Margarin vagy vaj?

Egyre több egészséggel foglalkozó fórumon lehet arról olvasni, hogy a szívbarát margarin nem is olyan egészséges, mint ahogy azt a reklámok állítják. Hidrogénezéssel, transzzsírsavakkal és egyéb nem túl pozitív dolgokkal hozzák összefüggésbe. Így joggal merül fel a kérdés, hogy akkor mit kenjünk a kenyérre?

Mi is az a margarin?

A margarin folyékony és szilárd növényi olajokból és folyadékból (részben tejtermékből) fizikai és mechanikai eljárással (emulgeálás, hűtés, kristályosítás, stb.) előállított, vajhoz hasonló funkciójú élelmiszer.

Ezzel a "hasonló" funkcióval egyre gyakrabban találkozunk manapság. Általában a csomagoláson kisbetűs felirat inti óvatosságra a figyelmes vásárlót. Én a kefir jellegű, tejszerű, sajtszerű feliratok láttán mindig elborzadok.

Ugyanis ez azt jelenti, hogy egyáltalán nem használhatja az eredeti elnevezést, mert nem tartalmazza az eredeti természetes összetevőket. Pedig én azt szeretem. Az egészséges életmód alapja, hogy kerüljük el a "műanyag ételeket".

Melyiket válasszam?

A margarinnal kapcsolatban emlegetett legkevésbé pozitív hír az, hogy a margarin előállításához nélkülözhetetlen szilárd növényi zsiradéknak, hidrogénezett növényi olajokat használnak. A hidrogénezés során a telítetlen zsírsavak egy része telítetté alakul és így megszilárdul, de emellett káros transzzsírsavak is képződnek belőlük.

A transzzsírsavak rendszeres fogyasztása növeli a koleszterinszintet, és ami talán még rosszabb, csökkenti a vérben lévő védőkoleszterin mennyiségét. Ezáltal a "szívbarátnak" kikiáltott margarin inkább káros a szív- és érrendszerünkre.

Napjainkra a nagyobb margaringyártó cégek, akiknek a termékei hazánkban is kaphatók, ma már állítólag nem hidrogénezett alapanyagot, hanem szilárd tropikus olajokat (például pálmamagot vagy kókuszt) használnak. Ennek köszönhetően a kiskereskedelmi forgalomban kapható margarinok transzzsírsav tartalma általában 1% alatti.

Azért érdemes megjegyezni, hogy találtunk az élelmiszerüzletek polcain olyan margarint is, melynek nem volt feltüntetve a transzzsírsav tartalma.

A margarin kontra vaj háborúban mindkettő mellett szólnak érvek és ellenérvek, de mi nem foglalunk állást egyik mellett sem. Mi ugyanis az olíva olaj mellett tesszük le a voksunkat.

A hidegen sajtolt olívaolaj abszolút természetes élelmiszer, ellentétben a margarinnal - amit emulgálnak, kristályosítanak, stb. - és nem tartalmaz telített zsírsavakat, mint a vaj. Az olívaolaj bizonyítottan pozitívan hat a szív- és érrendszerünkre, sütéshez, főzéshez tökéletes, de még kenyérre kenve is már évszázados csemege a mediterrán országokban.

Ha pedig valaki a margarinra a benne található, néhány mikrogramm "szívbarát" vitamin miatt szavaz, az inkább fogyasszon táplálék kiegészítőket. Minden szempontból jobban jár.

További oldalaink:

Forrás: 
Forrás: vitalland.hu
0
Értékelés: Nincs

Hozzászólások

blondie's picture

Lecitin, vegán vaj

Találtam egy angol oldalon vegán vaj receptet. A folyékony lecitint nem tudom hogyan oldjam meg. A teljesség igényével bemásolom a receptet (nehogy fordításbeli probléma legyen): INGREDIENTS 11/2 c. melted refined coconut oil (not extra virgin coconut oil) 1/2 c. nondairy milk (unsweetened) 1/4 c. canola, grapeseed, or light olive oil 1/2 tsp. sea salt 2 teaspoons liquid lecithin (if using granules, you will need 2-4 xs the amount) A szóját kerülném (sok helyen soya liquid lecithin-t használnak), ezért kérnék tőletek segítséget. Köszönöm!

Értékelés: Nincs
verebedit's picture

Vegán vaj?

Szia!

Őszintén szólva még nem készítettem vegán vajat, remélem az olvasók segítenek majd Neked.  Tejérzékenység miatt szeretnél vegán vajat  készíteni, vagy az életmódod miatt?

Addig is, amíg az olvasók válaszolnak Neked, a figyelmedbe ajánlom a Boszorkánykonyhában található pástétom recepteket

Értékelés: Nincs

kókuszzsír és vaj

Sziasztok.
Egy ideje próbálom kiváltani otthon a margarint vajjal, de sajnos az utóbbi ára miatt nem mindig sikerül. Elengedtem a fantáziámat, és arra gondoltam, hogy mi lenne, ha készítenék egy "félig vaj, félig margarin" krémet. Konkrétan összekevernék fele - fele arányban vízfürdő fölött felolvasztott kókuszzsírt, és vajat. Erről mi a véleményetek?
Előre is köszönöm a válaszokat. 

Értékelés: Nincs

kókuszszír és vaj együtt

Próbáld ki! Mihez szeretnéd használni a keveréket?

Értékelés: Nincs

Szendvics feltét

Köszi! :) Egyenlőre leginkább szendvicsekhez használnám. Ma meg is csinálom.

Értékelés: Nincs
psilocybin's picture

sütőmargarin helyettesítése

Sziasztok!

Süteményekhez érdekelne, hogy mit tegyek beléjük sütőmargarin helyett?

Tönkölylisztből, nyírfacukorral készítem őket. Jó lenne a margarint is leváltani valami egészségesebbre :)

Előre is köszönöm a válaszokat!

üdv.

Értékelés: Nincs

Margarin helyettesítése

Szia!

A tésztákba a zsiradékot már egy ideje banánpürével, a tojást almapürével helyettesítem. Kiváló a végeredmény, és mivel nem helyettesítés valójában, hanem zsiradékkiváltás, a lehető legegészségesebb választás - szerintem.

A zsiradék mennyiségét egy az egyben összeturmixolt banánnal helyettesítem (sőt, mondom a tojást pedig darabonként kb. 80 g turmixolt héjas almával), s így készítem a süteménytésztáimat; zsiradékot csak annyit használok (kókuszzsírt), hogy a tepsit kikenem, ill. a sütemény tetejét megkenem vele sütés előtt. A végeredmény szerintem önmagáért beszél. Nem utolsó sorban, mivel a banán elég édes, még akár nyírfacukorból is jóval kevesebb kell belőle, tehát még költséghatékonyabb is így egy süti kivitelezése! :)

Tamás

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Kedves Tamás!Köszönöm,hogy

Kedves Tamás!

Köszönöm,hogy megosztottad velünk ezt a remek ötletet. Tegnap már ki is sült a kedvenc zabpelyhes kekszem banánnal és almával. Azért még kell egy kicsit kisérletezni vele, mert nagyon édes lett, pedig csökkentettem a méz mennyiséget. De úgy látszik, hogy nem eléggé. De az ötlet zseniális.

Edina

Értékelés: Nincs

Zsíradék nélkül sütik

Kedves Edina!

Örülök, hogy segíthettem! Megmondom őszintén, a zsiradékok és tojás kiváltásának e módjáról úgy olvastam nemrég egy internetes oldalon, ott a fahéjas csiga volt ilyenképpen elkészítve. Aztán nekem is annyira megtetszett, hogy azóta sokféle sütivel kipróbáltam, többek között (almás) pitével is. A pite receptjét például nekem is kellett azért próbálgatnom, mire "tökéletes" lett, aztán a Boszorkánykonyhába is beküldtem, hogy népszerűsítsem ezt az elkészítési módot, nemsokára elvileg kint lesz az oldalon.

