Medvehagyma - igazi tavaszi nagytakarító, receptekkel

Tegnap délután kedvenc zongora művészem hívott fel: "Van kedved húsvét hétfő után, kedden velünk tartani medvehagymát szedni?" Laptopot ragadtam és gyors kör-emailezésbe fogtam, ki csatlakozna még hozzánk és tudnak-e jó helyet a gyűjtéshez.

Medvehagyma

Fent is ragadtam a neten, és csak gyűjtöttem, gyűjtöttem - na nem a medvehagymát - hanem a recepteket. Aki szeretne, tartson velünk április 6-án! A helyszín és az időpont pontosítását illetően kérdezzetek nyugodtan hozzászólásban!

Kedvcsináló a Medvehagymához:

Medvehagymás receptek:

Hová vezetnek a gyökerei?
Nevében a jelentése, vagyis a népi hagyomány szerint a barlangjából kibújó medve először ezt a növényt keresi, hogy a hosszú téli álom után kitisztítsa szervezetét.  Hazánkban főleg a gyertyános, tölgyes vagy bükkös erdők aljnövényzetében nő vadul, tömegesen, például Gerecsében és a Mecsekben, Orfű környékén, illetve a Misina déli lejtőin. Erdőkben, ligetekben nagy telepeket alkotó évelő növény. A nedves, árnyas helyeken érzi jól magát.

Miért szeretjük gyűjteni?
Kitisztítja a májat, az ereket, a beleket. Nagyvárosok lakóinak különösen ajánlott, „ólommentesítő" hatása miatt. Vérnyomáscsökkentő és vérzsír csökkentő hatású, lassítja a koleszterin lerakódások kialakulását az érfalban, javítja a végtagok keringését. Fokozza az étvágyat és az emésztőrendszer működését.  Bélfertőtlenítő tulajdonsága miatt egyes emésztési panaszok kezelésére alkalmazzák.  C-vitamin tartalmának köszönhetően javítja a szervezet ellenálló-képességét. Felső légúti megbetegedések megelőzésére és a kialakult hurut súlyosságának csökkentésére is alkalmazzák.

Méregtelenítő medvehagymás leves

Bőrön történő külsődleges használata (borogatásként, lemosásként) jótékony hatású egyes gombás fertőzések kezelésében, de érzékeny bőrű egyének esetében fokozott óvatosság szükséges, mivel az alkalmazása során bőrgyulladás jelentkezhet bőrkiütés, bőrpír formájában. Ilyen esetben használata felfüggesztendő. Érdemes először csak kis területre felvinni, és csak akkor alkalmazni kiterjedten, ha nem alakul ki hatására kellemetlen bőrreakció.

Mire figyeljünk a szedéskor?
Még virágzás előtt tépjük a kosarunkba levelét. Levele kissé hasonlít a gyöngyvirágra és a kikericsre. Hogy valóbam medvehagymát találtunk-e, arról könnyen meggyőződhetünk, ha megdörzsöljük ujjaink közt a levelét. Ha fokhagyma illatot áraszt, akkor gyűjtsük tovább. Ha szagtalan vagy gyöngyvirágillatú, akkor valamelyik másik két növénnyel találkoztunk, amire azért kell vigyázni, mert kis mennyiségben is súlyos mérgezést okozhatnak. Egy növényről csak egy levelet szedjünk le, így az évelő hagyma a következő évre is erőt tud gyűjteni.

Medvehagymás receptek

Hogyan tegyük el?
Alacsony hőmérsékleten megszárítva, vagy befőttesüvegben alaposan megmosva, felszeletelve sóval és olíva olajjal meglocsolva, kinyomkodva a levelek közül a levegőt. Hűtőben így hosszú ideig is eláll.

És hogy használjuk fel még frissen?
Mivel leginkább frissen és nyersen fejti ki hatását, ezért önmagában rágcsálva, léként kefírbe, joghurtba, szendvicsbe, salátába, palacsintába, omlettbe, kenyérbe téve, vagy levesként, főzelékként, krémként, húsokhoz elkészítve. Egy szóval mindennel passzol és isteni finom. Teaként egy evőkanálnyi apróra vágott medvehagymalevelet kell leforrázni.

Recept ötletek:

Medvehagymás-sajtos muffin

Medvehagymás-sajtos muffin

A tavasz első hírnöke - persze a hóvirág után - a medvehagyma. Nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges is. Érdemes kihasználni a természetadta lehetőségeket, és ezen a pár héten, amíg tudjuk gyűjteni ezt a csodás növényt, minél gyakrabban kerüljön az asztalunkra. Ez a recept erre ad remek lehetőséget.


 

Medvehagymás-túrós pástétom

medvehagymas-turokrem

Ez egy roppant egyszerű recept. Egyszerűen összekeverünk mindent, és kenhetjük is a kenyerünkre. DE, ezt a finom krémet akár tölthetjük leveles tésztába vagy rétestésztába, rögtön egy finom harapnivaló kerekedik ki belőle. Csak a fantáziátokra van bízva, hogy mit kentek/töltötök meg vele.


 

Medvehagymás lasagne

Lasagna

Ez a lasagne 5 hozzávalóból készül, és ebben már benne van a sütőtál kikenéséhez használt olaj is. Mivel a tésztalapok közé kent tölteléket krémesnek képzeltem, ezért a medvehagymát megpároltam és leturmixoltam a túróval, az íze így is elég intenzív. A tetejére egyszerűen csak tejfölt kentem, ami az alatta lévő medvehagyma levelektől nagyon kellemes, fűszeres ízűre sült.


 

Medvehagymás malfatti

Medvehagymás malfatti

A malfatti, szó szerinti jelentése "rosszul sikerült", mivel kézzel formázott, nem éppen szabályos alakú. Eredetileg spenótból vagy mángoldból és ricottából készült, pillekönnyű gombóc. Tálalják zsályás vajjal, könnyű paradicsomszósszal.


 

Medvehagymás krémleves

medvehagyma-kremleves

Nálam a krémlevesek olyan jolly joker ételek. Vacsorára akár önmagában is elég. Laktató, de mégsem terheli meg a gyomrot... legalábbis nekem. Valamint ezen krémlevesek nyugodtan adhatók babáknak a hozzátáplálás során.


