függetlenül még próbálkozom! Valamint olvastam a Glück termék adatlapján, hogy a csicseri "csírája nem használható fel nyersen, mert emészthetetlen fehérjét tartalmaz. Fogyasztás előtt le kell öblíteni, majd 5 percig előfőzni, vagy kevés zsiradékon meg kell párolni." Ezt máshol nem láttam feltüntetve.

Szép hétvégét Nektek és köszönöm a segítséget! B. Kinga

Értékelés: Nincs

Nekem a csicseriborsó csírázik a legkönnyebben

Mikor veszek csicseriborsót, mindig beáztatom az összeset, majd beteszem a fagyasztóba, hogyha szükség lesz rá, akkor azonnal felhasználható legyen. DE, sokszor előfordul az, hogy 1 éjszakai áztatás után nem fagyasztom le, csak leöntöm róla a vizet, és beteszem a hűtőbe. ÉS 2-3 nap múlva 1 cm-es csírák vannak rajta. 

Én a csicseriborsót sose üvegbe csíráztatom, hanem egyszerűen egy tálban. Persze vigyázni kell, hogy ne száradjon ki, de amikor a hűtőben van, megmondom őszintén hozzá se nyúlok.

Nem emészthető a fehérje tartalma? Had idézzek a gyógyító táplálkozás című könyvből: "... a keményítő egyszerű cukorrá, a fehérje aminosavvá és peptonná, a nyers zsír szabad zsírsavvá alakul. Tehát a csírázási folyamat szinte előemészti a mag tápanyagait, melyeket így könnyebb átalakítani..."

Viszont a gyenge, törékeny, fázós embereknek valóban jobb kissé párolva, átfőve, mivel hűtő hatásuk van. A nagy méretű csírákat a szerző is kissé átfőve ajánlja, de csak ezen ok miatt.

A csicseriborsó csíráztatási ideje a könyv szerint 3-5 nap. Bár azt be kell vallani, hogy a csicseriborsó számomra nem egy olyan csíra, amit marokszámra enni tudnék. A mungóbab az már olyan, vagy a lucerna is. Ezt csak napközben szoktam ropogtatni, úgy egy marékkal.

Érdekes, hogy a Csíra ABC című könyvben a szerző is arra panaszkodik, hogy könnyen megrothad, nagyobb odafigyelést igényel. Én ezt még nem tapasztaltam.

Szerintem nyugodtan csíráztasd, tapasztald meg magadon, hogy jól esik-e nyersen. Anikó

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
B.Kinga's picture

Anikó! Mikor lesz újra előadásod a Bionomban?

Köszönöm Neked is Anikó! Feltétlenül megkóstolom nyersen is! Most épp a belugára kaptam rá !

Lesz mostanában előadásod a bionomban?? Örülnék neki én is és gondolom még sokan mások is

Szép hétvégét!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Előadás a Bionomban

Most még nics betervezve, de remélhetőleg lesz hamarosan.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Gabriella Horváth's picture

Csicseriborsó csíra nyersen nem fogyasztható?

Kedves Kinga!

A nagy magok gyorsan csíráznak. Búza, mungóbab, lencse csicseri, két nap és kész. Utána pedig jobb mielőbb megenni, mert pl a búza még a hűtőben is nő, és a tápanyag tartalma is akkor van a csúcson.

Én megettem nyersen, bár nem sokat. Én úgy szoktam, ha főzök csicseriborsót egy kis marékkal áztatás után hagyom tovább csírázni. :) Na majd a szakértők még segítenek, most már engem is érdekel.

Üdv Gabi

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
B.Kinga's picture

Csicseriborsó csíráztatás, még egy próba

Köszönöm Gabi még egyszer a segítséget! Hamarosan teszek egy újabb próbát a csicserivel!

Szép hétvégét!

Értékelés: Nincs

Barna foltos csíra

Sziasztok! 

Olvastam már hasonló hozzászólást, de még nem érkezett rá konkrét válasz.

A retekcsírák levélkezdeményein apró barna foltok jelentek meg (kb. a csírák ötödén). Ez mit jelent, fogyaszthatóak még, vagy dobjam ki?

Üdv: Bieder Patrik 

Értékelés: Nincs
Gabriella Horváth's picture

Retekcsíra foltosodik

Kedves Patrik!

Amíg nem rothadt, büdös addig fogyasztható, egyből érzed ha már nem jó. Viszont érdemes elgondolkodni a termesztés mikéntjén, ugyanis ez az apró sérülésektől is lehet, azokon a helyeken beindul az oxidáció. Hogy kezeled a csírákat?