Ami az édességet illeti, a tésztába gyakorlatilag nem kell!! Tehát, nem tudom, van-e hátránya ennek az elkészítési módnak, de előnyei bizonyosan a következők: olcsóbb, főleg ha a banánhoz akciósan jutunk hozzá, zsírtalan, tehát lehet érezni, hogy a gyomrot nagy mennyisége evése sem terheli annyira, ill. nem kell bele semmilyen édesítő szer. Vagy legalábbis tényleg minimális.

Tamás

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Mi a baj

a zsíradékkal, Tamás? Pl. jó minőségű vajjal?

Nekem ezzel a banános megoldással egy a bajom, na jó kettő, hogy rövid maradjak :) - elöljáróban mondom, hogy csak akkor, ha gyakori fogyasztásra szánjuk!!! havi 1-2 alkalom belefér :) -, hogy

1. a banán nem terem meg éghajlatunkon, tudomásom szerint erősen vegyszerezik és gázon érlelik, vajon milyen élettani hatása lesz szervezetünkre hosszútávon?

2. a banán nem hiába terem a déli oldalon, a szervezetre hűtő hatással van. Így főleg a zimankós téli időben nem ajánlatos a túlzásba vitt fogyasztása, amikor épp arra van szüksége testünknek, hogy valami átmelegítse. pl. a jó minőségű - akár tisztított - vaj éltető erővel szolgál a zord időkben, vagy akár a nem üzemi tartásból származó állat zsiradéka (mondom én a vega :), most Te vegánul táplálkozol, így nagyon figyelj a fűszerezésre és arra, hogy minél kevesebb hűtő minőségű ételt vigyél be szervezetedbe...)

Ezzel Te valószínűleg tisztában is vagy és különben az ötletet  kitűnőnek és nagyon kreatívnak találom, inkább a frissen hozzánk került olvasók figyelmébe ajánlom hozzászólásom.

Niki

Értékelés: Nincs

Bajok a zsiradékkal

"Szoros összefüggés van a magas zsírtartalmú étrend és a különböző emésztési zavarok, a vérproblémák és a degeneratív betegségek között. Ezek legfőbb oka, hogy a test egyre kevésbé képes felvenni, szállítani, és a billiónyi sejthez eljuttatni az oxigént. Ráadásul csökken az életképes vörösvérsejtek száma is. Lehet, hogy a túlzott zsírfogyasztás mindennapos dolog, de akkor is egy táplálkozási katasztrófa." Idézet Dr. Douglas N. Graham 80/10/10 c. könyvéből. Részletesen ki is fejti és kutatásokkal alá is támasztja az álláspontját. A magas zsírtartalmú ételekbe tartozik minden étel, ami hozzáadott zsiradékot tartalmaz. Érdemes ilyen szemmel is megvizsgálni az étrendünket, mert bizony nagy meglepetések és megdöbbenések történnek a magukat egészséges életmódúnak mondó/hívő emberek körében. Számomra egyenesen sokkoló volt, mikor kiszámoltam egy-egy napi (vegán, bio) étkezésem zsírtartalmát.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Túl sok zsíradék

Ezzel én is egyetértek, hogy szerintem túl sok zsírt eszünk. Én készítek rendszeresen nyers ételeket, de mindig szem előtt tartom, hogy ne az olajos mag legyen túlsúlyban. Persze, szükség van zsírra, és a nyers evők természetes formában eszik azt, de szerintem túlzás, hogy egy nyers süti alsó rétege dió, középső rétege kesudió, a tetején meg kókuszolaj van.  És nem utolsó szempont az omega3-omega6 arány. A napi rendszerességű dió, tökmag, napraforgó, mák az omega6 aránya miatt gyulladást kelt a szervezetben. Én előtérbe helyezem a lenmagot, mandulát, törökmogyorót, szezámmagot, kesudiót. De a napi mennyiségre így is figyelni kell!

A főzött vega/vegán ételeknél is oda kell figyelni a zsír minőségére. Bár szerintem itt már nem sokan sütnek bő finomított napraforgó olajban.



Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Szerintem a titok

a zsiradék minőségében és "élőségében" rejlik, no és persze a mennyiség sem elhanyagolható. Azért, mert valami vegán és bio még messze nem biztos, hogy annyira egészséges...

Értékelés: Nincs

Mi a baj a zsiradékkal...?

Szia Niki!

Nagyon igazad van, mindenképpen jó, hogy megosztottad a véleményed ezzel kapcsolatban.

Mindenképpen javasolt a hozzáadott (!) zsír bevitel minimálisra szorítása... ezt jól tudom? Úgy értem zsírt állítólag a legjobb a maga természetes formájában bevinni (pl. napraforgómag vagy más olajos magvak). Azért keltette fel az érdeklődésemet, mert egy olyan, jellegéből adódóan zsíros tésztát, mint a pite tészta, meg lehet ilyen módon "reformálni".

Itt a sütőtök szezonja... talán soha jobbkor; ki kellene próbálni mindent ugyanúgy, csak a banán helyett sütőtökkel. Így mit gondolsz, Niki?

(Csak zárójelben és témától eltérően kérdezném: pár napja írtam, megkaptad?)

Üdv:

Tamás

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Sütőtökkel

működik, kb. 2 éve gyártottam őket, érzésre... sajnálom, hogy nem írtam fel, mert már fogalmam sincs, hogy hogyan is készítettem. De itt vagy TE, Tamás és előre is köszönöm, ha kisegítesz.

(Igen, megkaptam, olvastam, igyekszem mihamarabb reagálni Ugye nem haragszol - nagyon?)

Niki

Értékelés: Nincs

Zsiradék helyett sütőtök...

Szia Niki!

Ahogy a múltkor ígértem, kipróbáltam a szóban forgó almás pitét - banán helyett sütőtökkel. Így is teljesen szuper. Még egy picit aranysárgás színű is lett a tészta, tehát ettől még egy picit mutatósabb is lett! Dióhéjban a tésztája - 20 dkg (nyers) sütőtököt és 10 dkg almát csak annyi vízzel összeturmixoltam amennyivel feltétlen szükséges, majd összedolgoztam 40 dkg liszttel, 8 g szódabikarbónával, egy csipet sóval és 2 púpos tk őrölt stevia levéllel. Megjegyzem, a turmixból nem is kellett az összes, ezt óvatosan adagoljuk, amennyi egy kellemesen lágy, dolgozható tésztaállag eléréséig szükséges. A maradékkal még meg lehet kenni sütés előtt a tészta tetejét, s utánna  szurkálni villával, majd 180 fokon 30-35 perc alatt megsütni.

Kipróbáltam úgy is, hogy már sült sütőtökkel jártam el ugyanígy, de különösebb eltérés nem mutatkozott a végeredményeket illetően; úgyhogy a jobb megoldás, a nyers sütőtökkel való verzió - ne süssük már meg kétszer szerencsétlen tököt, ugye... :)

Na persze a sütőtök szezon véges, így még kísérletezgetem tovább - vajon mi az, ami itthon megterem, és sütés hatására édessé válik, viszont egész évben elérhető... talán a sárgarépa...? Meglátjuk. :)

Tamás

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
verebedit's picture

recept

Tamás beleírjam a receptedbe a sütőtököt, mint választási lehetőséget? Szerintem jó ötlet lenne, hiszen úgyis most jön a szezonja.

Ráadásul itthon is megterem.

Ha tudom, még ma kipróbálom.

Értékelés: Nincs

Recept...

Igen, beleírhatod, akartam is javasolni! :)

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Köszönjük Tamás,

egy kincs vagy! :)

Értékelés: Nincs

Köszönöm én is...

...szívesen. :)

Értékelés: Nincs

Banán = citrom ?

Szia Niki!

Legközelebb kipróbálom sütőtökkel, aztán megírom az élményeimet, tapasztalataimat, jó?