 

Medvehagymás vaj

medvehagymas-vaj

Ennél egyszerűbb fűszervajat még nem készítettem. Jól érvényesül benne a medvehagyma és a fokhagyma jótékony hatása, hiszen nyersen használjuk fel azokat. Kenyérre is kenhetjük, vagy grillezés során zöldségeket, húsokat is bekenhetünk vele.


 

Medvehagyma saláta

salata-uborka-retek

Ha gyors vacsorára vágyunk, akkor a legegyszerűbb egy salátát "összedobni". Önállóan is ehetjük, vagy akár ízletes kísérője lehet héjában sült krumplinak, de köretként is tálalhatjuk.


 

Medvehagymás barnarizs

barnarizs-talban

Egy egyszerű főtt barnarizs köretet remekül fel lehet dobni egy csokor medvehagymával. Nincs semmi bonyolult benne, igazából még receptnek sem nevezném. De annyira finom és pikáns lesz a medvehagymától, hogy mégis közkinccsé teszem.


 

A svájci természetgyógyász és gyógyfüves lelkész, Künzle így magasztalta a medvehagymát: "Az egész testet megtisztítja, kihajtja belőle a megrekedt, kóros anyagokat, egészségessé teszi a vért, kiűzi és elpusztítja a mérgező anyagokat. Az örökké betegeskedő embereknek, a sömörös, pattanásos, korpázó arcbőrűeknek, a reumásoknak és görvélykórosoknak úgy kellene tisztelniük a medvehagymát, mint az aranyat.”

"Mi ez a büdös fokhagymaszag?! – kérdik az Orfű felé tartó országjárók, akik még soha nem láttak medvehagymát, ezt a fokhagyma és a spenót értékeit hordozó erdei növényt.

A fokhagyma jól hat az érrendszerünkre, élénkít, csökkenti a vércukorszintet, s a szívünket is védi. Ovidius szerint potencianövelő hatású. Az óegyiptomi esküt a fokhagymára tették le: a naprendszer szimbolikus gyógynövényeként tisztelték. A Kheopsz piramis építői is ették, s amikor egy napon nem érkezett meg a fokhagyma, sztrájkba fogtak. Napkeleten nemi izgatószerként használták. A görögök még a kakasaiknak is adtak belőle, s a viadalokon szexuális izgalmat váltott ki a bűz a kakasokból. Roman Polanski filmjében, a Vámpírok báljában azt bizonygatta, hogy ettől a szagtól a vámpírok hátán feláll a szőr, és világgá futnak, csak ne kelljen magukba szívni ezt a kibírhatatlan szagot. Nos, ez az a szag! Orfű környékének medvehagyma szaga, mely – bár fokhagymaszagú –, kibírható! Elég a medvehagyma szőnyegen sétálni: elmúlik a tavaszi fáradtságunk. Ez a kis könyv mindent elmond egyik legfontosabb természeti kincsünkről. Orfű pedig várja a kincskeresőket."

Orfűi medvehagyma kincseskönyv Szamárfül Kiadó (Orfű, 2007), Szerkesztette: Nagy Bandó András

Kell ennél több? Irány a hagymamezők!

Zöldcsütörtök lévén, válogassatok kedvetekre a sok-sok friss, kertben szedhető zöldek közül az ebédhez!

Szeretettel, Tünde


Forrás:


További részek:

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (7 votes)

Hozzászólások

Szoptatósan?

Ezt a kúrát szoptatósan is meg lehet csinálni? Hogy néz ki pontosan egy kúra, mennyit kell enni naponta, és hány napon keresztül a paraziták ellen? Köszönöm!

Értékelés: Nincs
epermami's picture

Medvehagyma pástétom szoptatás alatt

Szia Vvajas, nyugodtan fogyaszthatod szoptatás alatt is a pástétomot, napi 1 doboz az adagja. Elvileg 18 napos egy kúra, de nem tudom, hogy milyen parazitád van, mennyire van elszaporodva, és hogyan táplálkozol, így lehet, hogy más készítménnyel is érdemes megtámogatnod a szervezeted. A parazita ellenes termékeket itt találod, és ajánlott tartanod a candida diétát is!

Értékelés: Nincs

Paraziták

Köszönöm, a következőket kéne kiirtanom: OPISTHORHIS FELINEU, Shigella sonnei , ESCHERICHIA COLI . Melyikek azok a készítmények, amiket javasolnál szoptatás mellett ezek ellen? És melyiket milyen adagolásban? Köszönöm !

Értékelés: Nincs
epermami's picture

Parazita irtás

Bármelyik készítményt szedheted Vvajas, az adagolás fülecskére kattintva megtalálod a napi adagjukat. Mivel nem egy sima candidával van dolgod, fontos, hogy tartsd a diétát, és pluszban turbózd a bélflórádat, és az immunrendszeredet. Egy béta-glükán kúra most sokat segíthet! Igazából az a jó a természetes készítményekben, hogy nem szimplán a betolakodó ellen mennek, hanem erősítik a szervezetet, támogatják az immunrendszert.

Nekem személyes tapasztalatom a Grape Vitallal volt eddig, a kislányom ótvar fertőzését is gyönyörűen kezelni tudtuk vele, de a legújabb szerelmem a Propolisz, csodát tett velem!

A lelki oldalát is érdemes megvizsgálni a dolognak, hiszen ennyi élősködő nem véletlen van az emberben! Vizsgáld meg, hogy milyen élethelyzetben vagy, kinek, vagy minek rendeled alá magad, adod fel magad...

Értékelés: Nincs

Omega 7-et lehet mellette szedni?

Sziasztok.

Elkezdtem a kurat ezzel a medvehagyma pastetommal, 36-ot fogok enni belole minden reggel egyet. Szeretnem elkezdeni az Omega 7 szedeset is. Szedhetem a kettot parhuzamosan? 

Koszonom.