Nagyon szeretnek befőttes üvegben, akár sima akár ilyen csíráztató edényben.

Naposat,

Gabi

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Csírák kezelése

Kedves Gabi!

Köszönöm a gyors választ! A csíráztatás befőttesüvegben történt, valamint sűrűn szőtt szúnyoghálót tettem a tetejére. 

Ez volt az első próbám, utánaolvastam a csíráztatás módozatainak, és az alapján választottam a befőttesüveget. Viszont minden bizonnyal túl sok magot öntöttem bele (fél tasakkal),mivel az első két napban megtelt az egész üveg, így a felét átraktam másik üvegbe és mára mind a kettő tele lett. Az általad leírtak alapján valószínű, hogy a rázkódás hatására szenvedtek sérülést a magok, akkor, amikor kivettem az üvegből a felét. Nem volt egyszerű, mivel csurig volt, és nem tehettem mást, minthogy kiráztam belőle. 

Az biztos, hogy tanultam az esetből és másként csinálom a továbbiakban. :)

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Csíráztatás befőttes üvegbe

Én is befőttes üvegbe csíráztatok, bizony elég max. 1-2 evőkanál magot beletenni, mert szépen megnőnek, és nem férnek el benne.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

kismama

Sziasztok!

TAnácsot szeretnék kérni Tőletek, főképp vegetáriánusoktól. 26 hetes kismama vagyok és bár eddig sem voltam nagy húsfogyasztó, mostanában egyáltalán nem kívánom sem a hús-, sem a tejtermékeket, viszont kicsit vérszegény vagyok. Szerintetek milyen csírákkal lehetne a hiányzó vitaminokat pótolni.

Előre is köszönöm a válaszokat!

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Kismama és a csírák

Kedves Historyka!

Vega vagyok, már jó régóta...

Én kismamáknak legszívesebben a lucerna- és a búzacsírát ajánlanám.

A vegaságról és a vérszegénységről pedig egy alkalommal ITT írtam, ha gondolod, olvasd el

Boldogságos babavárást!

Niki

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

vegaság és vérszegénység

Köszönöm, mindenképp elolvasom.

Kitti

Értékelés: Nincs

Összetevők

Sziasztok!

Honnan lehet tudni, hogy az összetevő-adatok megbízhatóak-e? Csak mert manapság kb. ahány weboldal, annyiféle mennyiség szerepel pl. egy-egy étel vas/kálcium/stb.tartalma mellett.
Nekem ezek a fehérjeadatok tűnnek eléggé légbőlkapottnak, már a 30-40% is extrém soknak tűnik, hisz a húsokban sincs ennyi, vagy akár azokban a hüvelyesekben, amik később kifejlődnek ezekből a csírákból, márpedig a fehérje íze és állaga eléggé jellegzetes szerintem, és a csírákban inkább a magas víz és ásványianyag tartalom érződik főleg.

Persze ha ezek az adatok valósak, akkor az csúcsszuper, mert én nem vagyok oda a húsokért túlzottan. Csak aggasztó, hogy összevissza vannak adatok a neten mindenhol, mintha mindenki táplálkozásszakértő lenne.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
Kardos-Lőkös Melinda's picture

Csírák fehérjetartalma

A csírákban koncentráltan vannak jelen a tápanyagok, ezért lehetséges egyes csíráknak ilyen magas fehérje tartalma. 

Tény, hogy teljesen pontos összetételt nem lehet meghatározni, mivel az nagyon sok mindentől függ: fajtától, attól, hogy mennyire friss...stb. stb. Egy körülbelüli értéket lehet meghatározni csak. 

Amúgy igazad van, az internet árnyoldalai közé tartozik, hogy bárki bármit leírhat... 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

szavatosság

Ha boltban vásárolt, de ellenőrzött bio -gazdálkodásból származó dobozos csírát vettem és a hűtőben felejtődött "valahogy" :) (bontatlanul), 4 napja lejárt szavatossággal fogyasztható-e vagy nem? + ezek a dobozos termékek átmosandók- e mielőtt ennénk belőle? Amikor veszek, mindig átmosom és lecsöpögtetem egyszitán, valahogy ezt a "bolti" jelzőt nem tudom/ akarom elfelejteni, még akkoris ha bio, viszont az kizárt, hogy én otthon csíráztassak :D
Köszi a választ

Értékelés: Nincs
Hortenzia's picture

Otthoni csíráztatás

Én nem szoktam átmosni és szavatossági időn túl is eszem, ha marad. Persze mindig megvizsgálom a minőségét.