Még egy apróság arról, amit a banánról írtál - akkor a citrom is ugyanebbe a kategóriába tartozik? Tehát a Kollath reggelibe minden nap citromot facsarni is ugyanazokat az aggályokat veti fel, mint a sütikbe a banán rendszeres fogyasztása?

(Nem haragszom egyáltalán, ráérsz! Tudom, hogy nagyon sok dolgod van, csak kérdeztem, nem tévesztetted-e szem elől...)

Tamás

Értékelés: Nincs

Citrom minden nap

Valóban, mint minden déligyümölcsnek hűtő hatása van. Ha te alapból fázós vagy, hidegek a végtagjaid, akkor nem javasolnám nagy mennyiségben a napi fogyasztását. Bár ellensúlyozhatod a hűtő hatását melegítő fűszerekkel: fahéj, gyömbér, ánizs, kömény, szegfűszeg. Vannak más C vitamin források is a citrom kiváltására. Szerintem, mint minden ételnél fontos a változatosság, akkor nagy baj nem történhet. A kolláth reggeli meg ebben nagyon jó, hogy nincsenek kőbe vésett alapanyagok.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

zsír helyett banán

Ezt legközelebb ki fogom próbálni, jól hangzik

Értékelés: Nincs

Zsírmentes sütik

Nagyon ajánlom mindenkinek, nekem tényleg bevált. Olcsóbb is, mint írtam tegnap, azonkívül bármit is használunk édesítésnek, tulajdonképpen nem, vagy csak alig kell a tésztába így. Az, hogy egészségesebb, az már "csak" hab a tortán. Ráadásul 5-6 nap után is finom, puha a tészta. Mindössze némileg ki kell tapasztalni ezen eljárást, de ez szerintem menni fog mindenkinek, aki már egy kicsit is tapasztaltabb a konyhában... :)

Értékelés: Nincs

dietazoknak, allergiasoknak is megoldas :)

Sziasztok! Nagyon orulok az almapure=tojas es zsiradek=(banan vagy) sutotok kikiserletezesenek thoomas26 ,mert epp dietazok. Nem eszek tojast, tejtermeket, hust ,cukrot es glutent. Igy akarmilyen sutit en is el tudok kesziteni magamnak !!:)

Azt viszont nem ertem, hogy a zold turmixba, amit ugye naponta ajanlotok inni, abba a banan az alap. Akkor azt is helyettesitsuk massal vagy ebben az esetben pont a banan vitaminjaira van szukseg? (meg tanulo vagyok itt)

Koszonom!

Értékelés: Nincs

Megszokott ízek - egészségesebben

Kedves 'szhanga'!

Örülök, hogy hasznát veszed e kikísérletezésnek; bár ahogy azt már korábban is megírtam, az alapötletet én is a netről "szereztem", aztán sorra kipróbáltam a kedvenc sütieimen, amlyeket már-már sutba dobtam pl. a sok zsír, sok cukor vagy éppen a tojástartalmuk miatt. Még a piskóta tészta nem sikerült egyszer sem, holott elvileg az is menne ilyen eljárással, nem tudom, hol ronthattam el... No, de ez a legkevesebb, hiszen akár egy mézes krémes, akár egy almás pite, akár egy kakaós csiga tökéletesen sikerül így. Sőt, ugyan ez már nem tartozik szorosan a témához, de a kenyeret is hasonlóképpen készítem újabban. Egész pontosan amolyan kenyér-lepényt készítek mostanság, hiszen nálam nagy úr az idő és ez a leggyorsabban elkészülő, ugyanakkor egészséges kenyér. A teljes kiőrlésű lisztet csupán sóval, szódabikarbónával és bármilyen zöldség, némi vízzel készített turmixával dolgozom megfelelő állagúra, kis pihenés után kinyújtom, tepsi hátán 20 perc alatt megsütöm, ha kihűlt, felkockázom, becsomagolom, és kész is a finom "kenyérnek való"!

Szóval engem is azért fogott meg ez az egész, mert élvezhetjük a megszokott ízeket, ám jóval egészségesebb formában! :)

Tamás

Értékelés: Nincs

Piskóta

Szia Tamás,

Most bukkantam az írásodra és én is nagyon megörültem. Azóta gondolkodom, hogy mivel lehetne a banánt helyettesíteni, ha nincs épp sütőtökszezon. Ha rájövök, megírom - de ha közben Te rájöttél, írd meg légyszi! :) (Most ahogy ezt írom, eszembe jutott az avokádó. Nem vagyok nagyon hozzáértő, de az elég zsíros, nem? Édesnek nem édes, de az nem baj, ha amúgy zsírpótlóként működik. Vagy az is hűt?)

A piskótával kapcsolatban... ebben sem vagyok profi, de nem lehet, hogy azért nem működött a banán-alma módszerrel, mert a piskótának a felvert tojásfehérje a titka?

No, mit gondolsz/-tok az avokádóról, mint banánhelyettesítőről? 

Üdv: Nóra 

Értékelés: Nincs
Henn Mónika's picture

Keverem-kavarom, sütemények és édességek

Nem tudom, hogy működne-e avokádóval (én csak nyers desszertekhez szoktam használni), viszont az avokádónak elég nagy a zsírtartalma, ha épp ezt akarjátok elkerülni, akkor nem biztos, hogy szerencsés választás...

Viszont amivel tuti működik, az az édesburgonya (batáta), aminek teljesen sütőtök íze és állaga van, nagyon jól passzol desszertekhez (is). Magyarországon is termesztik már, egyre több helyen beszerezhető.

Ezt a receptet láttátok már?

A piskótához szerintem viszont kell a tojás, mivel ott nem csak mint kötőanyag szuperál (ez már majdnem olyan lenne, mintha rántottát akarnánk készíteni tojás nélkül ). Persze lehet hogy van megoldás, várjuk az ötleteket...

Néha-napján azért belefér az a tojásos piskóta is, ha meg valaki úgy érzi, hogy mégsem, hát annyi másféle sütit-édességet lehet készíteni, ötletelni lehet a boszikonyhából:

Édes sütemények

Édességek

Jó sütögetést!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

Zöld turmix nemcsak banánnal

A zöld turmixban éppen az a jó, hogy bármilyen gyümölccsel készítheted. Ilyenkor télen a déligyümölcsök a sláger (hűtő hatásúak), ezért mindenképp használjunk hozzá melegítő fűszereket (fahéj, gyömbér, szegfűszeg). De van alma, körte, amit napi szinten nyugodtan fogyaszthatunk. A lényeg a változatosság!

Anikó

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Margarin helyettesítésére

Szia! Margarin helyett sütéshez használj vajat, kókuszolajat!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Biomargarin vagy biovaj?

2 éves kisfiammal autisztikus tünetek miatt glutén és kezeinmentes diétát kezdtünk. Vettem neki biomargarint, de az szóját tartalmaz. Adhatnék neki biovajat(fenyőfás üzletláncban kaphatót), vagy az is tartalmaz kazeint?

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Bio vajra

szavazok, a vaj tejzsírból áll, minimális kazeint tartalmaz, ha pedig tisztított vajat (ghi) készítesz neki, akkor garantálta kazein mentes vajat nyersz.

Minőségi hidegen sajtolt olajok és zöldségek segítségével kiváló kenőkéket, mártogatnivalókat tudsz előállítani. Esetében érdemes lenne a szőlőmag-, napraforgómag-, mák olaját belsőleg inkább mellőzni (magas omega 6 tartalom miatt). Ha sikerül szerezni bio/háztáji mangalica-, kacsazsírt, azt - módjával - ehet kisfiad.

Niki

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Házivaj

Kedves Niki!

Köszönöm a segítségedet.  Még azt szeretném megkérdezni, hogy ha házitejből készítenék vajat, azt is adhatnám a kisfiamnak, vagy jobb, ha megveszem a bolti biovajat.

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Hogyne, házi vajat

is adhatsz neki, ha biztosan tudod, hogy a teheneket nem kezelték hormonokkal, antibiotikumokkal....