Értékelés: Nincs
epermami's picture

Medvehagyma és omega 7

Szia Julcsi, szedhetőek együtt, sőt, kiegészítik egymás hatását, így jó párosítás a két készítmény! A fenti cikkben találsz egy csomó fincsi medvehagyma receptet, jövőre frissen is bevetheted!:)

Értékelés: Nincs

Idén terveztek medvehagyma szedő túrát?

Sziasztok!

Idén terveztek közös medve hagyma túrát? Szívesen csatlakoznánk. :-)

Ági, Csenge

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Antal Vali's picture

Medvehagyma szedő túra

Idén már a második. Várunk szeretettel!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

medvehagyma túra

Szia! Én nem tudok róla, de ha mégis megszervezzük, akkor azonnal feltesszük az oldalra! De ha valaki más vállalja, akkor ne rejtse véka alá, írja meg!

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

palanta

Sziasztok!

Tudjatok hol lehet palantat rendelni, vasarolni?

koszi

Maya

Értékelés: Nincs

medvehagymapalánta

Szia Maya!

Én innen (http://medvehagyma.com/category/medvehagyma-vasarlas/) vettem tavaly medvehagyma palántát és nagyon szépen kihajtott idén tavasszal. :) Remélem mielőbb elszaporodik a kertben.

Üdv: Gabi

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Palánta

Kedves Maya!

Azt nem tudom, hogy medvehagyma palánta lesz-e, de palántákat a BIONOM fesztiválon lehet majd vásárolni!

Szeretettel várunk,

Niki

Értékelés: Nincs
eri88's picture

medvehagyma lelőhely

Már régóta tudok erről a növényről, és nagyon szeretném már megkóstolni, de még sosem sikerült beszereznem. Szabolcs megyében szerintetek lehet-e a természetben találni?

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Medvehagyma

Szia Eri88!

Sajnos, fogalmam nincs, de én nagyon szeretem, számomra fokhagymás (nyers) spenót íze van, de ugye, ízlések és pofonok...

Remélem, mihamarabb Te is megkóstolhatod az ízét!

Gondolom a szabolcsiak segítségedre sietnek :)

Niki

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
eri88's picture

Nagyon finom lehet :)

Kedvenceim egyike a spenót, fokhagyma nélkül pedig nem is szoktam elkészíteni, úgyhogy a medvehagyma az csak finom lehet :)

Értékelés: Nincs

medvehagymi-receptek

Sziasztok,

Ez a honlap szuper jo, sok-sok medvehagymas recepttel!

http://www.alapanyag/medvehagyma

Értékelés: Nincs Átlag: 4 (3 votes)
Antal Vali's picture

Bocs, hogy cenzúráztuk a honlap címét, de

az a szuper jónak titulált sok-sok medvahagyma recept egyike sem felel meg a bionom követelményeknek, és tele vannak egészségkárosító alapanyagokkal. Ha gondolod, akkor a kedvenc receptjeidet dolgozd át egészséges alapanyagokkal, és tedd közzé őket a Boszorkánykonyhában. Persze bátran hivatkozhatsz a forrásra, hogy mely egészségtelen receptet dolgoztál át, így legalább a laikusok össze tudják hasonlítani, hogy mekkora különbség van recept és recept között.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)

még mindig a hagymárol !

Igazából én most fedeztem fel a medvehagymát . Saját kézzel szedtem , azaz a párom besegitett. Készitettem belole levest, ami nagyon izlett. Barátoknak is badtam belőle. azt csak pluszként jegyezném meg, egyáltalán nem lehet összetéveszteni a gyöngyvirág levelével. Nem beszélve, hogy a gyöngyvirág jóval később jön elő.

Mindenkinek jó egészséget és szép napot.

üdvözlettel 

Lia

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Oltáskritikus Életvédők Szövetsége's picture

Lelőhely

Kedves Lia,

hol van a lelőhely, ahol saját kézzel szedhető?

Értékelés: Nincs

medvehagy itt is ott is

Szia Lia!

Kérdezted hol találhatsz medvehagymát.

Sokan Bakonybélt említík mint nagy lelőhelyet de fehérvárhoz kicsi közelebb is akad.

Mi a tegnapi napon Bakonycsernyére utaztunk, ahol rengeteg volt.

(Én 4 kg-t szedtem - most először- mindenféle módon szeretném felhasználni/tárolni és a család többi tagjával is  megosztom.)

Mi busszal mentünk Sz.fehérvárról a bakonycsernyei első megállónál kell leszállni. (Túra kocsmánál :) )

Aki kocsival indulna elég sokáig műúton fel tud menni, egészen a Kisgyón Természetbarát Telepig érdemes.

Onnan még 1 kilométer a bányász emlékmű (egyébként egyenesen előre) és még szintén előre egyenesen mentünk (nem a kék jelzésen haladtunk hanem a térkép által is feltüntetett földúton).

Már az út mentén is láttunk medvehagymár. Azután ha elindulsz az útról kicsit beljebb az erdőbe, már számos nagy telekben meg fogod látni. 

Viszont már kezd nyílni a virága, meg sok binbós virágot láttunk, úgyhogy érdemes a napokban menni ahogy Vali tanácsolta virágzás előtt szedjük.

Nagyon szép és nyugis nap volt, biztos hogy szimpla kirándulás gyanánt is el fogunk ismét menni, sőtt aki biciklizik annak is ideális, mert jól kiépített túrautak vannak. 

Kullancs már van de az ellen is lehet termeszetesen védekezni. 

Remélem hasznos volt a beszámoló, egyéb kérdésre ha van, privátban is válaszolok.

Szép napot!

Holdas

Értékelés: Nincs

Újra medvehagyma szezon

Idén újra kezdődik a szezon, bár az időjárás nem ideális egyenlőre.

Mi is Fehérvárról kerestünk lelőhelyet, de a Bakonycsernyeinél talán kicsit közelebb van Várpalota felé, onnan fel Tés felé és a dombtetőn le lehet ereszkedni a kék turistaúthoz. Ez egyébként a Bakonycsernyei hely másik vége, az erdőn keresztül a turistaúton átjárható. Innen autóval közelebb lehet leparkolni, ha gyorsan szedni akarunk pár marékkal. (Idén 2kg/fő feletti mennyiségért már büntetnek !!)

