Vegetariánus étkezés

Cukkini pogácsa

Az idén elég sok cukkini van a kertünkben, több verzióját próbáltam. Sütve, főzve, készítettem belőle "cukkini tésztát" (egyszerűen zöldségpucolóval vékony csíkokat vágtam, és forró kókuszolajban megsütöttem) és salátát is. Most egy új verziót próbáltam.

Cukkini pogácsa

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (4 votes)

Főzelék cukkiniből és padlizsánból

Szeretek kísérletezni, és már régóta tervezem, hogy a padlizsánt kipróbálom más szerepkörben is. A zakuszkát és a padlizsánkrémet már ismerem, de kíváncsi voltam, hogy más ételben - mondjuk főzelék alapanyagként - is beválik-e. Nos, nekem bevált. A másik kísérletem a kókuszliszt volt, mivel eddig főleg édes ételekhez, süteményekhez használtam, most kipróbáltam sósban is. Őszintén szólva nem csalódtam, mert a hagyományos főzelékből egy igazán különleges és finom étel született.

Főzelék cukkiniből és padlizsánból

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (5 votes)

Vega töltött paprika

A töltött paprikáról mindig gyermekkorom nyarai jutnak eszembe: édesanyám gyakran készített a családnak a kertből szedett paradicsomból és paprikából. Akkoriban még szerencsére nem volt primőr áru, és a szárán érett meg a zamatos paradicsom és a paprika, még a hús is a saját disznónkból származott.  Vega változatban még nem készítettem, de ez a recept nagyon felkeltette az érdeklődésemet. Alig várom már, hogy érjen a kertünkben a paradicsom, hogy minél előbb kipróbálhassam. /verebedit/

Vega töltött paprika

A kép illusztráció

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (6 votes)

Brokkolifasírt pirított magvakkal

Gyermekkoromban a fasírt egyet jelentett a húsból készült, zsemlemorzsába forgatott, és forró olajban kisütött gombóccal. El sem tudtam képzelni, hogy más alapanyagokkal, zöldségekkel is ilyen finom lehet. Mára már fordult a kocka: gyakrabban eszem zöldségekből készült fasírtot, mint a hagyományos húsos változatot. Nagyon szeretem, mert igen változatosan, és sokkal gyorsabban lehet elkészíteni, mint a hagyományos változatot. /verebedit/

Brokkolifasírt pirított magvakkal

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (9 votes)

Sütőtökös gesztenyés tányérbansült

Gesztenyeszezonban egyszerre szoktam megpucolni a termést, aztán, ami akkor rögtön nem fogy el, azt lefagyasztom. Ugyanígy teszek, ha nem aprózom a csicseriborsófőzést. A felesleget egy kis lével beteszem a mélyhűtőbe. Nem fogjátok kitalálni, mi történik, ha túl nagy sütőtököt daraboltam fel! Egy ismerős már azt terjeszti, hogy őssejt-fagyasztást is vállalok.

Csicseriborsó

No, ilyen előzményekkel bármikor össze tudok pakolni egy finom vacsorát!

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (9 votes)

Kelkáposztás zöldturmix

Nagyon rákattantam a zöldturmixok készítésére. Mivel nem olyan régóta kísérletezgetek a különböző összetevőkkel, így szinte minden nap valami újat hozok össze. Ez, amit megosztok veletek, azért emelkedett ki a sorból, mert valahogy más lett.

Kelkáposztás zöld turmixA kép csak illusztráció

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (6 votes)

Medvehagymás malfatti

A malfatti, szó szerinti jelentése "rosszul sikerült", mivel kézzel formázott, nem éppen szabályos alakú. Eredetileg spenótból vagy mángoldból és ricottából készült, pillekönnyű gombóc. Tálalják zsályás vajjal, könnyű paradicsomszósszal.

Medvehagymás malfatti

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (8 votes)

Hét Fű leves vagyis Nanakusa - Gayu

Bevallom őszintén, amikor először olvastam ezt a receptet, nem tudtam mit kezdeni vele. Szeretem a különleges ízeket, a fűszereket pedig még jobban. Na de algából levest?? Nem magyar embernek való - gondoltam én. Aztán beszéltem a recept beküldőjével, Ruthtal, ő olyan lelkesen mesélt, hogy azt mondtam magamban, ezt meg kell kóstolnom.   Először kicsit megriadtam a hozzávalóktól is, de úgy gondolom, ma már nálunk  sem lehetetlen beszerezni. Üsse kő! Kipróbálom! /verebedit/

Hét Fű leves vagyis Nanakusa - Gayu

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (16 votes)

Csicseri pörkölt

Szeretem a „növényi” pörkölteket. Érdekes ízviláguk van, és igazán jól helyettesítik a húsos társukat. A csicseriborsót akkor kedveltem meg, amikor életemben először humuszt készítettem. Nagyon finom lett. Azóta már másban is kipróbáltam, de bevallom őszintén, pörköltnek még nem készítettem el. Azért örültem ennek a receptnek, mert kíváncsi vagyok, milyen lehet. (verebedit)

A férjem szerint olyan, mint a rántotta. Én 15 éve nem ettem, de ha ő mondja!

Csicseri pörkölt

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (16 votes)

Grillezett batáta párolt lilakáposztával és csicseriborsó fasírttal

A gyerekeim szerencsére szeretik a párolt lilakáposztát, így ez gyakran kerül az asztalra. Mivel hasonlóan készítem el, mint Vali, így ennek a receptjét itt olvashatjátok el. A batáta viszont nem nagyon kedvenc, ezért ezt csak hétköznap készítem el, amikor a gyerekek iskolában vannak. Szerencsére már több helyen is lehet batátát vásárolni, már a Lben is láttam. Én Ásotthalomról vásárolom, kedves kolléganőm szokott rendelni időnként.  

Grillezett batáta párolt lilakáposztával és csicseriborsó fasírttal

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (22 votes)

Karácsony gluténérzékenyeknek és vegáknak

Saját készítésű karácsonyi díszekKarácsony. Ez a legszebb ünnep az évben, a gyerekeim már októberben erről beszélnek. Bár, még ezt megelőzi Zsófi lányom novemberi szülinapja, de utána valóban teljes gőzzel a karácsonyra készülünk. Olyan érdekes, hogy milyen pici dolgok is boldoggá tudják tenni őket. A minap éppen arról kérdezett a kicsi lányom, hogy ugye gyertyákat is fogunk gyújtani a vacsora alatt, és akkor lekapcsoljuk a lámpákat, milyen jó lesz. Ilyenkor öröm van a lelkemben, hogy ilyen - számomra - apró dolgok nekik milyen nagy örömet tudnak okozni.

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (21 votes)

Aszalt szilvás-paradicsomos padlizsán

Ez az egyik nagy kedvencem, és végre kép is készült róla. Néhány évvel ezelőtt Bukarestben tanultam az alapreceptet egy szász férfi ismerősömtől, akitől a hétvégi termelői vásáron vettük a bio zöldségeket.

Padlizsán szezonban mindig készített ilyet, és befőttes üvegekbe rétegezve, kidunsztolva árusította. Nagyon ízlett, és a fűszerezést variálva gyakran elkészítem.

aszaltszilvas__paradicsomos_padlizsan.jpg

5
Értékelés: Nincs Átlag: 5 (16 votes)
Tartalom átvétel Tartalom átvétel