Értékelés: Nincs

Margarin

Egy rokonom a munkájáról mesélve elmondta, hogy azt a gépet kezeli egy ismert gyártó üzemében, amellyel a nikkelt vonják ki a margarinból.

Ekkor lett a margarin végképp kerülendő a számomra.

Értékelés: Nincs

Szója margarin

Sziasztok! A minap találkoztam egy olyan margarinnal, ami a cimke alapján tiszta eredetű szójából készült és  nem tartalmaz hidrogenizált zsírokat (A....o).  Mi a véleményetek róla? Szerintetek egy éves gyereknek adhatom?

Értékelés: Nincs
Veronika55's picture

Szója

Szia!

Én semmiképpen nem adnék szóját a kicsinek!!

Olyan sokféle kenőkét lehet készíteni ami finom és egészséges is... nézz körül a Boszorkánykonyhában! 

Értékelés: Nincs Átlag: 4.3 (3 votes)
Tevéné's picture

kókuszzsír kérdés

Sziasztok! Lehet hogy ismét nem jó helyen teszem fel a kérdésem. confused_smile.gif Vettem a minap kókuszolajat,/főzésre/de inkább zsír állaga van. Igaz hogy Indonesia van ráírva származási helynek de honnan tudhatnám 100%-ra hogy az és nincs hozzákeverve egy kis ipari zsiradék???! hmmm.gif

Ki tud nekem abban segíteni hogy viselkedik az igazi kókuszolaj és milyen az állaga, illata, hol lehet tuti originalt venni? Bernitől megvettem a hennát, sajna még kicsit várnom kell a festéssel. Szerdán fogat húzatok és utána akarom legalább 10 órára bedunsztolni a fejem.

Az én arab férjem azt mondta, amikor ők gyerekek voltak a fiúk és a lányok is kaptak ilyen hennapakolást olyan 8-10 évesen és volt hogy 2 napig is úgy voltak,de ők otthon csak sima vízzel keverik ki a hennát. Segítsen valaki a tuti kókuszolajban!Köszönöm előre is. wave.gif

Értékelés: Nincs

Tuti kókuszolaj

Szia! Átmozgattam ide a hozzászólásod! Úgy tudsz jó helyre, vagyis a megfelelő témához írni, ha a keresőbe beírsz egy szót, majd kikeresed a cikket és alá beírod!

A kókuszolaj/zsír 25 alatt megszilárdul, fehér lesz és szilárd, hűtőbe téve egyenesen kemény! 25 fok felett pedig sárgás és olajszerű!

Nézd meg ezt a kókuszolajat például!

Értékelés: Nincs
Andi82's picture

vaj allergia

Sziasztok!

En regebben foleg margarint hasznaltam sutesre es meg a kenyerre is, de olvasva, hogy mennyire egeszsegtelen leszoktam rola. Vettem vajat, ami nekem nagyon bejott, csakhogy az az erdekes, hogy a baratom mikor kiprobalta csupa pattanasos lett utana. cry_smile.gif 2x probalkoztunk az o eseteben a vajjal. Eloszor halat sutottem benne, ami utan 2-3 nappal a melkasan a nyakan es arcan apro feher teteju, konnyen kinyomhato pattanasok jottek ki. Kellett kb. 1,5 het mire eltuntek. Vegig gondoltuk, hogy mi volt mas az etkezeseben, ami miatt kijohettek, de csak a vaj johetett szoba. Ezutan ra kb. 3 hettel kent maganak egy vajas kenyeret, es ugyanaz tortent, megjelentek a mellkasan a kis pattanasok, de sokkal kevesebb persze, mert csak keves vajat fogyasztott a kenyerrel. Ja es a ket vaj kulonbozo tipusu volt, az elso suto vaj (Bratbutter, svajci gyarto es az van rairva, hogy Naturtermek) a masik bio vaj, ez is svajci. Ez nagyon furcsa. Raadasul emiatt vettem neki bio margarint, amit meg ugy olvastam valamelyik oldalon, hogy az is karos... Hallottatok mar ilyet, hogy valaki allergias lett a vajra? Mit tegyek akkor sutemenybe? hmmm.gif Olyan jo recepteket talaltam itt az oldalon, de ezeket persze vajjal kell megcsinalni...

Segitsegeteket elore is koszonom!

Udv: Andi

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

Érdekes, amit a vajról írsz...

ugyanis vaj allergia nincs. A vajra még a tejérzékenyek sem reagálnak rosszul. Ugyanis a vaj zsíradék. És a tejternékek közül a tejszín és a tejföl is inkább zsír, mint tej. Ezekre az utóbbiakra is kijön a bőrtünet? Mert ha nem, akkor itt más a bibi!

Értékelés: Nincs Átlag: 4.3 (3 votes)
dorka12345's picture

vaj

A "bóti "vajak = 000, semmi köze nincs a vajhoz!

 

Értékelés: Nincs

Kedves Vali, minden

Kedves Vali, minden tiszteletem a Tiéd, de ezzel a kijelentéssel - vajra a tejérzékenyek sem reagálnak rosszul - személyes érintettségem miatt sem tudok egyetérteni, mert nem mindegy, hogy tejfehérje allergiáról vagy tejcukor érzékenységről van szó. Az én legjobb tudomásom szerint a vaj fogyasztása tejfehérje-allergia esetén tilos, mert nem tudják tökéletesen megtisztítani a tej fehérjefrakciójától, s nyomokban tartalmazhatja azt. Tejcukor-érzékenység esetén viszont ajánlható, panaszt nem okoz.

Ennek ellenére a kétéves tejfehérje allergiás kisfiamnál tettem egy próbát a vajjal, de sajnos az ekcémás kiütései azonnal megjelentek. Egyébként születése óta küzdünk ezzel a problémával, amit homeopátiás kezeléssel nagyon jól karban tudunk tartani, feltéve, hogy nem csúszik hiba a diétába egy tájékozatlan kereskedő miatt, aki állítja, hogy semmilyen tejféle nincs az általa kínált termékben...

Remélem, hogy tudtam segíteni azoknak, akik most szembesülnek a diagnózissal és próbálnak kiigazodni a témában fellelhető információk özönében.

Értékelés: Nincs
Andi82's picture

vaj allergia_2

Szia Vali! Koszonom szepen a valaszt! A tejszinnel es a tejjel semmi baja... Nem tudom akkor, hogy mi lehet ez... Pedig nagyon szeretnem, hogy O is elkezdjen egeszsegesen taplalkozni, es ez lett volna az elso lepes. Holnap megyunk biorezonancias vizsgalatra, lehet ez majd kimutat valamit, amivel kapcsolatba lehet hozni ezt a vaj dolgot is. Na majd meglatjuk! Koszi megegyszer! Udv: Andi

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

Nem volt a vaj összetételében esetleg

emulgeáló szer, vagy tartósító, vagy aroma, esetleg színezék???

Értékelés: Nincs
Andi82's picture

vaj osszetetele

Szia Vali!

Elnezest kerek, de csak most tudok valaszolni, mert otthon voltunk es igy nem tudtam megnezni az osszetetelet a vajnak... Szoval ezeket irjak rajta: " Butter (aus pasteurisiertem Rahm (Schweiz)), 82% Milchfett (tejszín), Nährwerte (100g): Eiweiss (fehérje): 0,5g; Kohlenhydrate (szénhidrát): 0,5g; ebből cukor: 0,5g; zsír: 82g; davon gesättigte Fettsäuren (telített zsírsavak):49g"

Udvozlettel: Andi

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

Ez a vaj 82% tejszínből áll

a többi zsír! Ha a tejszínre nem allergiás, akkor erre a vajra sem lehet! Szerintem más a bűnös. Mit mutatott ki a biorezonancia?