Jó gyűjtést mindenkinek, Gabó

A medvehagyma jótékony hatásai

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Varga Nikoletta's picture

A gyöngyvirág

tényleg május környékén nyílik, de levelei már hamarabb megjelennek, hasonlóan a medvehagymához! A kikerics február-március környékén virágzik...

A gyöngyvirág és a kikerics, mindkettő mérgező növény...

A fenti bejegyzésben is szerepel, ha nem vagyunk dolgunkban biztosak, dörzsöljük meg a levelét, ha nincs fokhagyma szaga - tehát vagy gyöngyvirág vagy semmi illata nincs -, akkor nehogy elfogyasszuk!!!

Annak pedig nagyon örülök, hogy felfedeztétek magatoknak a medvehagymát! :)

Niki

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Medvehagyma lelőhely

Mi éppen tegnap voltunk medvehagyma fesztiválon Bakonybélben. Rengeteg hagyma van arrafelé, vegyes növekedési stádiumban. Van ahol már kezd virágzani, és van ahol még nem.

medvehagyma_feszt_03.jpg

Rengeteget szedtünk, és ma csináltam is belőle pikpakk "Shrek" levest. 6-8 tojás méretű krumpli, medvehagymalevél ízlés szerint (én bőségesen:-D) és só (házi ételízesítő). 

medvehagyma_feszt_02.jpg

A jövő héten "spenót", hozzá lángos és/vagy "beré" fog készülni belőle. A maradék meg eltevésre kerül. Még nem tudom spenótszerűen fagyasztva vagy só, olaj-ban befőttesüvegben eltéve

medvehagyma_feszt_04.jpg

Értékelés: Nincs

medvehagyma kérdés

Szia!

Meg szeretném kérdezni, hogy estleg megtudnád mondan az idén mikortól lehet szedni? köszönöm

Értékelés: Nincs

Már van medvehagyma!

Már szedhető, mi a Fertő part környékén, pontosabban Fertőbozon már szedtünk egy nagy zacskóval, most dobtam össze a maradékából egy jó adag salátát :)

Értékelés: Nincs Átlag: 2 (1 szavazat)
maybeeysu's picture

medvehagyma Pesten

A Fővám téri Csarnok már tele van medvehagymával (400-450 egy csomó)

(Pest környékén "lelőhelyet/szedőhelyet" tud valaki?

Zsuzsa

Értékelés: Nincs
Pitta Dosha's picture

medvehagyma szedése

Mi ma voltunk kirándulni, felmérni a "medvehagymahelyzetet", és azt kell hogy mondjam, még nem érdemes medvehagymáért indulni Budapesthez közeli hegyekbe! A levelek éppen hogy csak előbújtak az avar közül, zsengék és picik, de sajnos látni, hogy már így is sok helyen szüreteltek, letarolták a zsenge, fiatal növényeket is. Szerintem ezen a környéken a levelek "beéréséig" még minimum 2 hét hátra van. Adjunk nekik ennyi esélyt a túlélésre, és ne szedjük le a bimbót, illetve minden tövön hagyjunk minimum 1 levelet, különben jövőre nem lesz mit leszedni! A népszerűsége sajnos lassan a kárára van...

Értékelés: Nincs

Medvehagymahelyzet a Bakonyban

Jelentem, aki viszont a Bakonyban szeretne medvehagymát szedni, annak nem árt csipkednie magát, ugyanis lassan virágzik...

Néhány napja ez a gyönyörű csokor fogadott a teraszon, mikor hazaértem:

dsc04220.jpg

Azóta született már belőle medvehagymás muffin és krémleves (Shrek-leves, ahogy a család elnevezte ):

dsc04222.jpg

Ma pedig medvehagymás- karfiolos- házi mangalicaszalámis- házi kecsapos pizza

dsc04230.jpg

Remélem, nektek is megjött a kedvetek hozzá!

Adri

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (3 votes)
Mártu's picture

Jujj, de jól néz ki!

Hú Adrica, ez nagyon guszta! Krémlevest már én is készítettem belőle, meg pogácsát is, az előbb meg krumplipürébe vágtam bele. De ez a pizza még nem jutott az eszembe! :-)

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Medvehagyma Fesztivál 2011

2011-04-15 - 2011-04-17  Orfű

Egy hétvége azért, hogy népi örökségünk a medvehagyma kultúrája megújuljon és átörökítődjön.

A MEDVEHAGYMÁT a NAGYBÖJTI MEGTISZTULÁSÉRT „TEREMTETTE” az ISTEN…
A medvehagyma kéntartalmú hatóanyaga a SZALKILCISZTEIN- SZULFOXID.

Programok:
15-én pénteken 12 órától
A gyermekek ismerkedhetnek a Medvehagymával.
Kisvonattal utazhatnak a medvehagyma erdőbe. Műsort adnak a Hangoló, Nagy Bandó András, Tamás Éva. Interaktív sütő suli, logikai játszóház, medvehagymás uzsonna lehetőség színesítik a műsort. Madárijesztő kiállítás megnyitó. Mindhárom napon kapható lesz Nagy Bandó András ORFŰI medvehagyma KINCSES KÖNYV c. receptkönyve.

16-án szombaton 11 órától
Megnyitó ünnepség a medvehagyma parkban, érdekes előadások a medvehagymáról,(hagyományőrző, gasztronómus, növény szakértő) egészségmegőrző programok, szakácspárbajok, vadászok kiállítása, főzőbemutatója, vásári hangulat, medvehagymás ételek bemutatója. Egész nap kisvonat a „medvehagyma erdőbe”.

17-én vasárnap reggeltől
Kisvonatozás medvehagyma szedési lehetőséggel.
Előadók a gyógynövényekről, a Nordic Walkingról, a Grillezésről, a medvehagyma mézről beszélnek. Színházi előadás: vígjáték a Harmadik Színháztól. Szakácspárbajok kerülnek lebonyolításra. Vadászok is főznek és népszerűsítik egészségmegőrző sportjukat.
Egész hétvégén kézműves vásár lesz.

Belépődíj mindhárom napon: 600 Ft/ fő

 

Értékelés: Nincs Átlag: 4 (1 szavazat)

SZedjünk medvehagymát!

