Fermentált ételek

EM erjesztett mézes kukoricamálé

A zöldségeken és a gyümölcsökön kívül a gabonákat is erjesztették őseink. Az erjesztéssel segítünk a szervezetünknek, így könnyebben emészthetővé válik a glutén. Az így elkészült gabonák nagyon jól beilleszthetők a nyersétkezésbe is, de készíthető belőle kása vagy egytálétel is. Én most kukoricadarából készítettem. /verebedit/

Kukorica

A kép illusztráció

4.42857
Értékelés: Nincs Átlag: 4.4 (7 votes)

EM - Erjesztett csicseriborsó vörös rizzsel

A csicseriborsó sajnos nem annyira ismert és elterjedt nálunk, mint kellene. Én is csak a humusz készítésekor ismerkedtem meg vele. Aztán ettem akkor is, amikor a csapatépítőn Pálma elkészítette a piláfját. Nagyon finom mindkettő, érdemes megkóstolni. Nagyjából ennyiből ki is merült a tudományom a csicseriborsót illetően, pedig érdemes jobban kihasználni. Így úgy döntöttem, ha már mindent erjesztek, kipróbálom ezt is erjesztve. Ez most egy próba, mert bevallom, erjesztett babot már készítettem, de csicseriborsót és rizst még nem. Ha van kedvetek, kísérletezzetek velem. /verebedit/

Erjesztett csicseriborsó

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (5 votes)

EM - erjesztett gyümölcslé

A minap elolvastam Anikó írását, őseink étkezéséről. Eszembe jutott, hogy  olyan régen készítettem már erjesztett gyümölcslevet. Egyszerűen megkívántam. Gondolkoztam, milyen gyümölcsből készítsem.

Déli gyümölcsöket, és  az almát nem kívántam. Talán azért, mert nagyon várom már a nyarat, talán másért, de mindenképpen piros gyümölcsre áhítoztam. Szerencsére találtam még a fagyasztóban meggyet, és volt itthon Goji bogyóm is.

Azt hiszem gyümölcsök erjesztéséről maximum akkor hallunk, ha borról vagy ecetről van szó. Pedig ez a finomság akár üdítőnek is iható. Az erjedési ideje függ a gyümölcstől is. Én most fagyasztott meggyből készítettem. Próbaképpen először keveset érdemes készíteni. /verebedit/

EM-erjesztett gyümölcslé

4.42857
Értékelés: Nincs Átlag: 4.4 (7 votes)
Tartalom átvétel Tartalom átvétel