Értékelés: Nincs
Andi82's picture

vaj es biorezonancia

Koszonom szepen a nagyon gyors valaszt! regular_smile.gif A biorezos doki is azt mondta, hogy a vajnak nem lehet semmi koze a pattanasokhoz, es valami mas lehet a bibi. A gep kimutatta, hogy kell egy teljes meregtelenites (tul sok a "junk food"), vashianyt, magnezium- es oxigenhianyt, elsavasodast, valamint daganatos megbetegedesre valo hajlamot mutatott ki... Csokkenteni kell a stresszt. Allergiaja nincs. Valamint minden reggel felkeles utan egy jo fel orat eroteljesen kohogni is szokott a parom, amit szinten a stresszre vezetett vissza a dokino. Szoval ezeket kell helyre raknunk... Egyenlore elkezdte szedni a B...s-tol a Vas Vital es a Magnezium +B6 tablettakat, de varom nagyon, hogy megnyiljon a webaruhazatok es onnan szeretnek rendelni New Chapter-os termekeket, mert tudom, hogy a tobbi nem igazan jo... S persze a meregtelenitest is el kell kezdeni, amire nekem is szuksegem van, ugyhogy meg addig raveszem, hogy egyutt kezdjuk el. teeth_smile.gif

Értékelés: Nincs

vajkrém

Kedves Vali! Azt lenne a kérdésem, hogy a natúr vajkrém is olyan káros mint a margarin? korábban margarint kentem a kenyérre, majd áttértem a vajra, de túl zsírosnak találom. keresek valami "light"-os megoldást.Mi a javaslatod? köszi Katica regular_smile.gif

Értékelés: Nincs
Katka's picture

Attól függ

mi van a vajkrémben ... Volt valami egyéb panaszod a vajtól? Rosszul voltál tőle, vagy csak csupán annyi, hogy zsíros? Kár, a zsírban van a zamat, én csípőből utálom a lightot, nekem vajból sosem elég . Azért nem szeretem a lightos dolgokat, mert becsapós, a "light" azt az érzetet kelti, hogy egészséges, pedig a lightos cuccokba egy csomó adalékot nyomnak, hogy visszacsempésszék és utánozzák azokat az igazi ízeket, amik a "zsírtalanítással" együtt eltűnnek ... a zsírtalanítást pedig szintén adalékokkal (is) érik el.

Persze én meg értem, hogy zsírosnak találod a vajad, ez érthető, mert az, nem azt mondom, hogy én kanállal eszem, de nem vetem meg. Jaj, nem sokat segítettem most neked, de lehet majd mások tudnak tanácsot adni.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

a koleszterin maga az élet.

a koleszterin maga az élet. az ellene folytatott küzdelem pedig népírtás.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)
Alex1's picture

Többletkoleszterin

Mi a forrása a szervezetben keletkező többlet koleszterinnek? Gondolnák, hogy nem a zsírfogyasztás? A koleszterint a túl sok feldolgozott keményítő és a hidrogénezett olajok okozzák. A koleszterin az állati anyagcsere tipikus terméke, ezért fordul elő olyan állati eredetű táplálékokban, mint a hús, a máj, vagy a tojássárgája. A tény, hogy a koleszterin előfordul állati eredetű termékekben, nem egyenlő azzal, hogy a sok állati eredetű étel fogyasztása emeli a koleszterinszintet. Mennyi a sok, ez mit jelent? Ha a táplálkozásunkat tudatosan tudjuk kezelni, és irányítani, akkor kordában tudjuk tartani szervezetünk optimális, helyes működését. Ebben nagyon fontos jelentősége van a táplálékok megválasztásának, és az adaghányadok betartásának, ami állati fehérje fogyasztás naponta 2-3 dkg. Ennyire van a szervezetnek igénye, és nem több. Tévedés az, hogy ez a mennyiség nem elég a fizikai munkák végzéséhez. Ekkora súlyú fehérjét képes a szervezet energiává alakítani, erre van berendezkedve, erre készült fel a szervezet, erre kapott örökségül eszközöket. Kérem, értsük meg szervezetünket, és ne terheljük! Ennyire képes és nem többre. Ha többre terheli, akkor a többlet bevitel méregként elraktározódik, túlsúlyként fog jelentkezni, mert a szervezetnek nincs kapacitása a feldolgozáshoz. A koleszterin nem koleszterinként szívódik fel a vastagbélfalon át, és nem is alakul át a koleszterin lebontása során. Napokba kerül, míg az étkezési koleszterin egyensúlyba kerül a plazmakoleszterinnel és hetekbe, míg egyensúlyba kerül a szövetben lévővel. Az állati eredetű táplálékok jószerével fehérjék és az állati zsírok könnyen emészthetők. A koleszterin főként feldolgozott hidrogénezett olajokból, margarin, sütőmargarin és szénhidrátokból származó ételekből áll, melyek nem emészthetők, mivel molekuláik nem természetesek. A gének nem képesek enzimeket termelni kemikáliák és finomított élelmiszerek feldolgozására, melyek nem romlanak meg. A reggeli gabonapelyheknek például több év a szavatossági ideje. A fehér liszt, a hidrogénezett olajok és a cukor nem igényelnek hűtést, mert nem romlandók. Azt Ön dönti el, hogy mit fogyaszt, ezért érdemes figyelni vércsoportja igényére. Vércsoportja Önt soha sem hagyja cserben! És Ön? Azért, mert a húsok koleszterint tartalmaznak, a húsfogyasztás még nem okoz koleszterinszint emelkedést. Természetesen az a sertéshús, amelyet ma a boltokban forgalmaznak, nem tartozik e táplálkozási kategóriába. A mangalica igen, de csak a „0” és a „B” vércsoportúak részére, de az elfogadott napi mennyisége 2-3 dkg. A szervezetnek nincs is többre szüksége. A koleszterin lebomlik, és a szervezet hasznosítja. A tény, hogy a húsok korlátozott mennyiségű telített zsírt tartalmaznak, nem felelős a szervezetben kialakult koleszterinszintért. A természetes ételekben a legtöbb zsír telítetlen zsírokból áll, melyek könnyen és gyorsan emészthetők. A nehezen emészthető telített zsírsavak éppen azokban a keményítőtartalmú ételekben vannak, melyeket a koleszterinszint csökkentésére javasolnak. A koleszterinszint a finomított cukrok és a hidrogénezett olajok hatására emelkedik. Prof. Dr. Udo Erasmus kifejti, hogy a koleszterin elengedhetetlen az egészséghez. Aztán elmagyarázza, hogy a koleszterin egy 27 szénből álló molekulalánc, mely a magas széntartalmú ételekből, például a cukrokból és a keményítőből származik. Megtudjuk, hogy a telítetlen zsírsavak anyagcseréje során csak korlátozott mennyiségű szén keletkezik a koleszterin számára. Koleszterin javarészt olyan ételekből származik, melyekben a telített zsírokat (hidrogénezett olajok) finomított gabonával és cukrokkal keverik. Minden pékáru, aprósütemény, muffin és sütemény acetát-töredéket visz szervezetünkbe, melyeket szervezetünk koleszterinné alakít. Aztán kijelenti: A nem esszenciális zsírsavakban (hidrogénezett olajok: napraforgó, kukorica, mogyoró, margarin, sütőmargarin stb.) és finomított szénhidrátokban gazdag étrend többlet acetát töredéket termel a szervezetben, ezáltal „kényszeríti” a szervezetet a fokozott koleszterintermelésre. A finomított élelmiszereket fogyasztó országokban legtöbbször ez okozza a magas koleszterinszintet. Szervezetünk számos egymással harcban álló mikrobának ad otthont, melyek egymással küzdenek a területért. Ételeink gombákat, élesztőt vagy mycotoxinokat tartalmaznak, épp úgy, mint kémiai permetet és ételszínezéket. Az aszpartám és más kémiai élelmiszeradalékok toxikus kemikáliákká bomlanak le. Aszpartámot tartalmaznak a Cola italok, és a rágógumi is. Az idős szarvasmarha húsa például azért porhanyós, mert az öregedési folyamat során a gombás folyamatok megpuhították. Sokan azt hiszik, hogy a köszvényt a húsfogyasztás okozza. Dr. Costantini megfigyelte, hogy csak az idős szarvasmarha fogyasztása okoz köszvényt. Sok gazdálkodó és állattenyésztő fogyaszt hatalmas mennyiségű friss húst anélkül, hogy köszvényt kapnának, viszont egyes emberek, más betegséget igen. A köszvényt a húsban lévő mycotoxinok okozzák. Erre véletlenül jöttek rá, amikor idős állatokból származó húsmaradékokkal etetett csirkék köszvényesek lettek. Mihelyt a húst eltávolították étrendjükből, a köszvény megszűnt. A köszvény gombás betegség.