Azt már kiszámoltad, hogy mennyivel olcsóbb otthon csíráztatni? És egyáltalán nem olyan macerás, mint sokan gondolnák.

Naposat!
Hortenzia

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Candida alatt csíra

Candida diéta alatt ehetek csírákat? Miket jó keverni?

Értékelés: Nincs

Candida és a csírák

Olvastad ezt a cikket? Itt írja a csírafogyasztást is: búzacsíra, retekcsíra, hagymacsíra. De szerintem ehetünk akár lucernacsírát is. Az édes borsó tiltva van, így szerintem a borsócsíra sem ajánlott.

Anikó

Értékelés: Nincs

Csírák

Köszönöm. A családban most retekcsírát ettünk és készül a brokkoli és a lucerna-vöröshere keverék csíra. Remélem ezeket ehetjük :)

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Szerintem igen...

Értékelés: Nincs

Csírák vagy Gyógyszer

Sziasztok! Nekem a -t ajánlották, mivel nem jó a "felszívódásom" és így hiába szedek vitaminokat, azok sem szívódnak fel. A  nem egy olcsó "mulatság" és persze tudom, hogy az egészség minden pénzt megér, de lehet, hogy vannak olyan csírák, amikkel ugyan azt a hatást el tudom érni és még finomabbak is.  Abban kérném a segítségeteket, hogy milyen csírákat és milyen mennyiségben javasoltok.

Értékelés: Nincs
Kardos-Lőkös Melinda's picture

Felszívódás támogatása

Szia! 

Az, hogy "nem olcsó mulatság", egy dolog, mondhatni, hab a tortán. A legnagyobb baj az, hogy ezeknek a gyógyszereknek súlyos mellékhatásai lehetnek! 

Olyan csíráról nem tudok, ami kimondottan a felszívódást segítené, viszont vannak más, természetes forrásból származó készítmények, amelyek erre hivatottak. 

Ilyenek a fermentált italok, pl. az Emóció, vagy az almarostos méz, vagy a szimbiotikus ferment patron. Kedvencem a Supra Balance, amely nem csak a felszívódást segíti, hanem az egész bélrendszert szépen kitakarítja, emellett ellát vitaminokkal, tápanyagokkal, energiát ad és erősíti az immunrendszert is. 

Ha árakról beszélünk, akkor az almarostos méz és a ferment patron kimondottan alacsony árfekvésben vannak, ár-érték arányban a másik kettő is verhetetlen. 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Sziasztok!Sparban vásároltam

Sziasztok!

Sparban vásároltam mungóbab, retek, lencse és görögszéna csírakeveréket. Elsőre valószínűleg túl sokat ettem belőle ( kb a harmadát-felét a doboznak), és egyszer csak azt vettem észre, hogy furcsa szagom van, és a vizeletemnek is. Mindez 3! napig tartott! Gondoltam az adagolással van baj, ezért legközelebb már jóval kevesebbet ettem napi kb. fél maréknyit, de ettől is szagos vagyok, igaz kicsit kevésbé. Ezen a fürdés és a dezodor sem nagyon segít. Most olvastam a cikkben, hogy ezt a görögszéna okozhatja. Én nem hiszem, hogy ez a méregtelenítés szaga lenne, inkább magáé a görögszénáé. Boltban szagoltam a fűszert és pont olyan szagom van nekem is. :) Nem azt mondom, hogy ételben nem jó, de én nem örülök annak, hogy "curry szagom" van. Nem tudom ti hogy vagytok ezzel, de szerintem ez nem túl vonzó dolog:)

 

Az lenne a kérdésem, hogy más csírától is lehet az ember büdös? Mert én már majdnem lemondtam a csíraevésről emiatt, de most kezdek újra reménykedni :)

Értékelés: Nincs
Kardos-Lőkös Melinda's picture

Csíra-szag :)

Bizonyos csíráknak erőteljes húgyúttisztító hatása van, pláne nagy mennyiségben. A retek csíra pl. épp ilyen! Arra gyanakszom, hogy most nálad nagyon elkezdett valamit tisztogatni. Egy darabig tart csak ez a tisztulás, addig, amíg van, ami kijöhet, az kijön! 

Értékelés: Nincs
Inexile's picture

retekcsíra

Sziasztok!

