Egészséges étkezés

EM erjesztett mézes kukoricamálé

A zöldségeken és a gyümölcsökön kívül a gabonákat is erjesztették őseink. Az erjesztéssel segítünk a szervezetünknek, így könnyebben emészthetővé válik a glutén. Az így elkészült gabonák nagyon jól beilleszthetők a nyersétkezésbe is, de készíthető belőle kása vagy egytálétel is. Én most kukoricadarából készítettem. /verebedit/

Kukorica

A kép illusztráció

4.42857
Értékelés: Nincs Átlag: 4.4 (7 votes)

Medvehagymás-gombás kifli - mindenmentes

A medvehagymás zsemle mellé mindenképp mindenmentes medvehagymás sós kiflit szerettem volna sütni, de nem állt rendelkezésemre kész recept. Gondoltam, nekiállok a lisztek összedolgozásának, és időközben intuitíven ráérzek, milyen ízre vágyom, és összeáll a teljes kép. Amikor új recepteket alakítok ki, rendszerint így cselekszem, és működik. Biztos voltam benne, nem száraz péksüteményt szeretnék, hanem kiflit, és valamivel meg is kellene tölteni. Időközben gombából készítettem a vacsorát, amelyből semmiképp nem akartam kihagyni a medvehagymát. Így merült fel a kérdés, hogy mi lenne, ha ezt használnám tölteléknek. Innentől már egyszerű volt, csak a fűszerezést kellett összehangolni.

Töltött kifli

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (14 votes)

Medvehagymás-sárgarépás burgonyapogácsa

Könnyen és gyorsan elkészíthető pogácsára vágytam. Nudli főzésre készülve gondoltam, hogy két legyet egy csapásra alapon, élek a krumplifőzés lehetőségével, és egyúttal készítek burgonyás pogácsát is. A sok medvehagymát és az ízesítő, színesítő sárgarépát és kedvenc fűszereimet pedig nem hagyhattam ki belőle. Spontánul alkottam, de annál jobban sikerült. Medvehagymás pogácsa

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (9 votes)

Babakonyha 1. - Alapelvek a baba táplálása során

Egy baba táplálásának sem kellene másképp történnie, mint egy felnőtt egészséges (bionom) táplálkozásának. Ezen azt értem, hogy vannak olyan alapelvek, amelyeket minden esetben be kell tartani, függetlenül attól, hogy az a baba étele, vagy éppen egy felnőtté. Nos, itt akár be is fejezhetném a mondandómat, olvasd el a Bionom táplálkozás alapelveit, és eszerint tápláld gyermekedet! Na jó, azért részletezem egy kicsit, hogy mire figyeljünk oda, amikor ételt vagy italt adunk a gyerekünknek.

Mire figyeljünk oda a baba etetésénél

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (18 votes)

Hogyan kerüljük el és éljük túl az év végi degeszre evést?

Sokat gondolkodtam azon, hogy miért is van ez a karácsony körüli terülj-terülj asztalkám, hús hátán hús, sütemény hegyek és csokoládé halmok. A hagyományokra visszatekintve karácsonykor valóban jellemző volt a hús, viszont még a 19. században, advent időszakában a húsmentesség volt jellemző!

Karácsonyi vacsora

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (15 votes)

Krumplipüré karamellizált hagymával

Nagyon szeretem a krémes dolgokat, de sajnos majdnem mind tejjel készül. Amióta tejmentes életre váltottam, azóta hiányoznak a krémek. (Persze folyamatosan keresem, találom, s alkotom meg a tejmentes krémeket.) Ilyen krémes, régi kedvencem a habos krumplipüré. Íme a tejmentes, tökéletesen krémes és ínycsiklandozóan finom változata. (Meg merem kockáztatni, hogy finomabb mint a tejes, vajas.)

krumplipure-karamellizalt-hagymaval

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (19 votes)

Almás-tökös köret

A most következő recept rém egyszerű. A nagymamámtól tanultam, amikor náluk laktam a gimi alatt, ami nem is volt olyan rég.

Csupán két hozzávalóból áll: az egyik a Kárpát-medence nagy kincse, az alma, a másik pedig őszi-téli kedvencünk, a sütőtök.

/sutotok-almaval-tibi.jpg

4.94737
Értékelés: Nincs Átlag: 4.9 (19 votes)

Gesztenyével és gombával töltött sült paprika zellerraguval

A gesztenyét nem csak sütve, pürésítve és édességeknek elkészítve szeretem, de főzve és zöldséges vagy húsos ételekhez hozzáadva is. Még a receptverseny kiírása előtt nagyobb adag gesztenyét vettem, hogy megfőzve eltegyem különböző ételek készítéséhez, így hétvégi szórakozás gesztenyefőzésből állt. 

A gesztenye nagyon jól kiegészíti a fűszeres, csípős ételeket, imádom a kínai, indiai fűszerezésű ételekben. A Boszorkánykonyhát végigböngészve csak édességek, levesek részeként láttam a gesztenyét felhasználva, és csak Vali töltött pulykás receptjénél jelenik meg köretként.

gesztenyes-gombas-toltott-paprika.jpg

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (10 votes)
Tartalom átvétel Tartalom átvétel