Értékelés: Nincs
verba kata's picture

szòjamargarin

Kedves Vali! A magbìzhatòan bio forràsbòl szàrmazò szòjamargarin is kàros?

elore is koszi

Kata

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

Növényi biomargarinok

Ha hidrogénezéssel keményítik őket, akkor lehetnek akármennyire is biok, akkor is károsak, hisz a hidrogénezési eljárás során egészségre ártalmas transz-szírsavak szabadulnak fel!

Érdemes EZT is elolvasnod!

Gyakran ismételt kérdések a transz-zsírsavakról

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Vaj helyett először szerintem

Vaj helyett először szerintem érdemes a karfiolkrémmel(pépesre főzött karfiol, pici sóval, borssal kikeverve) próbálkozni, mert a színazonosság miatt könnyen elfogadják. Utána jöhet a többi zöldségkrém, amiket aztán répával, karalábéval uborkával mártogatva is fogyasztanak majd és még a kenyeret is kilőtted mml.gif

Értékelés: Nincs

vajtartó

Sziasztok, emlékszem, hogy valaki megadott egy linket, (csak sajnos nem emlékszem arra, melyik topikban hmmm.gif) ahol lehet olyan vajtartót vásárolni, amibe vizet kell tölteni, így tartja a vajat frissen és kenhetően - tud ebben valaki segíteni? Köszönöm előre is.

Értékelés: Nincs

Itt a vajtartó

http://eletmodszer.com/shea-vaj-afrika-aranya.html#comment-38872

Értékelés: Nincs Átlag: 1 (1 szavazat)

vajtartó

Köszi Emőke, megvan! mml.gif

Értékelés: Nincs
brbetti's picture

Mit válasszak?

Sziasztok! Már némiképp sejtettem, hogy a margarin rossz, de hogy ennyire azt nem gondoltam volna. Mi teavajat ettünk sokáig, amíg házi tejet vettünk, akkor én csináltam a vajat. Aztán megszületett a fiam és kiderült, hogy érzékeny a tejre és a tejtermékekre. Orvosilag nem diagnosztizált, de voltunk két biorezonanciás vizsgálaton ami egyértelműen kimutatta a tejallergiát. Így elhagytunk minden féle tejterméket, így a vajat is és visszatértünk a margarinra. Nem szeretem, de valamit kenni kell a kenyérre, ha már vajat nem lehet. Próbáltam a biomargarint, de gy kicsit borsos az ára. Mit tudtok javasolni alternatívának? előre is köszönöm mindenkinek

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

Szeretnék egy félreértést eloszlatni

Táplálkozási, felszívódási és hasznosulási szempontból a vaj NEM TEJTERMÉKnek számít, hanem zsírnak! A tejallergiások nem szoktak érzékenyen reagálni rá, csak a nagyon extrém esetek.

Mellesleg ausztrál kutatók bebizonyították, hogy a hidrogénezett növényi olajok (azaz a margarinok) fogyasztása felerősíti a tejallergiára való hajlamot.

Az a tény, hogy márpedig valamit kenni kell a kenyérre - számomra nem állja meg a helyét. Ezek csak rossz beidegződések. Costa Ricán, Thaiföldön ezt a problémát egyszerűen megoldották. Mivel nincs kenyér, nem is kell azon gondolkodni, hogy mit kenjünk rá! És hidd el, hogy kenyér és megkent kenyér nélkül is hatalmasakat lehet reggelizni, csak a szemléletünket és a szokásainkat, illetve a rossz beidegződéseinket kellene megváltoztatni.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)
Beáta's picture

Valinak, kenyér helyett mit?

Kedves Vali! Adnál pár tippet, kenyér nélküli reggelihez? Thaiföldön és Costa Ricán mit esznek kenyér helyett reggelire? Le szeretnék szokni a kenyérről vagy legalábbis csökkenteni az adagot! Mit ajánlasz helyette? Köszönöm! Beáta

Értékelés: Nincs
Antal Vali's picture

Costa Rica és Thaiföld - kenyér nélkül is van élet!

Costa Ricán minden reggel a madarakkal keltünk! Nem is lehetett volna a hangzavartól tovább aludni. A kövezkező reggeli várt minket az ebédlőasztalon:

Előétel a reggelihez - Costa Rica, Luna Nueva biodinamikus farm

És ez csak az előétel volt! De ezt addig nem szolgálták fel, amíg meg nem ittunk legalább 4-5 deci friss gyümölcslevet. Majd amikor elfogyott a saláta, akkor jöhetett a reggeli:

A reggeli - Costa Rica , Luna Nueva biodinamikus farm

Ebédre soha nem volt főtt étel, csak reggelire és vacsorára. Mindig volt rizs, kurkuma és bab. Ezek nélkül nem volt étkezés! Készítettek olyan tojásrántottát, amelyben sok-sok bab volt, hagyma és nyers kurkuma. Sokszor variálták az omletteket mindenféle - számomra is ismeretlen - zöldséggel és hüvelyessel. Gyakorlatilag inkább egy kis tojással összedolgozott zöldségtál volt, mint omlett vagy rántotta.

Kenyér egyáltalán nem volt, de fel sem tűnt! Életemben nem ettem olyan jókat, mint ott.

Thaiföldön az utóbbi pár évben van csak kenyér - az is turisták kedvéért. Aranyárban adják, és annyira mű, hogy még a kovászos uborka sem indul meg tőle! Merthogy a thaiföldi kenyérnélküliséggel csak azért volt bajunk, mert nem tudtuk mással helyettesíteni a kovászt az uborkában!

Szóval Thaiföldön minden nap egy óriási tál friss gyümölccsel kezdődik a nap: dinnye, papaya, mangó, mangosztán, durian, szőlő, licsi - ezek közül válogathattunk.

Zöldség-gyümölcs stand - Thaiföld

Majd a gyümölcs után egy legalább akkora mennyiségű saláta várt ránk, vagy wokban sült zöldség rizzsel.

Gombás sült zöldségek rizzsel

Thaiföldön nem kívánja a szervezet az ebédet a nagy meleg miatt. Úgyhogy mi csak vacsoráztunk, és általában a piacon, mert ott volt a legfrissebb és a legolcsóbb a kaja, csupa szuper alapanyagból!

Kedvenc szakácsnőm a jomtieni éjszakai piacon

És a híres thai levesek is isteniek voltak (a lavór ellenére is...):

Íme a leves-bár - Jomtien éjszakai piac

 

Egyszóval kenyér nélkül is van élet, csak szokás és megszokás kérdése. És az is elgondolkoztató, hogy a kenyér nélküli országokban sokkal kisebb a civilizációs betegségekben (rák, szív- és érrendszeri probléma, cukorbetegség, emészsési és felszívódási problémák) szenvedők száma. Számomra meglepő volt, hogy a patayai kórházban nincs onkológia. Ami nem azt jelenti, hogy nincs rákos beteg, csak nem annyi, hogy megérje onkológiai osztályokat fenntartani.