Bocs,de kezdő számítógépes vagyok!Nehezen hozok össze egy hozzászólást,azért ezt megosztanám veletek.Mi a családdal már tíz éve járunk medvehagymázni.Soha nem hagyunk ki egy évet sem.Velem a férjem szerettette meg.Jó program,nagyon finom,egészséges.A nyolc éves lányom is imádja szedni is,enni is.Elszoktam belőle tenni a mélyhűtőbe is.Ezt nem olvastam a hogyan tegyük el?-be,de szerintem így a legegyszerűbb eltenni.Lad és Szigetvár között van több hely ahol lehet szedni(ha esetleg a környéken lakókat érdekli)Sziasztok!

Értékelés: Nincs

medvehagyma

Sziasztok lányok!
Mire jó,ez a növény?
Úgy találtam  egy cikkben méregtelenítő hatása van.
Ti mit tudtok róla? Esetleg salátareceptetek ven-e?
Ill még egy kérdés. A lucernától ekcémás lesz a kezünk a férjemmel, ez minek köszönhető, ezt is vegykezelik?

Előre is köszi L.

Értékelés: Nincs
Ginevra's picture

Medvehagyma Lenókának

Első körben ennyi, ezen kívül még nagyon sok infót találtam róla a neten, csak az túl hosszú lenne egy hozzászólásba. Az alant olvasható receptek közül egyet sem próbáltam még ki, mi simán esszük a levelét kenyérhez, vagy paprikával, paradicsommal, uborkával összevágjuk, elkeverük, pici só + olivaolaj. Szerintem ízlés szerint lehet kísérletezgetni. Fokhagymához hasonló íze, és leheletünket illető következménye van.

Pécs környékén rengeteg van az erdőkben, mi inkább piacon vesszük, vagy kapjuk. (Bp)

Medvehagyma

Allium ursinum L.
Népies neve: sásihagyma

A növény leírása:

A liliomfélék (Liliaceae) családjába tartozik. Erdőkben, ligetekben nagy telepeket alkot. A fokhagyma illatára és ízére emlékeztető 30-40 cm magas évelő növény. Április-május környékén virágzik. A hagyma hosszúkás-tojásdad alakú.

A medvehagyma fiatal leveleit és hagymáját használják gyógyászati célokra. A tavaszi hónapokban gyűjtik. Hagymáját a vöröshagymához hasonlatosan tárolják. A medvehagyma levelét gyógynövény boltokban is árusítják.

Mi van benne?

A növény szerves kénvegyületeket (alkilcisztein-szulfoxidokat) tartalmaz.
Mire jó?

Fokozza az étvágyat és az emésztőrendszer működését. Vérnyomáscsökkentő és vérzsír csökkentő hatása ismert, C-vitamin tartalmának köszönhetően pedig javítja a szervezet ellenálló-képességét.

A népi orvoslás a medvehagymát termesztett társához hasonlóan felső légúti megbetegedések megelőzésére és a kialakult hurut súlyosságának csökkentésére, továbbá bélfertőtlenítő, emésztést javító tulajdonsága miatt egyes emésztési panaszok kezelésére alkalmazza.

Mivel tud többet a medvehagyma mint a fokhagyma

Tudományos megfigyelések szerint vérnyomáscsökkentő hatású, lassítja a koleszterin lerakódások kialakulását az érfalban, javítja a végtagok keringését. Laboratóriumi körülmények között a fokhagyma és a medvehagyma a vérszérum koleszterin szintjét csökkentették az alkalmazott hagymaadagok, a kéntartalmú tioszulfinátok, ajoének és ditiinek mennyiségétől függően a koleszterin szintézis befolyásolása révén. Szerves oldószerekkel képzett hagymakivonatok a koleszterinszintézist jelentős mértékben (akár 40%-ban) mérsékelték. A hagyma rendszeres fogyasztása a koleszterinszint csökkentésének és így számos szív-érrendszeri megbetegedés megelőzésének természetes gyógymódja.

Enyhe vérlemezke- (trombocita-) összecsapódást gátló aktivitással is rendelkezik. Véralvadásgátló szerekkel történő együttszedése nem javasolt, mert a vérzés létrejöttének kockázata fokozódhat. A megnövekedett vérzéshajlam miatt nem szabad hagymát enni műtétek előtt, és csak orvosi felügyelet mellett megengedett véralvadásgátlót, nem-szteroid gyulladáscsökkentőt szedő betegek számára a rendszeres hagymafogyasztás.

Népi megfigyelés, hogy a hagyma bőrön történő külsődleges használata (borogatásként, lemosásként) jótékony hatású egyes gombás fertőzések kezelésében. Érzékeny bőrű egyének esetében azonban fokozott óvatosság szükséges, mivel az alkalmazása során bőrgyulladás jelentkezhet bőrkiütés, bőrpír formájában. Ilyen esetben használata felfüggesztendő. Érdemes először csak kis területre felvinni, és csak akkor alkalmazni kiterjedten, ha nem alakul ki hatására kellemetlen bőrreakció.

Bár humán klinikai eredmények nem támasztják alá a hagyma vércukorszintet és inzulin termelődést befolyásoló hatását, ennek ellenére cukorbetegek esetében ajánlott hagymakivonatot tartalmazó készítmények szedése esetén a vércukorszint rendszeres ellenőrzése

Hogyan használjuk?

Lé: A növény levelét préseljük ki, majd adjuk kefirhez, joghurthoz.

Pesto: Vágjunk össze 8-10 darab medvehagyma-levelet, olívaolajjal, kevés sóval és esetleg reszelt parmezánnal, keverjük ki. Jól zárható üvegbe tegyük, hűtőszekrényben tároljuk! Tésztákhoz, rizshez, burgonyához kiváló!
Jó tudni!

Könnyen összetéveszthető a gyöngyvirággal és az őszi kikericcsel!