Retekcsírával kapcsolatban lenne egy kérdésem: a héten megpróbálkoztam a csíráztatással, a második napon bebolyhosodott az egész állomány, pedig napi kétszer-háromszor is át lettek öblítve a magok. mit csináltam rosszul?

köszönöm:

Mara

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Kardos-Lőkös Melinda's picture

Semmit nem csináltál rosszul

Ez ilyen.  

Ha nem volt rossz szagú, és fehér bolyhok voltak rajta, akkor annak olyannak kell lennie. 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Inexile's picture

Kedves Melinda!

Kedves Melinda!

 

köszönöm a választ! akkor megnyugodtam

Értékelés: Nincs

Vesekő várandósság idején

Sziasztok!

Szeretném megkérdezni, hogy vesekőre mit ajánlotok? 8 hetes kismama vagyok, most vették észre hogy van egy vesekövem a jobb vesémben, láttam, hogy a gyógynövény cseppeket terhesen nem lehet használni. Nagyon jó lenne ha nem lenne vele problémám az elkövetkezendő hónapokban. Köszönöm segítséget. Rebeka

Értékelés: Nincs Átlag: 2 (1 szavazat)

Vesekő, állati fehérjék

A Kína-tanulmányban szerepel, hogy az állati eredetű élelmiszerek vesekő képződést (is) okoznak. Növényi alapú, természetesen zsírszegény, teljes ételekből álló étrenddel kezelik.

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

A vízivás a legfontosabb

Itt találod a vesekő képződés elleni szereket. Szerintem találsz köztük olyat, amit kismamák is szedhetnek! Pl.  a Halpástétom.

Értékelés: Nincs
Betty's picture

Vesekőre retekcsíra

Kedves Rebeka!

Átmozgattam ide a hozzászólásod, ugyanis a csírákat várandósság és szoptatás ideje alatt is lehet fogyasztani. A retek-, és a brokkoli csíra nagyon hatásos vesekő ellen. Naponta egy-két evőkanálnyi bőven elég, mert a csírák nagyon koncentrált tápanyagok. A téli időszakban kiváló vitamin-, és ásványi anyag forrást jelentenek, és sokkal jobb alternatívák, mint az üvegházi hókadt zöldésgek. Ráadásul olcsón előállíthatóak, és egy kis gondoskodással megvan a napi betevő. Arra ügyelj, hogy jó minőségű, és lehetőleg bio magokat csíráztass.

És, ne felejts el elegendő tiszta vizet inni, ugyanis a veséket "mosni" kell.

Remélem nem fogyasztasz szinetikus vitaminkészítményt, mert azok is okozhatnak lerakódásokat.

Értékelés: Nincs

Hatása

Sziasztok! 

Biztos vagyok benne, hogy jótékony hatásai vannak a csíráknak. Én van úgy, hogy napi 14-15-16 órát is dolgozom, és mostanában hulla fáradt voltam. Otthon elkezdtem csíráztatni, lucerna, retek, vöröshere csírát, és elkezdtem fogyasztani őket nyersen. + virágport és mézet is.

Pár nap leforgása alatt a szervezetem teljesen energetizált lett. Ledolgoztam 16 órát és olyan friss voltam, mint mikor elkezdtem dolgozni, fizikai munkátvégzem 

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Csírák és a terhesség

Sziasztok!

Megosztó nézeteket találtam a neten azzal kapcsolatban, hogy szabad-e várandós kismamáknak csírákat fogyasztania.

Nem veszem a csírákat, hanem otthon magam csíráztatok, természetesen bio magokból.

Az lenne a kérdésem, hogy okozhatnak-e ezek bármi problémát, vagy van-e valamely csíra fajtára vonatkozóan "tiltás"?

Köszi a választ előre is!

Üdv,

Zsuzsa

 

 

 

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Fogyaszthatunk csírákat babavárás idején?

Kedves Zsuzsa!

Eheted nyugodtan a csírákat, talán a görögszéna kivételével, mert méhösszehúzó hatása van.

Kellemes babavárást!

Niki

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)
dorka12345's picture

A csírákról részletesen

Nem hiszem hogy ez igaz...

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Kóstoltál már

csírát Dorka?

A csíráztatás nem újkeletű dolog... csak tudtak valamit a régiek :)

Értékelés: Nincs
dorka12345's picture

Ettem

Ettem

Értékelés: Nincs

Hozzászólás írása

Tartalom átvétel