Ezért nem győzöm hangsúlyozni, hogy az egészségünk a táplálkozáson múlik. Merjük letenni a "genetikailag" hozott rossz táplálkozási modelleket és beidegződéseket, és akkor garantáltan nem kapjuk el azokat a betegségeket, mint a felmenőink, akiktől állítólag örököltük a hajlamot!

Értékelés: Nincs Átlag: 4.7 (3 votes)
Betty's picture

Egzotikus főzőcske otthon:-)

A nyálcsorgató fotók nézegetése közben, kedvet kaptam a sütögetéshez, és még aznap este összedobtunk a kertben, egy egzotikus vacsorát.

Íme a végeredmény:

wok.jpg

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Betty- egzotikus főzőcske

Szia Betty!

Megosztanád velünk, hogy miből készült ez az ínycsiklandó egzotikus finomság? icecream.gif Köszi szépen! Tündér

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Betty's picture

Mit sütöttünk a wokban?

Szia Tündér!

Mindenféle zöldséget beletettem, amit a hűtőben találtam: cukkini, padlizsán, sárgarépa, gomba, paprika, hagyma. Ezeket csíkokra vágtam, majd megfürdettem őket, egy kis mézes-szójaszószos-dijoni mustáros keverékben, amit kurkumával és fahéjjal ízesítettem. Legvégül hozzáadtam egy marék előre beáztatott szárított fafül gombát, és egy darab kockákra vágott tofut. Mire mindez elkészült, már frankó parázs volt a kerti sütögetőben. A wokba öntöttem egy kis kókuszolajat, és az egészet roppanósra sütöttük. Mi csak natúran ettük, de köretként barna riszt, rizstésztát, üvegtésztát is lehet mellé tálalni. Csuda jó lett cookies.gif. A fűszerezéssel bátran variálhatsz, én érzésből főzök, amit éppen diktál a bensőm, azt teszek beleyes.gif.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (2 votes)

re:Mit sütöttünk a wokban?

Szia Betty! Szuper!! Nagyon profinak tűnsz! chef Már a recept olvasása is elindította a reflexes folyamatot nálam! icecream Nem vagyok egy konyhatündér, de a kép és a leírás mindenféleképpen inspiráló számomra, és kedvet csinál a konyhai kreatívkodáshoz... Én is úgy vagyok ezzel (mostmár),ahogy Te írod ,érzéssel főzöm. Amíóta így csinálom azóta szeretek enni, és élvezem, hogy mindig új ízeket alkotok. Ez a folyamat nálam összefüggött a tudatos életvitellel, a természetes és egyszerű ételek készítésével...a tisztulással. Ehhez nagyon sok segítséget nyújtottatok és nyújtotok a mai napig is! Ezt nem győzöm elégszer kifejezni felétek! bow Úgyhogy hajrá antalvali.com!!! hoorayheartbeatkiss2 Nagyon köszönöm mégegyszer!! wave Tündér

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Antal Vali's picture

Betty! Azonnal tedd fel a Boszorkánykonyhába

Irgum-burgum, hogy pont Téged kell, hogy figyelmeztesselek erre! Itt elvész a recept, amott megmarad. És képet is csatolj mellé kérlek, mert olyan guszta!!!

Értékelés: Nincs

Szia Vali! Jól látom, hogy

Szia Vali! Jól látom, hogy fehér rizst tálaltak föl? Szeretem a barna rizst, de a fehéret is. Belefér az utóbbi egy egészséges étrendbe? (az oldal hatására próbálok áttérni egészségesebb táplálkozásra - egyenlőre még csak gondolatban és lám-lám, már keresem is a kibúvókat confused_smile.gif )

És még egy kérdés, ha már a kenyérre valókról volt szó. Mi a helyzet a vajkrémmel?

Üdv, Ági

Értékelés: Nincs

Fehér rizs, jázmin rizs, bár mindegy is...

a lényeg az a rengeteg zöldség, húsmentesség, és az ARÁNYOK!!!

Ági, remélem nem baj, hogy én válaszoltam. Szeretem Vali thai beszámolóit.

Ezt írta még Vali rizs ügyben: http://eletmodszer.com/hirek/osszefuggest-talaltak-a-feherrizs.html#comment-40876

Vajkrém ügyben a szupertartósság, állományjavítók, antioxidánsok stb. a bajságok.  Ha teheted, vásárolj tejmanufaktúráktól, illetve szerintem van a boszikonyhában házi vajkrém recept. Ha nincs, akkor íme: mi teszi a vajat krémessé? pl. a tejföl. Keverd össze, fűszerezd, ötletelj és kész is.

 

 

Értékelés: Nincs

Köszönöm, Emőke! Így már

Köszönöm, Emőke! Így már világos! A jázmin rizst is szeretem. winkkiss.gif A vajkrém tippet is köszi! Lesz min változtatni a házunk tájékán, olvasgatok szorgalmasan. regular_smile.gif

Értékelés: Nincs
Kovács Barbara's picture

Kenyér nélküli élet

Itt Kinában is hasonló a helyzet, mint Thaiföldön. Amióta kinnt élek még nem ettem kenyeret. Naponta kétszer eszünk főtt ételt, ami az elmaradhatatlan rizs mellett zöldségekből, tofuból, halakból és kevés húsból áll (amit én nem eszek meg :)) A többi étkezéskor friss gyümölcsöt, zöldséget, magvakat eszünk. Én nagyon megszerettem az igazi ázsiai rizst,mert laktató, egészséges, és könnyen emészthető. Nem is tűnik fel a kenyér hiánya, csak nagyon honvágyas pillanataimban.

Értékelés: Nincs
Betty's picture

Beindult a nyálelválasztásom, nyamm-nyamm:-)

Csodásan néznek ki ezek az ételek, legszívesebben végigenném a fotókon látható menükettongue.gif" src="/smileys/cookies.gif" />!

Azt hiszem, el is vonulok a csicseriborsós-paprikás pástétomommal" src="/smileys/cookies.gif" />.

Értékelés: Nincs
Eszter1975's picture

vegyszer nélkül

És gondolom, a sok csodálatos gyümölcs és zöldség megterem vegyszerek nélkül is. Gyönyörű és nagyon gusztusos az összeállítás, irigylésreméltóak a lehetőségeik!

Értékelés: Nincs

Beátának reggelire

Szia, én nem tudom, mit esznek Costa Ricán és Thaiföldön, de az én reggelim is általában kenyérmentes. Egy tálka bio zabpehelyhez fél marék lenmag, hajdinapehely, mazsola, líciumgyümölcs, aszaltszilva, kókuszreszelék, kis fahéj (tehát bármilyen natur bio pehely, magvak, gyümölcs) felöntve 3 dl gabonatejjel. Ez után kicsivel még megeszem két-három almát, banánt télen, nyáron pedig szilvát, barackot... és délig jóllaktam. Mindezt úgy, hogy 180 cm-hez 65 kg vagyok és átlagban három óránként megéhezem. Tényleg, próbáltad már a Kolláth reggelit? üdv, F.

Értékelés: Nincs
Mártu's picture

kenyér helyett

Beáta, próbáld ki a Kolláth reggelit! http://eletmodszer.com/hirek/kollath-reggeli-elonye.html

Nagyon finom és igazi energiabomba reggelre.  Ott vannak a különböző gabonakásák is, hajdina, köles, zab, elkészíthető gabonatejekkel, gyümölcsökkel.  tongue.gif

Értékelés: Nincs
brbetti's picture

Köszönöm a válaszod! Ennek a

Köszönöm a válaszod! Ennek a hírnek nagyon örülök. Majd kipróbáljuk a vajat, hátha nem üti ki a gyerkőcöket. Szeretném csökkenteni a kenyér és a lisztes ételek számát az étkezésünkbe, de nem tudom hogyan. Mert szinte mindenbe van amit eszünk. HA nem kenyér, akkor kalács, vagy más ami lisztből készül. Van valami javaslatod hogy lehet kiváltani a lisztes, kenyeres reggeliket?