Receptek

medvehagymaleves. 500 g medvehagymalevelet finomra vágunk, 3-4 evőkanálnyi napraforgóolajban megpároljuk, sózzuk. Kb. 1 lvíz hozzáadásával 1/2 óra hosszat főzzük. Két kávéskanálnyi keményítőlisztet egy üvegnyi borban feloldunk, hozzáöntjük, végül 4-5 tojássárgáját keverünk bele. Tálaláskor frissen pirított kenyérkockákat hintünk a tetejére.

Medvehagymás receptek

medvehagyma-főzelék. A leveleket megmossuk, olyan hosszú ideig főzzük, mint a spenótot. A főzővizet leszűrjük, a leveleket kinyomkodjuk és finomra vágjuk. Világos rántást készítünk, húslével feleresztjük, borssal fűszerezzük, felfőzzük. Tálalás előtt tejföllel ízesítjük.

medvehagymamártás. Egy fej finomra vágott vöröshagymát szalonnán pirosra pirítunk. Ehhez maréknyi apróra vágott medvehagymát (levelet) adunk, rövid ideig pároljuk, majd 2 dl vörösborral felöntjük, két kiskanál paradicsompüré hozzáadásával további 5 percig pároljuk. Fűszernek szurokfüvet, kakukkfüvet, borsfüvet és paprikát használunk. Főtt tésztára öntve, sajttal megszórva fogyasztjuk.

medvehagyma-saláta I. Kb. 1/2 kg frissen szedett, mosott, durvára vágott medvehagymalevelet joghurt (2 pohár) alapú, citrommal, sóval, olajjal elegyített salátaöntettel leöntünk. Fél órára hűtőgépbe tesszük érlelni.

medvehagyma-saláta II. Az éppen kihajtó medvehagymákat (300 g) kiássuk, megtisztítjuk, gyökerét levágjuk. 10 percig húslében főzzük, kivesszük, lecsöpögtetjük, éles késsel hagymájával együtt szeletekre vágjuk. Salátástálba tesszük. Salátaöntetet készítünk 2 evőkanál borecetből, 3 evőkanál napraforgóolajból. Sóval, borssal ízesítjük. A salátára öntjük és megszórjuk metélőhagyma, zsázsa és tárkony finomra vágott keverékével.

Medvehagymás zakuszka. Március közepén a medvehagymákat kiássuk. Kb. 500 g-nyi mennyiséget alaposan megmosunk, megtisztítunk, gyökerét levágjuk. Vöröshagymát (2 db) tisztítunk, karikára vágunk. 1/2 liter vizet forralunk, abba sót, ecetet, babérlevelet, borsszemeket, gyömbért teszünk. A hagymákat negyedóráig ebben pácoljuk, utána szitán lecsöpögtetjük.
Tehéntúrót terítünk (500 g) a salátástál aljára, megsózzuk, néhány evőkanál hidegen préselt napraforgóolajjal meglocsoljuk. A pácolt hagymakarikákkal egyenletesen befedjük, borsot darálunk rá. A medvehagymát (hajtását és hagymáját) karikákra vágjuk, a túróra szórjuk. Azonnal tálaljuk.

Medvehagymás pizza. 25 dkg lisztet, 2 dkg langyos, cukros vízben felfuttatott élesztővel, kávéskanálnyi sóval, 2 evőkanál tejjel, 2 evőkanál olajjal és annyi vízzel, hogy félkemény tésztát kapjunk, jól összegyúrunk. Kendővel letakarva 1/2 óráig kelni hagyjuk, majd kikent sütőlapra vékonyan elterítjük. Erre paradicsomszeleteket, reszelt sajtot, 100-200 g-nyi metélt medvehagymát, fűszerként szurokfüvet, bazsalikomot, sót adunk. Sonkával, szalámival, olíva- és kapribogyóval, pepperonival díszíthetjük. Forró sütőben 10-20 percig sütjük.

Medvehagymás szendvics. Mustárt, Cayenne-borsot, sót, tehéntúrót (300 g) alaposan összekeverünk. Friss házikenyérre kenjük. Retekkarikákkal befedjük, megsózzuk. Apróra vágott medvehagymalevéllel meghintjük.

medvehagyma kapri módra. Zöld bogyóit június közepén a virágkötés után gyűjtjük. Megsózzuk, néhány napig, amíg némi levet nem ereszt, pihentetjük. Gondosan lecsepegtetjük, tárkonyecetben felfőzzük, tiszta üvegekbe töltjük. 80 °C-os vízfürdőbe tesszük a lezárt üvegeket (kb. 10 percre). A csíramentes üvegeket hűvös, sötét helyen tároljuk. A medvehagymakapri a legjobb minőségű a hamis kaprik közül.

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)

Ginervának köszönet

Nagyon ksözönöm a rengeteg infót!!!!!
Jegyzetelek is gyorsan!!!!

L.