Értékelés: Nincs

Bettinek - kenyér helyett

Kedves Betti, javaslom, hogy keress rá az interneten a paleolit táplálkozás címszóra, ott sok ötletet találhatsz, ha mellőzni akarod a gyorsan felszívódó szénhidrátokat.

Értékelés: Nincs
Édua's picture

Margarin helyett - brbettinek

szia Betti, ez csak néhány alternatíva, hogy mit lehet margarin helyett. ha tejmentes kenyérre valókat keresel akkor vegán gasztroblogokon érdemes szétnézni, ők ugyanis nem esznek sem tejterméket, sem tojást. a kedvencem zöldségkrémem: 20 dkg kukorica 1 dkg vaj (tegyél helyette olívaolajat) 1 csapott kávés kanál só 1 csapott kávés kanál koriander 1 dl víz a vajon megforgatom a kukoricát, (akkor is, ha mirelit), hozzáöntöm a vizet, fűszerezem, pár percig főzöm, majd turmixolom. hidegen is, melegen is finom! (forrás: kreacica.blogspot.com) lehet a kenyérre házi mogyoróvajat is tenni! 10 dkg sótlan földimogyorót botmixerrel krémesítesz (pár másodperc), aztán amikor már letömíti a mixert, akkor átteheted a robotgépbe, ha még szükséges. lehet rátenni tökmag vagy napraforgó krémet is! Tökmagkrém tökmag só kevés víz a tökmagot ledarálom, adok hozzá kevés sót, és kevés vízzel krémesítem. Napraforgó krém 4 ek napraforgó 1 csapott kávés só fél teás mustár 1 ek citromlé víz, hogy krémes legyen napraforgót olaj nélkül, folyamatosan kevergetve pirítom, amíg egy kis színt kap. az aprítóba teszem, és hozzákeverem a többi hozzávalót. (forrás: www.letudatos.com) jó étvágyat! :) Édua

Értékelés: Nincs
brbetti's picture

Szia! Köszönöm a recepteket.

Szia! Köszönöm a recepteket. Ki fogom próbálni őket. Mindegyik nagyon jól hangzik.

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

hogy brBetti választhasson...

Szia Betti!

Miért nem csurgattok rá olajat? Nagyfiam legjobban az "erősítő" és az "okosító" olajakat kedveli... segítek megfejteni: erősítő = szezámmagolaj, okosító = lenmagolaj

A többieknek teljesen mindegy, de imádják a kukoricacsíra olajat, az olívát is, meg az összes többit, sok lenne felsorolni ...

A Boszorkánykonyhában találsz több féle pástétom receptet is, ami kiváló alternatívája a margarinnak, vajnak.

A sütikbe érdemes zsíradéknak a kevésbé erőteljes ízű hidegen sajtolt napraforgó olajat tenni...

Remélem, tudtam segíteni, hogy választhass.

Niki

Értékelés: Nincs
brbetti's picture

Köszönöm a tippeket. Az

Köszönöm a tippeket. Az olajok is nagyon jól hangzanak. Nem áztatja el nagyon az olaj a kenyeret? Gondolom ebből a hidegen sajtolt változatokat kell választani?

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

BrBettinek

Ha túlzásba viszed, akkor eláztatja :) de mint mindent, csak módjával ...

Minden esetben a hidegen sajtolt olajat válasszad!

 

Niki

Értékelés: Nincs

teavaj

A Sziasztok! Az lenne a kérdésem, hogy a teavaj mennyire egészséges?Mivel ilyeneket írnak a margarinról ("A margarin fogyasztása nők esetében 53%-kal növeli a szív- és érrendszeri megbetgedéseket, összehasonlítva ugyanannyi elfogyasztott vajmennyiséggel, legalábbis a legújabb harvardi orvostudományi tanulmány szerint.Nagyon gazdag hozzáadott zsírsavakban. Ez megháromszorozza a koszorúér elmeszesedésének kockázatát. Növeli a koleszterin szintet és főleg az LDL (rossz koleszterin) szintjét, míg a HDL (jó koleszterin) szintjét csökkenti. A rák kialakulásának kockázatát kb. 5-szörösére növeli. Rontja az anyatej minőségét. Csökkenti az immunrendszer reakcióját. Csökkenti az inzulin reakcióját. A margarint mindössze EGYETLEN MOLEKULA választja el attól, hogy MŰANYAG legyen.") ,igyekszem teavajat enni,de most arról is azt hallottam, hogy egészségtelen. Köszi a segítséget!

Értékelés: Nincs
Kardos-Lőkös Melinda's picture

Margarin - ez így igaz!

A margarin műanyag, tény és való! A vajjal nincs semmi gond, nyugodtan fogyaszd inkább azt. yes.gif

Értékelés: Nincs

Bio növényi margarin

Számos vega szakácskönyvben olvastam, hogy zsíradékként (pl süteményekbe) vaj helyett bio növényi margarint ajánlanak. Tudom, hogy a sima margarin nem egészséges, de ez a "bio, növényi" margarin szerintetek fogyasztható? És vajon mennyire hizlal...? üdv. Ave

Értékelés: Nincs

bio növényi margarin?

Nem feltűnő a reklámszöveg? Elgondolkoztál azon, miből van a sima margarin? Növényi olajból. Szóval itt magyarul az a különbség, hogy jófajta, tiszta alapanyagot rontanak el keményítéssel!!! A fogyás-hízás pedig NEM kalóriafüggő!!!! Ha egészséges ételeken él az ember, kitisztítja a szervezetét, rendbehozza az emésztését, akkor annak lesz eredménye. A kalóriaszámlálgatástól max. úgy fogyott le eddig általam ismert (nem reklám)ember, hogy belebetegedett, de gondolom, nem ez az út a kívánatos Számodra se! Ha nagyon nem akarsz vajat használni (amiből igazán a házi jó, nem a bolti teavaj), akkor keress kókuszvajat, ez keményítés nélkül is szilárd, csak melegben válik cseppfolyóssá! Jó étvágyat! Móni

Értékelés: Nincs
Kardos-Lőkös Melinda's picture

Bio margarin - nem feltétlenül hidrogénezett

Vannak olyan olajok, amelyek alacsony hőmérsékleten szilárd halmazállapotúak, nem kell őket keményíteni. Pl. a kókusz olaj hűvös helyen zsírként viselkedik, kemény. Hűtőszekrényben pedig annyira kemény, hogy úgy kell kivésni a dobozból. Tehát a kókuszzsír kitűnően alkalmas arra, hogy jóféle hidegen sajtolt (egyéb) növényi olajoknak megfelelő állagot adjon.

Én ismerek hidegen sajtolt, nem hidrogénezett bio margarint.

Értékelés: Nincs
Kardos-Lőkös Melinda's picture

Bio növényi margarin Ave-nak

Keményítetlen, nem hidrogénezett bio növényi olajokból áll, ugyanannyira hízlal, mint amennyire az alkotórész olajok. Én szoktam venni egy bizonyos bio margarint, kenyérre kenve szerintem jó választás, sütéshez még nem próbáltam, mert inkább bio vajat használok (olcsóbb, és szerintem nincs baj vele). De teljesen biztos, hogy használható sütéshez is.

Értékelés: Nincs

Vaj kontra biomargarin

Sziasztok! Nálunk is van itthon bio margarin, amit kenyérre kenünk, de a sütéshez én is egyre inkább vajat használok. A Babatáplálási kézikönyvemben (Dr. Kerekes Judit 2006) ezt találtam: "A vaj különös zamatot és szép színt ad a süteményeknek. Helyettesíthető ugyan a margarinnal, de annál sokkal egészségesebb, mert valódi tejszínből készül, természetes eredetű vitaminokat, élő enzimeket tartalmaz, mentes az adalékanyagoktól és mentes az ipari feldolgozás ártalmaitól." Jó étvágyat! regular_smile.gif

Értékelés: Nincs

Hozzászólás írása

Tartalom átvétel