Értékelés: Nincs
Mázsa Viki's picture

Medvehagymás receptek

A múlt hónapban mi is voltunk medvehagyma-túrán, és sok finom medvehagymás ételt kóstoltunk, pár receptet én is beküldök, isteni finomak! Medvehagymás – hűtős – pogácsa Hozzávalók: 50 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt 20 dkg vaj 1 db élesztő 3 dl tejföl 1 egész tojás 1 teáskanál só csipetnyi méz (az élesztő felfuttatásához) 1 vagy 2 marék (ízlés szerint) kockára vágott medvehagyma szórhatunk bele szezámmagot, lenmagot is. Összegyúrjuk,hűtőben 1 napig pihentetjük. medvehagyma-szósz Hozzávalók: (4 fő részére) 2 csokor medvehagymalevél 2 kisebb fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 kávéskanál tengeri só 2 teáskanál ételízesítő ízlés szerint őrölt bors 1,5 dl növényi tejszín 6 dkg kukoricakeményítő Elkészítése: A hagymákat összevágjuk, a fűszerekkel együtt feltesszük főni. Kb. 10 percig főzzük, majd összeturmixoljuk. A kukoricakeményítőt kevés hideg vízzel kikeverjük, hozzáadjuk a növényi tejszínt és az összeturmixolt léhez adjuk, összeforraljuk. (főzni nem szabad) Kifőtt tésztával, reszelt sajttal tálaljuk. Medvehagymás csiga Tésztához: 25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt 12,5 dkg vaj 1 teáskanál tengeri só 1 dkg élesztő 1 dl hidegvíz A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk. 2 cipóra osztjuk és 10 percig pihentetjük. Töltelékhez: 5-8 levél medvehagyma 15 dkg reszelt sajt 7,5 dkg vaj A hozzávalókat összekeverjük. A tésztát ceruzavastagságúra kisodorjuk, a tölteléket rákenjük, szorosan feltekerjük, és 1 éjszakára lezárt edényben hűtőbe tesszük. 0,5 cm-es szeletekre vágjuk és kb. 15 perc alatt megsütjük. Zöld palacsinta/medvehagymás tekercs Hozzávalók a tésztához: 10-12 dkg medvehagyma püré (csak simán leturmixoltam a leveleket) 18 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt 2 tojás 3,5-4 dl tej 0,5 dl olaj 2 evőkanál tejföl 1 teáskanál só 3-4 gerezd fokhagyma (én nem tettem bele) késhegynyi őrölt bors 1 kávéskanál ételízesítő A töltelékhez: reszelt sajt A tojásokat habosra felverjük, majd belekeverjük a tejet, olajat, tejfölt, fűszereket. Ezután hozzáadjuk a felengedett és enyhén kicsavart medvehagymapürét, valamint a lisztet. Habverővel egészen simára keverjük. (A szokásosnál kissé sűrűbb palacsintaszerű masszának kell lennie) 10 percig hagyjuk állni. A serpenyőt kiolajozzuk az első palacsinta sütése előtt, majd palacsintákat sütünk belőle. A megsült lapokat megszórjuk enyhén reszelt sajttal, majd felcsabarjuk és kiolajozott tepsibe szorosan egymás mellé tesszük. A tetejére is szórunk sajtot. Ezután annyi időre toljuk be a forró sütőbe, amíg ráolvad a sajt. Vigyázzunk, hogy ne barnuljon meg a sajt, mert keserűvé válhat az étel. Jó étvágyat kívánok!

Értékelés: Nincs

Tündi, bepótoltam a kollektív medvehagymagyűjtést,

mert engem meg ma az Apukám hívott fel, hogy velük tartok-e a medvehagymafesztiválra Orfűre. Hiába, Anyu netes nagyi lett. Hegyi levegő, egy dedikált medvehagyma könyv és egy szatyor medvehagyma, amit az eső ellenére becserkésztem: a vasárnapi mérleg. Jöhetnek a receptek. Köszi Tündér!

 

Értékelés: Nincs
Plútó's picture

Medvehagyma gyűjtés

Lányok, a medvehagyma szedés során mindenki figyeljen arra, hogy a természetes állomány megmaradjon. Nyugat-Európában az intenzív, tömeges gyűjtés miatt a medvehagyma már sok helyen védett növény, szedése tilos. Nálunk, a védett területek kivételével még szabadon gyűjthető, de nagyon vigyázzunk az állományra, hogy ez így is maradjon még sokáig! Ennek érdekében egy-egy tőről csak a levelek felét érdemes leszedni, mert így a növény még virágozhat, és a magok elszórásával a további szaporulat biztosítva lesz. Mi is nagyon szeretjük....

Értékelés: Nincs Átlag: 5 (1 szavazat)
Antal Vali's picture

Medvehagyma Konzollal fűszerezve

Az egyik kedvenc tavaszi csemegém a medvehagyma. Ez az egy növény bírta elérni nálam azt, hogy miatta itthagyjam a kellemes trópusokat - ahol a márciust szoktam tölteni, hogy feltöltődjek az egész évi munkára - és rohanjak haza a szezonra.

Már gyerekkorom óta medvehagyma függő vagyok - erdőjáró ember lévén. A Vértesben, a Bakonyban és a Gerecsében átható illatával már többszáz méterrel előbb jelzi, hogy "hé, itt vagyok!"

Én nem csak nyersen fogyasztom, hanem zöldlevest és zöldfőzeléket is szoktam belőle készíteni.

És vajon hogy jön ide Konzol? Hát úgy, hogy egyszer elvittük túrázni a medvehagymásba...

De erről inkább meséljen ő maga!

Értékelés: Nincs

medvehagyma a Vértesben - hol?

Kedves Vali! Nagyon titkos információ, hogy hol lehet a Vértesben medvehagymát gyűjteni? Mi tavaly a Mecsekben gyűjtöttünk, ettük frissen is, és el is tettem télre, jól beosztogattam, hogy kitartson az idei szezonig. Nagyon megszerettük! Most úgy tűnik, nem tudunk az általunk ismert lelőhelyig utazni, viszont a Vértes lábánál lakunk. Nagyon örülnék, ha idén is tudnék spájzolni belőle, de nem tudom, hol keressük a Vértesben. Tudnál segíteni? Előre is köszönöm! P.

Értékelés: Nincs
Seres Tünde's picture

Gerecsei

hegységben is olvastam róla.

Értékelés: Nincs

SOS Mérgezési tünetek

Kedves Vali, lányok! Remélem valaki itt van és tud segíteni! Írásotokon felbuzdulva, vettem a békásmegyeri piacon 1 csokor bio medvehagymát. Tegnap el is készítettem, nagyon finom volt, de mára a párommal együtt teljesen lepukkant állapotba kerültünk! Hasmenés, hányás, szédülés, fejfájás stb. Ez lehet a medvehagymától? Azt olvasom sok helyen, hogy gyöngyvirággal és kikericcsel keverhetik össze, és az súlyos, akár halálos mérgezést is okozhat. A gyöngyvirág első napon bél, gyomor tüneteket produkál majd pár nap múlva szívleállást is okozhat. 1-2 levél elfogyasztása is veszélyes! Mit tegyek ebben a szituban? Utólag nem tudom mit ettünk, hagyma szaga volt, de egy -két levél más belekeveredhetett. Mit gondoltok? Nagyon gáz így hányni, és várni, hogy a 2.-3. napon elmúlnak a tünetek vagy kitörnek egyebek. A páromat egyenlőre nem akarom riogatni, és reménykedem, hogy csak a hagyma valamilyen erős tünete, hiszen bio minősített csomag volt. Javaslat? Köszi előre is a gyors választ! Dharmi

Értékelés: Nincs
Varga Nikoletta's picture

Dharmi

Kedves Dharmi!

 

Ha a csomagon bio minősítés szerepelt, akkor - legalábbis információim szerint , mert utána kérdeztem-, biztosak lehettek felőle, hogy nem keveredhetett a medvehagymátok közé gyöngyvirág, ugyanis ezeket nem az erdőben szedik, hanem saját kertészetben termelik...

Viszont érdeklődtem a gyermekorvosunktól, hogy jelenleg tombol-e hasmenés-hányás "járvány" és azt a tájékoztatást  kaptam, hogy nyugodjak meg, mert a mi kerületünkben ez kb. másfél hete lezajlott, de Bp. egyéb területein folyamatban van...

 

Mindenesetre JOBBULÁST!

Niki

Értékelés: Nincs

kérés

Szia! Szeretném, ha feltennél egy olyan képet, amelyik közeli mert talán könyebben lehetne azonosítani. köszi

Értékelés: Nincs
Fürtös's picture

Japinak

Szia Japi!

Itt is van fotó róla,igaz nem olyan közeli,de felismerhető

Fürtös

medve.JPG

Értékelés: Nincs

búzafű???

Sziasztok! Friss búzafű termesztésébe szeretnék fogni. Mivel a rostja emészthetetlen ki szokták préselni, amihez van speciális búzafű prés. Nekem sima gyümölcscentrifugám van. Szerintetek az nem jó? Miért van külön prés a búzafűnek? A búzafű préssel lehet préselni más zöldségeket is, a centrifuga viszont nem jó a búzafűnek? Valakinek esetleg van tapasztalata az élettani hatásáról? Érdekelne minden tapasztalat akár csíra, akár lé formájában.. Eszter

Értékelés: Nincs

Búzafű tapasztalat

Nekem is van búzafű présem, mielőtt megvásároltam sokat olvastam róla, hogy mivel lehetne helyettesíteni, de igazán hatásos módszerről senki sem tudott beszámolni, így a vásárlás mellett döntöttem,


-szerintem jól. Én ugyan nem próbáltam, de úgy gondolom gyümölcscentrifugával nem érsz el eredményt mert az a lédús gyümölcsöknél hatásos igazán. A búzafű pedig nem egy könnyen kifacsarható valami, ezért ez a prés lassú fordulatszámon működik és szinte összepréseli az egészet amíg csak a száraz rost marad.


El lehet ugyan rágcsálni is, de ez nemcsak az emészthetőség miatt aggályos, hanem a mennyiség miatt is, mert egy fél tálcányi fűből lehet kb. fél deci levet nyerni. Én nem szeretnék ennyit legelni.


Ha nem akarsz beruházni egy présre akkor úgy érhetsz el leginkább eredményt, ha húsdarálón ledarálod, vagy összeturmixolod és a levét egy nagyon vékony ruhán átnyomkodod.


Érezhető élettani hatásáról nem tudok beszámolni, igaz csak pár hétig ittam és nem konkrét problémára csak megelőzésképp. Lehetőleg reggel éhgyomorra kell meginni, gyorsan felszívódik, az összes vitamin és ásványi anyag megtalálható benne, szerintem jó kis természetes táplálékkiegészítő.


Most én is nekiálltam újra termeszteni, remélem most szebben és gyorsabban, gazdagabban nő mint a télen az ablakban, hiszen itt a tavasz!

Értékelés: Nincs

Köszi Linett :-)

Jó, akkor veszek prést. Kíváncsi leszek az eredményre :-) Ha tapasztalsz valami újat és van kedved írd meg nekem! Köszi: Eszter

Értékelés: Nincs

Eszterének búzafű

Szia Esztere, nekem van búzafűprésem, ezt ajánlják hozzá, de szerintem a centrifuga is jó, sőt, ha elrágcsálod a füvet, az is jó! NEm tudok róla, hogy emészthetetlen lenne a rostja, szerintem teljességgel emészthető. Egyikkel sem hibázhatsz. regular_smile.gif A búzafűpréssel én leves zöldségeket, gyümölcsöt is szoktam préselni, pl. citrusféléket, mert tiszta levet ad. Kicsit lassú folyamat, mert az én présem kézi, nem gépi. Olvasd el Konzol írását a malmokról és darálókról, az a két folyamat összevág préseléssel és a centrifugálással, azt hiszem, valahol a gabonák témánál írt erről. Nekem jó tapasztalatom van a búzafűvel és a búzacsírával kapcsolatban is, mindkettő finom, éltető, zöld és egészséges. üdv, F.

Értékelés: Nincs

Köszi Felhőcske :-)

A jövő héten belevágok, nagyon rákattantam :-) Köszi

Értékelés: Nincs

Sziasztok! Szombathely

Sziasztok! Szombathely környékén valyon terem valahol medvehagyma? Ha esetleg valaki tud ilyen helyet, megírhatná. Előre is köszönöm!

Értékelés: Nincs

Medvehagyma Szombathelyen

Szia! Nem természeti lelőhely ugyan, de a piacon mostanában bőven lehet kapni, és nem is olyan drága. Amit eddig vettem, mind friss és szép volt.

Értékelés: Nincs
swarley's picture

medvehagyma Vas megyében

Kedves Erzs!
Érdeklődnék, hogy sikerült-e találni medvehagyma-lelőhelyet. Engem is érdekelne.
swarley

Értékelés: Nincs
Ninamina's picture

Medvehagyma Vas megyében

Táplánszentkereszten volt tavaly, nagyon sok, de sok "Okos" egy hét alatt lepusztította rant2.gif kitépkedték, megtaposták... A VasNépe írt is róla. Nem tudom, idén kihajtoitt-e újra no.gif

Értékelés: Nincs

Kedves Swarley! Sajnos

Kedves Swarley! Sajnos pontos helyeket nem sikerült felderíteni, még mindig keresem! Szerintem errefelé nem sok lehet, ahol van, ott meg a helyiek nem szívesen árulják el a helyét. (Nem csodálom)

Értékelés: Nincs

Hozzászólás írása

Tartalom átvétel